Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...4. Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 97, 98, 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Gomba  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 30.03.2004
Сообщения: 2248
Откуда: Будапешт

Сообщение Добавлено: Пт Окт 26, 2007 14:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, Клара, я уж и не помню... давно закрыли кондитерскую-то sad.gif Значит так: явно на желатине (чуть резиноватый был) , думаю был там кофе, и явно грильяжная крошка... высокий такой мусс, типа птичье молоко, но не такой жирный... Скажем, если попробовать какой-нибудь мусс кофейный или заварной кофейный... но как туда добавить грильяж и в каком виде??? Крошкой huh.gif не похоже, а жидкий грильяж еще не изобрели laugh.gif Н-да...
_________________
Давайте дружить: сначала вы меня к себе, потом я к вам (Русская народная мудрость)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address
Mirabel  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.10.2005
Сообщения: 987

Сообщение Добавлено: Пт Окт 26, 2007 19:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка!Помоги пожалуйста!Хочу спечь сливовый пирожок Санта Роза.А можно печь в силиконовой форме?просто смазать её маслом и присыпать сахаром... smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Окт 26, 2007 19:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка,у меня есть такая мысль-если грильяжный слой на дно,затем мусс,а когда застынет-посыпать грильяжной крошкой. huh.gif

Викуш,я в силоконовой форме с сахаром пекла только на донышке,без стенок.Если хочешь проэксперемнировать-буду рада услышать результат.
smile.gif
Хотя я думаю,что плохо быть не должно.
Успехов. tellme.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
lorchik  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.07.2005
Сообщения: 891
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Пт Окт 26, 2007 21:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, я со спасибой в гости зашла
приготовила прекрасный Шоколадный торт с творожным кремом суфле
очень довольна, что решилась на этот рецептик
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Окт 26, 2007 23:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лорочка,на здоровье. smile.gif tellme.gif
Аппетитно очень.
Я тоже этот тортик люблю.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ol_ga  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 11.05.2006
Сообщения: 573
Откуда: Ukraine, Dnepropetrovsk

Сообщение Добавлено: Пт Окт 26, 2007 23:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларонька, сасибо! blush.gif И за стручки тоже sigh.gif
Представляешь, сварила я партию этих самых стручков, оставила остывать в кастрюльке и... мы их слопали на ближайший завтрак... все!!!! ermm.gif Никак не ожидала, что столько можно съесть за один раз. Ну ничего! У меня еще есть laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вс Окт 28, 2007 9:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, благодаря твоей ссылке на пралиновые конфеты и потому, что Оля купила новую силиконовую форму

(поначалу я всё время ломала голову, для чего ж её приспособить),

нам удалось сделать вот такие чудные конфетки. Смотрятся не хуже магазинных, по вкусу совсем не уступают, а по цене, намного выгоднее делать их дома!

Спасибо, Кларочка! smile.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь


Последний раз редактировалось: Элёвочка (Вс Окт 28, 2007 23:06 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gomba  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 30.03.2004
Сообщения: 2248
Откуда: Будапешт

Сообщение Добавлено: Вс Окт 28, 2007 16:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, пирожное выглядело так: кружок высотой 1 см теста... то ли сухой бисквит, то ли песочное... мерзкое - я его всегда оставляла, затем мусс (искомый cool1.gif ) высотой где-то 8 см и сверху кружок чистого грильяжа... толстенький happy.gif . Вот. Хотельсь бы повторить по-похожее laugh.gif , но с другим коржом.
Будет идея, свистни... пожалуйста.
Да! И все время забываю поблагодарить за домашний чизкерем - часто делаю.
_________________
Давайте дружить: сначала вы меня к себе, потом я к вам (Русская народная мудрость)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address
ennat  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 30.11.2006
Сообщения: 59
Откуда: Казахстан, Россия,Германия

Сообщение Добавлено: Вс Окт 28, 2007 22:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я пришла со "спасибо!" за салатик из авокадо с рисом.
делала, правда, без перца-забыла купить, но было тоже очень вкусно! я вообще любитель авокадо.
Авокадо с диким рисом
и заодно спасибо за многие другие рецепты! не всегда удается сделать отчет blush.gif , но я буду стараться!




dsc01079.jpg
dsc01079.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2580 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ennat  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 30.11.2006
Сообщения: 59
Откуда: Казахстан, Россия,Германия

Сообщение Добавлено: Вс Окт 28, 2007 22:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Упс! фотография почему-то два раза...... huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
JOY  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 15.02.2004
Сообщения: 959

Сообщение Добавлено: Пн Окт 29, 2007 2:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Элевочка может расскажет как делаются такие чудные конфеты? У меня ссылка не открывается и иврит не понимаю.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Окт 29, 2007 8:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Утро доброе. smile.gif

Олюшка smile.gif
Ну и на здоровье.Главное получить удовольствие.... smile.gif

Лилечка, моей заслуги не много.... huh.gif
Только ссылочка.
Это процесс темпирования.
Мы с Маришей как то посетили урок шефа-шоколадника.
Лицезрели процесс и пробовали всё. poketoungeb.gif И там были специальные формочки для конфет.Жутко дорогие.... laugh.gif
Я тебя поздравляю с формочкой и с удачными конфетками.
Какой шоколад ты брала?

Леночка,всё поняла... sigh.gif
Отчитываюсь-есть идеи.... poketoungeb.gif
Только появится чуть время...и настроение-обязательно воплотим.... smile.gif
На здоровье-чиз... smile.gif

ennat-Наташенька,добро пожаловать ко мне в гости.Устраивайся поудобнее и ...буду рада видеть тебя почаще.

На здоровье салатик.Очень аппетитная фотка.Спасибо.
А то,что без перчика-это не беда.Если ещё сделаешь-добавишь... smile.gif
tellme.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пн Окт 29, 2007 15:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С писал(а):

Лилечка, моей заслуги не много.... huh.gif
Только ссылочка.
Это процесс темпирования.
Мы с Маришей как то посетили урок шефа-шоколадника.
Лицезрели процесс и пробовали всё. poketoungeb.gif И там были специальные формочки для конфет.Жутко дорогие.... laugh.gif
Я тебя поздравляю с формочкой и с удачными конфетками.
Какой шоколад ты брала?

Кларочка, поскольку по магазинам у меня шастает Оля, то она брала кулинарный шоколад "цемакао" для выпечки, 500 гр., а формочка стоила всего 5 шек., Оля сказала, что там были ещё формы в виде фруктов и она очень пожалела, что прошла мимо.
А про процесс темперирования я и слыхом не слыхала, объяни пожалуста, что это такое и с чем его едят. smile.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ol_ga  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 11.05.2006
Сообщения: 573
Откуда: Ukraine, Dnepropetrovsk

Сообщение Добавлено: Вт Окт 30, 2007 14:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сделали мы по наводке Леночки-Gomba заварнушки - просто чудо, а не пирожные! Они действительно тающие!
Начиняла пралиновым кремом и... что-то я с ним намудрила, не захотел он у меня становиться однородным после добавления масла blush.gif и только это и спасло пирожные от немедленного съедения - сытно с кремом, больше двух сразу не съешь laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
xleda  
РодоНачальница

Зарегистрирован: 24.02.2005
Сообщения: 8462
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Окт 30, 2007 23:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, я пишу, потому, что меня распирает непередаваемое счастье - я кадаиф нашла в нашей дерЁвне Кто-то из девочек нашел его рядом с молочным, а у меня сегодня взгляд случайно упал на него, проходя мимо холодильников с бурекасами, пиццами и т. д. Я подумала, напишу, вдруг кто-то тоже не там ищет smile.gif
Как прижала к сердцу кадаиф, побежала назад в отдел сыров за моцареллой, а там уже пару человек стоит, чуть не прибили poketoungeb.gif laugh.gif Вас тут не стоялО. laugh.gif
_________________
И в конце концов будет хорошо, а если всё ещё плохо, значит, это не конец.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 97, 98, 99, 100, 101  След.
Страница 98 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения