Авторизация
Загрузка...
КУЛИНАРНЫЕ СТРАСТИ... 2 (КИКИС)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 29, 30, 31 ... 39, 40, 41  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
КикиС  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1886
Откуда: Москва-Токио

Сообщение Добавлено: Чт Фев 22, 2007 6:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Света, про бамбук ещё актуально blush.gif icon_question.gif Или гость уже давно уехал... так и не отведав... бамбука ... laugh.gif
Таня, попытка номер 1 узнаваема... а вот остальные не узнаю... я разве давала рецепт роллов?! Всё очень красиво! Молодец!
mamulya1, на здоровье! Стол у Вас замечательный получился sigh.gif
Оля, привет! ты мне душу растравила! Пошла по ссылке, посмотрела на фото , так мне захотелось этого чизкейка sigh.gif Ан нельзя... huh.gif
Seila, жду с нетерпением happy.gif
_________________
Кулинарные страсти....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
SARSMI  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.11.2006
Сообщения: 2650
Откуда: МОСКВА

Сообщение Добавлено: Пт Фев 23, 2007 16:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

КикиС писал(а):
Света, про бамбук ещё актуально blush.gif icon_question.gif Или гость уже давно уехал... так и не отведав... бамбука ... laugh.gif
нельзя... huh.gif

Танюш,привет!
Гость стучит уже в дверь laugh.gif Скоро, я тут готовлюсь во всю. С бамбуком уже придумала,нашла рецепт, буду делать скоро на пробу.
У меня новая думка,вот купила у нас корейскую морскую капусту "сибуки", вкусная! Я её так просто ем,говорят с пивом очень кстати.
Тань, вот куда вообще такие маленькие пластинки идут???
Они -5 на 9 см.
Как у них на фото вообще не представляю, как "прихвачено" что ли?




сиб.jpg
сиб.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2411 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
КикиС  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1886
Откуда: Москва-Токио

Сообщение Добавлено: Пт Фев 23, 2007 16:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Светик, так это же корейские нори! Надо же как их обозвали laugh.gif Они сами по себе очень вкусные, мы их тоже так без всего любим погрызть poketoungeb.gif а из рецептов у меня с ними есть вот это sigh.gif
_________________
Кулинарные страсти....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
SARSMI  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.11.2006
Сообщения: 2650
Откуда: МОСКВА

Сообщение Добавлено: Пт Фев 23, 2007 16:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Точно,Танюш,они один в один exclaim.gif
Я тут пока пишу решила их с пивом попробавать, действительно вкусно!
Спасибо ,что с картошкой подсказала smile.gif
Тань , а чем гостя лучше поить? Кроме чая wink1.gif
И вот на сколько я помню, у них сразу чай был на столе,прям с едой, мы оттуда эту привычку и переняли,зеленый чай часто пьем кушая..
Это традиции или просто его привычки,как думаешь?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
КикиС  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1886
Откуда: Москва-Токио

Сообщение Добавлено: Пт Фев 23, 2007 16:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Свет, вопрос конечно интересный sigh.gif здесь во время еды обязательно что нибудь пьют... кто то чай, кто то покрепче sigh.gif Особых правил на этот счёт не существует! Разве что в меню китайского ресторана не найдёшь зелёный японский чай, а в японском - жасминовый или пуар smile.gif
Если тот товарищ предпочитает чай во время трапезы - не лишай же его этого удовольствия poketoungeb.gif
_________________
Кулинарные страсти....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
SARSMI  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.11.2006
Сообщения: 2650
Откуда: МОСКВА

Сообщение Добавлено: Пт Фев 23, 2007 17:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хорошо, опоим его чайком laugh.gif
Танюш, а если и сливовое вино поставить или как? Или -когда laugh.gif
А с теми корейскими нори я думаю роллы лепить не получится или лепят? Я лично не представляю ,что это за ювелирная работа будет huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
КикиС  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1886
Откуда: Москва-Токио

Сообщение Добавлено: Пт Фев 23, 2007 17:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сливовое вино можно подать как аперитивчик sigh.gif или после трапезы sigh.gif
Роллы с корейскими нори не делают icon_idea.gif их едят с рисом ( как на картинке) или с пивом ( как ты poketoungeb.gif ), ещё с ними можно сделать офигенское ризотто , вкусноооо sigh.gif
_________________
Кулинарные страсти....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
SARSMI  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.11.2006
Сообщения: 2650
Откуда: МОСКВА

Сообщение Добавлено: Пт Фев 23, 2007 17:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
ещё с ними можно сделать офигенское ризотто , вкусноооо

Тань, ты теперь пожалуйста поподробней wink1.gif А то я так скоро все пачки потрескаю laugh.gif Я прочитала что они такие полезные оказывается!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
КикиС  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1886
Откуда: Москва-Токио

Сообщение Добавлено: Пт Фев 23, 2007 17:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Потерпи немножко wink1.gif а то объешься, плохо ведь будет sick.gif
Слова к Ризотто клятвенно обещаю написать чуть попозже... перевести надо sigh.gif

P.S: Света... не могу найти ризотто... такой бардак в компе blush.gif как только так сразу wink1.gif
_________________
Кулинарные страсти....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
КикиС  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1886
Откуда: Москва-Токио

Сообщение Добавлено: Вс Мар 04, 2007 9:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Паштет из утиной или куриной печени с ароматом трав




За основу взят классический рецепт паштета, а вот травы - это уже моё дополнение sigh.gif причём очень удачное blush.gif

Потребуется:
утиная ( не фуа-гра, не пугайтесь! smile.gif) или куриная печень - 400-500 гр.
чеснок - 1-2 зубчика (я беру крупный чеснок, поэтому если чеснок мелкий, то можно и побольше добавить!), измельчить
свежие листья шалфея, розмарина и майорана (орегано, тимьян... травы на ваш вкус)- не большой букетик (примерно по 2-3 веточки каждого), связать нитью.
крупная соль - по вкусу
свежемолотый чёрный перец
2 ст.л брэнди или коньяка
сливочное масло - 25-30 гр, порезать на кубики 1 см.
3-4 ст.л жирных сливок
ОМ и сл. масло для обжарки - по 1 ст.л
плюс немного сл. масла для заливки паштета - растопить

Способ приготовления:
Печень помыть, очистить от плёнок и мембран и замочить в холодной воде на 20-30 мин. Затем дать стечь воде и желательно обсушить печень.
В глубокой сковороде ( я использую вок) разогреть ОМ и сл. масло и обжарить в нём букетик трав и чеснок в течение 1-2 мин.



Убрать травы из сковороды (чеснок не трогаем). Добавить печень и обжарить на сильном огне 2-3 мин.
Посолить, поперчить. Влить брэнди или коньяк и зафламбировать. Снять с огня!

Немного остывшую печень измельчить в процессоре до однородной массы, добавив кубики сл. масла и сливки.


Выложить готовый паштет в чистую чашку, залить растопленным сливочным маслом и поставить в холодильник на несколько часов.

В приготовлении паштета главное - скорость обжарки! Если печень передержать на огне - паштет не получится нежно-розового цвета, да и вкусовые качества пострадают!


Таким же образом можно приготовить печень не превращая её в паштет sigh.gif

icon_idea.gif Если нету свежих трав то их можно саменить сушёными exclaim.gif
_________________
Кулинарные страсти....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vifsla  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 02.03.2007
Сообщения: 15
Откуда: Lithuania

Сообщение Добавлено: Вс Мар 04, 2007 19:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Здравствуите! smile.gif
Приготовила Китайские лепешки с мясом "Роу бинг"- очень вкусно. Только я исползовала цельнозерную муку. Вода наверное слишком горячая была, потому что тесто получилось как заварное, очень мягкий и наверное из за того слоии соеденились с мясом. huh.gif Но всио равно понравилось! Другой раз буду делать без ошыбок.

Мой фотоотчет sigh.gif

Фото уменьшено. Просьба, изучать правила
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=11926


Спасибо за вкусные рецепты! smile.gif




p1010435.jpeg
p1010435.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 1946 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
АНЖ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.08.2003
Сообщения: 1365
Откуда: Турция-Стамбул

Сообщение Добавлено: Чт Мар 08, 2007 11:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танюш,с праздником любви и весны тебя!
_________________
Анжела
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Ewgenija  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 21.01.2006
Сообщения: 751
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вс Мар 11, 2007 17:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Таня , спасибо за китайские лепешки с мясом. Делала уже много раз очень вкусно!!!
_________________
Счастлив, кто падает вниз головой,
Мир для него хоть на миг, а иной.
В.Ходасеви




cimg0095.jpg
cimg0095.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1825 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
КикиС  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1886
Откуда: Москва-Токио

Сообщение Добавлено: Вс Мар 11, 2007 18:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

vifsla, спасибо за фотоотчёт sigh.gif рада, что понравилось! Молодец, что не боишься экпериментировать!
Анжела, спасибо! и тебя тоже с прошедшим flower.gif
Ewgenija Женя (?), на здоровье sigh.gif Лепёшечки получились просто супер слоёные и красивые smile.gif
_________________
Кулинарные страсти....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
КикиС  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1886
Откуда: Москва-Токио

Сообщение Добавлено: Вс Мар 11, 2007 18:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Светик, нашла я ризотто sigh.gif в процессе перевода!
_________________
Кулинарные страсти....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 29, 30, 31 ... 39, 40, 41  След.
Страница 30 из 41

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения