Авторизация
Загрузка...
Блюда из рыбы
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 66, 67, 68 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
abri  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 20.05.2005
Сообщения: 190
Откуда: Минск,Беларусь

Сообщение Добавлено: Ср Июл 25, 2007 23:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

не я сама придумала...это в журнале был рецепт в "Гастрономе"2_2004г(небольшая белая заметка-беседовала Марина Титова,кто такая понятия не имею...) Написано было что вкусные котлеты,единственное,что я не сделала -это не обваливала в сухарях(не ем сейчас ничего такого).Они действительно нежные и вкусные.Другой конечно вкус,чем у просто лососевых(они жирнее и нежнее).
Ещё были пометочки,если добавить перец чили,то будут котлетки по-тайски,если яйца заменить картофелем,то будут котлетки в итальянском стиле
_________________
Кто умеет , тот делает, кто не умеет, тот учит.Бернард Шоу
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Авг 25, 2007 22:51     Заголовок сообщения: Блюда из рыбы Ответить с цитатой

Очень быстрая и вкусная Тальята из тунца от Gerbera. Очень эффектно и вкусно! thumbup.gif Спасибо, Лена! smile.gif
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".




Тальята из тунца
Тальята из тунца

Файл был скачан или просмотрен 4611 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Lyutick  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.09.2003
Сообщения: 1960
Откуда: Киев

Сообщение Добавлено: Вс Сен 16, 2007 1:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А-а-а-а-а!!!! Риточка, какой КУСОК рыбы!!! smile.gif
Умереть-не встать!
_________________
Если существуют домашние хозяйки, значит, где-то должны быть и дикие. (В. Генин)
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
octopus  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.04.2003
Сообщения: 1294
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Сен 16, 2007 7:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ofelia писал(а):
Щучья икра


Ofelia...по чтению и фото - мне понравился рецепт! Спасибо!
Обязательно опробую.
у меня возник такой вопрос: по этой технологии только щучья икра так делается? или можно применить к любой другой пресной рыбе?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Алхимик  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 03.09.2007
Сообщения: 21
Откуда: Казань

Сообщение Добавлено: Ср Сен 26, 2007 18:03     Заголовок сообщения: щука Ответить с цитатой

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, что можно приготовить из кусочек щуки.
_________________
Все что ни делается - все к лучшему!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
isd  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 28.05.2007
Сообщения: 1175
Откуда: Ярославль

Сообщение Добавлено: Ср Сен 26, 2007 18:20     Заголовок сообщения: Re: щука Ответить с цитатой

Алхимик писал(а):
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, что можно приготовить из кусочек щуки.


Я бы котлетки забубенила, оч вкусно всегда получается, и не хлопотно.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Чт Сен 27, 2007 7:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ирина-Mamka, я с огромной благодарностью за столь простой и вкусный рецепт! Это я об "ОПЕРЕ". Рецепт скопирован мной давно, ссылки на сохранилась, поэтому с позволения приведу его здесь полностью, он не объёмный совсем...
""опера"", остальнойе моя Mamka доработка:
Палтус ( лосось , сйомга , принтсесса Нила), нарезать на полоски , ширинои 2-3 см. , обвалять каждую в майонезе с чесноком и пертсем, уложить в кастрюлу , сверху залить сухим белим вином , чтоб покрила , положить лаврушку, петрушку , и 1 разрезанний на 4 часть помидор , когда закипит видавить сок пол./тселого лимона ( по вкусу ) , добавить соль , сахар , что би получилась кисло- сладкая подливка , варить на небольшом огне 15-20 мин - потрьасаюше и в горячем и в холодном виде

У меня был филе пангасиуса... Вся семья довольна! Спасибо! happy.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Алхимик  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 03.09.2007
Сообщения: 21
Откуда: Казань

Сообщение Добавлено: Пт Сен 28, 2007 9:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

isd, спасибо, вчера приготовила котлетки, получились очень нежные, сочные и безумно вкусные. Муж с удовольствием поел. :sighh: Теперь думаю приготовить котлетки из рыбки помясистее. :sattsfy:
_________________
Все что ни делается - все к лучшему!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Димикен Хелена  


Зарегистрирован: 20.09.2007
Сообщения: 353
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Сен 28, 2007 9:29     Заголовок сообщения: Блюда из рыбы Ответить с цитатой

Очень вкусный суп.Хотя сегодня и не четверг(рыбный день) happy.gif
vertag.gif Суп картофельный с рыбными фрикадельками.
Для приготовления потребуется на 500г. картофеля
Луковица, морковь, корень петрушки, 2 ст.л. растительного масла,
1ст.л. томатной пасты или кетчупа,
соль, перец, лавровый лист и зелень - по вкусу.
Приготовить фрикадельки. Рыбное филе смешать с замоченным в воде кусочками хлеба и дважды пропустить через мясорубку с репчатым луком. В фарш добавить взбитые яйца, перец, соль, всё перемешать. Из полученной массы сделать фрикадельки. Если масса густая, добавить немного бульона.
В кипящий бульон положить нашинкованную морковь, лук, коренья петрушки, картофель (дольками), лавровый лист, соль и перец и варить до готовности.
За 10 мин до окончания приготовления опустить в суп фрикадельки. В каждую тарелку положить кусочек сливочного масла и зелень петрушки.
Для фрикаделек;600 г – филе рыбы,100 г – пшеничного хлеба,
3/4 стакана воды,2 яйца,1 луковица.

Если фарш остался, можно из него пожарить котлеты
Всем приятного аппетита tellme.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
isd  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 28.05.2007
Сообщения: 1175
Откуда: Ярославль

Сообщение Добавлено: Пт Сен 28, 2007 14:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Алхимик писал(а):
isd, спасибо, вчера приготовила котлетки, получились очень нежные, сочные и безумно вкусные. Муж с удовольствием поел. sigh.gif Теперь думаю приготовить котлетки из рыбки помясистее. satisfied.gif


На здоровье! Рада что совет пригодился.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пт Окт 26, 2007 9:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рыба в горчичном соусе

Несколько кусков салмона (горбуши), но подойдёт филе любой рыбы,
1 ст. ложка острой горчицы,
2 ст. ложки йогурта,
крупная соль,
белый молотый перец,
2 ст. ложки оливкового масла.

Приготовить соус: смешать горчицу, йогурт, соль и перец, взбить венчиком. Небольшой противень застелить фольгой, смазать маслом и уложить рыбное филе.
Разогреть духовку до 160*. Филе аккуратно полить соусом и поместить в разогретую духовку на 15 - 20 мин.
Источник: телевизионная программа "Канал еды".


_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
abri  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 20.05.2005
Сообщения: 190
Откуда: Минск,Беларусь

Сообщение Добавлено: Вс Окт 28, 2007 13:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

РЫБНАЯ запеканочка с омлетом внутри

250г фарша красной рыбы(у меня горбуша)ну,можно и из белой wink1.gif
1 яйцо
1ст.л майонеза
1луковица
специи для рыбы,которые вам нравятся
для омлета:
4желтка( у меня были безхозные желтки...можно просто заменить 2мя яйцами )
2 ст.л молока
Для смазывания верха:
майонез
Лук спассеровать до прозрачности.Добавить его в рыбный фарш(выжать жидкость),туда же разбить яйцо и добавить майонез,специи.Перемешать.Выложить половину полученной массы в форму ,утромбовать.Желтки смешать до однородной массы с молоком и вылить поверх половины рыбного фарша.Поставить разогретую духовку и как только омлет схватится сверху, то закрыть другой половиной фарша.Смазать верх запеканки майонезом.
Запесь в духовке до красивой корочки.
Посыпать зеленью фенхеля( по желанию)
_________________
Кто умеет , тот делает, кто не умеет, тот учит.Бернард Шоу
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Пн Окт 29, 2007 21:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тропический вариант рыбы smile.gif

Рыба Эскович с папайей


_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Aerin  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 05.07.2003
Сообщения: 233
Откуда: Toronto

Сообщение Добавлено: Вт Окт 30, 2007 7:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Интересный вариант, я думала папайя она красная, а эти кусочки больше напоминают манго.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Вт Окт 30, 2007 19:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Aerin писал(а):
Интересный вариант, я думала папайя она красная, а эти кусочки больше напоминают манго.


Aerin,папайя и на самом деле бывает красновато-оранжевая. Но бывают сорта и с жёлто-оранжевой мякотью.Я брала последнюю. У неё мякоть не такая сладкая и мягкая. Но можно и красноватую взять, чтобы не слишком разваливалась. А потом ещё от апельсинового сока кусочки стали почти прозрачные и свет так падал.,что вот.. похоже на манго happy.gif
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 66, 67, 68 ... 99, 100, 101  След.
Страница 67 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения