Авторизация
Загрузка...
Вкусные и необычные варенья
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 25, 26, 27 ... 79, 80, 81  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Goldi  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 22.03.2006
Сообщения: 260
Откуда: Минск,РБ

Сообщение Добавлено: Пт Май 18, 2007 12:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Добрый день всем .Хочу отчитаться о проделанной работе по домашнему приготовлению варенья.
В следующем году обязательно сварю шоколадное варенье из слив, яблочное с коррицей .
Это варенье просто праздник sigh.gif , очень очень вкусное sigh.gif спасибо авторам за прекрасные идеи. Постараюсь найти ссылки если кому интересно.
Девочки спасибо вам за то ,что вы есть.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Goldi  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 22.03.2006
Сообщения: 260
Откуда: Минск,РБ

Сообщение Добавлено: Пт Май 18, 2007 12:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

[quote="Marfusha"]Нашла вот такой рецепт, давался он в местной газете города Мурома Владимирской области:

СЛИВА В ШОКОЛАДЕ

На ведро сливы, ведро воды, 3 кг сахара, 250 гр сливочного масла, 1 ст.л. соды, 200 гр какао-порошок.

Вынуть косточки из сливы, развести соду в воде и залить сливу, выдержать 5 часов, потом воду слить, сливу промыть и поставить варить добавив сахар и немного воды, после закипания варить 20 минут, на следующий день опять проварить 20 минут и только на третий день добавить какао и масло, также варить 20 минут, разлить по банкам и закатать.
quote]

Я только в соде не замачивала , да и сливы было килограмма 3 , и масло я не добавила .Использовала только идею. В конце варки положила несколько ложек какао , но получилось очеь очень вкусно.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Пт Май 18, 2007 22:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Goldi, какой интересный рецепт shocked.gif
А там только со сливой было или можно с др. фруктами icon_question.gif У нас таких нормальных слив нет cool1.gif
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Kisura  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 01.02.2006
Сообщения: 1966

Сообщение Добавлено: Сб Май 19, 2007 17:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Голди, а как долго можно хранить сливы в шоколаде? Например, можно сделать на зиму такое варенье?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ritusia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 11.02.2006
Сообщения: 2081
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Сб Май 19, 2007 18:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ДЕВОЧКИ, пролистала всю тему, не нашла. Может кто то подскажет как варить варенье из молодого зеленого грецкого ореха. Для меня нет ничего вкуснее.
_________________
Что имеешь для еды сегодня - кушай завтра, а если имеешь работу на завтра - делай её сегодня
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Goldi  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 22.03.2006
Сообщения: 260
Откуда: Минск,РБ

Сообщение Добавлено: Пн Май 21, 2007 11:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Доброго дня всем.

Kisura - Я варила варенье на зиму , сварила сливу в несколько приемов , и в самом конце добавила порошок какао. Горячим разложила по банкам и закрыла закручивающимися крышками. Хранила в шкафу в коридоре.

Celine - с другими фруктами не знаю как будет .Слива кислинтькая+ темная ,поэтому добаваив кокао она стала еще темнее.
Скажи ,а что у тебя растет ? "Ненормальные"сливы-это какие?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Наталица  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 10.09.2002
Сообщения: 175
Откуда: Кишинев, Молдова

Сообщение Добавлено: Пн Май 21, 2007 12:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ritusia! Я знаю точно, что надо вымачивать этот орех в известковой воде что-то вроде 1 суток. Если очень надо, посмотрю дома в книжке и постараюсь вечером написать рецепт! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
krasavka  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 12.12.2006
Сообщения: 959
Откуда: Украина,Донецк

Сообщение Добавлено: Пн Май 21, 2007 17:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ritusia писал(а):
ДЕВОЧКИ, пролистала всю тему, не нашла. Может кто то подскажет как варить варенье из молодого зеленого грецкого ореха. Для меня нет ничего вкуснее.


Посмотри на 16 стр. в этой теме smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Ср Май 23, 2007 10:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Действитель на 16 стр. рецепт даёт Инночка-Elizobarra-torr,
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=822185#822185,
но на следующей стр. тоже есть рецепт Светы-Vanilla06
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=831674#831674
я такое варенье только раз в жизни ела в далёкой юности, но памать об этом жива до сих пор. smile.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
taxiblues  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 04.12.2006
Сообщения: 442

Сообщение Добавлено: Пн Июн 04, 2007 15:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Книжечка для скачивания



Название: Варенье
Автор: Г.И. Поскребышева
Издательство: ОЛМА-ПРЕСС
Год: 2002
Страниц: 33
Формат: pdf в архиве
Размер: 3,35 мб (+3%)
ISBN: 5-94846-007-Х
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: Золотые рецепты
Язык: русский

О книге:

Варенье можно готовить из фруктов, ягод, овощей и даже…цветов. Зимой ароматное варенье напомнит о теплых летних деньках, походах в лес за земляникой, богатом урожае собственного сада. Домашние варенья могут долго храниться, поэтому сразу же после варки их лучше в горячем виде закатать в стеклянные стерильные банки: это убережет варенья от засахаривания и изменения цвета. Добавки соков и трав делают варенье не только более ароматным и красивым, но и повышают его целительные свойства. Варенья, сваренные по рецептам Поскребышевой, сохраняют целебные свойства фруктов и ягод, из которых они приготовлены. Подается варенье не только к чаю, можно его использовать как сладкий соус к сырникам, оладьям, блинчикам и запеканкам! Для широкого круга читателей!

натахаус
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
taxiblues  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 04.12.2006
Сообщения: 442

Сообщение Добавлено: Пн Июн 04, 2007 15:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И еще одна



Название: Джемы, варенья, компоты
Автор: Т. Воробьёва, Т. Гаврилова
Издательство: Эксмо
Год: 2005
Страниц: 33
Формат: pdf в архиве
Размер: 3,34 мб (+3%)
ISBN: 5-699-11377-0
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: повар и поваренок
Язык: русский

О книге:

Фрукты и ягоды — это настоящая кладовая витаминов и питательных веществ. В предлагаемой книге подробно описаны самые разные способы домашнего консервирования, приведены лучшие рецепты приготовления компотов, джемов, варенья и прочего с учетом особенностей каждого вида плодов. Воспользуясь советами и рецептами этой книги, ароматы и вкус лета и осени будут с вами всю зиму.

Натахаус
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Ликунчик  
Многоликий собкор

Зарегистрирован: 11.10.2005
Сообщения: 4595
Откуда: Омск-Германия

Сообщение Добавлено: Пт Июн 15, 2007 0:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Начитавшись многочисленных ревеневых вариаций, вывела свою. Получилось очень даже ничего себе - кисло-сладенькое очень нежное желе. По виду и вкусу слегка напоминает крыжовник.

Бананово-ревеневое желе

750 г ревеня (чистый вес)
750 г бананов (чистый вес)
0,5 ч.л. ванилина
2 ст.л. лимонного ликёра
1 кг желирующего сахара (2:1)

Ревень нарезать мелкими кубиками, потушить до мягкости, спюрировать, остудить. Бананы спюрировать, добавить к ревеню. Положить ванилин, влить ликёр, всыпать сахар. Довести помешивая до кипения, варить на сильном огне 1 минуту, снять с огня, разлить по банкам, закрутить. Выход 2 литра.

Совет, вычитанный в немецком интернете: перед тем как закручивать крышки, положите поверх банки кусок пишевой полиэтиленовой плёнки, смоченный в роме. Предохраняет от плесени. Попробовала. Теперь будем посмотреть. Вот только боюсь, испытательный срок будет недолгим...
_________________
Мои застолья, рецепты и путешествия.
Со мной можно сразу на "ты".




bananen-rhabarber-marmelade.jpg
bananen-rhabarber-marmelade.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4705 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
isd  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 28.05.2007
Сообщения: 1175
Откуда: Ярославль

Сообщение Добавлено: Ср Июн 20, 2007 16:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хочу поделиться рецептом варенья-ассорти.
Основа-кабачки-3кг
Изюм, курага, чернослив, грецкие орехи- по 200гр.
Лимон-2 шт.
Сахар по вкусу.(можно заменить медом)
Сначала нарезаем кубиками лимоны и кабачки без кожицы и варим их мин.15 в небольшом количестве воды с сахаром, затем добавляем кусочки чернослива и кураги, через 10 мин. добавляем орехи и изюм и варим до готовности, если получается слишком густо добавим чуть воды, если жидковато- сухофрукты. Идет на "ура" всегда.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ликунчик  
Многоликий собкор

Зарегистрирован: 11.10.2005
Сообщения: 4595
Откуда: Омск-Германия

Сообщение Добавлено: Ср Июн 20, 2007 23:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вторая серия. Действующие лица: те же и клубника.

Бананово-ревенево-клубничный мусс.
По 750 г пюрированных клубники, бананов и ревеня. 1 ч.л. ванили. Дежурным алкоголем был назначен 10-летний портвейн - 2 ст.л. 1,5 кг желирующего сахара 2:1.
Довести до кипения, варить 1 минуту, разлить по банкам. Закрутить. Спрятать подальше, ибо на привлекательный запах уже начали подтягиваться любопытные. Ну вооообще вкусное желе получилось. Не сильно правда мармеладистое - скорее для намазывания и макания, нежели для начинок и резания. Именно мусс. И вкус изумительно-нежнейший, и все компоненты чувствуются. happy.gif

Чуть не забыла - выход около трёх литров.
_________________
Мои застолья, рецепты и путешествия.
Со мной можно сразу на "ты".




erdbeere-rhabarber-bananen-.jpg
erdbeere-rhabarber-bananen-.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4556 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ликунчик  
Многоликий собкор

Зарегистрирован: 11.10.2005
Сообщения: 4595
Откуда: Омск-Германия

Сообщение Добавлено: Пт Июн 22, 2007 23:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

... В сладком экстазе слились престарелый, ничего хорошего уже в этой жизни не ожидающий, банан и спелая, полная жизненных соков, молодая клубничка... Ох и чудное вышло желе, которое в память о всемирно известной жевательной резинке назвала

Love is...

1 кг клубники (чистый вес)
0,5 кг бананов (чистый вес)
1 лимон
0,5 ч.л. ванилина
1 ст.л. рома
1 кг желирующего сахара (2:1)
Клубнику, банан, мякоть лимона спюрировать блендером, добавить ванилин, ром, сахар. Довести помешивая до кипения, варить на сильном огне 1 минуту, снять с огня, разлить по банкам, закрутить. Выход 2 литра.
_________________
Мои застолья, рецепты и путешествия.
Со мной можно сразу на "ты".




love-is....jpg
love-is....jpg

Файл был скачан или просмотрен 4436 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 25, 26, 27 ... 79, 80, 81  След.
Страница 26 из 81

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения