Авторизация
Загрузка...
Когда, кроме курицы, ничего больше нет - 2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 7, 8, 9 ... 56, 57, 58  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
SARSMI  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.11.2006
Сообщения: 2650
Откуда: МОСКВА

Сообщение Добавлено: Вс Фев 18, 2007 16:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

КУРИЦА В ШАМПАНСКОМ ПОД СОУСОМ ИЗ ГРАНАТА


500 г филе куриных грудок
0,75 чашки свежего апельсинового сока
0,25 чашки шампанского
2ст.л лим.сока
3ст.л олив.масла
2 зубчика чеснока
1 лук.шалота
0,75 чашки гранатового сока
2 ч. л консерв. халапеньо
соль,перец


Смешайте 0,25 чашки апельс.сока, шампанское,лим.сок,1ст.л масла,мелко резанные чеснок и шалот,соль,перец. Добавьте к маринаду курицу кубиками,перемешайте. Поставьте в холодильник на 2 часа, после чего слейте маринад.
В кастрюле смешайте остаток апел.сока с гранатовым и кипятите около 10 мин. Остудите ,добавьте перец халапеньо. Нагрейте в сковороде на среднем огне оставшееся масло, положите курицу и готовьте до готовности. Выложите на блюдо,воткните в кубики курицы по шпажке. Подайте с соусом.


Я мариновала целые куриные грудки 12 часов . Халапеньо -один из самых жгучих перцев, я брала красный чили. Соус очень вкусный.




кур.шамп1.jpg
кур.шамп1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7722 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лилёчка  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 12.12.2005
Сообщения: 87
Откуда: Казань

Сообщение Добавлено: Пт Фев 23, 2007 16:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Делала курочку под устричным соусом. Соус покупала в магазине готовый в пакетике. Брала на пробу, была обрадована результатом. Курочку без кожи, чуть обжарила на небольшом кол.масла, добавила соломкой морковь, свежие шампиньоны, еще немного обжарила и залила соусом. Под крышку минут на 20. Пальчики оближешь. Очень похоже на те самые крылышки в имбирно-устричном соуче, которые многие делали тут. Соус почти такой же на вкус ,как из того рецепта, обязательно куплю еще.



куравустричном.jpg
куравустричном.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7235 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lapundrik  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 20.09.2005
Сообщения: 756
Откуда: Киев->Москва

Сообщение Добавлено: Пт Фев 23, 2007 17:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилёчка, а не подскажешь, где посмотреть имбирно-устричный соус? smile.gif

А я на днях шашлычки из куриной грудки делала.
Замариновала кусочки мяса с луком в соусе Терияки несколько часов и нанизала на деревянные шампурчики чередуя с кольцами маринованного с курицей лука, кусочками перца и помидоров. smile.gif
И в духовку.
Получилось очень приятственно. Хоть и в духовке, но вкус почти как на костре приготовленные. sigh.gif
_________________
-Помогите пожалуйста выбрать духи.
-Вам какие? Для защиты или нападения?




шашлычки-куриные.gif
шашлычки-куриные.gif

Файл был скачан или просмотрен 7250 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лилёчка  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 12.12.2005
Сообщения: 87
Откуда: Казань

Сообщение Добавлено: Сб Фев 24, 2007 14:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соус купила в гипермаркете real не знаю есть ли у вас такой. Но в принципе должен быть в больших супермаркетах. Этих соусов там штук 8 разных, они в небольших пакетиках примерно 10х12, в отделе с всякой восточной кухней, где и листья нори для суши и соевые соусы. Стоят 38 руб. Если найдешь бери не пожалеешь, только не бери томатный. На вкус кетчуп, только больно дорогой.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lapundrik  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 20.09.2005
Сообщения: 756
Откуда: Киев->Москва

Сообщение Добавлено: Сб Фев 24, 2007 17:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилёчка, спасибо за ответ! smile.gif

Я почему-то не думала, что устричный соус может подойти к курице. blush.gif
У меня такой стоит в банке готовый, подойдёт? Или лучше и правда в порошке купить?
_________________
-Помогите пожалуйста выбрать духи.
-Вам какие? Для защиты или нападения?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лилёчка  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 12.12.2005
Сообщения: 87
Откуда: Казань

Сообщение Добавлено: Пн Фев 26, 2007 11:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Lapundrik писал(а):
Лилёчка, спасибо за ответ! smile.gif

Я почему-то не думала, что устричный соус может подойти к курице. blush.gif
У меня такой стоит в банке готовый, подойдёт? Или лучше и правда в порошке купить?


У меня ведь он не в порошке, а в жидком состоянии, густой такой соус. Попробуй из банки, только чесно говоря не знаю, какой у тебя и подойдет ли к курице. На моем было написано, что подходит для говядины и фруктов, но поэкспериментировала с курой и получилось классно! Для начала сделай немного, чтобы не было обидно если что huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Apelsin  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 09.03.2005
Сообщения: 2320
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Мар 04, 2007 20:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Делала курицу по мотивам Курицы по-мексикански (рецепт ниже). Точнее делала практически по рецепту, но зеленого консервированного чили у меня не было, а дижонскую горчицы я не очень люблю и у меня не было, использовала любимую сладкую баварскую poketoungeb.gif
Но рецепт напишу в оригинале.

Курица по-мексикански
Искусство кулинарии Le Cordon Bleu

125 г консервированного мягкого зеленого Чили (воду слить, порубить)
8 ст.л. дижонской горчицы
1 ст.л. свежего сока лайма
1/2 ч.л. молотого черного перца
35 г панировочных сухарей
35 г желтой кукурузной муки
1 ст.л. паприки
2 ст.л. нарубленной свежей петрушки или корианлра
1/2 ч.л соли
1 ч.л. сухого орегано
2 курицы (по 1,3 кг) - порезанные на части
2 ст.л. растительного масла

Смешайте чили, горчицу, сок лайма и перец.
Смешайте панировочные сухари и следующие 5 ингридиентов на листе вощеной бумаги.
Нагрейте духовку до 220 С.
Обильно смажьте курицу горчичной смесью и обваляйте в смеси панировочных сухарей, сильно нажимая на кусочки курочки.
Смажьте маслом большой противень и выложите на него кусочки курицы в один слой.
Запекайте курицу, не переворачивая, 40-45 минут, пока корочка не станет хрустящей, а сок, вытекающий в месте прокола ножом, не будет рпозрачным.

Курицу брала одну, а панировку делала полную поруцию. Курочка получилась очень-очень вкусная, сочная с хрустящей корочкой.
_________________
"Мечты - не уход от действительности, а средство приблизиться к ней" (С. Моэм)




курица по-мексик.jpg
курица по-мексик.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9678 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Apelsin  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 09.03.2005
Сообщения: 2320
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Мар 04, 2007 20:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

дубль случайно blush.gif
_________________
"Мечты - не уход от действительности, а средство приблизиться к ней" (С. Моэм)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Inlenu  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 03.12.2006
Сообщения: 178
Откуда: Украина, Одесса

Сообщение Добавлено: Вс Мар 04, 2007 23:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сделала сегодня курочку в луковом соусе. Рецепт вот тут
Очень просто - проще не бывает! smile.gif Я брала 4 куриных бедрышка, разрезала каждое на 2 части и 3 больших луковицы. Соуса получилось очень много, нам понравилось.




луковая курица.jpg
луковая курица.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9463 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SARSMI  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.11.2006
Сообщения: 2650
Откуда: МОСКВА

Сообщение Добавлено: Пн Мар 05, 2007 0:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

КУРИЦА ЯКИТОРИ



шаш.jpg
шаш.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9414 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Алечка Благодарная  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 14.01.2006
Сообщения: 434
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Мар 10, 2007 16:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я тут на днях испробовала рецепт курочки с 40 дольками чеснока!!!!... shocked.gif Очень вкусная курочка получается! Вкуса чеснока нет, а запах!.... м-м-м... sigh.gif sigh.gif

Курица, тушенная с чесноком

Это блюдо провансальской кухни готовится с 40 зубчиками чеснока, но за час пребывания в духовке чеснок теряет остроту и становится сладким. Чеснок для этого не чистится, что сокращает время приготовления и позволяет каждому самостоятельно решить, как обойтись с этим чесноком: то ли раздавить вилкой, смешать с мясным соком и полить курицу, то ли выложить поверх поджаренного хлеба то ли просто отложить в сторону.

на 6 порций требуется:
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка оливкового или другого раст.масла
курица, нарезанная крупными кусками (общий вес 1.8 кг)
1/2 стакана куриного бульона
1/2 стакана сухого красного вина
1 чайная ложка орегано
40 зубчиков чеснока (примерно 3 большие головки), НЕЧИЩЕННЫЕ
1 чайная ложка тимьяна
3/4 чайной ложки майорана
3/4 чайной ложки чабреца (по желанию)
1/2 чайной ложки молотого черного перца

1. Включите духовку на температуру 190С (375F)

2. Поставьте на сильный огонь большую тефлоновую сковороду, налейте в нее растительное масло и положите сливочное масло. Когда масло растает, положите куски курицы и обжарьте со всех сторон - примерно 10 минут. Если за раз все куски не поместились, обжарьте вторую порцию. Переложите курицу в большую жаропрочную кастрюлю, жаровню или глубокую форму для выпечки.

3. Слейте со сковороды жир, оставив 1 столовую ложку. Добавьте на сковороду куриный бульон, вино, чеснок, орегано, тимьян, майоран,
чабрец (по желанию) и перец. Доведите бульон до кипения; отскребите от дна сковороды приставшие части мяса.

4. Перелейте содержимое сковороды в посуду, где уже лежит курица.
Плотно прикройте кастрюлю алюминиевой фольгой и/или крышкой. Тушите курицу до готовности и до тех пор, пока чеснок не станет совсем мягким, 45 -60 минут.


Рецептик утащила с сайта *Избушка* и давала его Кукушка
happy.gif happy.gif
_________________
Если фотоальбомчик маленький и тоненький, а фотография одна и страшненькая - это паспорт!




курочка с 40 дольками чеснока.jpg
курочка с 40 дольками чеснока.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9366 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Пн Мар 12, 2007 18:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Курица в китайском стиле от SARSMI


ОСТРАЯ КУРИЦА
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica




острая.. курица, почти с колючками..
острая.. курица, почти с колючками..

Файл был скачан или просмотрен 9162 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3117
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Чт Мар 15, 2007 17:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

"ОЧУМЕЛЫЕ НОЖКИ"

- 10 куриных голеней (или сколько гостей ожидается exclaim.gif )
- 8 картофелин
- 300 гр отварного риса
- 2 луковицы
- 1 морковь
- специи, чеснок, соль по вкусу
- панировочные сухари
- растительное масло.

С голеней снять кожу, выворачивая ее наизнанку. Дойдя до сустава, отрубить его, что бы он остался вместе с кожей. голень посолить, натереть специями и чесноком, запанировать и обжарить.
Приготовить два вида начинки: картофельную и рисовую. Картофель отварить. Лук порезать и обжарить. Картофель размять в пюре, соединить с луком, посолить и перемешать. Морковь натереть на крупной терке, обжарить, соединить с рисом, посолить и перемешать. Одну половину шкуры нафаршировать картофелем, другую рисом, зашить\скрепить зубочистками и обжарить. Можно смазать майонезом и запечь. все это на Ваше усмотрение. На блюдо выложить голени, а вокруг - гарнир и каждый берет то что пожелает...с картофелем или с рисом smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SARSMI  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.11.2006
Сообщения: 2650
Откуда: МОСКВА

Сообщение Добавлено: Пт Мар 16, 2007 15:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

[дубль shocked.gif blush.gif

Последний раз редактировалось: SARSMI (Пт Мар 16, 2007 15:22 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
SARSMI  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.11.2006
Сообщения: 2650
Откуда: МОСКВА

Сообщение Добавлено: Пт Мар 16, 2007 15:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

КУРИЦА С ПОБЕГАМИ БАМБУКА



куриц.jpg
куриц.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8827 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 7, 8, 9 ... 56, 57, 58  След.
Страница 8 из 58

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения