Авторизация
Загрузка...
Пирожные
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 53, 54, 55 ... 85, 86, 87  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Tataja  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.02.2006
Сообщения: 325
Откуда: Королёв, Московская обл.

Сообщение Добавлено: Пт Янв 19, 2007 11:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Lyutick писал(а):
Я тоже смазываю формочки изнутри кисточкой

Девочки, а я приспособилась так: фольгой оборачиваю формочку внутри, а потом по фольге тесто распределяю. Когда выпеклись и чуть подостыли, вынимаю и фольгу снимаю. Двух зайцев убиваем сразу - и формочки мыть не надо и фольга от корзиночек буквально отскакивает. smile.gif
_________________
С уважением, Татьяна
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lyutick  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.09.2003
Сообщения: 1960
Откуда: Киев

Сообщение Добавлено: Сб Янв 20, 2007 0:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cotichek , пожалуйста smile.gif

Tataja , классно придумала! Но на моих крошках-гармошках, боюсь, не получится huh.gif
_________________
Если существуют домашние хозяйки, значит, где-то должны быть и дикие. (В. Генин)
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ofelia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 1393

Сообщение Добавлено: Пн Янв 22, 2007 18:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шоколадные пирожные от Ауп
280 гр (2 чашки) муки
400 гр (2 чашки) сахара
1 ч л соды
1 ч л молотой корицы
1/4 ч л соли
180 мл (3/4 чашки) воды
110 гр (1 палочка) сливочного масла
30 гр (1/4 чашки) несладкого какао-порошка
120 мл (1/2 чашки) нежирного кефира (buttermilk)
1 ч л ванильной эссенции
2 яйца
**Глазурь**
85 гр (6 ст л) сливочного масла
80 мл (1/3 чашки) обезжиренного молока
30 гр (1/4 чашки) несладкого какао-порошка
300 гр (3 чашки) сахарной пудры
1/4 - 1/2 чашки рубленных грецких орехов, поджарить
2 ч л ванильной эссенции
Описание ::
Эти пирожные напоминают брауни, но по текстуре они легче.
на 20 пирожных
Прогреть духовку до 190°C/375°F.
Смазать противень (38 x 25 x 2.5-см/15 x 10 x 1-inch) растительным маслом и присыпать 2 ч л муки.
В большой миске смешать венчиком сухие ингредиенты ( от муки до соли).
В небольшой кастрюльке нагреть воду, масло и какао; довести до кипения постоянно помешивая; снять с огня.
Добавить шоколадную смесь к муке и взбить миксером до однородный массы. Добавить кефир, ваниль и яйца; хорошо взбить.
Переложить тесто в форму.
Выпекать 17-20 минут. Готовность проверить зубочисткой.
Достать бисквит из духовки и поставить на решётку.

Для глазури нагреть в кастрюльке масло, молоко и какао-порошок; помешивая довести до кипения.Снять с огня и постепенно добавить сахарную пудру, орехи и ваниль.Вылить глазурь на горячий бисквит. (При выпекании на противне, тесто поднимается не высоту краёв противня, поэтому глазурь нужно выливать на бисквит по-немногу, чтобы она немного впиталась, иначе глазурь будет переливаться через края)

Мои изменения:
Мне кажется в рецепте ошибка- 400 гр. сахара , я убавила до 280 гр
В глазурь добавила 100 гр сахарной пудры.




ш.п.
ш.п.

Файл был скачан или просмотрен 5727 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Angelik  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 12.05.2006
Сообщения: 9

Сообщение Добавлено: Вс Фев 18, 2007 9:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Заварное пироженое.
100гр.раст.масла смешать со 100гр воды,добавить чайную ложку сахара,влить в казанок.поставить на огонь.Когда вскипит,всыпать 200гр муки.мешать до тех пор ,пока не образуется однородная масса,которая легко отстает от стенок посуды. Охладить. Добавить по одному 5 яиц. Когда первое полностью впитается.добавить второе и т.д. Выложить ложечкой пироженые на сухой противень.Поместить в хорошо разогретый духовой шкаф и выпекать 20-25 минут. Снять осторожно ,чтобы пироженые не раскрошились .Выложить на плоскую тарелку.Когда остынет ,срезать верхушку и наполнит кремом.
Для крема.: 4 яйца хорошо растереть с 3 ст ложками сахара.2 ст. ложки муки размешать с 2-3 ст. ложками молока. Смесь добавит в яйца. Затем постепенно добавит 0,5 литра теплого молока. Все хорошо перемешать и поставить на медленныйогонь,и все время помешивая довести до густого состояния. Не кипятить !Когда крем остынет добавит 25 гр. сливочного масла.

Мои советы.
Я пробовала выпекать на сухом протвине. не все пироженые хорошо отлипабт.Поэтому советую выстилать пергамент.
В крем доавляля масла примерно 100 грамм. и хорошо взбила. На мой вкус 25 гр. масла маловато.Хотя и так тоже вкусно.
Украшаю обычно растопленным шоколадом.
Пироженные с таким кремом получаются очень нежными ,не жирными и не приторными.
Даже мои привередливые китайцы лопла их с большим удовольствием.




resize of resize of 照片 007.jpg
resize of resize of 照片 007.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5921 раз(а)

resize of 照片 009.jpg
resize of 照片 009.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5889 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Angelik  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 12.05.2006
Сообщения: 9

Сообщение Добавлено: Вс Фев 18, 2007 9:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ой_ой ой cry.gif АЖ три одинаковых сообщения отправилось. tellme.gif Прошу уважаемых модераторов удалить лишние .А то я не знаю как. Прошу прощения за мою невнимательность.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Вс Фев 18, 2007 9:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ofelia писал(а):
Мои изменения:
Мне кажется в рецепте ошибка- 400 гр. сахара , я убавила до 280 гр
В глазурь добавила 100 гр сахарной пудры.


Я делала очень, ну очень похожие Брауни,Buttermilk Brownies smile.gif
2 стакана сахара-это не ошибка smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ofelia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 1393

Сообщение Добавлено: Пн Фев 19, 2007 17:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клюшечка, спасибо за наводку smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ofelia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 1393

Сообщение Добавлено: Пн Фев 19, 2007 17:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пирожное песочное "Анна"



Анна
Анна

Файл был скачан или просмотрен 5234 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lyutick  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.09.2003
Сообщения: 1960
Откуда: Киев

Сообщение Добавлено: Пт Фев 23, 2007 1:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ofelia, красота - молодец !!!!!!

А вкус? smile.gif Понравились? smile.gif
_________________
Если существуют домашние хозяйки, значит, где-то должны быть и дикие. (В. Генин)
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ofelia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 1393

Сообщение Добавлено: Пт Фев 23, 2007 21:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Lyutick
Цитата:
Ofelia, красота - молодец !!!!!!
А вкус? Понравились?

Спасибо.
Вкусно, оченььььььь!!!
Крем у меня сливочный- взбила сливки 33%, добавила сгущенное молоко, остальное все по рецепту.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lopushok  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 12.11.2003
Сообщения: 532
Откуда: Canada

Сообщение Добавлено: Сб Фев 24, 2007 21:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cool1.gif

Последний раз редактировалось: lopushok (Сб Фев 24, 2007 21:46 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
lopushok  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 12.11.2003
Сообщения: 532
Откуда: Canada

Сообщение Добавлено: Сб Фев 24, 2007 21:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Когда в доме нет ни масла ни молока smile.gif
Очень вкусные Медовые пирожные вышли к 14 февраля. Только мало:) было бы побольше, если просто на квадратики порезать




p1010024.jpg
p1010024.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4788 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вс Фев 25, 2007 2:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Заварные или эклеры

Эти пирожные всегда готовила мама, они мне напоминают детство и праздник.

Для теста:
125 гр. маргарина,
1 стакан воды (250 мл),
1 стакан муки,
щепотка соли,
5 небольших яиц.
Крем:
2 ст. ложки с верхом муки,
2 желтка,
1 стакан сахара,
0,5 литра молока,
100 гр. сливочного масла,
10 гр. ванилина.

В кастрюльку залить стакан воды, вбросить нарезанный на кусочки маргарин, соль и как только вода закипмт вбухнуть всю муку, непрерывно помешивать, чтобы тесто стало однородным, снять с огня и немного остулить. По одному вмешать яйца. Одно условие: яйца нужно обязательно втирать ложкой и притом водить ложкой в одну сторону, ни в коем случае не добавлять следующее яйцо до тех пор, пока тесто не "съело" предыдущее яйцо. Готовое тесто поместить на 30 мин. в холодильник. Растелить на противне бумагу для выпечки и при помощи кулинарного шприца или чайной ложки выложить на противень шарики теста размером с грецкий орех. Тесто выкладывать на значительном расстоянии, потому, что оно очень увеличивается в размерах при выпекании. Противень поместить в предварительно разогретую духовку и выпекать 30 мин. при t 180*. До полнейшего выпекания ни в коем случае не открывать духовку, заварные осядут.
Смешать все ингридиенты кроме масла и ванилина в однородную смесь и поместить в небольшой кастрюльке на маленький огонь, варить, постоянно помешивая до загустения, добавить разрезанное на небольшие кусочки масло и ванилин. Когда масло растворится, снять с огня и остудить.
При помощи кулинарного шприца натолнить пирожные кремом. Слегка притрусить сахарной пудрой.
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь




заварные
заварные

Файл был скачан или просмотрен 5011 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Викторина  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 28.06.2005
Сообщения: 616

Сообщение Добавлено: Пн Апр 23, 2007 23:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ofelia, lopushok, Элёвочка, какую ж красоту вы навояли, восхищаюсь...Рецепты утащила smile.gif

А я сделала яблочные пирожные вот по этому замечательному рецепту smile.gif
Девочки, как это вкусно sigh.gif ... и не калорийно exclaim.gif
И очень несложно в приготовлении...
Спасибо огромнейшее за рецепт Женечке flower.gif




yablochnie_piroshnie
yablochnie_piroshnie

Файл был скачан или просмотрен 4429 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Poskakushka  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 22.02.2004
Сообщения: 592
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Ср Апр 25, 2007 6:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Викторина, спасиБо))))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 53, 54, 55 ... 85, 86, 87  След.
Страница 54 из 87

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения