Авторизация
Загрузка...
Холодный супчик
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 11, 12, 13 ... 20, 21, 22  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
alina_t  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 04.04.2003
Сообщения: 883
Откуда: Eilat, Israel

Сообщение Добавлено: Пт Июл 22, 2005 22:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Но у мамы цвет тот-же.
Даже если кислоту в конце.
Кислота оживляет цвет.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carioca  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 30.09.2003
Сообщения: 5574
Откуда: Suomi

Сообщение Добавлено: Ср Янв 18, 2006 20:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Для тех, у кого нет кваса, но окрошки хочется, существует такая опция как
Окрошка на сидре
_________________
Vamos deixar como esta' para ver, como e' que fica (G.Vargas)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17574
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пн Апр 03, 2006 20:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

natalinka писал(а):
Я тоже побаловала себя свекольником.
Наталика, красотень какая! Ещё не жарко, а уже хочется! happy.gif
А свеколку можно и не варить. Если она тонкой соломкой натёрта, бросить в супчик в самом конце, кастрюлю укутать и настоять не менее 30 минут. За это время она доходит. poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Сб Июл 29, 2006 23:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Освежающий холодный суп из йогурта
По мотивам рецептов "Шеф лаван"

Йогурт - 5 баночек (1 литр),
"Ривьон - 1 стакан (кефир),
5 свежих огурцов,
6 зубчиков чеснока,
1\2 стакана нарезанного укропа,
соль,
1 ч. ложка сахара,
1 ч. ложка уксуса,
немного оливкового масла.
100 гр. брынзы,
6 листиков свежей мяты.


Огурцы очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками. Чеснок истолочь. Все продукты перемешать в миске, снять пробу и посолить.
Перед подачей к столу хорошенько охладить.
Разлить в порционные суповые тарелки, посыпать крупно покрошенной брынзой и подавать, украсив листиками мяты.



Фото с сайта.
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mrs. Z  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 14.10.2005
Сообщения: 91
Откуда: США, Северная Калифония

Сообщение Добавлено: Вс Июл 30, 2006 1:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В такую жаркую погоду, как сейчас, так хорошо холодный суп съесть.
Рекомендую одну из разновидностей гаспачо- сжелтым перцем. На мой взгляд не такой избитый вариант, как версия с томатами.


Golden Gazpacho -Золотистый Гаспачо
Ингредиенты на 4 порции
2 больших желтых перца (500г)
1 чашка (250 мл) охлажденного куриного или овощного бульона
1/2 чашки охлажденной сметаны
2 ст.ложки лимонного сока
2/3 чашки винограда без косточек, порезать пополам
2/3 чашки помидор черри, порезать пополам
2/3 чашки огурца, мелко порезать
1/4 крупно порезанных обжаренных подсоленных миндальных орехов
2 ст.ложки порезанной свежей мяты
2 ст.ложки порезанной свежей кинзы
соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Перец вымыть, высушить, очистить от семян, крупно порезать, отложить небольшой кусочек для сервировки.
Оставшийся перец, бульон, сметану и лимонный сок взбить в блендере до однородной массы. Перелить в кaстрюлю и охладить как минимум час до подачи.
2. Непосредственно перед подачей помидоры, виноград, порезанный перец, зелень смешать.
3. Суп разлить по тарелкам, выложить внутрь одинаковые порции овощей с зеленью, посыпать миндалем.
Приятного аппетита!
(В одной порции всего 184 калории smile.gif ).




gazpacho1.jpg
gazpacho1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5238 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
xleda  
РодоНачальница

Зарегистрирован: 24.02.2005
Сообщения: 8462
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Авг 05, 2006 15:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А как на вкус холодный куриный бульон? Там же жир собирается. Даже если его осторожно снять, все равно остается.
_________________
И в конце концов будет хорошо, а если всё ещё плохо, значит, это не конец.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Chess  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 20.06.2006
Сообщения: 2051
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Сб Авг 05, 2006 16:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Bellochka: - Очень хороший рецепт постного Свекольника. Варю его
очень часто. Просто специально для нашего климата рецепт. Большое,
большое спасибо!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mrs. Z  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 14.10.2005
Сообщения: 91
Откуда: США, Северная Калифония

Сообщение Добавлено: Сб Авг 05, 2006 22:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

xleda писал(а):
А как на вкус холодный куриный бульон? Там же жир собирается. Даже если его осторожно снять, все равно остается.

Я варю из куриных грудок, потом его процеживаю. Жир не собирается. У меня сначала сомнения были по другому поводу: не будет ли вкус холодного куриного бульона сильно чувствоваться? Оказалось, что нет, в основном чувствуется перчик. Очень гармоничный суп. smile.gif
_________________
Нелли
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
mashana  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 28.06.2006
Сообщения: 26
Откуда: София, Болгария

Сообщение Добавлено: Вт Авг 08, 2006 1:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Интересно, кто-нибудь пробовал делать окрошку с яблочным соком? Только сок должен быть из кислых яблок (антоновки), попробуйте - мне очень нравится!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вс Апр 29, 2007 8:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

CВЕКОЛЬНИК ОСВЕЖАЮЩИЙ

Такой свекольник готовила моя мама. Её нет с нами уже более 25 лет, но свекольник живёт и мы из года в год повторяем её рецепт.

На 3-х литровую кастрюлю воды беру 2 средних размеров свеклы и 3 средних картофелины. Свеклу чищу и варю щеликом мин. 30, добавляя при этом щепотку соли, 1 ч. ложку сахара и 2 десертные ложки лимонного сока. Мелко режу картошку и добавляю к свекле. Через 15-20 мин, когда картошка готова выключаю огонь, достаю свеклу и даю супу остыть. Ставлю кастрюлю в холодильник. 1 свеклу тру на крупной тёрке. В каждую тарелку добавляю 1 зелёную луковку,мелко порезанную (только зелень), половину огурца, порезанного мелкими кубиками, половину яйца, сваренного вкрутую, порезанного так же как огурец и 1 ст. ложку сметаны.
Свекольник получается изумительно гранатового цвета. Все его едят с удовольствием, особенно в жару.
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь




свекольник
свекольник

Файл был скачан или просмотрен 3972 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Чт Май 03, 2007 10:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ОКРОШКА "ЖИДКИЙ ОЛИВЬЕ"

Дело в том, что я очень люблю окрошку, но не нравится мне сладковатый привкус кваса и на кефире окрошка тоже не прижилась. Однажды к нам в гости приехала мамина двоюродная сестра и узнав мои сетования предложила приготовить окрошку на майонезе и о чудо! Окрошка прижилась и полюбилась в нашем доме и даже получила название. Дочка зовёт её "жидкий оливье"

200 гр. майонеза,
2 литра холодной кипячёной воды,
3 средних картофелины,
200-250 гр. варёной колбасы (типа докторская),
3 круто сваренных яйца,
2 средних свежих огурца,
зелёный лук,
соль.

Всё продукты мелко режутся, солятся, заправляются майонезом и добавляется вода. Просто, быстро и вкусно!
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь




"жидкий оливье"

Файл был скачан или просмотрен 3837 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
SARSMI  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.11.2006
Сообщения: 2650
Откуда: МОСКВА

Сообщение Добавлено: Сб Май 05, 2007 17:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ОКРОШКА НА КЕФИРЕ
_________________
АССОРТИ ВКУСОВ




окр.jpg
окр.jpg

Файл был скачан или просмотрен 17869 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Rebecca  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 01.04.2006
Сообщения: 159
Откуда: Riga-Haifa

Сообщение Добавлено: Пт Май 11, 2007 16:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Элёвочка, мы дома делаем такую же окрошку (по соображениям кашрута), как ты, только вместо воды процеженный куриный бульон, а вместо колбасы - курица из бульона, ещё укроп. Вкусно!
_________________
"Неудача не преступление. Преступно ставить перед собой цели ниже своих возможностей." Д. Лоуэлл.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пт Май 11, 2007 23:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Rebecca писал(а):
Элёвочка, мы дома делаем такую же окрошку (по соображениям кашрута), как ты, только вместо воды процеженный куриный бульон, а вместо колбасы - курица из бульона, ещё укроп. Вкусно!

Rebecca, а как куриный бульон ведёт себя в холодной окрошке? Мы вообще-то кашрута не придерживаемся, квас я заменила только по вкусовым соображениям: такая окрошка для меня сликом сладкая. wink1.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Rebecca  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 01.04.2006
Сообщения: 159
Откуда: Riga-Haifa

Сообщение Добавлено: Сб Май 12, 2007 0:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Элёвочка, делай и не сомневайся happy.gif . Бульон ведёт себя замечательно, все мои подруги были удивлены, когда я рассказала из чего окрошка. Позаимствую у тебя название, очень уж метко. Не волнуйся, никакого жира на зубах не налипнет, я взбиваю бульон с майонезом в блендере. Удачи!
_________________
"Неудача не преступление. Преступно ставить перед собой цели ниже своих возможностей." Д. Лоуэлл.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 11, 12, 13 ... 20, 21, 22  След.
Страница 12 из 22

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения