Авторизация
Загрузка...
Блюда из кролика
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 6, 7, 8, 9, 10, 11  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Сб Окт 28, 2006 21:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Инна, ну вот, и что мне теперь делать? poketoungeb.gif Ты кролика сразу по 2 рецептам готовила, а я что, разорвусь? sigh.gif Потому как сперва узрела тот, с шафраном, а теперь пряного... Хочу оба..Ну и что делать? smile.gif (Смотрю я, ты кроликов нежной любовью.. любишь!) laugh.gif laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Окт 29, 2006 0:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля, ну что сказать про нежность и любовь!
Была упаковка с 4 ножками...
Решила попробовать как можно больше рецептов!
Это интереснее...
Вот видишь, ты разрываешься, а я просто все поделила... happy.gif
И еще, я шла по следам дискуссии твоей с polita облитре оливкового масла... И мне было интересно, что получится. Так что пряный кролик... очень и очень интересный рецепт! happy.gif
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Ofelia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 1393

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 07, 2006 22:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сколько вкусных рецептов.... tellme.gif
У меня получился "сборный" у каждого по капельке украла-Вкусняшка получилась!




кролик.jpg
кролик.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5273 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SARSMI  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.11.2006
Сообщения: 2650
Откуда: МОСКВА

Сообщение Добавлено: Ср Янв 17, 2007 20:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

КРОЛИК ПОД ХЛЕБНЫМ СОУСОМ от Карины smile.gif



кролик1.jpg
кролик1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4967 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Emmandarin  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 14.01.2007
Сообщения: 29
Откуда: берутся дети?

Сообщение Добавлено: Сб Янв 27, 2007 13:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хозяюшки, подскажите как сделать мягонького кролика? А то у меня немного жестковатый все время выходит sad.gif. Сколько бы я его не тушила. А так хочется, чтобы мясо было нежное и мягкое. Готовлю в основном ноги smile.gif.
_________________
Радоваться надо всегда, хотя бы из вредности.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Snow_Bunny  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 12.05.2005
Сообщения: 574
Откуда: Oxfordshire, UK

Сообщение Добавлено: Пн Мар 12, 2007 2:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ризотто с кроликом в миковолновой печи smile.gif
_________________
Good girls go to heaven, bad girls go everywhere.
Mae West smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
k_t  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 21.01.2005
Сообщения: 928
Откуда: belgique

Сообщение Добавлено: Пн Май 14, 2007 19:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

кролик по-бельгийски в вишневом пиве smile.gif [/url]


_________________
tанита


Последний раз редактировалось: k_t (Ср Июн 13, 2007 22:08 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
DeJur  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 01.05.2007
Сообщения: 131
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Июн 09, 2007 11:07     Заголовок сообщения: Кролик по-охотничьи в тосканском стиле Ответить с цитатой

Кролик по-охотничьи в тосканском стиле

Порционные куски кролика (у меня были только ножки) обвалять в муке, приправленной сухим орегано, свежим тимьяном, солью и черным перцем.

В толстостенной посуде на среднем огне обжарить в оливковом масле немного неочищенных зубчиков чеснока, пару веток розмарина и стручок перца чили целиком (если любите поострей - разрежте его вдоль пополам). Затем розмарин и чили отложить, а чеснок выкинуть. На этом же масле частями обжарить кролика до золотистой корочки. Когда все куски будут обжарены, поместить кролика обратно в посуду, добавить отложенные розмарин и чили, прибавить горсть маслин, свежие: чеснок, розмарин и тимьян. Налить немного белого сухого вина, куриного бульона и отправить в духовку, разогретую градусов до 200, примерно на полчаса.

Подавать хорошо с овощами, обжаренными на гриле и приправленными оливковым маслом и крупной морской солью.

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
k_t  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 21.01.2005
Сообщения: 928
Откуда: belgique

Сообщение Добавлено: Сб Июн 09, 2007 14:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif кролик по-средиземноморски






Резогреть сковородку,налить оливкового масла, порезать крупными кусочками 4 зубчика чеснока, обжарить чеснок в масле. Чеснок потом выбросить.
спинки кролика(3-4) обвалять в муке и обжарить с 2 сторон до золотистой корочки. Сложить обратно в сковородку.

томаты (4) порезать кубиками небольшими,лук(1) кольцами, сельдерей.

сначала выкладываем томаты и лук,добавляем гр 100 белого вина, "букет гарни"(это связанные в пучок травки: лаврушка,розмарин,орегано,чабрец) - оставляем тушиться ококло 30- 40 мин.
затем выкладываем сельдерей - тушим еще минут 20. солим перчим по-вкусу.
а уж в последнюю очередь- кабачок полукружочками - тушим до готовности кабачков.
в конце приготовления добавить свежий базилик и петрушку.
тушить нужно под плотно-прилегающей крышкой на маленьком огоньке.

кролик получается очень сочный и мягкий.
подавать можно с макаронами или рисом.
остатки соуса я замораживаю- получается прекрасная основа для соуса к спагетти.
_________________
tанита
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Rimmoula  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 31.01.2005
Сообщения: 29

Сообщение Добавлено: Ср Июн 13, 2007 20:23     Заголовок сообщения: кролик Ответить с цитатой

здравствуйте! сколько раз готовила кролика а он всегда у меня получатеся сухой((( мягкий, вкусный, но сухой. может его надо готовить в большом количестве жидкости?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
k_t  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 21.01.2005
Сообщения: 928
Откуда: belgique

Сообщение Добавлено: Ср Июн 13, 2007 22:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif кролик в пиве(белом вине) с виноградом



_________________
tанита
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Kisura  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 01.02.2006
Сообщения: 1966

Сообщение Добавлено: Ср Июн 13, 2007 22:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

кт, где ж это Вы столько кроликов берете? poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Июл 20, 2007 23:26     Заголовок сообщения: Кролик в белом вине Ответить с цитатой

Кролик в белом вине

Нежное мясо под ароматным соусом. Бесподобный вкус!
Попробовали сразу с несколькими гарнирами. Свое предпочтение отдали спагетти.



Продукты:
5-6 кроличьих окорочков общим весом 1 кг (они у нас не крупные)
400 мл сухого белого вина
2 ст. ложки муки
2 ст. ложки оливкового масла
3-4 средних луковиц
0,5 стебля порея (белая его часть)
4-5 зубчиков чеснока
0,5 стебля сельдерея (можно и без него обойтись)
200 мл сливок
3-4 лавровых листа
черный перец горошком
1-2 веточки розмарина
0,5 ч. ложки морской соли
0,5 пучка укропа
0,5 пучка петрушки

Приготовление:
Залить кролика белым вином и убрать в холодильник на 24-36 часов. Он у меня 2 суток простоял в вине. Поменялись планы и как то не случилось сразу его приготовить. Мясо было отличным.
Налить в сковороду половину масла. Ножки кролика вытереть бумажным полотенцем и посыпать мукой. Обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Вынуть кролика на отдельную тарелку. Добавить в сковороду остаток масла и пожарить мелко резанный лук. Добавить нарезанный чеснок. Пожарить ещё 1 минуту и выключить нагрев. Не снимая посуду с плиты, положить резанный порей и розмарин. Перемешать. Выложить на овощи мясо, посолить, добавить перец горошком и лавровый лист. Залить содержимое вином от маринада. Накрыть крышкой и поставить в духовку, нагретую до 200 °C на 1 час.



Достать кролика из посуды на отдельную тарелку, накрыть крышкой, чтобы мясо не остыло. Поставить нагреваться в уже выключенную духовку обеденные тарелки. В сковороду влить сливки и довести соус до кипения. Достав из соуса только лавровый лист, переложить все содержимое в блендер. Добавить туда петрушку и укроп (можно с веточками), взбить до однородного состояния.
Выложить на подогретые тарелки мясо кролика, залить соусом. Подавать со спагетти или другим, любимым вами, гарниром.

Приятного аппетита!



Девочки, не знаю, что сказать по поводу того как и сколько надо готовить кролика, чтобы он был мягкий и сочный. Может это от самого мяса зависит? happy.gif
Сама я готовила его впервые. Кроличий дебют.
smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
КарриЯ  


Зарегистрирован: 19.09.2008
Сообщения: 2

Сообщение Добавлено: Сб Сен 20, 2008 10:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки здравствуйте!!! smile.gif

Я новенькая у вас. blush.gif

Просмотрела всю тему про кроликов, но не нашла рецепта из филе. Дело в том, что у нас продают только филе tellme.gif

Помогите! Кто знает, что можно приготовить???? smile.gif sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Goldi  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 22.03.2006
Сообщения: 260
Откуда: Минск,РБ

Сообщение Добавлено: Пн Сен 22, 2008 14:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Разница только в том , что филе без кости и быстрее готовиться.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 6, 7, 8, 9, 10, 11  След.
Страница 7 из 11

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения