Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...4. Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 91, 92, 93 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Mirabel  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.10.2005
Сообщения: 987

Сообщение Добавлено: Пт Окт 05, 2007 0:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А Я с боооольшой спасибоой за бискотти на белках,очень замечательные получились и за хлеб с розмарином Шапочкой!
Клар,вот только хотела спросить про технологию выпечки бискоти.
Я так понимаю,это должны быть сухарики...а й меня иногда получаются некоторые какие-то вяленые внутри.как их готовность определять?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Окт 05, 2007 1:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лорочка,на здоровье. smile.gif
tellme.gif Ну,не хотел позировать и не нужно.Главное,вкусно. smile.gif

И, ты не видела? poketoungeb.gif (в начале моего каталога) для перехода из диаметра 22 на 26 нужно увеличить объём теста на 60!!% smile.gif
Тортик получился бы внушительных размеров laugh.gif poketoungeb.gif blush.gif

Викуш,и тебе наздоровье. smile.gif
tellme.gif
По поводу бискоти-они же уже и в первый раз готовы-выпечены. smile.gif
Я считаю,что подсушка должна быть просто на вкус-это не закон.
Вообще-то предполагается,что бискоти - для длительного хранения-отсюда и технология подсушивания.
Можно и сухаики сделать.
Но я лично люблю,чтобы они только чуть -чуть сверху подсушились,а внутри были мягкие. huh.gif
Вот такие,например как
Медово-шоколадные пряники-бискоти
. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Окт 05, 2007 10:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Салат-мукпац из кабачков в соевом соусе с кунжутом и зёрнами подсолнуха.
вегетарианская кухня.

В общем,это так легко,быстро и вкусно... smile.gif Можно есть как тёплым,так и холодным.Важным является только способ нарезки...
А..способ подачи-может быть просто домашним smile.gif


3-4 кабачка
1 красный перец
1 жёлтый перец
2 зелёных лука
2 зубка чеснока
кунжут
подсолнечные семечки
соевый соус
соус табаско
1 ст.л. олив. масла
соль,перец по вкусу.
шнит-лук(если есть-не обязательно)
петрушка

Кабачки нарезать тонкими пластинка длиной 6-7 см.
Перцы также нарезать в длину тонкими полосками.(предварително из перцев вырезать перепоночки.
Чеснок порезать пластинками,а лук также длинными кусочками.
На сковороде(лучше вок) разогреть масло и положить чеснок и зелёный лук.
Поджарить 30-40 секунд,только для аромата.Добавить кабачки и жарить несколко минут.Затем насыпать перец и вместе жарить до мягкости кабачка,а не перца.
Налить по вкусу соевый соус и несколько капель табаско.Салат не должен плавать в жиру и соусе.
Посолить,поперчить по вкусу(если нужно)Припустить ещё 1-2 минуты.
ДОбавить ещё зелёныз хвостиков лука или шнит-лука,а такде петрушку.
Сразу выключить огонь.

На сухой сковороде поджарить семечки,затем добавить кунжутное семя и довести до румяного цвета(не пережарить).
Подавать,посыпав смечками и кунжутом.


Комментарии.

Этот салатик я использую как отдельное блюдо,а можно в него добавлять и нарезанное мясо,а также добавляю в роллы из рисовой муки.Фото будет позже.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




preview[14].jpg
preview[14].jpg

Файл был скачан или просмотрен 3973 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Окт 05, 2007 10:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ростбиф запечённый в соусе из белого вина,горчицы и розмарина.
Свободная интерпретпция

Я,в основном ,покупаю говядину выстоянную(миюшан).Она готовится очень быстро,легко.
Это один из рецептов,который очень нравится у меня дома. smile.gif



Говяжий ростбиф-800 гр.
олив. масло-1 ст.л.
1 стакан белого сухого вина
1 + ст.л. дижонской горчицы
соль,чёрный перец по вкусу
веточа розмарина
1-2 стакана бульона или воды.

Хорошо,если у вас есть сковорода,которую затем можно переставить в духовку без ущерба.Это сковорода со снимающейся ручкой . или...

Кусок мяса помыть и нарезать на порционные куски. по 15-180 гр.чуть посолить и поперчить.
Сильно разогреть сковороду с маслом .Быстро поджарить кажый кусочек с двух сторон на сильном огне- и переложить на тарелку.

Сковоррду ни в коем случае не мыть.
Всё то,что осталось -даже присохшие корочки-это самая лучшая основа для соуса.
Наливаем вино и подшкрябываем всё,что пристало ко дну,перемешиваем,доволим до кипения,добавляем горчицу,соль.перец по вкусу.Добавляем немного бульона и увариваем соус.пару минут.
Кладём веточку розмарина и возвращаем предварительно обжаренное мясо в соус.Поливаем соусом сверху.
Духовку разогреваем до 250 гр . переставляем сковоррду.Можно накрыть фольгой и запекать до готовности мяса.Я запекала 10,затем томила на небольшой 170)температуре ещё 35-40 минут.

Подавать желательно с овощами.

Коментарии.Впервы за энн0е кол-во времени у меня попросили пюре картофельное...так что то,что было...

Приятного апетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




preview[10].jpg
preview[10].jpg

Файл был скачан или просмотрен 4001 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Пт Окт 05, 2007 11:44 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Окт 05, 2007 11:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А теперь рецептк,в котором есть инреденты двух предыдущих. smile.gif

Роллы из рисовых пластинок с полосочками ростбифа и кабачкового салата.

За столом появились желающие приготовить из остатков салата и ростбива ещё одно блюдо. smile.gif

Итак,сухие рисовые круглые пластинки.
Ростбиф.(можно любое отваренное и жаренное мясо)нарезанное на тонкие полоски.
Салат-готов к употреблению smile.gif (также можно заменить на любые живые овощи.

Вскипятить в кастрюле воду с небольшим кол-вом соли.Опустить листик рисовый на 1 минутку -минус-только,чтобы стало мягким.
Ризложть листик на большую плоскую тарелку -на край положить мясо и овощи. И сильно завернуть.При подаче каждый порезать на 2 части по диагонили.
Подавать,продварительно полить соусом из ростбифа и посыпать орешками или семечками.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




preview[3].jpg
preview[3].jpg

Файл был скачан или просмотрен 3898 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Eliabel  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 09.11.2006
Сообщения: 2284
Откуда: ne skazhui

Сообщение Добавлено: Пт Окт 05, 2007 20:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка! Пришла тебе улыбнуться. У меня очень сейчас много работы и я снова уезжаю, поэтому совсем не пишу и готовлю в основном то, что можно делать одной левой рукой, на автомате. Но захожу читать несколько тем пару раз в неделю. Сейчас увидела у тебя чудный рецепт ротсбифа и, по приезде, приготовлю непременно. Уж очень аппетитный!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
lili_g  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.01.2005
Сообщения: 3505
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Окт 06, 2007 16:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка! Сегодня пекла торт"Клара" - это я его так назвала, так как его оригинальное название "Что-то с чем-то" мне не особо понравилось. Вот его портретик (уезжает в гости, поэтому фото в форме). Не знаю, сумею ли в суматохе заснять разрезик, но в принципе, я его у же тебе как-то показывала...



Торт "Клара"
Торт

Файл был скачан или просмотрен 3695 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Окт 06, 2007 22:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Eliabel писал(а):
Кларочка! Пришла тебе улыбнуться. У меня очень сейчас много работы и я снова уезжаю, поэтому совсем не пишу и готовлю в основном то, что можно делать одной левой рукой, на автомате. Но захожу читать несколько тем пару раз в неделю. Сейчас увидела у тебя чудный рецепт ротсбифа и, по приезде, приготовлю непременно. Уж очень аппетитный!


Оленька, и я улыбаюсь тебе happy.gif smile.gif
Очень мне приятно.
Да,я знаю,что всё время в разъездах.Успехов тебе и удачной поездки. tellme.gif
А ростбиф...когда приготовишь,тогда и будет ....кому-то вкусно,кому-то прятно.... poketoungeb.gif


Лилечка, ну,я знаю...что этот тортик уже Клара..... smile.gif poketoungeb.gif
Какую шикарную буковку ты написала...-это с намёком на что-то или как?(как ты её такую красивую сделала?)
На здоровье всем.кто пробовол.
Надеюсь,понравится. tellme.gif
желаю хорошо отдохнуть в гостях. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
lili_g  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.01.2005
Сообщения: 3505
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Окт 07, 2007 0:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара! Вот я вернулась и докладываю, что тортик улетел вмиг! Пекла его для Марины, поэтому и буква"М", а делала ее через трафарет какао (идею первый раз тоже видела у тебя - как щас помню , ты сделала на каком-то изделии ложку с вилкой...)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Окт 08, 2007 10:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Привет всем... smile.gif

Лилечка,вспомнила.. smile.gif
Я очень рада,что тортик понравился .На здоровье. tellme.gif

Этот тортик,возможно,уже был где-то.Но я его немного изменила.... huh.gif

Бананово-шоколадно-ореховый кекс-тортик.
Бэни Сайда.

Для любителей бананов и шоколада.Очень быстрый и вкусный кекс.
Замечательно преобразуется в диетически-диабетический.


200 гр. сл. масла
1 1/2 ст. сахара (- по вкусу)
4 больших яйца
2 1/2 стакана самовосходящей муки(или простой с 2.5 ч.л. разрыхлителя)
1 ч.л. корицы
4 очень спелых банана(измельчённых в пюре)
200 гр. чёрного шоколада мелко измельчённого
1 стакан измельчённых орехов

2 формы для инглиш-кейк или большая форма для кекса.

Разогреть духовку до 180гр.

Измельчить шоколад и орехи.Из бананов сделать пюре.
В Процессоре взбить сахар с маслом 5 минут.Добавляем по одному яйца и продолжаем взбивать после каждого яйца.
Добавляем корицу,муку с разрыхлителем.
Взбиваем 3 минуты добавляем бананы,шоколад и орехи.
Хорошо перемешивем.

Перекладываем в формы и выпекаем 40 минут или до сухой лучины.
Остуживаем на решётке.Готовый кекс посыпать какао.

Комментарии.

Для диетического варианта-половину муки заменить на цельнорновую,шоколад без сахара и сахарозаменителя по вкусу.



Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




dsc00001.jpg
dsc00001.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3401 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3214
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Пн Окт 08, 2007 12:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, несу благодарность за Быстрый тортик с абрикосами. Начитавшись отзывов, замес сразу сдела на 2 порции и опа....не могу найти дно формы от диаметра 28 см. Пришлось делать в керамических формачках диаметр 12 см, получилось 5 формочек и 2 формочки керемаческие стандартные . Делала с нектаринами и черным виноградом. Очень вкусно получилось! Угостила по тортку двух знакомых...они наперебой спорили есть ли там творог laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Пн Окт 08, 2007 12:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, какой супер-тортик

Бананово-шоколадно-ореховый кекс-тортик

Утащила в копилку - ожидается период интенсивного поглощения выпечки большим количеством людей:) при условии минимума времени на ее приготовление. То, что надо!
А вкус - я знаю точно, что НЕ ПОДВЕДЕТ!!!

Спасибо! Всего наилучшего!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Nat.K  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.10.2007
Сообщения: 615
Откуда: Украина, Харьков

Сообщение Добавлено: Пн Окт 08, 2007 12:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка
большое спасибо за мафины с черной смородиной.
За выходные пекла два раза. Делала с черной и красной смородиной, и добавляла по одной малинке. Очень пышные и нежные. Спасибо.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Окт 08, 2007 21:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Добрый вечер. smile.gif

Леночка,я рада,что тебе понравился пирожок. smile.gif
Вот видишь-нет худа без добра...ты не нашла дно формы и знакомые получили вкусные подарочки poketoungeb.gif .
На здоровье вам всем.
tellme.gif
Да,а твои знакомые правы,консистенция получается такая,что можно заподозрить творог... huh.gif

Танюша, уверена,что не ошибёшься. smile.gif
Я пекла и с сахаром и без...всем очень понравилось..
А что за событие ожидается?
Желаю сил и удачи. smile.gif

Наточка, я помню эти маффинсы. smile.gif
На здоровье вам. tellme.gif
Представляю,как вкусно с красной смородиной и малиной...ммм
Удачи тебе. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mirabel  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.10.2005
Сообщения: 987

Сообщение Добавлено: Вт Окт 09, 2007 0:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка,привет!Я на уикенд надумала сделать дессерт из пасифлоры(кстати,она в Бельгии сейчас на удивление очень дешёвая).Но не получилось ничего! huh.gif до изготовления десерта дело и не дошло...Эти фруктовины такие колючие,ужас! mad.gif Как их почистить,а?Или уже лучше манго купить и с ним делать ?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 91, 92, 93 ... 99, 100, 101  След.
Страница 92 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения