Рош-а-шана или еврейский новый год

[Элёвочка]

То, что еврейский новый год празднуется осенью, я конечно же знала, да только внимания особого не уднляла никогда, но приехав на историческую родину пришлось менять привычки.
В этом году мы собрались небольшой, но тёплой компанией.



Недалеко от Латруна есть монастырь молчальников. В монастыре есть винодельня и мы пили чудесное вино "Латрун", ели рыбу фиш и другие вкусности.



Трапеза началась конечно с поедания яблок окунаемых в мёд, чтоб следующий год был урожайный и сладкий как мёд.


_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь

[Элёвочка]

Конечно же традиционный оливье, только я где-то вычитала, что горошек можно заменить кукурузой, что я и делаю.



И салат "штучка". Ещё в дорегистрационный период я вычитала рецепт, теперь врядли найду ссылку, поэтому процитирую:

[Элёвочка]

Печеночно-луковое нечто Людочки-osenniaia с дополнениями Танюши-Tet,
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=321533#321533


грибы фаршированные грибами и сыром



И конечно же гефилте-фиш
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=909408#909408]


_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь

[Элёвочка]

На горячее было домашнее жаркое
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1043706#1043706



и салат из яблок, инжира и горгонзолы Светы-SARSMI
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1154119#1154119


_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь

[Элёвочка]

Ну и конечно сладкое: конфеты,



http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1175930#1175930 - "израильская картошка"



и яблочный пирог Iruncik
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=214081#214081


_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь

[Paradise]

С прошедшим)

Замечательный стол у вас получился))
_________________
На каждого,кто пляшет русалочьи пляски,есть тот,кто идет по воде...
Райский уголок Paradise

[Маринка]

Супервкусный стол!!!!! Штучка мне очень даже приглянулась!!!
Хаг самеах!!!!!
_________________
Всё в меру!!

[oblachko]

Лиля,с праздником вас!Стол-шикарный!
_________________
Делай добро,бросай в воду!
КАТАЛОГ "Армянские застолья"

[Элёвочка]

Paradise, Мариночка, Кристиночка, спасибо большое, лестно слышать похвалу.
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь

[valmag]

Элёвочка, красиво и по еврейски !!!
_________________
Лера

[Элёвочка]

[Auntymolly]

Красиво и, я думаю, очень вкусно! Золотые руки!
Вы вдохновили меня на фаршированного карпа.
Спасибо за очень подробный рецепт.
_________________
Все лучшее - детям

[Ло_ра]

Приближается очередной праздник Рош а-шана. Газета "Исраэль hа-йом" предложила несколько медовых пирогов, традиционные и современные.
Предлагаю их тем, кто захочет выпечь что-нибудь сладенькое специально к празднику.

МЕДОВЫЙ ПИРОГ ИДЕЛЬСОН, 10
Классический пирог, рецепт ресторана "Idelson 10".

Ингредиенты на 2 пирога:
6 яиц - белки и желтки разделить, 1 1/2 стакана сахара,
400 г молока, 2 ст.л растворимого кофе, 1 стакан (полный, с верхом) меда, 3 ст.л коньяка, 1 1/2 стакана растит.масла,
5 1/3 стаканов муки, 1ст.л разрыхлителя + 1/2 ст.л питьевой соды ,1 ч.л корицы, 1/2 ч.л гвоздики, 1/2 ч.л имбиря, 1/4 ч.л мускатного ореха.

Взбиваем белки с половиной сахара до устойчивой пены и отставляем в сторону.
Подогреваем немножко молоко и растворяем в нем кофе. Добавляем в кофе остаток сахара, мед, желтки, коньяк и растительное масло.
Муку, пряности, разрыхлитель и соду смешиваем, просеиваем и хорошо перемешиваем с кофейной смесью, чтоб не было комочков.
Осторожно вводим в получившееся тесто взбитые белки. Выпекаем 40-35 минут при 150 град.С.
_________________
Миру - пир, пиру - мир!

[Ло_ра]

МЕДОВЫЙ ПИРОГ С ШОКОЛАДОМ И КАКАО-БОБАМИ
Шеф Бэри Сайег , ресторан "Lehem Tatti".

Ингредиенты на 2 пирога:
Ганаш - 1/4 стакана сливок, 50 г горького шоколада.
Тесто - 1 большое яйцо (L), 2 ст.л темного коричневого сахара, 2 ст.л белого сахара, 1/4 стакана (полного, с верхом) натурального меда, 1/3 стакана растительного масла, 2 ст.л яблочного пюре, 2/3стакана муки, 1/4 ст.л разрыхлителя + 1/4 ст.л соды, 1/4 ст.л молотой корицы, 1/4 ч.л молотого имбиря, 1/4 стакана горячего крепкого чая, 3 ст.л дробленых какао-бобов для украшения.

Сливки доводим до кипения, выливаем на шоколад, размешиваем и охлаждаем ганаш до комнатной температуры.
Яйца и оба вида сахара взбиваем до устойчивой пены. Добавляем мед, растительное масло и яблочное пюре и хорошо перемешиваем. Добавляем муку, разрыхлитель, соду, пряности, чай и размешиваем до однородного состояния.
Перекладываем тесто в удлиненную форму. На него выливаем шоколадный ганаш и слегка размешиваем, чтобы получить мраморный рисунок. Посыпаем сверху какао-бобами и выпекаем в духовке, разогретой предварительно до 175 град.С около 50 минут. Готовность проверяем лучинкой (в рецепте указано, что она должна выходить влажной).
_________________
Миру - пир, пиру - мир!

[Ло_ра]

МЕДОВЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ
Шеф Орен Бекер, ресторан "Bleecker Bakery"

Ингредиенты на 2 пирога:
Для приготовления яблок - 1 1/2 стакана резаных кубиками яблок, 1 ст.л сливочного масла, 1/2 ч.л корицы, 2 ст.л сахара.
Для теста - 2 1/2 стакана муки, 2 ч.л разрыхлителя + 1 ч.л питьевой соды, 4 яйца, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 1 стакан меда, 1 ст.л корицы, 1 стакан яблочного сидра.

Яблоки поджариваем на сливочном масле с корицей и сахаром, до легкого размягчения. Остужаем и отставляем в сторону.
Просеиваем вместе муку, разрыхлитель и соду в большую миску. В другой миске взбиваем яйца, растительное масло, сахар, мед и корицу. В муке делаем ямочку и выливаем туда взбитые жидкие ингредиенты. Перемешиваем до получения довольно жидкого однородного теста. Заполняем тестом форму так, чтобы высота теста не превышала 2/3 от высоты формы (пирог сильно поднимается во время выпечки). Распределяем по всей поверхности теста половину количества тушеных яблок. Выпекаем примерно 30 мин. в духовке, разогретой предварительно до 160 град.С, пока лучинка, воткнутая в середину пирога, не будет выходить сухой.
_________________
Миру - пир, пиру - мир!