Авторизация
Загрузка...
Кулинарные заморочки или не закрываите холодильник-Три!
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 97, 98, 99
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Mary2006  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.12.2006
Сообщения: 333
Откуда: Berlin

Сообщение Добавлено: Сб Фев 24, 2007 10:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif Спасибо дорогие за прием!Феликс я как то на мой семейный прием
готовила гуся с сюрпризом,а делала так: из гуся вытащила кости ,
во внутерь утку,в утку цырленка,в цырленка рябчика! Каждую птичку
мариновала специями и начиняла фруктами,гуся мазала абгикосовой
глазурью.Если тебе и девочкам интересно дам ролный рецерт. smile.gif
Мэри
_________________
Вечная ученица!
Между нами,девочками,говоря,человек-амфибия-это ни рыба ни мясо.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Сб Фев 24, 2007 10:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mary2006 писал(а):
smile.gif Спасибо дорогие за прием!Феликс я как то на мой семейный прием
готовила гуся с сюрпризом,а делала так: из гуся вытащила кости ,
во внутерь утку,в утку цырленка,в цырленка рябчика! Каждую птичку
мариновала специями и начиняла фруктами,гуся мазала абгикосовой
глазурью.Если тебе и девочкам интересно дам ролный рецерт. smile.gif
Мэри


Конечно интерисует, Мэри обязательно напиши рецепт! smile.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mary2006  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.12.2006
Сообщения: 333
Откуда: Berlin

Сообщение Добавлено: Сб Фев 24, 2007 12:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif Хорошо Лиленька поехали!!!! smile.gif
ГУСЬ С СЮРПРИЗОМ
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
Понадобиться:1 большой гусь, 1 утка,1 курица,1перепелка или
рябчик.
Маринад:150 гр.Меда
200мл.сои
100 мл.масла (только не оливковое)
сок лимона
Кореандер,Тимьян,Мискат,Перец,Чеснок
Начинка:примерно 4 яблока, 300 гр.кураги,50гр изума,50 гр.кед
ровых орех.
Глазурь:100мл.соя
100мл.белое вино
250гр.абрикосовый джем
3 ч.л.крахмал
немного честночтый пулвер
А теперь поехали!!! Из гуся удалить каркас смазать внутри маринадом,
вложить утку нафаршированную яблоками и смазанную маринадом,
в утку курицу с курагой(яблоки будут вокруг курицы),в курицу
перепела с изюмом и орехами.Каждую птичку смазывать маринадом,
Гуску закрепить шашлычными палочками.Дать часик полежать.
Духовку на200" жарить 1 час.(в самый низ ставлю кострюльку с водой).Убрать темп.на140"прикрыть фольгой изапекать прим,6 часов.
Все зависит от веса.Примерно за час до готовности начинать смазывать
глазурью .Когда готова еще раз глазурь.Вытащить шпажки и выложить
на большое блюдо украшенное фруктами немного затушонными в соке
от жаренного гуся!!!УФФФФФ....!!
Да,чуть не забыла! Для маринада:Мед и сою нужно заварить пока мед
не раствориться. А из утки,курицы,переп. тоже вырезать каркас.
Дорогие это кажеться сложно,но поверьте это не так!!
Я за день подготавливала ртичек,мариновала,а на второй день
фаршировала и в печку!!!!!
Извените если много ошибок,почти 40 лет не писала по русски!!!
Этото блюдо я придумала сама но может выть я придумала велосиред??????!!!!
_________________
Вечная ученица!
Между нами,девочками,говоря,человек-амфибия-это ни рыба ни мясо.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
dilga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 05.11.2005
Сообщения: 3170
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Сб Фев 24, 2007 14:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мэри, гусь как из сказки, русские народные сказки, примерно так рассказывали где лежит игла, в которой храниться жизнь Кащея Бессмертного happy.gif
Честночный пулвер, это раздавленный чеснок?

Феликс, поздравляю тебя с прибавлением семейства, как назвали?
Покажи как прибавление выглядит smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17564
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Сб Фев 24, 2007 17:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

dilga писал(а):
Феликс, поздравляю тебя с прибавлением семейства, как назвали?
Покажи как прибавление выглядит smile.gif
Пёсика, пожалуйста, в личный альбом или в альбом Наш пёс
smile.gif Феликс, открывай следующую часть темы.
_________________
Новогодняя игра-лотерея! Запись до 19 октября.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mary2006  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.12.2006
Сообщения: 333
Откуда: Berlin

Сообщение Добавлено: Сб Фев 24, 2007 20:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif dilga! Честночный пулвер это в порошке(извините неметский
прорываеться)!!!Я вспомнила была недавно в Тоскане и едала
вкуснейшую курочку,повариха чудная женщина дала мне рецерт.
Поделюсь с вами,очень все просто,но именно в этой простоте и
весь вкус!!! Берем курочку(но не из супермаркета а свеженькую!!)
спинку от попки до верха разрезаем,моем,обсушиваем,солим,перчим
и переворачиваем мясом вниз,сверху досточку и придавить руками.
Как на табака!Под кожу везде вколоть розмарин(я ножичкам делала
дырочки)Курицу роложить в промаслянный противень ивырекать
на 200" прим.60 мин.Через 30 мин.смазываем куру соком 1 лимона,немного белого вина и оливково масла.Да забыла сказать что
куру вдуховке нужно сверху придавить чем то тяжелым.Когда кура готова вытащить завернуть в фольгу и дать отдохнуть в выключенной
духовке.Вот и все вроде ничего особенного но вкустно!!!

_________________
Вечная ученица!
Между нами,девочками,говоря,человек-амфибия-это ни рыба ни мясо.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
dilga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 05.11.2005
Сообщения: 3170
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Сб Фев 24, 2007 21:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мэри,было у меня подозрение что пулвер это порошок, но решила уточнить, на всякий случай, у нас тут у всех прорываеться на местных наречиях иногда. smile.gif
Курочка действительно очень проста в исполнении и сочетание розмарина, лимона, оливкового масла очень выигрышное, но вот чем тяжёлым её можно в духовке придавить?

P.S. Motek Mary это сладкая Мэри?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Ewgenija  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 21.01.2006
Сообщения: 751
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Сб Фев 24, 2007 21:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Феликс спасибо за лагман. Давно я его планировала, но все ни как. А тут такая удача и есть хотим очень и в холодильнике для него все есть. Получилось очень вкусно слов нет еле выползли из-за стола. Муж даже непонял что там ненавистная его капуста. Лапшу конечно бы хотелось бы попробовать вытянуть самой , но боюсь процесс это слишком тяжел для меня хотя много раз видела как казахи это у нас делали так что мы скромно со спагетти. Ну вот собстаенно и отчет. Спасибо за рецепт. smile.gif
_________________
Счастлив, кто падает вниз головой,
Мир для него хоть на миг, а иной.
В.Ходасеви




cimg0061.jpg
cimg0061.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2283 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Mary2006  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.12.2006
Сообщения: 333
Откуда: Berlin

Сообщение Добавлено: Сб Фев 24, 2007 22:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif dilga! Куру я придавливала большим камнем заверным в фолгу.
А мотек , права что сладкая! Это слово знают только те кто знает
Иврит! Я не знала что будет столько из Израеля! Ведь по Русски или
по Неметцки это слово ничего не значит! А для меня Иврит тоже
мой язык как русский и немецкий!
_________________
Вечная ученица!
Между нами,девочками,говоря,человек-амфибия-это ни рыба ни мясо.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mary2006  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.12.2006
Сообщения: 333
Откуда: Berlin

Сообщение Добавлено: Сб Фев 24, 2007 22:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

sigh.gif Ewgenia!!! Как вкусно выглядет!!!!! Прямо шедевр!!!
Все нагнала арретит, пошла в холодильник!!! happy.gif happy.gif happy.gif
_________________
Вечная ученица!
Между нами,девочками,говоря,человек-амфибия-это ни рыба ни мясо.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
dilga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 05.11.2005
Сообщения: 3170
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Сб Фев 24, 2007 23:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mary2006 писал(а):
smile.gif dilga! Куру я придавливала большим камнем заверным в фолгу.
А мотек , права что сладкая! Это слово знают только те кто знает
Иврит! Я не знала что будет столько из Израеля! Ведь по Русски или
по Неметцки это слово ничего не значит! А для меня Иврит тоже
мой язык как русский и немецкий!


Тема восточная получилась, поетому и израильтян здесь тоже достаточно, а слово такое ивритское, ни с чем не перепутаешь, было любопытно прочесть это слово у человека, который из Берлина. Теперь моё любопытство мне не даёт покою: 40 лет не писать на руском, немецкий, иврит , сладкая Мери и какая между всем этим связь happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Вс Фев 25, 2007 0:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля! Как только сфотографирую, то покажу. Назвали пса Джесси.Ему это понравилось, кошке нет.

Соня- торжественно клянусь выполнять ваши указания мгновенно и беспрекословно. Заморочки 4 будут открыты практически сразу за этим письмом.
Фотографии пса, меня с Омаром Хайямом (мы вчера на 23 здорово погудели), а равно как и других участников моей немного хулиганской жизни будут выставлены в личном альбоме.
Сиим заверяю подлинность сказанного. Подпись моя, печать Джесси, завизировано Кошкой Кэтти.

Мэри2006- класс. Просто изумительный рецепт. Под это дело чесночный соус с томатом и можно пальцы пооткусывать.
Женечка- умничка. Очень красиво выглядит. Спасибо за использование рецепта.
Лапшу можно конечно попробовать тянуть, но если у вас есть хороший китаиский или любой азиатский рядом, то лапшу удобнее просто купить там. Успеха и спасибо.



Хочу закончить "Заморочки 3" пожеланием доброго здравия и благодарностью всем кто сюда заглядывал, и украсил эти страницы своим присутствием и настроением. Не важно какое оно было.
Важно что общение, пусть и виртуальнное хоть на немного отвлекло вас от повседневных забот, расслабило нервы и познакомило с абсолютно новыми для вас людьми.
Хочу закончить эту тему словами так любимого мною философа Омара Хайяма:


Цель творца и вершина творения - мы.
Мудрость, разум, источник прозрения - мы
Этот круг мироздания перстню подобен. -
В нем граненый алмаз, без сомнения, мы
_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17564
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вс Фев 25, 2007 1:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тема торжественно закрывается! kuking.gif flower.gif
Продолжение темы ищите по адресу Кулинарные заморочки или не закрывайте холодильник - Четыре
_________________
Новогодняя игра-лотерея! Запись до 19 октября.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 97, 98, 99
Страница 99 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения