Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...4. Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 36, 37, 38 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Май 10, 2007 17:51     Заголовок сообщения: Открываем двери...Открываем сердца...4. Клара_С Ответить с цитатой

Eliabel писал(а):
Кларочка, прости, пожалуйста, я не успела послать тебе рецепт засолки фасоли - у меня были проблемы с интернетом. К счастью, девочки уже написали тебе.

А ссылку можно? cool1.gif smile.gif
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Май 10, 2007 18:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оленька,спасибо,я уже и приготовила и отчиталась http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=5798&start=60.
А с баклавой-я чуть позже освобожусь и отвечу. smile.gif

Ленуш,ну и слава Б-гу. smile.gif

Риточка,я отчиталась
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=5798&start=60.
А рецептки http://kuking.net/my/weblog_entry.php?r=14211#14211 и от Кристины http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=5798&postdays=0&postorder=asc&start=30.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Май 10, 2007 18:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Белый батон на сыворотке с кунжутом.

Продолжаю эксперементировать с сывороткой. smile.gif
Эксперемент удался.Нам очень понравился хлебушек.


650 гр. белой муки(высшего сорта)
1-1.5 ч.л. соли
1 ст.л. сухих дрожжей
2 ст.л. растительного масла без запаха
50 гр.растопленного сл. масла или маргарина
2.5 стакана сыворотки
1 ст.л. сахара (или заменитель)

молоко для смазки
кунжут

Муку просеять, смешать все ингредиенты,кроме соли и замесить однородное,гладкое тесто в течение 8-9 минут.Сыворотки можно налить сначала 2 стакана,а затем добавлять понемногу.
Всё зависит от муки.
Добавить соль и вымешивать ещё 4-5 минут.
Выложить тесто в подсыпанную мукой миску,накрыть плёнкой и поставить в тёплое месло на 45-50 минут.
Снять плёнку и подсыпав муку на доску снова вымесить тесто.Оно должно быть не очень мягкое-не расползаться.
Сформовать батон.
Застелить противень бумагой,смазать маслом совсем немного.
Переложить батон на противень ,накрыть полотенцем и дать снова взойти минут 25-30.
Теперь можно батон смазать очторожно молоком.Очень густо посыпать кунжутом.Сделать надрезы.

Духовку разогреть до 250 гр.Печь 5 -7 минут.Затем установить температуру на 190 гр и допечь до готовности батона -минут 35.
Остудить полностью на решётке.

Комментарии.
Что касается муки - взяла половину хлебной муки твёрдых сортов и полловину тёмной муки.Поэтому на фото он не такой белый как в рецепте.
Вымешивала в хлебопечке.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




dsc00018.jpg
dsc00018.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3794 раз(а)

dsc00008.jpg
dsc00008.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3783 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Сб Июн 09, 2007 8:37 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Май 10, 2007 20:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оленька,ты имеешь в виду вот этот рецепт?.
Или какой-то другой.?
Если нет-дай ссылочку smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Пт Май 11, 2007 4:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка несусь с докладом. Принимай мою первую и кривую Халу.

Медовая хала с изюмом

В нищей стране не водится нормальных дрожжей, тоько инстнт. так что я эту Халу давно хотела делать.. но меня эти дрожжи останавливали. В общем, решилась. замесила и сразу сплела косы.. Худо- бедно. Положила на протвень.. там как всё начало расти!!! Я не знала что делать... laugh.gif Разогрела быстренько духовку и туда.. Пеклась она( вернее обе) у меня всего 20 минут. И после не выдержала горячейф наелась. таак вкусно. Спасибо большое. Это первый раз у меня получилось что-то из хлебных happy.gif
правда муки у меня ушло может на стакан больше. Здесь у нас мука... не самая лучшая для хлебов.Но сама Хала очень мягкая sigh.gif
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica




Хала с мёдом.
Хала с мёдом.

Файл был скачан или просмотрен 3646 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Eliabel  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 09.11.2006
Сообщения: 2284
Откуда: ne skazhui

Сообщение Добавлено: Пт Май 11, 2007 20:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Селиночка, очаровательная халла получилась!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Май 11, 2007 21:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Добрый вечер. smile.gif

Селиночка,извини,только вернулась домой.
Не написала сразу о хале. smile.gif
Лиха беда начало. poketoungeb.gif Скоро будешь всё делать не глядя..
Во-первых-кривизны не вижу.
Вижу красивое,правильное плетениие.
И рада,что понравился вкус.
На здоровье тебе. smile.gif
Действительно,количество муки может варьировать.Зависит от вида,сухости... А дрожжи нстант-это сухие?Я тоже только,в основном сухими пользуюсь. huh.gif
Но я не поняла,ты замесила тесто и сразу плела? не дала подняться первый раз?

В общем,по виду халы получаешь отличную оценку.Молодец smile.gif


smile.gif Оленька,ты со мной согласна,правда ... smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Пт Май 11, 2007 23:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка,Eliabel, спасибо за оценку моей первой попытки. Кривизна осталась за кадром laugh.gif Так как эта коса стала так переть во все стороны.. что с протвиня полезла laugh.gif Я её малость загнула laugh.gif laugh.gif

Клара, вот про дрожжи.. только недавно выяснила.. с Таней-Атия, что сухие.. это не всегда инстант..А у меня только! инстант.. Вот раньше я всё делала как надо- обминала раз.. потом подходило ещё раз.И второй раз плохо всё поднималось.. wink1.gif И после выяснений поняла свою ошибку. Вот я и заплела косы, сразу после замеса. И изюм конечно туда сразу положила. очсень вкусно. мужу поравилось. Это первый раз хлеб у меня получился. smile.gif Спасибо вам всем. Буду дальше пробовать. smile.gif
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
oshri  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.10.2004
Сообщения: 3122
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Май 12, 2007 19:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Засмотрелась я на колбаски домашние ... А потом ниже увидела Стручки молодой фасоли(или китайского гороха) с имбирем и чили О, это нам по силам! wink1.gif Но недаром говорилось у нас:"Глухый як не дочуе, то сбреше!" Все сделала по рецепту, но мвесто "3 ст. ложки кукурузного масла" прочла:"3 ст. ложки кукурузного крахмала". Засомневалась в количестве, но компьютер был уже прочно оккупирован другими. Поэтому "на свой страх и риск" положила 2! laugh.gif Вообщем, вид блюдо имело такой, что есть можно было только с закрытыми глазами. Своим мужчинам я гордо заявила, что это - рецепт китайского cool1.gif салата "горох в желе". Сьели и сказали, что очень необычно и вкусно!
Кларочка, извини за порчу рецепта blush.gif Но в моем варианте, хоть оказалось и не красиво, но тоже очень вкусно!!! smile.gif
_________________
"Из всех возможных решений выбирай самое доброе" Стругацкие
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Alexandra_Kouk  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 30.03.2007
Сообщения: 225
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Май 12, 2007 21:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка! Пришла отчитаться и поблагодарить зв рецепт "Капуста провансаль" Немножечко изменила - не было клюквы, за то была свекла , ну и вместо сахара- такое же количество заменителя Получилось великолепно - красиво и вкусно , правда чуть сладковато НО все равно - мои оценили и и уже схряпали почти всю банку
Теперь просят узнать у автора рецепта - какой нибудь хороший рецепт огурцов малосольных и рецепт салата из хасы - это когда хасу заливают рассолом, который можно пить Наша бабушка частенько готовила такое питье летом А мы не удосужились спросить рецепт , к сожалению
Спасибо
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Май 13, 2007 11:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Добрый день. smile.gif

Селиночка,уверена,что всегда будет получаться. smile.gif
Я тебе написала на ЛС. tellme.gif

Таточка,я по доброму посмеялась.Вместе с тобой. poketoungeb.gif
А может ты действительно изобрела новый рецепт,а не испортила smile.gif .
И если вкусно,то стоит попробовать и внести в массы. happy.gif
Не огорчайся-если мужчины оценили и им было вкусно-это самое главное. tellme.gif
Удачи и здороья тебе.

Сашунь,на здоровье.
Я принимаю все изменени-главное,чтобы вам понравилось.
А заменитель всё же нужно было по вкусу добавить,чтобы не было так сладко.
Но ты в след раз соорентируешься-уверена. smile.gif
Огурчики,конечно.есть.Нужно посмотреть в холодильнике-в каком можно ли сфоткать те,что есть.Я напишу как-нибудь.
Но ты мна напоминай.пожалуйста...возможно я ещё что-то пообещала и забыла.... blush.gif
А вот про хасу я не знаю...не попадался такой такой рецепт.
Это из какой кухни-ты не помнишь?
Я бы поискала... tellme.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Май 13, 2007 11:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Апельсиновый тарт с кремом патисьер и апельсиновыми кристаллами.
д-р Дафна Шомрон

Я,конечно ,внесла все мыслимые изменения в рецепт. blush.gif
И...вместо одного тарта-24 см в диаметре приготовила половину нормы два- 8 см.


Тесто для основы-
полупесочное тесто


200 гр. твёрдого маргарина
100 гр. сахара
2 стакана муки
цедра 1 лмона
ваниль
2 желтка
2 ст.л. холодной воды

Крем патисьер(по рецепту с элем)

2 стакна молока
1 ст.л. раздробленного эля
5 желтков
1/2 стакана сахара
1.5 ст.л. крахмала

Апельсиновые кристаллы.
2 апельсина,нарезанные кружочками
1 стакан воды
1 стакан сахара

+ Апельсиновый джем.

1. Приготовить тесто в процессоре.
Раскатать и выложить дно и стенки формы.Проткнуть вилкой и поместить на 1 час в холодильник.
Если останется тесто-испеките рогалики. smile.gif


2.Выпекать в разогретой до 180 гр. духовке 25 минут или до золотистого цвета.
Полностью остудить.

3. Вскипятить молоко с элем .Снять с огня,накрыть и оставить при комнатной температуре 15 минут.Процедить и выбросить эль.

4. Растереть желтки с сахаром и крахмалом до однородной кашеобразной смеси.

5.Тонкой струйкой влить молоко,всё время вымешивая.
Снова начинать варить на малюсеньком огоньке,также не переставая мешать(лучше венчиком.)Варить до загустения.


6.Снять с огня,накрыть прозрачной плёнкой и остудить при комнатной темпертуре.

7. Приготовить апельсиновые кристаллы по
рецепту. Это третье сообщение снизу.

Воду с сахаром,в которой провели ночь poketoungeb.gif апельсины уварить в течение 7-8 минут на меленьком огне до густого сиропа.Можно добавить немного апельсинового джема или гранатового концентрата-для цвета и запаха.

Сборка тарта.
На полнстью остуженную основу для тарта выложить приготовленный холодный крем,разровнять .

Выложить приготовленные апельсиновые кристаллы на крем.
Смазать апельсины и бока тарта уваренным сахарным сиропом.
Но это пожеланию-для красоты.

Подавать, поливая или украшая сиропом.

Комментарии.
1.Тесто для основы я делала из орехового теста.
2.Эль не брала- вместо него добавила пару ложек воды с сахаром,в которой были апельсины.Но тогда уваривать крем чуть дольше.
3.И приготовила кристаллы.
В базисном рецепте просто дольки апельсина,промокнутые полотенцем и смазанные сахарным сиропом.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




preview[1].jpg
preview[1].jpg

Файл был скачан или просмотрен 3284 раз(а)

copy of dsc00018.jpg
copy of dsc00018.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3254 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Сб Июн 09, 2007 8:39 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
natalinka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 26.04.2003
Сообщения: 3164
Откуда: Днепропетровск-Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Май 13, 2007 23:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Эта фасоль, Кларочка, просто прелесть! Вкуснятина необыкновенная. И чего я ее раньше не готовила??? poketoungeb.gif Ритуль, спасибо за наводку! smile.gif
_________________
"Неправильно ты, дядя Федор, бутерброд ешь. Ты его колбасой кверху держишь, а его надо колбасой на язык класть. Тогда вкуснее получится." ("дядя Федор, Пес и Кот" - Эдуард Успенский)




фасоль1.jpg
фасоль1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3079 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Май 13, 2007 23:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наталочка,на здоровье.
smile.gif
Как ты красиво её подала-прелесть. tellme.gif

Вот так -вам мадам наводочка нужна.... poketoungeb.gif ....
У меня стручки вообще не выходят из меню.Всякие-разные... smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
natalinka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 26.04.2003
Сообщения: 3164
Откуда: Днепропетровск-Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Май 13, 2007 23:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара blush.gif , теперь стручки и у меня прописались smile.gif
_________________
"Неправильно ты, дядя Федор, бутерброд ешь. Ты его колбасой кверху держишь, а его надо колбасой на язык класть. Тогда вкуснее получится." ("дядя Федор, Пес и Кот" - Эдуард Успенский)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 36, 37, 38 ... 99, 100, 101  След.
Страница 37 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения