Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...4. Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 5, 6, 7 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Фев 26, 2007 11:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Доброе утро! smile.gif

Машенька,прежде всего поздравляю тебя с днм рождения.Всего наилучшего тебе. flower.gif

Спасибо,что поместила сюда тортик.Отличный получиля и очень симпатичный-классический разрез smile.gif .Молодец и на здоровье.
Я думаю,на сливках-самое то...настоящее. poketoungeb.gif
А ананасовый я тоже люблю.Часто делаю-диетчики довольны. smile.gif
Буду рада всегда видеть тебя. smile.gif

Танюша,я свои из морозилки ещё не пекла.Жду - когда поеду к детям-испеку-отвезу.
Невестка очень любит с капустой. smile.gif
И отрадно слышать,что после морозилки тесто вело себя достойно poketoungeb.gif
На здоровье. 4u.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Фев 26, 2007 12:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Копчённые свиные рёбрышки.
(второй способ-мокрые опилки)


Я как-то смотрела передачу по первому каналу.Женщина показала копчение рыбки.
Я не буду говорить,что она коптила просто в аллюмевой кастрюле,с какой-то рещёточкой и накрывала фольгой. blush.gif
Но какой у неё получился результат!!! thumbup.gif
Секрет был в том,что...она предвартельно замичила опилки. poketoungeb.gif
Влажные опилки удлиняют процесс.А результат-мясо намного нежнее,не такое тёмное.Очень понравилось.
Да и набор специй я в этот раз взяла богатый.smile.gif


Свиная грудинка с рёбрышками-1.8 кг.

Специи.
соль
зёрна чёрного перца
зёрна английского перца
зёрна аниса(фенхеля)
зёрна кинзы
10-12 зубков чеснока
сухой розмарин
оливковое масло
красная сладкая парика
2-3 капли жидкого дыма(по желанию)

Чеснок с солью начать толочь в толкушке. Добавить все пряные зёрна и розмарин и истолочь.
Добавить все остальные специи и масло по вкусу.
На мясе сделать глубокие надрезы.Вложить в надрезы по немногу приготовленных специй.
Остальными смазать мясо и сделать ему массаж poketoungeb.gif .
Уложить мясо в 2-3 пластиковых пакета и оставить на ночь в холодильнике.

Разогреть духовку до 240 гр.Мясо завернуть в фольгу и печь на противне с водой 45-до 1 часа.Воду подливать.
Мясо должно быть готовым.

Приготовить посуду для копчения.Нужное кол-во опилок замочить в воде на несколько минут..Сцедить воду.
Выложить мокрые опилки и добавить в них свежий розмарин.
Мясо выложить на решётку.Накрыть крышкой.Огонь комфорки масксимальный несколько минут-пока опилки не начнут дымиться.Затем уменьшить температуру наполовину.
Коптить минут 40-45.

Комментарии.
Мясо получается чрезвычайно нежным ,в меру прокопчённым,светлым.

Приятного аппетита.

Фото уменьшено.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




dsc00005.jpg
dsc00005.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3195 раз(а)

dsc00015.jpg
dsc00015.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3693 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Пн Фев 26, 2007 13:25 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Фев 26, 2007 12:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну и...
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




dsc00016.jpg
dsc00016.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3608 раз(а)

dsc00014.jpg
dsc00014.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3621 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Фев 26, 2007 12:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соленье "Ассорти"

Моё самое любимое соленье.Просто,быстро и очень вкусно.
Идёт-как семечки poketoungeb.gif


Упаковка помидорчиков шерри
1 небольшая головка цветной капусты
3-4 морковки
2-3 веточки сельдерея
1 маленький горький перчик
1 сладкий красный перец
укроп
1 небольшая головка чеснока
соль-1 столовая ложка (с небольшой горкой) на 1 литр воды.

Приготовить помидорки.Их не нужно снимать с ветовек.
Капусту разобрать на небольшие букетики.
Морковь нарезать на диагонали на ломтики толшиной1.5-1 см.
Сладкий перец порезать на 2-3 части.
На дно банки или кастрюли положить укроп,нарезанный чеснок,перчик(кто любит острый-открыть его).

Сложить все овощи в посуду.
Вскипятить воду.
Развести в ней соль в расчёте 1 ст.л. на 1 литр воды.
Залить овоши солёным кипятком.
Накрыть крышкой.
Поставить в тёмное место.
Овощи солятся 4-5 дней.+-

Комментарии.
Очень красиво смотрятся на столе. smile.gif
Чеснок и перец можно регулировать по вкусу.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




dsc00013.jpg
dsc00013.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3189 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nyusya  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 09.03.2006
Сообщения: 295
Откуда: Бельгия

Сообщение Добавлено: Пн Фев 26, 2007 14:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, несу большое спасибо за Отпечатки. Подтверждаю, наслаждение. sigh.gif
Только я серединку наполняла апельсиновым конфитюром (домашним cool1.gif ), он с такой легкой кислинкой-горчинкой, очень хорошо получилось, именно так и буду теперь эти печеньки повторять! wink1.gif
И большое спасибо за помощь, как раз вовремя пришел ответ! smile.gif
А еще вчера опять сделала по заявкам Лабанэ, и Домашний творог для себя. Зачто тоже большое-большое спасибо!
Ассорти очень заинтересовало.... sigh.gif smile.gif




buiscits_choco_nuts_klara.jpg
buiscits_choco_nuts_klara.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3506 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
as  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 18.06.2003
Сообщения: 230
Откуда: Cyprus

Сообщение Добавлено: Пн Фев 26, 2007 17:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка хочу поблагодарить тебя за рецепт изготовления бездрожжевой закваски. Сделала ее и уже опробовала - испекла булочки из цельнозерновой муки. Результат просто великолепный! Спасибо большое, теперь постоянно обновляю закваску, и у нас дома всегда свежие булочки и хлеб! smile.gif


_________________
ОКСАНА
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Vingis  
Шутник

Зарегистрирован: 03.02.2003
Сообщения: 6033
Откуда: ISRAEL

Сообщение Добавлено: Пн Фев 26, 2007 18:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С писал(а):
Соленье "Ассорти"

Моё самое любимое соленье.Просто,быстро и очень вкусно.
Идёт-как семечки poketoungeb.gif


Поставить в тёмное место.
Овощи солятся 4-5 дней.+-

Комментарии.
Очень красиво смотрятся на столе. smile.gif
Чеснок и перец можно регулировать по вкусу.

Приятного аппетита.


Теперь и моё любимое будет. happy.gif
Только один (пока) вопрос: 4-5 дней - зто у нас зимой или летом?
_________________
Если выпил хорошо, значит - утром плохо,
Если утром хорошо, значит - выпил плохо!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ма-ша  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 30.04.2006
Сообщения: 252
Откуда: израиль

Сообщение Добавлено: Пн Фев 26, 2007 19:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, добрый вечер!
ну во первых спаибо большое за поздравление!
и во вторых после тортика "триколор" решила устроить себе
разгрузочный день и приготовила мушт (карпа не было) запеченый
в горчице. ох, как же это было вкусно! просто нет слов!
фотография правда немного подкачала, на яву рыбка выглядела
намного аппетитней.
_________________
мой альбом




45873256.jpg
45873256.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3333 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Фев 26, 2007 21:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Nyusya писал(а):
Кларочка, несу большое спасибо за Отпечатки. Подтверждаю, наслаждение. sigh.gif
: smile.gif


Оленька,красавчики. smile.gif
Хорошо,что я успела. poketoungeb.gif
Здорово,что ты использовала конфетюр.
У меня столько его....нужно попробовать . smile.gif
На здоровье вам.. smile.gif tellme.gif

as писал(а):
Кларочка хочу поблагодарить тебя за рецепт изготовления бездрожжевой закваски.


Оксаночка, smile.gif рада,что и ты попробовала закваску.
Булочки-просто объедение. happy.gif
Ты молодец.100 баллов.
А закваска у тебя белая?
На здоровье tellme.gif

Vingis писал(а):
Клара_С писал(а):
Соленье "Ассорти"

Моё самое любимое соленье.Просто,быстро и очень вкусно.
Идёт-как семечки poketoungeb.gif


Поставить в тёмное место.
Овощи солятся 4-5 дней.+-

Комментарии.
Очень красиво смотрятся на столе. smile.gif
Чеснок и перец можно регулировать по вкусу.

Приятного аппетита.


Теперь и моё любимое будет. happy.gif
Только один (пока) вопрос: 4-5 дней - зто у нас зимой или летом?


Буду очень рада. happy.gif .
Дело в том,что соленья у меня засоливаются в тёмном микладе.
Там не жарко.
Так что это время ,конечно, немного теплее,чем сейчас.
Но в любом случае я проверяю время от времени.
smile.gif

Машенька,естественно,нужна разгрузка,да ещё с такой рыбкой. smile.gif
На здоровье.
Я рада,что понравилась. tellme.gif
А фото нормальное smile.gif Спасибо.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
as  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 18.06.2003
Сообщения: 230
Откуда: Cyprus

Сообщение Добавлено: Пн Фев 26, 2007 21:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка Да, закваску делала из белой муки, но я брала деревенскую, она немного грубее, ржаную муку никак не найду у нас.
_________________
ОКСАНА
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Vingis  
Шутник

Зарегистрирован: 03.02.2003
Сообщения: 6033
Откуда: ISRAEL

Сообщение Добавлено: Пн Фев 26, 2007 21:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, я всё понял! Бум пробовать. Я в прошлой жизни занимался всякими солениями, так что... опыт есть huh.gif
_________________
Если выпил хорошо, значит - утром плохо,
Если утром хорошо, значит - выпил плохо!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Макси  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 12.05.2004
Сообщения: 699
Откуда: Израиль,Петах-Тиква

Сообщение Добавлено: Вт Фев 27, 2007 2:10     Заголовок сообщения: Открываем двери...Открываем сердца 4 Ответить с цитатой

Кларочка, добрый вечер! smile.gif
\Очень давно не заходила на форум. А ты уже и в новый домик перебралась.
Твои рецепты и исполнение - как вседа на высоте. Распечатала себе рецепты. Вопрос - найти время, чтоб исполнить. Спасибо за диетическо-диабетические рецепты. smile.gif smile.gif

Спасибо огромное за предложенную помощь в восстановлении информации из прошлого жесткого диска. Уже почти все есть. Ведь рассылки продолжают приходить. Вот фотки пропали и часть медиц. докум. мужа и мамы - это уже невосполнимо. Есть оригиналы - но все надо заново восстанавливать.
Вообще хочу купить себе переносную память, и копировать туда все самое важное.

Модераторы, простите за офф. smile.gif
_________________
Лучше с умным потерять, чем с дураком найти
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Olya_MD  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 06.02.2003
Сообщения: 798
Откуда: Riga->MD, USA

Сообщение Добавлено: Вт Фев 27, 2007 5:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, спасибо тебе за рецептик Супа-пюре из лука-поррея и нута! Вместо имбирного порошка использовала свежий тёртый имбирь. Очень вкусный супчик! Обязательно буду делать ещё!


Портрет Олиного супчика здесь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail Yahoo Messenger
Zemljanichka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 2495
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Вт Фев 27, 2007 9:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Здравствуйте, Кларочка и все девочки и мальчики! smile.gif Принимайте партизанку с большим отчетом. poketoungeb.gif

Долго думала, что приготовить своему мужчине на 23 февраля, и в результате приготовила вот этот Почти шоколадный тортик-кекс. smile.gif Сделала полную норму тортом в форме 20 см. Получился очень высокий 7 см высотой корж, который я разрезала пополам и прослоила ванильным быстрорастворимым кремом. (Вроде вашего пудинга, который не варится). Сверху помадка по рецепту и на нее цветочки из остатков крема. Получился тааакой торт. sigh.gif smile.gif Короче меня так хвалили, так хвалили, что я прям вся такая довольная. И несу за этот рецепт большое спасибо. smile.gif

А еще вчера варила вот такой постный суп. smile.gif Правда бульон и фасоль варила заранее, а все остальное вчера. Супчик очень душевный получился и вкусный, smile.gif особенно когда на улице -25 градусов. Спасибо за все хозяйке такого вкусного домика. smile.gif

А рецептики пирожочков и салатика унесла, и жду новую халу. blinc.gif poketoungeb.gif smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Tataja  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.02.2006
Сообщения: 325
Откуда: Королёв, Московская обл.

Сообщение Добавлено: Вт Фев 27, 2007 15:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара! А я к Вам с ОГРОМНЫМ СПАСИБОМ за
уникальный способ приготовления капусты для голубцов
Я, но что самое главное, все мои домашние обожаем голубцы. Раньше я от этого процесса как могла отнекивалась, но теперь... sigh.gif теперь это просто сказка. Все так легко и приятно стало, и время так мало занимает. Спасибо Вам огромное, Клара, просто слов даже нет как я и все мои благодарны Вам. inlove.gif
_________________
С уважением, Татьяна
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 5, 6, 7 ... 99, 100, 101  След.
Страница 6 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения