Авторизация
Загрузка...
КРЕОЛЬСКАЯ И АФРИКАНСКАЯ КУХНИ-3
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 19, 20, 21 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Пн Сен 24, 2007 19:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рут, в Тив-Тааме , в Меге ,думаю, и в других суперах smile.gif
А выглядит , обычная жестяная баночка на 250 г, как от горошка или кукурузы , только кокос нарuсован smile.gif
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
dilga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 05.11.2005
Сообщения: 3170
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Пн Сен 24, 2007 19:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рути, кокосовое молоко продаеться во всех крупных суперах, в отделе с азиатскими продуктами, рисовой лапшой и всякими соусами чили.Оно называеться халяв кокус, крем кокус или мей кокус.(молоко, кокосовый крем или кокосовая вода) Продаються в консервах, как пахийот кока-кола, как правило есть 3-5 видов, но на самом деле всё это молоко одинаковое по составу.
Кокосовый экстракт , вода и консерванты синтетические и ещё что то добавлено, не самое полезное, но я пользуюсь таким.
Так же есть в русских магазинах, в китайских и азиатских.
Лучше поискать в китайских и азиатских магазинах порошок кокуса, но я не знаю или есть.
Где то на КУ, может быть даже в этой теме, я не помню, я читала как сделать молоко самим.
Принцип несложный, развести водой кокосовую стружку, а вот подробностей и пропорций совершенно не помню huh.gif
К сожалению нет дома сейчас ни одной банки, чтобы сфотать и показать.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Пн Сен 24, 2007 21:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, курочка на этот раз не моя smile.gif ( там исправила) Но должна быть очень вкусная sigh.gif .


VANSH, аааа ты салат всё-таки сделала happy.gif . Эксперименты там на своих проводишь laugh.gif Кукурузку из супчика, что они здесь варят- тоже очень любим. И сам сум тоже. Они этот суп варят несколько часов, поэтому всё такое мягкое и вкусное tellme.gif В следующий раз можешь фото торговца с бадьёй сделать ( тоже в своём роде экзотика). Я просто уже в такие места почти не езжу последнее время wink1.gif

RUTHaver, удачи в поисках кокосового молока. happy.gif

dilga, ты права- у нас в теме мы писали- как сделать молоко из Свежего кокоса, а у Клары из сухой стружки smile.gif
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
RUTHaver  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 31.05.2005
Сообщения: 661
Откуда: ISRAEL JERUSALEM

Сообщение Добавлено: Пн Сен 24, 2007 22:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Celine и Оля - спасибо!

Завтра отправлюсь искатью sigh.gif
_________________
ВСЕГО ДОБРОГО
РУТИ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
dilga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 05.11.2005
Сообщения: 3170
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Вт Сен 25, 2007 0:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рути, удачи smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
xleda  
РодоНачальница

Зарегистрирован: 24.02.2005
Сообщения: 8461
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Сен 25, 2007 2:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот я вам на всякий случай перепечатаю Кларочкин рецепт.

Кокосовое молоко

250 гр сухой кокосовой стружки
1 1/2 стакана кипящей воды.

Насыпаем кокосовую стружку в миску,наливаем сверху кипящую воду.
Даём постоять 10 минут или даём остыть воде.
Процеживаем через стерильную ткань и хорошо отжимаем.
Использованные стружки выбрасываем.

Жидкость, полученная таким образом и есть кокосовое молоко.

_________________
И в конце концов будет хорошо, а если всё ещё плохо, значит, это не конец.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
dilga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 05.11.2005
Сообщения: 3170
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Вт Сен 25, 2007 7:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Света, спасибо smile.gif
Это намного удачнее, чем использовать консервированное молоко.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Вт Сен 25, 2007 18:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

xleda,спасибо за телеграфный перевод рецепта laugh.gif

dilga, только замечу, что такое молоко наверно не во все мои рецепты пойдут huh.gif . Оно получается немного жидковатым. Наверно, чтобы отделить получше молоко от него- так поставить в холодильник. Молоко отделится от воды и будет концентрированнее. Там можно уже слить часть воды и использовать.
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Ср Сен 26, 2007 4:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Блюдо навеянное Таиландскими мотивами.Но в отличии от них у нас не кладут турмерик( куркума) или карри.
Блюдо быстрое и постное.

Жаренный рис с ананасами.



1 стакан нарезанного кубиками по 1-1.5 см ананаса. Можно брать из банки тот, что в собственном соку.
3 стакана уже готового рассыпчатого риса, лучше длинного
4 ст.л. растительного масла
3 чесночины, порубить мелко
1 стакана моркови тонко порезанной брусочками
1 стакана резанной молодой зелёной фасоли
1 огурец, порезать тонко брусками
1 ст.л. кетчупа или томатной пасты
4 ст.л. зелёного лука, порезать кольцами + неограниченное кол-во на посыпку
4 ст.л. резанной кинзы или петрушки
соль по вкусу


В вок или большой сковороде разогреть сильно масло. Поджарить помешивая лук и чеснок до светло-коричневого цвета.
Добавить морковь, фасоль и жарить ещё минуты 3. При этом мешать без перерыва.
Добавить ананас, рис огурец, кетчуп и соль. Вместо соли можно взять светлый соевый соус немного.
Снять, посыпать кинзой и зелёным луком happy.gif .



Фото от olesyk Здесь
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica


Последний раз редактировалось: Celine (Чт Апр 24, 2008 3:52 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
muravej  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 04.07.2007
Сообщения: 80
Откуда: Московская область

Сообщение Добавлено: Ср Сен 26, 2007 12:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот здесь фотка курочки в кокосовом креме: http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1147301#1147301
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Сашенция  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 17.10.2006
Сообщения: 554
Откуда: Украина-Марокко

Сообщение Добавлено: Ср Сен 26, 2007 18:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

muravej мои аплодисменты! thumbup.gif Курочка твоя ну очень аппетитно выглядит! А я только пообедала, a теперь захотелось и курочку. Спасибо за рецепт. poketoungeb.gif
Celineрецепт интересный, но есть вопросик. Рис идет как самостоятельный салат или дополняет мясное или рыбное блюдо? Как лучше употреблять холодным или горячим? poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Чт Сен 27, 2007 0:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

muravej, ссылку на фото там к рецепту добавила. happy.gif

Саша, рис этот можно и сам по себе трескать в тяжёлые дни постов laugh.gif или хорошо подходит к запечёному, гриль или барбикю мясо или птице tellme.gif , особенно острому sigh.gif Из-за комбинации овощей и фруктов. этот рис хорошо освежает в жару...А когда горит во рту от перца.. так вообще класс tellme.gif И так как нет карри, то подходит ко многим блюдам.
Горячим его трескать надо smile.gif
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
VANSH  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 13.04.2007
Сообщения: 92
Откуда: Israel Jamaiсa

Сообщение Добавлено: Чт Сен 27, 2007 5:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рис с ананасами- звучит заманчиво smile.gif
Думаю и моему подростающему поколению понравится satisfied.gif
а то сделала ей запеканку из платанов



и вот такой рис по ямайски



а она сначала сказала вкусно, а потом попросила..... лазанию, как я делаа дома



а я хотела еще что-то более экзотическое исполнить laugh.gif laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
VANSH  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 13.04.2007
Сообщения: 92
Откуда: Israel Jamaiсa

Сообщение Добавлено: Чт Сен 27, 2007 6:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сeline выручай help.gif

Муж сегодня принес вот это satisfied.gif



Говорит- я принес тебе фрукт.... все брали.....Ну думали мы, сейчас полакомимся .. poketoungeb.gif .. а это оказалось что-то очень жесткое и не съедобное blush.gif laugh.gif
ЧТО ЭТО ТАКОЕ icon_question.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
KSюSH  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 25.09.2006
Сообщения: 1085
Откуда: Крым

Сообщение Добавлено: Чт Сен 27, 2007 11:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Здравствуйте!! Случайно зашла на ваш сайт (из-за риса с ананасами). happy.gif
По моему тот заморский фрукт - это фейхоа!!! Замечательная вещь и очень полезная. В нем самое большое содержание йода!!
Если плод спелый (обычно мягкий и с мелкими коричневыми пятнышками), он имеет вкус земляники.
Лучше всего перемолоть его с сахаром в соотношении 1 к 1 )сахара можно меньше) и можно хранить в банках в холодильнике чуть ли не до весны!

А есть вместо варенья.

Вот, надеюсь, это фейхоа, а то я тут расписалась, а вдруг это обычные сливы? laugh.gif laugh.gif

Извините, что так влезла без спросу laugh.gif
_________________
Рецепты по дням
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 19, 20, 21 ... 99, 100, 101  След.
Страница 20 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения