Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...4. Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 31, 32, 33 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Мопсо_мама  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 06.04.2007
Сообщения: 8
Откуда: Израиль, Хайфа

Сообщение Добавлено: Сб Апр 28, 2007 13:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Привет всем-всем! Это опять я, редкий (к сожалению) посетитель нашего прекрасного форума. Захожу очень редко, простите, ради Бога. Ну просто катастрофически нет времени, работаем большую половину дня, - а потом уже ни до чего...
Клара, милая, напиши, пожалуйста, на иврите, как называется это кастрюля для горячего копчения, кто изготовитель и где ты конкретно её купила? Я побывала уже во всех возможных магазинах Хайфы и в Ом-центре - и там никто о такой кастрюле даже не слыхивал! В Ом-центре меня девица просто высмеяла!
Для меня раздобыть эту кастрюлю стало уже просто вопросом чести. Вот такая ненормальная: уж если упрусь во что-то, не успокоюсь, пока не раздобуду! А может, оно мне по большому счету и не нужно вовсе...
Девочки-хозяюшки, может, кто-то из вас купил такое недавно, так поделитесь где?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Апр 28, 2007 16:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Добрый день. smile.gif

Чем совсем не приходить-лучше изредка. laugh.gif
Я имею ввиду себя.... blush.gif

Леночка,на здоровье.
Ты как про манты напишешь-у меня всегда аппетит ...Но,к сожалени,так мантышницу и не купила...не знаю,где они есть. laugh.gif
Привет мужу. smile.gif

Машенька
,приветик. smile.gif
Да,перевёртыш преобразился полностью. thumbup.gif
Полудиетический вариант.
А с какой клюквой ты делала?
Очень аппетитно.
На здоровье.

Зариночка,привет-привет. smile.gif
Да.я понимаю,после продолжиельного рабочего дня уже ничего не хочется.... laugh.gif
Я тебе честно скажу,что на этой кастрюле(упаковке) нет ни слова на иврите.Это китайское производство.И,возможно,что продавцы и не знают для чего она предназначена.
На иврите должно называться кли или сир ле ишун(через аин)
Купила я её в хом-сентре на Нешере.
У меня всё всегда хранится в упаковках.Так что я снова сфотографировала и выложу для тебя(уже где-то давала фото).
Может по упаковке найдёшь?
Успехов тебе в поисках. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




dsc00003.jpg
dsc00003.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3915 раз(а)

dsc00001.jpg
dsc00001.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3937 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Сб Апр 28, 2007 22:29 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Мопсо_мама  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 06.04.2007
Сообщения: 8
Откуда: Израиль, Хайфа

Сообщение Добавлено: Сб Апр 28, 2007 19:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Огромное спасибо, Клара! Вот сейчас всё это отпечатываем на принте, и придётся мужа упросить смотаться еще в тот Ом-центр, где ты была. Мы были в том, что в сторону Тиры.


а кстати, я пекла тот твой кекс, что с орехово-какаовой начинкой с бренди. И очень вкусно получилось. Только он, предатель, у меня не выскочил целиком, половинка осталась. Пришлось потом реанимировать. Но вкусно было очень.smile.gif smile.gif

По поводу хлебопечки. Мы как-то об этом говорили. Так вот, я освоила уже ряд очень вкусных хлебушков. А тесто вообще отлично выходит. Другое дело, что многие форумчане часто забывают что-то в рецептах или упускают. Вот сегодня я на форуме Супы (Укусны суп)взяла итальянский хлеб с хрустящей корочкой. У меня с самого начала вызвало подозрение две вещи: отсутствие растительного масла и огромное кол-во соли в тесте. Тем не менее я побоялась отступить от рецепта и сделала как написано. Вышло, конечно, не так как у неё...короче, не то.
А потом я заметила, что она там в списке продуктов не указывает масло, а где-то в типа заглавия вскользь оно прописано. Да и соли занадто, как говорится. Короче, в хлебопечке всё лучше выходит, особенно если рецепт правильный.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Апр 29, 2007 14:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Зариночка,надеюсь найдёте кастрюльку.
Я,если буду ,тоже посмотрю.....

Да,кекксик этот вкусный. smile.gif
А в какой форме ты пекла? Почему не выскочил?

По поводу хлебушка-я не берусь судить рецепты,которые не опробовала. Здесь могут быть разные мука,дрожжи и т.д....

А опробовала я очень много видов хлеба.Раньше пекла.
Но...почему-то не выкладывала...Или выкладывала-не помнюю.. blush.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Апр 29, 2007 14:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И..кстати о копчении...



Колбаски копчённые-домашние.

Есть множество рецептов изготовления колбасок.Но в этот раз я приготовила таким способом. smile.gif
Если нет возможности коптить- я напишу способ запекания.


1 кг. говяжьего фарша
1 кг. свиного фарша
3 ст.л. крахмала
6-7 зубков чеснока
1/2 ч.л. соды
соль,свежемолотый чёрный перец
1/2 ч.л. барбариса
1/4 ч.л. мускатного ореха
1/2 ч.л. имбиря
1/2 ст. холодной воды

Говяжьи кишки.

Говяжьи кишки я покупаю,конечно,чистые.Но на них есть слизь.Чтобы она легче очищалась-поместить их в солную воду на час,предварительно перевернув их жирной стороной вовнутрь.
Затем промать горячей водой и острым ножом очистить всю слизь.
Осторожно-не порежьте кишку.

Очень хорошо вымыть проточной горячей водой с 2-х сторон.Затем я ещё помещаю кишку в воду с уксусом на часок.

Измельчить чеснок.Смешать оба вида фарша вместе со всеми ингредиентами.Специи можно добавлять по своему вкусу.
Холодной воду нужно налить столько,чтобы фарш был не твёрдым,однородным и воздушным.

Кишка должна быть вывернуто жирком вовнутрь.
Если очень много жира-можно его немного счистить.Или совсем снять.

Кишки я заполняю с помощью специальной насадки к электромясорубке.
Но нужно не спеша это сделать,выпуская попадающий воздух и перевязывая -снвчала начало,а затем каждые 10-15 см- на ваше усмотрение. smile.gif
Готовые,наполненные кишки снова промыть под проточной водой.
Если есть пузырьки воздуха(обычно они собираются на концах колбасок)-можно их протнуть тонюсенькой иголочкой.

В большую кастрюлю с подсоленной водой осторожно опустить кишку и довести воду до кипения.Уменьшить огонь и на очень медленно огне проварить 5 минут.
Следите,чтобы вода сильно не кипела,чтобы плёнка- кишка не разорвалась.

Приготовьте посуду для копчения и опилки.Опилки на 2 минуты опустить в воду и процедить в дурхшлаге-вода должно палностью уйти.
Во влажные опилки добавить травок.Я добавила розмарин,шалфей и терагон.
Осторожно вынуть колбаски из воды и перенести на решётку коптилки.
Плотно накрыть посуду и поставить сначала на большой огонь,пока опилки не начнут дымиться,а затем на средний.
Так как опилки влажные-процесс копчения будет немного дольше и более щадащий.
Это может занять 30-40 минут.

Если вы не имеете возможности коптить-колбаски можно запечь в духовке в режиме гриль,предварительно смазав их каким - нибудь жиром или маслом.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




dsc00030.jpg
dsc00030.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3849 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Пт Май 11, 2007 21:19 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Апр 29, 2007 14:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Стручки молодой фасоли(или китайского гороха) с имбирем и чили.
Тапуз.

Очень люблю китайский горох-когда появляется-всегда покупаю и готовлю.
Сейчас посмотрела в каталоге-нет ни одного рецепта. laugh.gif
Вот один из любимых.
Я немного изменила соус,т.к. по тому,что дам я уже готовила.Свои изменения добавлю в комментариях
.

250 гр. сручков китайского гороха
3 ст.л. кукурузного масла
2 зубка чеснока,давленного
1/2 большого красного перца,очень тонко нарезанного
1/2 стакана белого вина
2 ч.л. свежего натёртого имбиря(можно чуть меньше)
2 ч.л. соуса чили(по выбору-можно сладкий или острый)
соль,свежемолотый чёрный перец
кунжутное масло и кунжут-для посыпки.

Стручки промыть под проточной водой и обрезать кончики.
Если есть ниточки по бокам-вынимаем .
Разогреть очень сильно сковороду с маслом(желательно вок).
Очень осторожно(Чтобы не пригорело)-несколько секунд пожарить чеснок с имбирем.
Добавить стручки и перец и всё время перемешивая жарим 2-3 минуты.
Наливаем вино и чили.Солим,перчим.Накрываем крышкой и тушим ещё несколько минут-пока стручки не будут готовы,а соус уварится.
На готовые стручки покапать несколько капель кунжутного масла,перемешать.

Подавать ,посыпав кунжутом,предварительно поджеренным на сухой сковороде.

Комментарии.

В этот раз вместо вина и чили добавила по вкусу соевый соус,соус вунстерширский и немного гранатового концентрата.
Обалденно скусно.
Вместо вина просто налила немного воды и уварила.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




copy of dsc00013.jpg
copy of dsc00013.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3854 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Пт Май 11, 2007 21:18 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Yuka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.09.2003
Сообщения: 1355
Откуда: Латвия-Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Апр 29, 2007 19:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, уже не в первый раз (поэтому без фотографии) хочу поблагодарить за рецепт постного рассольника. Варю его часто, потому что суп очень вкусный, домашний, и готовится очень быстро happy.gif .
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Nicolle  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 08.05.2005
Сообщения: 210
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Апр 29, 2007 20:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С писал(а):
И..кстати о копчении...



Колбаски копчённые-домашние.

[Говяжьи кишки.


А где у нас в Израиле продаются кишки?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Апр 29, 2007 23:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юлечка,на здоровье smile.gif
У меня это тоже палочка-выручалочка. poketoungeb.gif

Nicolle писал(а):



А где у нас в Израиле продаются кишки?


Спрашивать у мясников в магазинах,где свежее мясо.
Иногда бывают свежие,а иногда замороженные.
А в каком районе ты живёшь?Если не далеко,могу подсобить. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
nika888  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 28.10.2004
Сообщения: 1220
Откуда: Россия, Краснодар

Сообщение Добавлено: Вс Апр 29, 2007 23:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, а что за китайский горох???
На нашу туршу (туршевую фасоль) похоже на фото
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Апр 30, 2007 0:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

nika888 писал(а):
Кларочка, а что за китайский горох???
На нашу туршу (туршевую фасоль) похоже на фото


Инга,а её и по русски и у нас так называют-китайским горохом.
Это не фасоль,стручки плоские и длинные -7-10см на 2-3см.
Стручковая фосоль-она объёмная и узкая.
И,думаю,с фасолью тоже очень вкусно будет. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
nika888  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 28.10.2004
Сообщения: 1220
Откуда: Россия, Краснодар

Сообщение Добавлено: Пн Апр 30, 2007 0:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, стручковая фасоль - да, узкая.
А туршёвая (турша) - она и 3 см вширь бывает. Плоская. Бывает зелёная и жёлтая. Это не совсем по-русски. Это армяне так называют. И адыги у нас тоже туршей называют. утебя есть её "морда лица"? В сыром виде? А то рецептик глянулся smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Апр 30, 2007 0:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да,есть ещё в холодильнике. smile.gif
Завтра сфоткаю и покажу.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Пн Апр 30, 2007 8:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, здравствуй!!!
Столько всего нового появилось у тебя! Колбаски просто просятся с экрана...
Забежала поблагодарить снова за супер-пупер фруктовый кекс ! Пекла его в в форме-розе (новая, купленная специально для этого рецепта и первый в ней кекс - именно этот:)). Получилось супер-пупер!После того как в вине распарила сухофрукты (кроме этого и отсутствия орехов - других отступлений от рецепта нет) их стало в два раза больше по объему. И в тесте их было столько, что собственно теста было очень мало:-) Так что название свое он оправдывает на все 100! Выпекала долго, почти 2 часа, не укрывала ничем, но в духовке была еще пиалка с водой. И Из формы вывалился замечательно. Покрыла шоколадной глазурью... Очень красиво! Про вкус пока ничего не могу сказать - кексик ожидает гостей... Но выглядит - потрясающе!

Спасибо за такой замечательно потрясающий рецепт!
Вдохновения тебе и новых творческих идей!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
АНЖ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.08.2003
Сообщения: 1365
Откуда: Турция-Стамбул

Сообщение Добавлено: Пн Апр 30, 2007 10:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларусь,сейчас умру у монитора от твоих колбасок и фасоли!
Клар,это у тебя фасоль!Это сорт такой,я её очень люблю! happy.gif
_________________
Анжела
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 31, 32, 33 ... 99, 100, 101  След.
Страница 32 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения