Авторизация
Загрузка...
Ореховый рулет
На страницу 1, 2  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
клавочка  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 09.11.2006
Сообщения: 83
Откуда: израиль

Сообщение Добавлено: Вс Июл 01, 2007 13:51     Заголовок сообщения: Ореховый рулет Ответить с цитатой

помогите мне пожалуйста!!!!
я ищу рецепт орехового релета-он состоит из жосткого теста и в нём где то процентов 80 орехов +
мед.
этот рулет очень "сухой".
буду рада вашим рецептам.
спасибо!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17386
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вс Июл 01, 2007 14:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клавочка, посмотри на этот рулет
smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
клавочка  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 09.11.2006
Сообщения: 83
Откуда: израиль

Сообщение Добавлено: Вс Июл 01, 2007 15:01     Заголовок сообщения: ореховый рулет Ответить с цитатой

интересный.а вы его делали?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17386
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вс Июл 01, 2007 15:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нет, я его только что нашла, благодаря твоему вопросу. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Vladushka  
Хроническая оптимистка

Зарегистрирован: 26.06.2006
Сообщения: 5173
Откуда: Московская область

Сообщение Добавлено: Вс Июл 01, 2007 23:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, я делала! wink1.gif Правда лет сто назад, но регулярно!
Обалденно вкусно получалось!!! sigh.gif
_________________
Нет зверя настолько дикого, чтобы он не отзывался на ласку!
Хроники оптимистки
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gomba  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 30.03.2004
Сообщения: 2248
Откуда: Будапешт

Сообщение Добавлено: Пн Июл 02, 2007 12:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В Венгрии перед Рождеством все пекут бэйгли с маком или орехами. Это как раз сухой рулет, гду много начинки. Не знаю, есть ли здесь... думаю в австрийской или немецкой выпечке - очень похожие кухни со здешней blush.gif , но если что... могу написать местный рецепт
_________________
Давайте дружить: сначала вы меня к себе, потом я к вам (Русская народная мудрость)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address
клавочка  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 09.11.2006
Сообщения: 83
Откуда: израиль

Сообщение Добавлено: Пн Июл 02, 2007 16:56     Заголовок сообщения: рулет Ответить с цитатой

ооо да! давайте буду только рада!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gomba  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 30.03.2004
Сообщения: 2248
Откуда: Будапешт

Сообщение Добавлено: Ср Июл 04, 2007 10:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Попробую вставить и рецепт и фото из венгерского сайта
БЕЙГЛИ
500г муки
250 г масла или маргарина
2 яйца (или 1 + 2 желтка)
50 г сахара
20 г дрожжей
200 мл молока
чуточку соли
300г орехов
200г сах.пудры
100г изюма
цедра лимона
дрожжи развести теплым молоком и сахаром. Муку с маслом перетереть – крошкой, добавим хорошо взбитые яйца, затем дрожжи , молоко и быстро замесив, делим на 4 части, придав им форму кирпича ??? Раскатаем 4 пласта прямоугольной формы (по очереди) толщиной в полсантиметра, выложим начинку , отступив от края 2 см, свернуть рулет, положить швом вниз на противень. Сверху смазать взбитым яйцом, оставить на час подходить в теплом месте., снова смазать яйцом и затем на полчаса на холод (будет красивый мраморный эффект). Проколоть много раз и в духовку. 200° на 35-40 мин.
_________________
Давайте дружить: сначала вы меня к себе, потом я к вам (Русская народная мудрость)




r2shimg.jpg
r2shimg.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2328 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address
Gomba  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 30.03.2004
Сообщения: 2248
Откуда: Будапешт

Сообщение Добавлено: Ср Июл 04, 2007 10:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Про начинку забыла!!!
Из сахара и 300г воды варим густой сироп., затем всыпать орехи и сняв с огня перемешать. Добавить остальные ингр.
_________________
Давайте дружить: сначала вы меня к себе, потом я к вам (Русская народная мудрость)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Ср Июл 04, 2007 11:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ОРЕХОВЫЙ РУЛЕТ

Песочное тесто:
300 гр. муки
2 ч.л. без горки разрыхлителя
100 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
3 щепотки соли
1 яйцо
2 ст.л. молока
125 гр. рубленного масла

Начинка:
200 гр. молотых лесных орехов
100 гр. сахара
миндальный ароматизатор
(или 1 ст.л. амаретто)
1 белок
1/2 желтка
4 ст.л. воды
2 ст.л. абрикосового мармелада
по 50 гр. рубленных кедровых и грецких орехов

для глазури:
1/2 желтка
1 ст.л. молока

Замесить песочное тесто, скатать в шар, завернуть в плёнку и положить в холодильник на 15 минут.
Тем временем для начинки отделить белок от желтка. Затем смешать молотые лесные орехи, абрикосовый мармелад, сахар, белок, половину желтка и ароматизатор. Воду добавлять постенно, пока не получится масса, которую можно размазывать.
Тесто раскатать между плёнками в прямоугольник прим. 45х35 см. Верхнюю плёнку снять, выложить на тесто равномерно начинку, на неё посыпать рубленные пинии и грецкие орехи. С помощью нижней плёнки закатать рулет, концы защипать, положить на смазанный противень, рулет согнуть в виде подковы. Оставшийся желток смешать с молоком и смазать поверхность рулета. Печь минут 45 в нагретой духовке (150-160°C с обдувом, 180°C без обдува)
_________________
фото и рецепты




nusskranz.jpg
nusskranz.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1926 раз(а)



Последний раз редактировалось: Birki (Вс Июл 08, 2007 11:43 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
клавочка  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 09.11.2006
Сообщения: 83
Откуда: израиль

Сообщение Добавлено: Сб Июл 07, 2007 1:24     Заголовок сообщения: РУЛЕТ Ответить с цитатой

БОЛЬШОЕ ВАМ СПАСИБО!ПОПРОБУЮ НА ДНЯХ ПРИГОТОВИТЬ.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
RUTHaver  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 31.05.2005
Сообщения: 661
Откуда: ISRAEL JERUSALEM

Сообщение Добавлено: Сб Июл 07, 2007 6:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

[quote="Birki"]Песочное тесто:

(по 50 гр. рубленных пиний и грецких орехов

Простите, а что это "пинии"?
_________________
ВСЕГО ДОБРОГО
РУТИ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Flamena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 19.04.2004
Сообщения: 3280
Откуда: Ярославль=>Ариэль (Israel)

Сообщение Добавлено: Сб Июл 07, 2007 11:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рути, у нас "пинии" - "цнубарим" кличут happy.gif , это кедровые или точнее сосновые орехи.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Сб Июл 07, 2007 11:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

RUTHaver писал(а):
Простите, а что это "пинии"?
Ой да, кедровые орешки. Извините smile.gif
_________________
фото и рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
RUTHaver  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 31.05.2005
Сообщения: 661
Откуда: ISRAEL JERUSALEM

Сообщение Добавлено: Сб Июл 07, 2007 21:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена и Birki - спасибо за кедр. орешки. А какого происхождения слово "пинии"?
_________________
ВСЕГО ДОБРОГО
РУТИ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2  След.
Страница 1 из 2

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения