Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...4. Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 51, 52, 53 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Авигалинка  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 05.04.2007
Сообщения: 61

Сообщение Добавлено: Ср Июн 13, 2007 16:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я вот жую булочку с язычком и с орешками и очень мне вскусно, аж фотографировать лень))) Пасибочки))) Очень крутая малинка, не пойму как но факт... не скромный вопрос где вы ее взяли Куст в смысле? простите модераторы за обсуждение кустов, но может мы потом их съедим?) Я сегодня как раз купила сливовое дерево, остается надеятся, что оно не совсем сварилось в машине за день))) Пойду сажать, а потом снова прийду за чем-нибудь вкусненьким))))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
p4elka  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 02.10.2004
Сообщения: 8
Откуда: Киев

Сообщение Добавлено: Ср Июн 13, 2007 17:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Добрый день Клара!!!
Мое имя Алена smile.gif
Я тут на днях перечитала все ваши 4 темки и много интересного для себя нашла, правда не все рецептики подходят моему капризному семейству(тыкву они не едят вообще, сочетание сладкого и мяса тоже им не нравится huh.gif ), но все равно очень и очень интересно у вас тут.

Вот попробовала первый рецепт Заварное тесто-(вареники,пельмени,ревиоли) - делал вареники с клубникой. Налепила и заморозила, т.к. пока их кушать некому - вдвоем с мужем мы их не осилим, а в ВС родители приедут, тогда и буду их угощать. но "на пробу" все таки 3 штучки сварила - вкусно poketoungeb.gif (эт я так облизываюсь wink1.gif ) К сожелению готовые не сфоткала, а вот в замороженном виде они выглядят так


Они у меня корявенькие получились, но если учитывать, чтоя вареники не лепила уже лет 7 точно, то нормально. очень понравилось то, что даже тот вареник, который немного надорвался(я и такой для проверки сварила, у меня их штук 5 с дырочками вышло blush.gif ) вообще не растекся - ни капельки сока не выбежало в кастрюлю с водой!.
Спасибо вам огромное за рецепт!

Еще у меня есть один вопросик к вам. Я остаток теста заморозила, но зачем-то целым куском, вот сейчас сижу и думаю можно ли его слегка разморозить разрезать на 2-3 порции и заморозить опять? Или лучше не стоит?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Ходячее недоразумение  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 09.06.2007
Сообщения: 136
Откуда: Россия, Тольятти

Сообщение Добавлено: Ср Июн 13, 2007 18:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Здравствуйте, Кларочка!
Я ваша тайная поклонница. Вы мне очень нравитесь. Вы, ваше отношение к жизни, к людям.. Спасибо Вам большое за все рецепты, которыми Вы щедро делитесь с нами.
Одно могу сказать, я, старая, убеждённая холостячка happy.gif , впервые в жизни пожалела, что у меня нет мужа и что мне некому готовить все эти замечательные вещи...ведь...ну нельзя не соблазниться кого-нибудь этой красотой и вкуснотой порадовать.. smile.gif

Кларочка, можно вопросик? Давно гляжу на ваш Лимонный чизкейк, хочется попробовать сделать. Только я в затруднении..Там написано - 400 мл взбитых сливок..Это сколько примерно надо взять сырых, чтобы потом, когда взобьёшь, получилось 400 мл? Или Вы имели ввиду готовые сливки, в баллончике? А они не имеют искусственного вкуса?
Буду очень благодарна, если ответите.
И еще раз спасибо за ваши замечательные уроки по кулинарии.
Как же повезло вашим близким, что Вы у них есть.. happy.gif
_________________
Всё будет хорошо:-)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Natali 55  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.12.2006
Сообщения: 303
Откуда: pacific ocean coast

Сообщение Добавлено: Чт Июн 14, 2007 3:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Добрый день,Кларочка!Выступаю с отчетом по муссу.Получилось все с первого раза и без всякиx...вот только!Залила в специальную форму для желе.На вкус всем,кто попробывал, понравился,но для себя решила,что следуючий раз буду делать к приxоду гостей,а на каждый день врядли,не потому что не вкусно,а потому что знаю,что ето блюдо будет xорошо на ''большом столе''.
Кларочка,продолжаю усиленно следить за новыми рецептами и частично готовить.
Спасибо
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Июн 14, 2007 17:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Добрый день... smile.gif

Я вчера и сегодня отвечала вам и, к сожалению, уже 3 раза всё исчезло.
У меня больше нет терпения. laugh.gif
Отвечу покороче.



blush.gif Машуня,так мы согласны на фотки и без угощения. smile.gif

Авигалочка,на здоровье.
Малинка их мишталы Бэйт-Шаарим.... smile.gif

Алёночка,очень рада познакимиться.Добро пожаловить.
Давай на ты... smile.gif
Надеюсь,мы найдём у меня в каталоге что-нибудь приемлимое и для твоей семью. smile.gif

Варенички как раз очень даже симпатичные.И..уверена,вкусные.
На здоровье вам.

Хочу только предупредить,что замороженные вареники варить и випящей воде и ни в коем случае не перемешивать.
Дать им всплыть и через минутку можно уже вынимать. smile.gif

Тесто можно разморозить и заморозить снова.
Только,когда его уже будешь использовать-хорошо вымешать и ,видимо,придётся добавить немного муки.

Ходячее недоразумение ,давай знакомиться и на ты... smile.gif
Добро пожаловать ко мне в тему-домик.
Спасибо за тёплые слова. happy.gif

Я,конечно,убеждений не меняю,но мы с тобой можем и хотим побаловать и себя,любимую... poketoungeb.gif .
Так что можем готовить небольшими порциями.

Я ,к сожалению не соорентировалась,о каком чейзике ты говоришь.. huh.gif blush.gif
Можешь дать ссылочку?
А по поводу сливок-400 мл. взбитых сливок-те же 400 мл. сырых.
Баллончиками я не пользуюсь.
Если будут вопросы-пожалуйста-всегда отвечу. smile.gif

Наталочка, да,ты права,когда готовишь такое кол-во-лучше и красиво для гостей. huh.gif
Естественно,поступай как тебе удобно poketoungeb.gif Я ведь только рецепт и идею даю.
Успехов тебе.
Я тоже буду стараться. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Июн 14, 2007 17:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Свинная вырезка с ароматными добавками .

Целью этого рецепта было приготовить не мокрое мясо,а довольно плотное,суховатое.
Чтобы его можно было использовать и для сэндвичей.А при желании-можно добавить любой соус. huh.gif
Такое мясо свободно стоит в холодильнике неделю.


2 кг. свиной вырезки

Вымочить мясо в очень солёной воде 2 часа.

Приправы.
соль,
чёрный перец горошком
7-8 зубков чеснока
зёрна аниса
зёрна кусбары
розмарин

Все спации разбить в ступе до однородной массы.(все-приправы специи берём по вкусу-не жалея smile.gif )

Добавить
зёрна горчицы
порошок имбиря
порошок барбариса

Мясо вынуть из воды и проткнуть во многих местах острым тонким ножом.
Смесью специй хорошо смазать-сделать массаж... poketoungeb.gif
Помещаем в большую миску и заливаем сухим вином(около 0.5 литра.
Плотно накрыть и поместить в холодильник на 24 часа.

Прготовленное мясо вынуть из вина.Вино процедить-специи вернуть на мясо.Это вино я вылила.Хотя можно было приготовить очень вкусный соус.
Мясо завернуть плотно в фольгу и пометить в противень(у меня противень с решёткой).Под решётку я налила воды-прежде всего,чтобы сохранить противень.
Духовку предварительно разогреть ндо самой высокой температуры.
Печь 30-35 минут.
Затем снизить темперетуру до 185-190 гр.И допекать до готовности мяса .(в фольге)
В конце открыть фольгу и запечь в режиме гриль,чтобы мясо подсохло и подрумянилось со всех сторон.

Комментарии.
Своей цели я добилась.Мясо получилось как я и хотела,очень аромятное и пряное.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




preview[3].jpg
preview[3].jpg

Файл был скачан или просмотрен 2844 раз(а)

copy of dsc00037.jpg
copy of dsc00037.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2821 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Вт Июн 19, 2007 22:12 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Rebecca  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 01.04.2006
Сообщения: 159
Откуда: Riga-Haifa

Сообщение Добавлено: Чт Июн 14, 2007 17:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, дорогая, здравствуй happy.gif ! Я с благодарностями за "Рыбные тефтели в луково-томатно-барбарисовом соусе", ко мне незапланированно пришли гости, так я не успела их сфоткать huh.gif. Правда, гости были довольны, не поверили, что сама делала - вкусно, говорят, как из кулинарии (она из России в гости к сыну приехала, потому такое сравнение). Было приятно. Ещё благодарю за "Салат из кабачков со вкусом печени", его заснять успела, но фото не очень blush.gif . Те же гости очень впечатлились какие у нас кабачки нежные. А уже после ухода гостей делала "мадленки", при них неудобно было, мы с мужем оттянулись poketoungeb.gif . Такие воздушные-воздушные, тают во рту. Спасибо!
_________________
"Неудача не преступление. Преступно ставить перед собой цели ниже своих возможностей." Д. Лоуэлл.




фото009.jpg
фото009.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2748 раз(а)

фото007.jpg
фото007.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2767 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Июн 14, 2007 17:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Острый и пряный помидорный соус.

Я уже не говорю об утилизации помидор. poketoungeb.gif
У нас в семье просто обожают его.Он идёт и с мясом и с рыбой.Как добавка к блинчикам....и ..даже просто так-с чем-нибудь... smile.gif
только этот соус я готовлю из помидор без шкурок и без семечек.


1 кг. спелых красных помидор
2 ст.л. томата

1 средняя луковица
2ст.л. оливкового масла
3-4 зубка чеснока
соль
чуть сахара(по вкусу)
свежемолотый чёрный перец
порошок кусбары
порошок имбиря

Травки-свежие.
Оригано
шалфей
эстрагон
розмарин

Вскипятить воду и проварить помидоры 1-2 минуты.
Обдать холодной водой.
Снять шкурки.Разрезать на 4 части и вынуть всю жидкость с косточками.
Измельчить в процесоре,блендере-как вам удобно.

На большой сковороде согреть масло, насыпать измельчённый чеснок-чуть- чуть его обжарить-так он отдаст свой запах и вкус.
Добавить мелко нарезанный лук и дожарить да светло-бежевого цвета.
Налить измельчённые помидоры и томат.На маленьком огне варить минут 5-6-пока не уварится.
Можно добавить 2 ложки белого вина
Я использую свежие травки-понемногу каждой.Всё растёт во дворе.
Вы можете взять такие-какие есть-даже сухие,но не укроп и петрушку.
Ими вы убъёте соус.
Добавить все специи по вкусу.Всё должно быть сдобрено на славу.. poketoungeb.gif
Травки мелко измельчить и насыпать в соус.Выключить огонь через 30 секунд.
Полученный соус сново измельчить в процессоре или блендере.

Комментарии.
Комментировать особенно нечего-всё легко ив кусно... smile.gif

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




dsc00046.jpg
dsc00046.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2816 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Вт Июн 19, 2007 22:16 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ekonomist  
Островитянка

Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova

Сообщение Добавлено: Чт Июн 14, 2007 18:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, зашла предупредить poketoungeb.gif - буду завтра твои наши любимые рогалики делать!!!! laugh.gif

сестра мужа попросила меня испечь на субботу, а её попросила сестра её мужа... во как!!! laugh.gif я тогда на обед возила и всем очень понравились, а в субботу у них там какое-то празднество будет ( мы не сможем поехать - в городе будем делиться напополам, куда уж в горы... cry.gif ) и вот, жутко запинаясь и стесняясь и краснея и заикаясь, прозвучала просьба о рогаликах...
мне просьбу передали попроще с соответствующим описанием... wink1.gif умора!!

Вот такие знаменитые рогалики получаются, Кларусь!!! poketoungeb.gif

Клар, ну когда я буду готовить так как ты?! huh.gif нет слов... sigh.gif это просто thumbup.gif
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Авигалинка  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 05.04.2007
Сообщения: 61

Сообщение Добавлено: Чт Июн 14, 2007 18:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Большущее спасибо, очень вовремя (это я про соус) - выглядит вкусненьким)))
Хочу посоветоваться, я наконец купила бренди для замачивания сухофруктов. Купила самый дешевый шери гранд - так вот теперь сижу и думаю не долго ли это замачивать в нем всю ночь, не провоняют ли все вкусные сухофрукты запахом синтетического шери blush.gif
Лосось в него сто-пудово класть не буду))))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lorchik  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.07.2005
Сообщения: 891
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Чт Июн 14, 2007 22:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, я снова в гостях, уже с охапкой спасиб за день blush.gif

за Салат из кабачков с кокосовой стружкой
очень нежно и вкусно, я тааааак жалела, что в доме не осталось больше кабачка laugh.gif


за нежный Гороховый суп-пюре -- с желанием-клёцками
меня очень клёцки поразили своим вкусом, именно при таком приготовлении - очень мне понравилось, даже не ожидала такой перемены


и за вкусные, ароматные Клубнично-сырные маффинсы
в тесто я варенье добавляла, а при выкладывании уже взяла свежую клубничку
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Июн 14, 2007 22:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки happy.gif ,как мне приятно...
С такими отчётами,что очень вдохнавляет..хочется что-нибудь новенькое наваять... poketoungeb.gif huh.gif
Спасибо вам . tellme.gif

Ребеккушка,дорогая,я очень рада,что ты угодила как гостям,так и себе с мужем poketoungeb.gif .
Очень даже интересные мадленки.
На здоровье вам.
Удачи во всём. smile.gif

Аллусик,ты ведь никогда не сможешь отказать--- huh.gif
Как бы тебя не просили-..с запинаясь или нет.... laugh.gif
И не придумывай-таких хозяек как ты... tellme.gif
Вот доживёшь до моих седин..... poketoungeb.gif


Авигалочка,я соус готовила,вспоминая твою просьбу об утилизации помодоров.Это же была ты? Я правильно помню?Про качество бренди ничего не могу сказать.
Только одно,если хоть в чём-то сомневаешься-лучше не делать так.
Замочи на часок и увидешь как получилосьь. smile.gif

Лорочка,приветствую тебя. happy.gif
Ну и вкусная у тебя охапка. poketoungeb.gif
На здоровье. tellme.gif
А клёцки эти я очень люблю-быстро-для ленивых poketoungeb.gif
Удачи тебе. sigh.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Eliabel  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 09.11.2006
Сообщения: 2284
Откуда: ne skazhui

Сообщение Добавлено: Пт Июн 15, 2007 2:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, а что такое "порошек кусбары"?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
Alexandra_Kouk  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 30.03.2007
Сообщения: 225
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Июн 15, 2007 7:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, добрый день
ВСю неделю пекла абрикосовый пирожок - супер Мой муж никак не мог угомонится - ничего другого ненадо Отработала рецепт до автоматизма Сегодня буду опять печь Спасибо Кларочка, ненашла в каталоге "Рыбные тефтели в луково-томатно-барбарисовом соусе" или искала не там huh.gif А ввобще сын купил филе рыбы зеавон мороженное и я в раздумьях Во первых не знаю что за зверь ( а может быть знаю, если по русски) , во вторых глаза разбегаются от рецептов Пожалуйста, кинь ссылочку на самый на твой вкус подходящий Мы твоему вкусу доверяем
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Июн 15, 2007 7:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оленька, blush.gif ..я как всегда прокололась-не перевела.Я всегда уверена,что мои мысли и слова на одном языке,но бывает и не совсем....
Конечно,кориандр.

Сашенька, очень рада.Нужно на полную катушку использовать сезон абрикос.
Я на днях это слышала на решет алеф-в медицинской передаче(всю неделю много была за рулём и было время развлекаться... laugh.gif poketoungeb.gif )
Так сказали,что абрикосы-лечение от многих болезней-использовать в сезон как можно больше-ведь они на дереве всего 2 недели... smile.gif
На здоровье.
Мужу привет от КУ. smile.gif

Зэавон очень не плохая рыбы.Бакала, мерлуза, зеев ям, захавон-это всё их отряда хека.
Их неё отличные получатся тефтельки,только разморозь в холодильнике или в подсоленной воде,чтобы быстро.А затем отцедить и промакнуть.
Вот рецепт Рыбные тефтели в луковом томатно-барбарисовом соусе.
Можно сделать мою запеканочку.
Я её часто жарю вот так Филе морской рыбы в мешочке из кукурузной муки.
Можно под чесночным соусом.
В общем-будут вопроы-задавай. smile.gif
Удачи тебе.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 51, 52, 53 ... 99, 100, 101  След.
Страница 52 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения