Авторизация
Загрузка...
В гостях у Grenadinы
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Grenadina  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 13.04.2007
Сообщения: 81
Откуда: Петербург

Сообщение Добавлено: Чт Окт 18, 2007 22:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

САЛАТ "КРАБОВЫЕ ПОД ШУБОЙ"

5-6 яиц вкрутую, разделить на желтки и белки.
1 слой - натереть белки, немного подсолить,
2 - небольшая луковица (меленько, можно ошпарить - для мягкости)
3 - натертый плавленный сырок
4 - 50 гр. замороженного сл. масла на кр. терке
5 - 200 гр. крабовой лапши (нарезанных кр. палочек, развернутых)
6 - натертое кисло-сладкое яблоко
7 - тертый на сырной терке желток.
Все слои перемазать майонезом.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Grenadina  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 13.04.2007
Сообщения: 81
Откуда: Петербург

Сообщение Добавлено: Чт Окт 18, 2007 22:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ЗАПЕЧЕНАЯ КУРИЦА С БАКЛАЖАНАМИ И МОЦАРЕЛЛОЙ

1 большая куриная грудка, разрезанная на вдоль пополам
1 очищенный баклажан нарезанный на 4 пластины
80 г оливкового масла
200 г моцареллы
1 горсть измельченных листьев базилика
1 луковица, нарезанная мелким кубиком
5 долек чеснока порезанных кружочками
½ ч.л. чили измельченного (необязательно)
несколько веточек тимьяна
400 мл консервированных томатов
2 ст.л. томат-пасты
1 ст.л. сахара
соль, перец по вкусу
Подготовить гриль и включить духовку в режиме гриль.
В кастрюльку налить 45 мл масла, добавить лук и чеснок, обжаривать до мягкого состояния около 3 мин. Добавить томат-пасту, затем консервированные томаты, помешивая их помять. Добавить Чили, сахар, посолить, поперчить, добавить тимьян и тушить 15 мин, периодически помешивая.
Курицу смазать маслом, посолить и поперчить с двух сторон. То же сделать с баклажанами.
Соус снять с огня и измельчить блендером.
Куру и баклажаны обжарить на гриле с двух сторон по 3-5 мин.
В форму выложить 2 ломтика баклажана, 1 куриную грудку, половину ломтиков моцарелы, томатный соус, половина базилика, оставшиеся баклажаны, грудку, соус, оставшийся сыр.
Поставить блюдо в духовку и готовить 7-10 мин.
Посыпать оставшимся базиликом.
На гарнир можно подать пасту.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Grenadina  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 13.04.2007
Сообщения: 81
Откуда: Петербург

Сообщение Добавлено: Сб Окт 20, 2007 2:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ФУГАСС С БЕКОНОМ
Фугасс - традиционный прованский хлеб, практически тоже самое, что итальянская фокачча, который можно найти во всех городках и на всех рынках в Провансе. Форма должна напоминать сноп пшеницы, хоть и очень абстрактно.

210 мл воды
1 ст.л оливкового масла
350 г муки
1 ч.л соли
1 ч.л сахара
1,5 ч.л сухих дрожжей
4 полоски бекона
50 г маслин без косточек
Маслины мелко порезать, бекон нарезать тонкими полосочками и обжарить.
Приготовить тесто в хлебопечке. Вынуть, раскатать в прямоугольник ~ 30х15 см, сделать надрезы в виде пшеницы, растянуть надрезы пальцами, смазать хлеб оливковым маслом, поставить в теплое место на 30 мин. Выпекать при 220 гр около 30 мин.
Переложить на решетку и дать полностью остыть.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Сб Окт 20, 2007 9:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Grenadina, а если тесто для фугасса делать не в хлебопечке (не обзавелась я ею пока что) - можно по стандартной технологии? - развести дрожжи в теплой воде, домешать все остальное, хорошо вымесить и дать подойти на некоторое время (какое?). Уж больно хлебчик аппетитный и хотя я воздерживаюсь от хлеба, но такой испекла бы!!!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Manasik  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 22.02.2007
Сообщения: 517
Откуда: Молдова

Сообщение Добавлено: Сб Окт 20, 2007 11:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катюша можно я тоже буду подглядывать за твоей темкой уж очень мне всё понравилось smile.gif
У меня тоже нет хлебопечи , так что я тоже жду твоих указаний !
_________________
всё мне позволительно, но не всё полезно
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
zwerg  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 19.02.2006
Сообщения: 768
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Сб Окт 20, 2007 13:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катюш спасибо за темку, уже парочку рецептов стащила. Продолжай очень интересно. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Сб Окт 20, 2007 14:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Grenadina, не зря я сразу увидела улитку!!!. Сегодня сделала!!! целых три!! (одна, правда тянет на половинку:)
Масло сливочное не ложила, мясо было немножко с салом, обрезать не стала, а завернула внутрь. И натерла одну айву и "вбила" ее в мясо непосредственно перед закручиванием! И посыпала кунжутом.
Запекла в духовке и несколько минут в конце - под грилем (кое-где передержала, но ничего) . Очень вкусно! И очень нехлопотно!
Спасибо за рецепт!!!!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра




Почти в естественной среде обитания
Почти в естественной среде обитания

Файл был скачан или просмотрен 4805 раз(а)

Вид изнутри:)
Вид изнутри:)

Файл был скачан или просмотрен 4778 раз(а)

Одна
Одна

Файл был скачан или просмотрен 7932 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
EleBu  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 14.04.2007
Сообщения: 105
Откуда: Вильнюс

Сообщение Добавлено: Сб Окт 20, 2007 21:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Grenadina, ох какой красивый хлеб!!!!! И разрез такой аппетитный! smile.gif В тесто можно добавить, наверное, и прованских специй. Они сейчас есть практически везде. Незабываемый букет ароматов получится! smile.gif smile.gif smile.gif
_________________
Я ангел, но крылья сломались ...летаю на метле!
Не относитесь к жизни серьезно. Живым из нее вам все равно не выйти!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Grenadina  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 13.04.2007
Сообщения: 81
Откуда: Петербург

Сообщение Добавлено: Вс Окт 21, 2007 18:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

tatyanka, Manasik, конечно можно тесто приготовить как обычное дрожжевое, только вот указаний я никаких не смогу дать satisfied.gif , никогда тесто "вручную" не готовила blush.gif , все время в хлебопечке.
tatyanka, улиточки замечательные получились! thumbup.gif С айвой и кунжутом - интересная идея! poketoungeb.gif
zwerg, EleBu, спасибо!!! flower.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Grenadina  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 13.04.2007
Сообщения: 81
Откуда: Петербург

Сообщение Добавлено: Вс Окт 21, 2007 18:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

САЛАТ "ЛАГУНА"

400-500 г очищенных кальмаров
1 огурец
100 г маринованного корня сельдерея
1 небольшая луковица
майонез
Кальмары отварить не более 1 минуты. Кальмары, огурец и лук нарезать соломкой, перемешать с корнем сельдерея и заправить майонезом.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Grenadina  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 13.04.2007
Сообщения: 81
Откуда: Петербург

Сообщение Добавлено: Вс Окт 21, 2007 18:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

КЕКСИКИ С СЫРОМ И ВЕТЧИНОЙ

175 г сыра твердых сортов
350 г муки
1 пакетик разрыхлителя (1 ст.л.)
2 яйца
250 мл молока
6 ст.л растительного масла
1 чайную ложку соли и столько же сахара
100 г ветчины нарезать мелкими кубиками.
Муку смешать с разрыхлителем, добавить молоко, яйца, масло, соль, сахар. Все хорошо перемешать миксером, добавить 125 г сыра нарезаного мелкими кубиками и ветчину, еше раз перемешать и выложить тесто в формочки. Запекать при 175 гр около 25-30 минут. Минут за 10 до готовности посыпать оставшимся тертым сыром.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Grenadina  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 13.04.2007
Сообщения: 81
Откуда: Петербург

Сообщение Добавлено: Вс Окт 21, 2007 19:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

РАССОЛЬНИК ЛЕНИНГРАДСКИЙ

1 литр бульона
3 ст.л. перловки
1-2 картофелины
1 соленый огурец
1 морковь
1 луковица
2 ст.л. томатной пасты
соль, перец
Перловую крупу промыть и высыпать в кипящий бульон, посолить, поперчить, варить до готовности. Огурцы очистить от кожицы, нарезать ромбиками или квадратиками, доб. немного воды и тушить 10-15 мин. Лук, морковь порезать и обжарить. Картофель нарезать брусочками, добавить в суп, варить 10 мин, добавить лук с морковкой, варить 5 мин, доб. огурцы и томатную пасту, и еще 10 мин. Подавать со сметаной.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
anita70  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 21.07.2006
Сообщения: 4364
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Окт 21, 2007 19:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Grenadina - замечательные рецепты....
Слежу с удовольствием за твоей темой.... smile.gif
Молодец! 4u.gif
_________________
Клоны с форума отжигают! - Вася Пупкин.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
romaZZZka  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 24.08.2007
Сообщения: 304
Откуда: Latvia, Riga

Сообщение Добавлено: Вс Окт 21, 2007 21:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

hi.gif Добрый вечер! Сегодня готовила сырный супчик! Лопала с удовольствием несмотря на то, что был сварен на воде. В следующий раз сделаю на куринном бульончике - думаю за уши меня никто не оттащит!!! laugh.gif laugh.gif laugh.gif
Уже загорелась на кексики с ветчиной и сыром! wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
romaZZZka  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 24.08.2007
Сообщения: 304
Откуда: Latvia, Riga

Сообщение Добавлено: Вс Окт 21, 2007 21:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

flower.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10  След.
Страница 5 из 10

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения