Эти всеми обожаемые баклажаны

[karry]

Спасибо большое!!

[Лукерья]

Вчера сделала такую штуку, типа икры-намазки-закуски. Получилось вкусно и почти диетично, т.к. овощи не обжариваются в масле, а запекаются в духовке. Может кто-то уже писал что-нибудь подобное, извиняюсь, просто просматривать всю тему больше времени отнимет, чем рецепт написать

Баклажанная закуска

1 большой баклажан, шкуру очистить
2 больших сладких красных перца, семена выкинуть
1 большая красная луковица
2-3 зубчика чеснока, измельчить
3 ст.л. хорошего оливкового масла
1,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. черного молотого перца
1 ст.л. томатной пасты

Баклажан без шкуры, перцы без семян, лук без шелухи режем на кусочки приблизительно размером 2 см. Все складываем в большую миску, смешиваем с оливковым маслом, солью, перцем и меленько нарезанным чесноком. Хорошо перемешиваем руками и вываливаем на противень (противень лучше фольгой застелить, а то потом отмывать проблема ) и ставим в предварительно нагретую до 200 C духовку. Жарим овощи минут так 35-45 (если крупнее порезали, то побольше, если мельче, то минут 35 хватит), пару раз в процессе перемешиваем. Достаем и остужаем. Затем выкладываем овощи в комбайн (насадка - железный нож), добавляем томатную пасту и чуть-чуть измельчаем, буквально нажимая на "Пульс" 4-6 раз. Овощи должны остаться небольшими кусочками. Если надо, добавляем соли и перца по вкусу. Подаем как закуску с тостами или крекерами.
_________________
"Счастье - это когда у тебя все дома" - (С) Домовенок Кузя

[Tiffany]

Лукерья... Ты не плюшковед...Ты :lilangel:

[Ledi]

Вай, какая красота!!!
_________________
Жизнь хороша, когда ешь не спеша!!!!

[Лукерья]

Ну я тогда полетела
_________________
"Счастье - это когда у тебя все дома" - (С) Домовенок Кузя

[Giulia]

Похоже, это то, что мне нужно!
Вот завтра и сделаю!

[karry]

Девочки,закончился наш девичник.Было 11 блюд из баклажанчиков(от пятерых).Выложу фотки и комментарии вместе-чуть попозже,добью пленку только.

[Cher]

Молодцы!
_________________
О вкусах не спорят

[Yana]

Лукерья, спасибо большое за рецепт, баклажаны получились очень вкусные А то я от ратуя да от икры (которую жарят-варят уже устала ) Вкуснятина получилась

[Лукерья]

На здоровье А мне эта намазка очень икру баклажановую по вкусу напоминает. Я ее вообще могу ложками есть, а эти буржуи рекомендуют как закуску подавать, на крекерах
_________________
"Счастье - это когда у тебя все дома" - (С) Домовенок Кузя

[Cher]

Мой муж умял вчера все, что приготовила (баклажан был не большой), с большим аппетитом, обычно он ингнорирует те блюда, которые включают в себя чеснок. Единственное, я внесла изменение - сделала поострее, чтобы не сразу съели - не помогло! Очень удобно в приготовлении - делаешь между делом и действительно, вполне диетически. Спасибо!
_________________
О вкусах не спорят

[Giulia]

Лукерья, сделала сегодня вечером твою намазку. Вкуснятина!!! Я лишь перчику побольше добавила, люблю острое.
Мерси, замечательный рецепт! :smilecolros:

[Лукерья]

You're welcome
Да, она не острая получается, можно в эту закуску и меленько порезанный перчик чили добавить, если желание есть
_________________
"Счастье - это когда у тебя все дома" - (С) Домовенок Кузя

[Alyx]

Лукерья,
С твоей легкой руки решила устроить вариацию на тему ...

1 большой баклажан (очистить)
2 красных сладких перца (очистить от семян)
2 кабачка-цуккини (очистить)
1 большая красная луковица
4 помидора (среднего размера)
3 ст.л. оливкового масла
соль

Все порезать кубиками размером в 2 см, выложить в широкую прямоугольную форму, запечь в горячей духовке около 1 часа, перемешивая 1-2 раза за время запекания

Подавать как гарнир к мясу или рыбе на гриле. По желанию, перед подачей присыпать тертым пармезаном и листьями свежего базилика (укроп-петрушка тоже подойдет)

Лукерья, спасибо за вдохновение!

[Лукерья]

И тебе спасибо За вариацию Завтра и соображу, как раз лежат четыре дохленьких цуккини, ждут своей участи
_________________
"Счастье - это когда у тебя все дома" - (С) Домовенок Кузя