Авторизация
Загрузка...
Печенье-2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 63, 64, 65 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
АНЖ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.08.2003
Сообщения: 1365
Откуда: Турция-Стамбул

Сообщение Добавлено: Пн Окт 22, 2007 19:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Солёное курабье к чаю(а может и к пиву )
500 гр. муки
1/2 ч.л. соли
1 1/5 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. уксуса
250 гр. сл.масла или маргарина
2 яйца

Просеять муку,соль и разрыхлитель.Масло(комнатной температуры) взбить с яйцами и уксусом,добавиь всё к муке и замесить эластичное тесто.Для лучшего формирования изделий,убрать тесто в холодильник на 15-20 минут.Раскатать тесто толщиной 0,5 см и сформировать печенье,посыпать крупной солью и чёрным кумином.Выпекать при температуре 220 гр. 15 минут.
Курабье получается очень нежным и расыпчатым,попробуйте!
_________________
Анжела




изображение 019.jpg
изображение 019.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5616 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Hadas  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 29.03.2003
Сообщения: 554
Откуда: Израиль , Мазкерет Батья

Сообщение Добавлено: Пн Окт 29, 2007 22:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марокканское мидальное песочное печенье
(из книжки "Печём дома" Исраэля Аарони и Рафи Коэна)

на приблизительно 70 печений нам понадобится:

150 гр мелко молотого миндаля
225 гр сахарной пудры
200 гр сливочного масла растопить и остудить
240 мл (1 стак) кукурузного масла
500 гр (3,5 стак) муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. розовои эсенции

немного корицы
1/4 стак нарезанного миндаля


Разогреть духовку на 150 град.

Смешать в миске все составляющие теста. Сформировать шарики размером около 3 см.
Надо сказать что тесто немного сыпучее... нелипкое... если кто работал с тестом на крахмале, меня поймёт... что-то вроде этого. Не пугаться - так и задумано! wink1.gif
Выложить шарики в противень, чуть присыпать корицей и воткнуть в каждый ломтик миндаля.

Печь 30 минут. Печенье остаётся светлым.




mindal'noe.jpg
mindal'noe.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5749 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Mikusik  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 09.04.2005
Сообщения: 1041

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 06, 2007 10:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки,помогите пожалуйста!
Мне подарили cooking press,а печеньки им делать у меня не получается...
Делала по такому рецепту(не помню чей,сорри):

1,5 стакана сливочного масла , 1 стакан сахара, 1 яйцо, 2 ст.л. молока, 1 ч.л. ванилина, 3,5 стакана муки, 1 ч.л.
пекарского порошка.


Я выдавливаю тесто из шприца и оно весит,пришлось тесто отрезать ниткой, но форма при этом теряется...и в итоге получаются карявые какашицы sad.gif

Пыталась сделать тесто более житким, все равно приходилось его отрезать,а при запекании эти "печеньки" превратились в одну большую лепешку....

Что я делаю не так? Тесто должно само отставать от шприца?
_________________
Шоколад "Лесная белочка". Нарисована белочка - целиком, между прочим. На обороте читаем: "Состав: белки - 8,5%..."
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ofelia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 1393

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 06, 2007 11:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Печенье"НА МОЛОКЕ"
слова автора - Ni-na с Kulina.ru
500 гр муки
200 гр сахара
разрыхлитель
3 желтка
200 гр молока
Муку, сахар и разрыхлитель смешать
Желтки разбить вилкой и смешать с молоком
Замесить тесто. Тесто долго не месить. КА только склеилось и не видно отдельно муки - больше не месить.
Раскатать толщиной 1 см и вырезать рюмкой или стаканом.
Я вырезала рюмкой, и вышло 55 штук печений. Выпекать 10 мин при температуре 180С. Духовку предварительно разогреть / нагревать не меньше 10-и минут/".
Растопила шоколад и хаотично нанесла на печенье.


Р.S. от себя добавила цедру лимона.
Просто, быстро, вкусно.




на молоке.jpg
на молоке.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8591 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ofelia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 1393

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 06, 2007 18:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Apelsin , большое спасибо за ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КОФЕ И ПЕРЦЕМ - это просто райское наслаждение!!!! tellme.gif Очень нежное, трюфельное печенье. Один недостаток huh.gif доживут ли они до завтра)))



шоколадное печенье с кофе и перцем.jpg
шоколадное печенье с кофе и перцем.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5940 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Все лучшее-Вам!  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 12.10.2007
Сообщения: 70
Откуда: Германия, Saarbrücken

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 10, 2007 18:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Это не совсем печенье, но близко. Я хочу представить 2 рецепта, они очень любимы в моей семье.
N1. Рогалики с начинкой(любой). 200гр. маргарина, 200гр. сметаны, 3 стак. муки. Все смешить и поставить на холод на 15-20 мин. Начинка любая: варенье, сухофрукты, изюм. Только что-бы не было жидко. Тесто режу на треугольнички, к широкому краю укладываю начинку и закатываю, я сгибаю рогалик в рог (наверное и название оттуда). Выпекаю в духовке до золотистого цвета при t 200°. Еще горячие посыпаю сахарной пудрой. Очень вкусно! happy.gif
N2. Сладкие колечки со сгущенкой жаренные во фритюре. Надо 1 банку сгущенки, 2 яйца, 1/2 пачки пекарского порошка, мука что-бы тесто можно было раскатывать в руках. Когда масло уже готово, руками катаю колбаски из теста и делаю колечки. Они готовы когда всплывают, но надо их переворачивать, что-бы поджарились с двух сторон.
Эти лакомства помню с детства и потом делала их для своей дочки. sigh.gif
_________________
Желаю что-бы все.....!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
zuzlik  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.11.2006
Сообщения: 381
Откуда: РФ, г. Чита-China, Beijing

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 13, 2007 8:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, вы такие мастерицы, а я вот "чайник", по печеньям совсем новичок. Подскажите, пожалуйста, рецепт печенья (желательно не очень сложный satisfied.gif ), которое я могла бы испечь для нового года заранее и хранить в морозилке. Ну, а потом и самой покушать, и на сладкие подарки пустить... sigh.gif
_________________
Все победы в жизни начинаются с победы над самим собой!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Kisura  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 01.02.2006
Сообщения: 1966

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 13, 2007 11:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Все лучшее-Вам!, у Вас столько интересных рецептов! Жалко , что нет фото
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Piosima  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.06.2004
Сообщения: 1704
Откуда: Петербург

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 13, 2007 13:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

zuzlik, любое песочное печенье может хранится в морозилке. Интересно смотрятся разные виды печенья от Мишель. Сходи в ее тему, посмотри. шахматное печенье я лично делала несколько раз для заморозки. Сделала тесто, убрала в морозилку, а потом достаешь, нарезаешь нужное количество и в духовку. Сейчас в морозилке лежит миндально-абрикосовое невыпеченное печенье, но вот откуда рецепт взяла, к сожалению, не помню. Бисквит хорошо замораживать, пока он без начинки. Чизкейки и разные йогуртовые торты хорошо замораживаются в полностью готовом виде. А вообще-то у нас вроде даже целая тема про заморозку была где-то.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Все лучшее-Вам!  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 12.10.2007
Сообщения: 70
Откуда: Германия, Saarbrücken

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 13, 2007 22:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Kisura, спасибо за оценку, сдесь все очень просто - я заядлый кулинар, готовить и стряпать очень люблю, но стряпаю сейчас редко т.к. дети выросли, а сама сейчас работаю и учусь, да и камеру купили недавно, я ее еще не освоила. Но рецепты, которые представляю действительно все опробыванны нами. Но обещаю- как буду печь- сделаю привязку к старым рецептам, но и новые не забуду.
И теперь с воодушевлением- парочка рецептов печенья.
Печенье на пиве 0,5ст. пива, 250 гр. маргарина, примерно 2 ст. муки.
Замесить тесто, раскатать тонко, почти как для лаваша, нарезать на палоски, и обмакнуть их в сахар с одной стороны, немножко придавив, что-бы сахар прилип. Выпекать надо на пекарской бумаге до золотистого цвета t 200-220°.
Немецкие печенюшки к рождеству "Plätzchen"(Плецхен) Надо: 3 яичных белка, 250гр. сах. пудры, 250-300 гр. молотого миндаля, 1 ч.ложка корицы, 1 ст. лож. рома, 1 пакетик ванилина, сахарная пудра для прысыпки стола.
Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя в нее сах. пудру до получения гладкой белой массы. 1 ч. лож. массы убираем для украшения.
В получившуюся белковую массу высыпать все ингридиенты и осторожно перемешать. Стол посыпаем сах. пудрой в смеси с ванилином и выкладываем тесто, раскатывае в пласт толшиной сантимнтров 5, вырезаем фигурки и укладываем на протвень, на пекарский лист, и теперь укрошаем оставшейся белковай массой. Духовку предворитьльно нагреть, выпекать при t 140 30-40 мин. Очень вкусно! sigh.gif
_________________
Желаю что-бы все.....!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 13, 2007 23:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Все лучшее-Вам! , рецепт твоего печенья на пиве напоминает мне рецепт слоеного теста на пиве
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
zuzlik  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.11.2006
Сообщения: 381
Откуда: РФ, г. Чита-China, Beijing

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 14, 2007 7:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Piosima, спасибо за ответ! Если тема про заморозку была, прошу ткнуть меня носом poketoungeb.gif
_________________
Все победы в жизни начинаются с победы над самим собой!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 14, 2007 15:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

zuzlik , посмотри здесь
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=7800 . Лично я замораживаю всегда готовые пироги и др. прдукты. Оооочень удобно happy.gif
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
zuzlik  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.11.2006
Сообщения: 381
Откуда: РФ, г. Чита-China, Beijing

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 15, 2007 4:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

swerico, спасибо за ссылочку, почитаю. Я тоже люблю всё морозить впрок, просто не знаю, как поведут себя именно готовые печеньки....
_________________
Все победы в жизни начинаются с победы над самим собой!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Piosima  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.06.2004
Сообщения: 1704
Откуда: Петербург

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 15, 2007 7:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

если ты приготовишь тесто для печенья и уберешь его в морозилку, то потом в день праздника, достать его из морозилки, нарезать и испечь в духовке - дело получаса.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 63, 64, 65 ... 98, 99, 100  След.
Страница 64 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения