Авторизация
Загрузка...
Свинина, говядина, баранина (жареная, тушёная, запечённая)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 68, 69, 70 ... 100, 101, 102  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17587
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вс Фев 11, 2007 16:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

laugh.gif
Лен, из головы ли, из рёбрушек - вкусно! - по фотке даже видно. Хорошее фото и вкус перердать может. poketoungeb.gif Скажи, а ты долго мариновала ?
_________________
Новогодняя игра-лотерея! Запись до 19 октября.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Milisenta  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 09.04.2003
Сообщения: 3536
Откуда: Литва,Вильнюс

Сообщение Добавлено: Вс Фев 11, 2007 16:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, мариновала около 2-ух часов , маринад острый , много не надо , чили и чеснок делают своё дело wink1.gif
_________________
Я-Лена
Прежде , чем что-то совершить, подумай, а оно тебе надо !?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17587
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вс Фев 11, 2007 16:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Ленуся, записАла. smile.gif
_________________
Новогодняя игра-лотерея! Запись до 19 октября.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Flamena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 19.04.2004
Сообщения: 3280
Откуда: Ярославль=>Ариэль (Israel)

Сообщение Добавлено: Вс Фев 11, 2007 17:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Опаньки shocked.gif , вот это мяско ! Вот это я понимаю ! Я уже согласна на рёбра в голове laugh.gif , только куснуть мне Это дайте poketoungeb.gif ! Фоточки у Ленули как всегда- высший пилотаж !
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Milisenta  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 09.04.2003
Сообщения: 3536
Откуда: Литва,Вильнюс

Сообщение Добавлено: Вс Фев 11, 2007 17:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ленусь, кусай !!!

По скайпу
_________________
Я-Лена
Прежде , чем что-то совершить, подумай, а оно тебе надо !?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Сб Фев 17, 2007 21:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карри барашек с чечевицей.


_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Apelsin  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 09.03.2005
Сообщения: 2320
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Фев 23, 2007 21:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тушеная говядина по-кадженски
"Искусство кулинарии" от кулинарной академии Le Cordon Bleu
1 1/2 ч.л. соли
1 ч.л. паприки
1 ч.л. сухой горчицы
1/2 ч.л. сухого тимьяна
1/2 ч.л. молотого красного перца
1/2 ч.л. молотого черного перца
Кусок говяжего филе (примерно 1,3 кг)
1 ст.л. растит. масла
2 небольшие нарезанные дольками головки репчатого лука
2 крупных черешка сельдерея, нарезанных по диагонали на куски длиной 4 см
1 сладкий зеленый перец, нарезанный кусочками по 4 см
400 гр консервированных помидоров
1 лавровый лист
1 мелко порубленный зубчик чеснока
600 гр замороженой бамии
листья сельдерея для украшения

В маленькой миске смешать первые 6 ингридиентов. Обсушить ростбиф бумажными полотенцами и натереть 2 1/2 ч.л. смеси специй. Оставшуюся смесь сохраните.
Поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите в кастрюлю ростбиф, подрумяньте его со всех сторон. Переложите на блюдо.
Добавьте лук, сельдерей, зеленый перец в сок в кастрюле. Закройте крышкой и жарьте, часто помешивая, на среднем огне, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте помидоры с соком, лавровый лист, чеснок и оставшуюся смесь специй. Положите ростбиф вновь в кастрюлю и доведите ее содержимое до кипения. Уменьшите огонь. Закройте крышкой и тушите 2-2,5 часа, изредка переворачивая, пока мясо не станет мягким. За 10 минут до готовности мяса добавьте в кастрюлю замороженную бамию.
Перед подачей на стол переложите мясо и овощи в глуюокое подогретое блюдо. Нарежьте мясо, украсьте и подавайте с бульоном и овощами.

Не смотря на большой список ингридиентов делать просто, все продукты очень доступные. Сельдерея дома не было, перец - оранжевый. После того как положила томаты добавила чайную ложечку сахара (всегда добавляю, стобы убрать кислоту помидор). Тушила не в кастрюле, а в сковороде с толстым дном. Получилось очень вкусно, нам понравилось. smile.gif
_________________
"Мечты - не уход от действительности, а средство приблизиться к ней" (С. Моэм)




говядина по-кадженски.jpg
говядина по-кадженски.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4531 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
АНЖ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.08.2003
Сообщения: 1365
Откуда: Турция-Стамбул

Сообщение Добавлено: Пт Фев 23, 2007 23:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариша,мясо шикарное happy.gif ,а куда ты бамию закансперировала,вроде бы в рецепте есть ,а на фотке я не вижу smile.gif
_________________
Анжела
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Apelsin  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 09.03.2005
Сообщения: 2320
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Фев 24, 2007 0:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, АНЖ! smile.gif А разве бамия это не зеленая фасоль? Или я что-то путаю?
_________________
"Мечты - не уход от действительности, а средство приблизиться к ней" (С. Моэм)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
АНЖ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.08.2003
Сообщения: 1365
Откуда: Турция-Стамбул

Сообщение Добавлено: Сб Фев 24, 2007 4:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариш,бамия и зелёная фасоль-это разные вещи,хотя и по цвету одинаковые happy.gif
_________________
Анжела
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Apelsin  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 09.03.2005
Сообщения: 2320
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Фев 25, 2007 0:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я и не знала. А что такое бамия? Что-то я ее нигде не встречала. Я видела рецепты где было написано бамия, а в скобочках фасоль стручковая.
Нам и так было очень вкусно, мы зелену фасоль любим. А вот бамию - не известно пока smile.gif
_________________
"Мечты - не уход от действительности, а средство приблизиться к ней" (С. Моэм)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17587
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вс Фев 25, 2007 0:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Бамия (бамьи стручья, гомбо) - незрелые слизистые плоды Abelmoschus esculenlus Guill. et Pers (Hibiscus esculentщs L.), тропического американского растения (из семейства Malvaceae), культивируемого также в Египте и в Турции; они очень вкусны, питательны и удобоваримы; листья растения идут на салат, а семена могут служить суррогатом кофе. [Энциклопедия Брокгауза и Эфрона]

Бамию называют еще окра и гомбо. Растение это из того же семейства мальвовых, что хлопчатник и мальва садовая. Развивает от двух до шести стеблей. В пазухах листьев формируются плоды в виде 4 - 8 гранных стручков (их называют коробочками), в которых заключены семена.
Недозрелые стручки бамии вместе с семенами кладут как приправу в супы и соусы, которые от этого обогащаются приятным вкусом и приобретают вязкую консистенцию. Недозрелые зерна вполне могут заменить зеленый горошек, а из зрелых и прожаренных приготовляют кофе "гомбо".
И у нас на сайте Бамия
_________________
Новогодняя игра-лотерея! Запись до 19 октября.




bamia.jpeg
bamia.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 4112 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вс Фев 25, 2007 1:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Домашнее жаркое


1 кг. говядины,
2 крупные луковицы,
2 крупные морковки,
10 горошин душистого перца,
15-20 горошин чёрного перца,
3 - 4 ловровых листка,
4 зубочка чеснока,
0,25 стакана растительного масла,
8 - 10 средних картофелины,
соль по вкусу.


Лук не очень мелко покрошить, морковь натереть на крупной тёрке.
В толстостенной посуде разогреть всё масло и обжарить в нём лук и морковь. чеснок мелко порезать и добавить в кастрюлю. Туда же положить все специи и нарезанное мясо, залить водой, чтобы оно только чуть покрыло мясо, довести до кипения и поставить тушить на слабый огонь.
когда мясо станет мягким посолить, добавить картошку нарезанную на 6 - 8 частей и тушить на слабом огне полчаса.
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь




Домашнее жаркое
Домашнее жаркое

Файл был скачан или просмотрен 4364 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Apelsin  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 09.03.2005
Сообщения: 2320
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Фев 25, 2007 1:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, спасибо! Палочка ты наша - выручалочка smile.gif smile.gif
_________________
"Мечты - не уход от действительности, а средство приблизиться к ней" (С. Моэм)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17587
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вс Фев 25, 2007 1:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Не за что. smile.gif Я и сама теперь лучше узнала, что такое бамия. Внешне очень похожа на стручки фасоли, а по сути - совсем другое растение. smile.gif
_________________
Новогодняя игра-лотерея! Запись до 19 октября.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 68, 69, 70 ... 100, 101, 102  След.
Страница 69 из 102

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения