Авторизация
Загрузка...
Украшение тортов (мастика, марципан, шоколад и т. д.) - 2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 31, 32, 33 ... 100, 101, 102  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Ирра  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 15.02.2007
Сообщения: 404
Откуда: Луцк, Украина

Сообщение Добавлено: Чт Окт 18, 2007 17:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Джаконда, может этот рецепт? Шоколадно-маршмелловое тесто от Сони? http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=673049#673049
Моя благодарность за объяснения!!! 4u.gif Тортик, как всегда, НЕВЕРОЯТНО красивый!!!! А можешь поподробнее рассказать про:
Цитата:
Нижний ярус - медовый, со вставкой в серединке маленького 14-сантиметрового в диаметре коржика из киселя (розовенький клюквенный)
. Как это сделать и рецепт? blush.gif

MAKL , красиииво! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Чт Окт 18, 2007 23:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ирра,
спасибо за помощь! Вроде, была ещё без сливок и масла. Но эта тоже - то, что нужно. Почему то раньше я её не встречала...
Сегодня опробовала со своими изменениями. Очень хорошая мастика получилась thumbup.gif . Беру на вооружение. Спасибо Соне!
Подробности smile.gif .
Вставка - Кисельный торт от Алисы. Не устаю её благодарить за чудный по простоте и результату рецепт.
Медовый это вариант (с карамелизацией) торта "Чудо" или "Рыжик".
Коржи медового тонкие (я раскатываю очень тонко), а коржи кисельного толстенькие. Два варианта сборки: 1. подобрать столько медовых коржей, чтобы по высоте они совпали с кисельным коржиком; 2. разрезать кисельный корж на тонкие коржи, равные по толщине медовому.
Далее просто: в медовом(ых) корже(ах) вырезаем в середине круглое отверстие, равное по диаметру диаметру кисельного коржа, вынимаем этот кружочек или кружочки и на их место вставляем кисельный корж. Усё! А вырезанные медовые коржики отправляются разбавить кисельный тортик happy.gif .
_________________
Мой каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
milaschka  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 25.06.2006
Сообщения: 252
Откуда: Германия, Берлин

Сообщение Добавлено: Пт Окт 19, 2007 12:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

девчата не помню у кого из вас взяла этот рецепт:
крем из сливок
всё из сливок 19% и розы тоже, красила крем сухой краской ( хотела зделать анютины глазки сначало , поэтому окрасила в такой тёмный цвет ,но в последний момент передумала , увидев что крем отлично держит форму решила из него попробовать розы ) , вместо загустителя использовала желатин ,боялась что желатин будет чувствоваться но даже даже ,было очень вкусно. крем брала от мишель только сахар заменила на 100 гр.сах.пудры

2 ст. сливок
2 ст.л. сахара
1 ч.л. ванилина
2 пластинки желатина

Взбить 1 3/4 ст. сливок с сахаром и ванилином до мягких пиков. Замочить пластинки желатина в холодной воде на 3 мин. Подогреть 1/4 ст. сливок до горячего состояния (не до кипения), отжать замоченный желатин, и размешать его в горячих сливках до полного растворения. Охладить до комнатной температуры и, взбивая на маленьких оборотах, влить в основную массу сливок. Увеличить скорость миксера и взбивать до устоучивых пиков (это займёт несколько секунд, в зависимости от мощности миксера).

исползовала вот такие сливки Rama Cremefine zum Schlagen nur 19 Prozent Fett. (2 баночки )


но хочу поблагадарить крем отменны получился и форму классно держит, идея замечательная, окрашивается лекго, работать с ним лекго, мне очень понравился.
_________________
люблю вкусно покушать, а больше всего вкусно приготовить!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Пт Окт 19, 2007 14:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Милашка,

спасибо за рецепт и отзыв о креме! Пригодится! smile.gif
А напомни, пожалуйста, сколько весит одна пластинка желатина, у нас он только в порошке. smile.gif
_________________
Мой каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
wawanowich  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 16.03.2007
Сообщения: 322
Откуда: германия

Сообщение Добавлено: Пт Окт 19, 2007 15:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

milaschka
рада что тебе он понравился ,мне он тоже очень нравиться,рецепт я писала , но взяла его у мишель , спасибо ей огромное!
flower.gif
Джаконда в пачке 12 листочков ...20 гр.можешь прикинуть сколько в одном.. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Пт Окт 19, 2007 17:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо!
_________________
Мой каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
wawanowich  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 16.03.2007
Сообщения: 322
Откуда: германия

Сообщение Добавлено: Сб Окт 20, 2007 3:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

девочки несу торты, не всё так гладко было,,, так что критика принимается blush.gif smile.gif



bild 1011.jpg
bild 1011.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2835 раз(а)

bild 994.jpg
bild 994.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2896 раз(а)

bild 1000.jpg
bild 1000.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2892 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
wawanowich  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 16.03.2007
Сообщения: 322
Откуда: германия

Сообщение Добавлено: Сб Окт 20, 2007 3:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ещё один



bild 1015.jpg
bild 1015.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2879 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
Плюшка.Р  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 21.09.2007
Сообщения: 126
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Сб Окт 20, 2007 7:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

wawanowich, обалдеть можно от твоих тортов shocked.gif shocked.gif shocked.gif. Ты вообще отдыхаешь когда- нибудь или все время печешь?
_________________
Икра - заморская, баклажанная!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Сб Окт 20, 2007 11:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

wawanowich,

ну, ниодно-ой негладкости не заметила! happy.gif Великолепные торы! Как доберусь до насадок и крема, замучаю вопросами! happy.gif Даже не верится, что розочки из крема! Корзинка с розами обалденно красивая!
_________________
Мой каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ирра  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 15.02.2007
Сообщения: 404
Откуда: Луцк, Украина

Сообщение Добавлено: Сб Окт 20, 2007 12:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

wawanowich, обожаю твои торты! Такая красота и аккуратность! Каждый раз преклоняюсь перед таким талантом!!! Умница! smile.gif

Джаконда, СПАСИБО огромное!flower.gif 4u.gif Очень захотелось попробовать кисельный тортик blush.gif Обязательно попробую в ближайшие дни!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
TNA  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.09.2004
Сообщения: 758
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Окт 20, 2007 14:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

wawanowich, тортики класс!!!
мне больше всего фруктовый понравился, ностальгия по лету, наверное..
_________________
Чтобы ужин был в два раза вкуснее - надо готовить через день.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
wawanowich  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 16.03.2007
Сообщения: 322
Откуда: германия

Сообщение Добавлено: Сб Окт 20, 2007 17:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Плюшка,Джаконда ,Ирра ,TNA
спасибоооо.
Плюшка
Цитата:
Ты вообще отдыхаешь когда- нибудь или все время печешь?

иногда отдыхаю laugh.gif .

Джаконда
Цитата:
Как доберусь до насадок и крема, замучаю вопросами!

всегда пожалуйста smile.gif .
Ирра inlove.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
Black Mamba  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 24.01.2006
Сообщения: 1641

Сообщение Добавлено: Сб Окт 20, 2007 18:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

wawanowich, какая красота!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! sigh.gif sigh.gif sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Вс Окт 21, 2007 2:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я с тортами. Только, чур, не бейте, но это снова пень happy.gif
Ясен пень, что надоели пни. Так получилось... blush.gif
_________________
Мой каталог рецептов




пенёк1.jpg
пенёк1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2876 раз(а)

пенёк.jpg
пенёк.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2745 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 31, 32, 33 ... 100, 101, 102  След.
Страница 32 из 102

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения