Авторизация
Загрузка...
Пирожные
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 56, 57, 58 ... 85, 86, 87  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Liana888  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 17.05.2007
Сообщения: 3

Сообщение Добавлено: Пн Май 28, 2007 16:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Всем привет! Пироженые просто сказка! У меня к вам вопрос может кто-то знает как периготовить Берлинские пироженные, со сливочным или твороженным кремом, точно не знаю. В кафе пробовала и просто влюбилась!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
wawanowich  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 16.03.2007
Сообщения: 322
Откуда: германия

Сообщение Добавлено: Пн Май 28, 2007 16:32     Заголовок сообщения: Пирожные Ответить с цитатой

затем делаем крем ,пока Пирожные пекутся.

150 гр. масла
50 мл. воды
100 гр. сахара
4 желтка которые остались от белков
варим сироп ( сахар +вода )где то 5 мин. до готовности , и взбиваем желтки до бела. затем тонкой струйкой вливаем сироп в желтки постоянно взбивая на средней скорости ,и увеличив скорость взбиваем ещё 10 мин. до загустения




bild 410.jpg
bild 410.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8695 раз(а)



Последний раз редактировалось: wawanowich (Пн Май 28, 2007 16:51 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
wawanowich  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 16.03.2007
Сообщения: 322
Откуда: германия

Сообщение Добавлено: Пн Май 28, 2007 16:40     Заголовок сообщения: Пирожные Ответить с цитатой

затем добавляем к желткам масло комнатной температуры и взбиваем (у меня масло не хотело соединяться с кремом , я подогрела весь крем на водяной бане чуть-чуть взбивая ложкой ,всё стало однородным.



bild 414.jpg
bild 414.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8790 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
wawanowich  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 16.03.2007
Сообщения: 322
Откуда: германия

Сообщение Добавлено: Пн Май 28, 2007 16:48     Заголовок сообщения: Пирожные Ответить с цитатой

намазать крем на воздушки и соединить их между собой.

у меня получилось 9 пирожных ,а крем ещё остался ,в следующий раз буду делать теста двойную порцию. удачи!!!




bild 418.jpg
bild 418.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8951 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
wawanowich  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 16.03.2007
Сообщения: 322
Откуда: германия

Сообщение Добавлено: Пн Май 28, 2007 18:28     Заголовок сообщения: Re: Пирожные Ответить с цитатой

wawanowich писал(а):
затем делаем крем ,пока Пирожные пекутся.

150 гр. масла
50 мл. воды
100 гр. сахара
4 желтка которые остались от белков
варим сироп ( сахар +вода )где то 5 мин. до готовности , и взбиваем желтки до бела. затем тонкой струйкой вливаем сироп в желтки постоянно взбивая на средней скорости ,и увеличив скорость взбиваем ещё 10 мин. до загустения
у меня получился сироп на 3 раз ,постояно переваривала (отвлекал малыш -1 годик )
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Чт Май 31, 2007 19:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пирожное "Торт Татен"
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nicole E  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.07.2004
Сообщения: 424
Откуда: Deutschland

Сообщение Добавлено: Сб Авг 04, 2007 18:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

всем добрый день!
smile.gif smile.gif я пришла со своими пирожными, которые носила на работу по поводу отпуска. Тесто на основе торта семистаканника. Крем- любой маслянный. Очень вкусно получилось. tellme.gif На всякий случай дам рецепт коржей, вдруг кто захочет попробовать..

Тесто:

1 стакан яиц (6 штук)
1 стакан сахара
1 стакан маргарина
1 стакан сметаны
1/2 ч.ложки соды
1 стакан муки
1 стакан сухого молока
1 стакан крахмала

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 200° С.
Яйца растереть с сахаром, добавить мягкий маргарин, сметану, соду. Всыпать муку, сухое молоко и крахмал. Перемешать, выпечь 1 корж .
я выпекала на протвине, застелив бумагой для выпечки. Корж хорошо поднялся, когда остыл, разрезала сердечки на 2 части, намазала кремом

P.S. Крем в сам торт "Семистаканник" идет заварной.




pirozhnye.jpg
pirozhnye.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7946 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ликунчик  
Многоликий собкор

Зарегистрирован: 11.10.2005
Сообщения: 4595
Откуда: Омск-Германия

Сообщение Добавлено: Пн Окт 15, 2007 23:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Бывают юбилеи золотые и серебряные. Я себе вчера устроила "Пирожный". happy.gif
Присутствовали:
Слоёные трубочки от Mishelle и "Вецрига" от Jul
,
Пирожные "Эдем" от Кристины-oblachko,
,
Песочные корзиночки с белковым кремом от Аленушки с citykitchen.ru, рекомендованные Ириной - bonjour,
,
Пирожные по мотивам торта "Ниигата" от natuska,
,
Пирожные "Сникерс" по мотивам одноимённого торта от Jul-Jul.
,
и родной домашний "Рыжик", рецепт которого живёт у меня уже лет 15 (на сайте их тоже великое множество)
.
_________________
Мои застолья, рецепты и путешествия.
Со мной можно сразу на "ты".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ликунчик  
Многоликий собкор

Зарегистрирован: 11.10.2005
Сообщения: 4595
Откуда: Омск-Германия

Сообщение Добавлено: Пн Окт 15, 2007 23:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Общий вид стола живёт в другой темке. smile.gif

Дорогие авторы и пропагандисты рецептов! Огромное вам спасибище! happy.gif От меня, моих родственников, друзей и коллег! Все без исключения пирожные были вкуснейшими! poketoungeb.gif

В некоторые рецепты внесла свои изменения или дополнения, маленькие недочёты видны местами невооружённым взглядом, местами тщательно зашифрованы. wink1.gif По некоторым рецептам сделала себе заметки на будущее. Если есть вопросы - отвечу с удовольствием. smile.gif
Вот, собственно, и всё, что я хотела сказать. happy.gif
_________________
Мои застолья, рецепты и путешествия.
Со мной можно сразу на "ты".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Jany12  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.12.2005
Сообщения: 1583
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вт Окт 16, 2007 0:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ликунчик вот ето юбилейчик! tellme.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Смешинка  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 19.08.2006
Сообщения: 676
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Окт 16, 2007 0:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ликунчик, сколько вкуснятины!!! sigh.gif happy.gif
Ничего себе shocked.gif smile.gif

А что самое вкусное оказалось? Мне особенно глянутся Рыжик, Сникерс и Ниигата smile.gif poketoungeb.gif
_________________
smile.gif Светлана
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Atia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 17.11.2004
Сообщения: 2114
Откуда: Moscow - USA, Oregon

Сообщение Добавлено: Вт Окт 16, 2007 5:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лика, какая красота thumbup.gif
Даже не знаю какое пирожное больше нравится, все хочется попробовать.
_________________
Tatiana
ПРИДОРОЖНЫЙ ДОМ - Roadhouse (Atia)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger
Ликунчик  
Многоликий собкор

Зарегистрирован: 11.10.2005
Сообщения: 4595
Откуда: Омск-Германия

Сообщение Добавлено: Вт Окт 16, 2007 7:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jany12, спасибо, мне тоже понравилось. smile.gif
Смешинка, спрасибо. smile.gif "Рыжик" был фаворитом у моих немецких коллег, "Ниигта" и "Вецрига" у дам, следящих за фигурой, "Сникерс" и "Эдем" у мужчин, у Роминых коллег, которым тоже досталось - корзиночки, у меня трубочки. smile.gif
Atia, Таня, попробуй все! wink1.gif
_________________
Мои застолья, рецепты и путешествия.
Со мной можно сразу на "ты".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ventureall  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 06.11.2005
Сообщения: 182
Откуда: New York

Сообщение Добавлено: Вт Окт 16, 2007 16:46     Заголовок сообщения: Пирожные Ответить с цитатой

Ну, Ликунчик, ну просто - молодец!!! Жаль, что меня там не было. Всё очень красиво.
_________________
ventureall
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Смешинка  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 19.08.2006
Сообщения: 676
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Окт 16, 2007 21:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ликунчик, как удачно получилось, что всем по вкусу пришлось и причем всем разное! smile.gif
_________________
smile.gif Светлана
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 56, 57, 58 ... 85, 86, 87  След.
Страница 57 из 87

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения