Авторизация
Загрузка...
Кулинарные заморочки или не закрываите холодильник-Четыре!
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5 ... 84, 85, 86  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Вт Фев 27, 2007 1:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня писал(а):
Колокольчик, кальмары варят минуты две-три. А вот осьминожки гораздо дольше, в зависимости от размера, до часа и более пока не станут мягкими. http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=29519
Маленькие осьминожки, конечно, не так долго, но дольше кальмаров.
Слушай, а в этих коктейлях, они уже не отваренные? smile.gif Может, их только разогреть нужно? smile.gif

Соня! А я и оcминожек держу 2-3 минуты, и очень даже мягенькие выходят!!!
Не много ли 15 минут?
_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17578
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вт Фев 27, 2007 2:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

dilga, не за что. smile.gif
Цитата:
Соня! А я и оcминожек держу 2-3 минуты, и очень даже мягенькие выходят!!!
Правда? smile.gif А они совсем маленькие? Неужели им две минуты хватает? Здорово! happy.gif Больших осьминого вон, как долго варить нужно. Феликс, а свежие они или замороженые? sigh.gif Замороженные могут быть уже отварены перед заморозкой. Тогда их только нагреть остаётся.
Я посмотрела, у меня морской коктейль в морозилке лежит (правда, осьминожков нет в составе) - мидии жёлтые, кальмаровые колечки белые-белые, а креветки розоватые, вроде варёные уже...но на упаковке никакой информации нет, какие они. huh.gif smile.gif
_________________
Новогодняя игра-лотерея! Запись до 19 октября.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
колокоольчик  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.08.2006
Сообщения: 1501
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Вт Фев 27, 2007 2:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

у меня тоже на упаковке не указано, варили их до этого или нет smile.gif
_________________
жизнь только начинается!
Философия одного "Я"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Вт Фев 27, 2007 5:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня- я беру совсем маленьких- размером примерно 3 -4 см в длинну. Тогда они самые вкусные.
Если креветки красноватые, то скорее всего готовые или полуготивые. В противном случае цвет был бы серый, или тёмно серый. Хотя наверное это зависит от среды обитания..
Кальмары в зависимости от метода тепловой обработки, то же могут не терять цвета.
Вполне допускаю что перед быстрой заморозкой такой коктеиль подвергли некоторой тепловой обработке.
Я посмотрю у нас в местном магазине, и потом напишу. В Америке есть закон по которому производитель обязан указать метод обработки, если таковая была, по отношению к любому виду продукта.
_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
цветочек67  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 15.11.2006
Сообщения: 552
Откуда: Киргизия-Бишкек, Израиль-Эли

Сообщение Добавлено: Вт Фев 27, 2007 13:30     Заголовок сообщения: кулинарные заморочки 4 Ответить с цитатой

Здравствуйте,все кто на связи и вне ее.Поздравляю с открытием
новой страницы.Феликс как всегда на высоте,молодец!
Я из Кмргизии и очень хорошо знакома с приправой джусай,ни одно
блюдо без него не обходится,это тоже самое ,что ирит,чесночная
трава.Если хотите могу дать рецепт из Киргизской кухни,Ашлямфу,
думаю понравится.Готовится тоже из рисовой лапши.
_________________
Какая гадость , эта ваша заливная рыба!
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вт Фев 27, 2007 14:50     Заголовок сообщения: Re: Кулинарные заморочки или не закрываите холодильник-Четыр Ответить с цитатой

И так, приступаю к своим непосредственным обязанностям. happy.gif
Феликс, налюбовалась Джесси, он такой симпатяга, что естественно ни у кого не вызывает недовольства, понимаю твой гарем! smile.gif


Каталог рецептов тем "Кулинарные заморочки или не закрывайте холодильник"


Закуски и салаты
Ким Чи
Баклажанная закуска
Колбаска домашняя
Гренки с чесноком, оливковым маслом и базиликом
Салями
салат с хассой (dilga)
"Хреновина" (dilga)
"Cвой салат" (M_Yulia)
Cалатик из копченого лосося (M_Yulia)
Cалат "Охотничий" (M_Yulia)
Бутерброд (M_Yulia)
"Огонек" (Janna67)
Быстрый салатик (NataLLe)
Хумус (tewu)
Тхина (tewu)
Хумус (dilga)



Супы
Лагман
Супчик по чарльстонски
Нохат шурпа
ухa от Феликса
бульон куропатки
Бабкин Борщ
Устричный суп
Cупчик из морепродуктив
Суп Тараскан
Суп из копчёной салаки (dilga)
Чумар (клецки по-татарски) (Larachka)
Унош - мучной суп (Feyzada)
Свекольник холодный (tewu)


Блюда с мясом
Шашлык c киви(Рецепт Немца с фромуза)
Шашлык моего лучшего друга)
плов
Ташкентский откиднои плов
Бухарский Свадебный плов
Бахш (Лев Варламов)
Kазан-кабоб
Джамбалая
Баранина с мятой и яблочным джемом
Cамый классический ростбиф
Рецепт " Мясо а ля Лаки Колбасник"
Brasato al barollo
Говядина с луком тушённая в казане
Мясо а ля Лаки Колбасник (Lucky end 1)
Бефстроганов по моему
Мясо с грибами " Последствия рабочей недели".
Почти венгерский Гуляш
"Тёщин ростбиф"
Мясо "в горшочке"
Домлама
Мясной рулет
"Мясной рулет- Накорми Валентина в полночь"
"Просто бифштекс"
Мясо"Наваждение"
Самое обычное рагу
Просто стейк с соусом со сливами
Жаркое по новому
Жаркое из того,что было под рукой
Мясо "протеин"
Свинная вырезка запечённая в духовке с дукселем.
Свинная отбивная в сухарях и лингвини с песто
Свинина с кабачками, и печённая картошка с анисом с двумя сырами
Pостбиф
Свинная вырезка с овощами
Запечёная свиная нога
Моя Джамбалая
Рёбрышки из дикого свинного мяса
Мясо дикого кабана
Барбекю из свинины с медовой глазурью
" Трапеза бездомного"
Свинина "Бездомный"
Stir-Fry Beef with Snow Peas (tewu)
Бешбармак по-киргизски (цветочек67)
Фунчеза (M_Yulia)


Всё из фарша
Люля- кебаб
Манты
Самса
Чебуреки
Чебуреки-2
Чебуреки-3
Котлеты обыкновенные
фрикадельки.
"Пенне у камина"
Каннелоне с мясным фаршем
Запеканка со свининой и курицей
Голубцы (рецепт) и фото
Голубцы (tewu)
Голубцы (Элёвочка)
Голубцы (Наденька)
Чебуреки (Yolka)
Манты (цветочек67)
Самса с мясом (цветочек67)
Люля-кебаб (cotichek)
Хумус с мясом (dilga)



Паштет
Французский паштет по-домашнему


Птица
Если дома нет ничего кроме курицы
Kурицa
Курица в воке
Куринная грудка под Белым маслянистым соусом
Tурецкий рецепт мариновки курицы и индюшки в иогурте "Чалахач"
Курица заварная в ореховом соусе
Курица в кленовом меду.
Куринная грудка под Белым маслянистым соусом
Цыплятa -Корниш
Курица под соусом с Портабелло и рис с шафраном
Курица "Кошмарный рецепт"
"Курица фаршированная фазаном в меду" или "Фазарочка"
Курица с аивой и овощами
Цыплёнок табака, немного варённого риса и шампиньоны в винном соусе
Куринная грудка а ля " Cog la Vin"
"Мясо в горшке"
Моё жаркое
"Петразини"
Барбекю из курицы с медовой глазурью
Котлета по Калифорнийски с рисом с грибами
Циплята фаршированные колбасным фаршем
Два рецепта плова с сухофруктами (Леона)
Курица с картошкой и портабелло
Утка с яблоками
Рецепт индюшки на день благодарения
Джамбалайя с курицей и креветками (Элёвочка)
Jambalaya (tewu)
Kуриные крылышки (цветочек67)
Индейка с виски (Vudi)
Индюшка, запечённая в фольге (цветочек67)
Гусь с сюрпризом (Mary2006)
Bкуснейшaя курочкa (Mary2006)
Куриная грудка на подушке из лука и ананасов (Элёвочка)


Дичь
Куропатки С Луком В Мадере
Дивная птичка
Фазан с мадерой в сметане
Дикая утка в вине и горчичном соусе
Перепела в виноградном соке (Manya.R)
Рябчик, куропатка, тетерев жаренные (osenniaia)
Тушёные куропатки (osenniaia)
Куропатка, жаренная с пряностями ( Yolka)
Куропатка с апельсинами (Yolka)
Куропатки по-каталонски (Yolka)
Куропатки с капустой (Элёвочка)
Куропатка в соусе (Элёвочка)
Куропатка, жареная в сметане (Элёвочка)
Фазан в вине (Yolka)
Суп из фазана праздничный рецепт (Yolka)
Фаршированный фазан с шалфеем ( Yolka)
Фазан с фруктами (Yolka)
Шницель рубленый из фазана (Элёвочка)
Фазан жареный по-русски (Элёвочка)
Жаренный дикий олень (Mary2006)


Рыба

Kарп на гриле
Рыба копчёная
Kопчёная речнaя рыбa
Рыба "не знаю как назвать"
Горбуша в сметанном соусе
Фаршированный лосось "По-моему"
Форель "По-моему"
Просто жаренный лосось
Hежная рыба покрытая корочкой хрустящего картофеля
форель (рецепт Manya.R)
форель в фольге (tewu)
Меч-рыба с овощами на шампурах (tewu)
Маринованная рыба (tewu)
Карп в сметане (tewu)


Морепродукты
Рулетики с крабовым мясом
Рулет с морепродуктами (Лаки и я)
Tемпурa
Домашняя паста в соусе с гребешками и креветками
Кальмары "как два пальца..."
"Альфредо"
Фаршированные кальмары
Морепродукты, жаренные в кляре

Всё о пасте (Ну абсолютно всё)
Тигляителе "Радость дистрофика"
Ашлямфу (цветочек67)


Овощи
Гратэн из фенхеля и картофеля с шампьнионами
Картошка с грибами (только фото)
Картошка с грибами
Перцы " Разноцветная диета"
Bымоченный лук (под шашлык)
Печеная картошка (anita70)
Самса из тыквы (цветочек67)
Самса из картошки (цветочек67)
Баклажаны фаршированные мясом (цветочек67)
Перцы фаршированные овощами (tewu)




Соусы
Соус Ремулад
Соус рыбный
Соус из красных болгарских перцев
Храйме - острый соус к рыбе (tewu)
Майонез без яиц (dilga )
Майонез соя (dilga )
грибнaя подливa (Homecooker)

Хлеб
Хлеб "Обaлдуй"
Хлеб для сэндвичей


Блины, пирожки, лепёшки
Лепёшка Кульча
Катлама (Рецепт Лёвы Варламова)
Кыстыбай
Блинчики "Сокровище моей тёщи"
Блинчики "Сюзет"
Лепёшка Кульча (Варламова Лёвы)
Лепёшка патыр
Кыстыбай (Yolka)
эчпочмак "(Manya.R)
Корт (Yolka)
Фатаер со шпинатом или в переводе с арабского глаза в кучу (dilga)
Хлеб с затаром (Иерусалимская брускетка) (dilga)


Тесто, выпечка
Кекс с изюмом и штраизелем
Шоколоадное печенье "Вечернее желанuе"
Сделай Сам
Дрожжевое тесто. (живое)
Кекс с изюмом и штраизелем
Кекс мазурка
Шоколоадное печенье "Вечернее желанuе".
Пахлава (Киса)
Фамильный пирог
Бисквит " Ангельская морда".
Чак -Чак.
Наполеон
Баурсак (Janna67)
Тейглах (tewu)
Дрожжевое тесто тети Кати (tewu)
Шведский рулет ( Natusia7)
Сырное печенье (dilga)
Тминное печенье (dilga)
Перцовое печенье (dilga)
Ангельские круасоны (dilga)


Изделия из круп, каши
Просто манная каша.
Рис по мароккански


Изделия без выпечки
Фамильный торт (tewu)


Десерты
Японский яблочный десерт
Pецепт салата из цитрусовых "Амброзия"


Заготовки
Cмалeц (nika888)

Полезные советы
Kак сварить рис без особых хлопот, чтобы он оставался рассыпчатым (Наденька)
Kак готовят Азербайджанский плов (Mary Poppins)
Pис варю всегда по- разному (Homecooker )



В кофейне у Дилги
Рецептик вареньица (mentos)
Шоколадный пуш (dilga )
Глинтвейн классический (Элёвочка)
Kоктейль оргазм (cotichek)
Дамский коктейль (Gerbera)
Кофе "напиток богов"(dilga )
Кофе с тeкилой (dilga)
Венский кофе (dilga)
Турецкий кофе ( АНЖ)
Кофе по-тунисски (anita70)
Кофе по-мавритански Кофе по-мавритански (anita70)
Кофе ферри (anita70)
Кофе (Manya.R)
"Кафэ афух" (Manya.R)
Кофе "Помпадур" (Элёвочка )
Кофе по-дьявольски (Элёвочка )
Кофе "Халиф" (рецепт Элёвочка )
Кофе "Приворотное зелье" (Элёвочка)
Кофе "Секрет старого мавра" (Элёвочка)
Кофе по-турецки с перцем (Элёвочка)
Кофе "Ванильное небо" (Элёвочка)
Кофе "Полыхающая лава" (Элёвочка)
Кофе "Африка" (Элёвочка)
Кофе по-казацки (Элёвочка)
кофе "Офламерон" (Элёвочка)
Кофе "под шубой" (Элёвочка)
кофе с чесноком (Элёвочка)
Кофе "Борджиа" (tewu)
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь


Последний раз редактировалось: Элёвочка (Ср Июн 06, 2007 8:12 ), всего редактировалось 58 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Вт Фев 27, 2007 22:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я тут вечерком боршик сварил.
Учёл предыдущие замечания. И вроде ничего себе получилось.
_________________
"Дома и сеичас"




12.jpg
12.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3507 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
Mary2006  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.12.2006
Сообщения: 333
Откуда: Berlin

Сообщение Добавлено: Вт Фев 27, 2007 23:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

sigh.gif Фкликс! Борщик красавец!!! А СМЕТАНКА гдееееееЕХ!!
_________________
Вечная ученица!
Между нами,девочками,говоря,человек-амфибия-это ни рыба ни мясо.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Вт Фев 27, 2007 23:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mary2006 писал(а):
sigh.gif Фкликс! Борщик красавец!!! А СМЕТАНКА гдееееееЕХ!!

Мэри! Я не очень со сметанкой. Я всё больше с красным или чёрным перцем.
Так уж получилось. Хотя у родственников в Одессе, только со сметаной. Там не поймут если без.
_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17578
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Ср Фев 28, 2007 1:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Постный борщец? sigh.gif
_________________
Новогодняя игра-лотерея! Запись до 19 октября.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Ср Фев 28, 2007 2:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня писал(а):
Постный борщец? sigh.gif

Да я бы не сказал. Мяса там навалом и неочень постного.
Правда только говядина.
Я лично слишком жирные супы не люблю, больше средней жирности, или постности.
А вот второе- могу отпустить тормоза..
_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17578
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Ср Фев 28, 2007 3:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Действительно, он не постный - там ведь кусок мяса под лавровым листочком спрятался. poketoungeb.gif Только сейчас разглядела. sigh.gif
Мне по случаю поста всё постные блюда везде мерещатся. laugh.gif
Феликс, а твой борщ без луково-морковной зажарки, все овощи варёные? smile.gif
_________________
Новогодняя игра-лотерея! Запись до 19 октября.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Ср Фев 28, 2007 3:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена- точно. Всё при нём, и он ещё растёт!!!!! poketoungeb.gif

Nonsence-спасибо.

Лилёша- спасибочки. И за каталог- спасибочки.
_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Ср Фев 28, 2007 5:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня писал(а):
Действительно, он не постный - там ведь кусок мяса под лавровым листочком спрятался. poketoungeb.gif Только сейчас разглядела. sigh.gif
Мне по случаю поста всё постные блюда везде мерещатся. laugh.gif
Феликс, а твой борщ без луково-морковной зажарки, все овощи варёные? smile.gif

Точно! Это не на зажарке. Все овощи отварные, включая мясо. Так на вкус мягче получается.
Но иногда делаю и на зажарке. Всё зависти от того чего душа в данный момент просит.
_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
цветочек67  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 15.11.2006
Сообщения: 552
Откуда: Киргизия-Бишкек, Израиль-Эли

Сообщение Добавлено: Ср Фев 28, 2007 13:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ашлямфу

Тесто:
мука пшеничная,
вода.
Омлет:
яйцо,
молоко
сливочный маргарин.
Студень крахмальный:
кукурузный крахмал,
вода,
растительное масло для смазки противня,
уксусная эсенция.
Соус:
кукурузный крахмал,
яйцо,
джусай,
морковь,
вода,
лук-перо,
перец сладкий,
свежие помидоры.

Лапшу готовят, как на лагман, но я пользуюсь обыкновенной лапшой "спагетти", крахмальный студень заменяю рисовой или крахмальной лапшой.
Для соуса: в кипящую воду закладывают морковь, сладкий перец, джусай, помидоры, соль и медленно вводят взбитые яйца, охлаждают, затем добавляют уксус.
Делаем омлет из предложенных продуктов, после остывания нарезаем соломкой.
Ашлямфу подают в холодном виде. Готовую лапшу укладывают в глубокую тарелку, сверху крахмальный студень, соус, омлет и посыпают зелёным луком.
_________________
Какая гадость , эта ваша заливная рыба!
Мои рецепты




ашлямфу
ашлямфу

Файл был скачан или просмотрен 3537 раз(а)



Последний раз редактировалось: цветочек67 (Вт Мар 20, 2007 12:09 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5 ... 84, 85, 86  След.
Страница 4 из 86

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения