Авторизация
Загрузка...
Пирожные
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 57, 58, 59 ... 85, 86, 87  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Окт 16, 2007 23:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ликунчик,какая ты молодец-парад пирожных!!!
Красота.
Добавлю и я своё...Шоколадные пирожные с изюмом
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ликунчик  
Многоликий собкор

Зарегистрирован: 11.10.2005
Сообщения: 4595
Откуда: Омск-Германия

Сообщение Добавлено: Ср Окт 17, 2007 1:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ventureall, Смешинка, Клара_С - спасибо, мои дорогие, очень приятно! smile.gif С удовольствием бы вас угостила. happy.gif
_________________
Мои застолья, рецепты и путешествия.
Со мной можно сразу на "ты".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
цветочек67  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 15.11.2006
Сообщения: 552
Откуда: Киргизия-Бишкек, Израиль-Эли

Сообщение Добавлено: Вт Окт 30, 2007 16:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пирожные из слоёного теста

Мой рецепт очень прост. Из покупного слоёного теста ( и моём случае были готовая нарезка) нарезать небольшие кружочки и запечь их в духовке. Клубнику перетереть с сахаром (я обошлась без сахара) и выложить поверх готовых пирожных.
_________________
Какая гадость , эта ваша заливная рыба!
Мои рецепты




***
***

Файл был скачан или просмотрен 7190 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
мармеЛадная  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 10.08.2007
Сообщения: 67
Откуда: МО Апрелевка

Сообщение Добавлено: Вт Окт 30, 2007 20:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хочу сказать большое спасибо Slastenke за рецепт пирожных с шоколадом и творогом с 1 стр. темы.Пекла уже 2 раза очень понравились всей семье.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
oksanatakoma  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.12.2004
Сообщения: 1238
Откуда: USA/ Washington

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 18, 2007 3:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Irvina спасибо за медовые пирожные http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=18621&postdays=0&postorder=asc&start=615 делала не раз , очень вкусно.



honey.jpg
honey.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6567 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Vinnyru  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 05.10.2007
Сообщения: 521
Откуда: USA,CA

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 18, 2007 3:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

oksanatakoma класные пирожонки получились у тебя smile.gif
Я облизнулась,залезла по сылке, скопировала себе то же.
Попробую сделать на День Благодарения. Потом отчитаюсь smile.gif
_________________
я- Лена
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
лебедь  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 30.06.2007
Сообщения: 784
Откуда: Испания - Барселона, Украина - Львов

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 19, 2007 14:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

oksanatakoma
Красивые пироженки, рецептик скопировала.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
лебедь  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 30.06.2007
Сообщения: 784
Откуда: Испания - Барселона, Украина - Львов

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 25, 2007 2:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У меня вот такое шоколадное пирожено из бисквитных крошек:
1ст муки
2/3ст бисквитных крошек
1ст сметаны
1/2ст вишневого вареннья
2ст л какао
2ст л тертого шоколада
2ст л вина москатель или любого сладкого вина
1/2ч л соды гашеной уксусом
1 яйцо
1/2 ст сахара
2ст л разтопленого масла- добавить в конце
Тесто выкладывать ложкой, разровнять.
Печь 30-40 минут.
Помадка:3ст л сахара
3ст л какао или шоколад
2ст л сметаны
добавить немного масла
Полить горячей помадкой.




getattachment[1] (4).jpg
getattachment[1] (4).jpg

Файл был скачан или просмотрен 6152 раз(а)



Последний раз редактировалось: лебедь (Вс Ноя 25, 2007 3:03 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Vinnyru  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 05.10.2007
Сообщения: 521
Откуда: USA,CA

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 25, 2007 2:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

oksanatakoma (Оксана,да?) Делала твои пирожонки. Классные получились. poketoungeb.gif
Спасибо огромное!!!!
4u.gif
_________________
я- Лена




100_2237.jpg
100_2237.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5937 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2547
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Сб Dec 01, 2007 0:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Миндальные эклеры с клубничным муссом

Вкусные, воздушные и ароматные эклеры.
Рецептом поделилась Proshka с Фромуз. Сначала слова автора:




Продукты для заварного теста:

250 мл воды
60 г сливочного масла
щепотка соли
1 ст. ложка сахара
пакетик ванильного сахара
2 капли аромата миндаля
100 г белой муки (тип 405)
3 ст. ложки мелконатертого очищенного миндаля
4 яйца

Продукты для клубничного мусса:

3 пластинки желатина
3 ст. ложки апельсинового ликера (или сока)
250 г клубники
2 ст. ложки сахара
180 мл сливок

Для посыпки:
сахарная пудра.

1. Нагреть духовку до 200°C.
2. Для заварного теста смешать воду, масло, соль, сахар, ваниль, аромат миндаля, дать смеси закипеть. Добавить муку (всю за один раз), хорошенько все перемешать, пока не станет образовываться шар (смесь отстает от дна кастрюли). Снять с плиты, миксером ввести по одному яйца, добавить миндаль. Если кажется, что тесто немного жидковато, можно добавить еще одну ложку миндаля. Выложить тесто в мешочек с насадкой в виде звездочки (16 мм в диаметре), выдавить 10 полосочек, длинной 10 см на бумагу для выпечки. Соблюдайте дистанцию, иначе во время выпечки палочки слипнуться.
3.Противень поставить в печь на середину, выпекать 20-25 минут при 200 200°C (ни в коме случае в это время не открывать дверцу! иначе пирожные сядут). После этого выключить печь и оставить эклеры внутри еще на 20 минут. Еще в теплых пирожных сделать надрезы.
4. Размочить желатин в холодной воде. Воду слить, желатин отжать. Помытые клубнички без хвостиков пропюрировать с 2 ложками сахара. Желатин растворить в ликере на медленном огне, добавить в пюре, поставить в холодильник. Когда масса начнет застывать, ввести в нее взбитые сливки. Наполнить мешочек муссом, при этом использовать насадку 8 мм в диаметре, выдавить массу в дырочку на эклере.
5. Посыпать сахарной пудрой. Чтобы эклерчики пропитались, нужно поставить их в холодильник на 1 час.

Мое послесловие:

Тесто получилось замечательное. Яйца я использовала большие, размера L. Миндаля у меня было всего 4 ст. ложки. Не хотелось оставлять остатки, я его весь в тесто и употребила.
Немного изменила температурный режим. Сначала 20-25 минут при 200°С, а затем 10 минут при 220°С, чтобы эклеры подрумянились и немного подсохли. У нас сыровато.
Звездчатую насадку для теста я не использовала, побоялась, что миндаль в зубчиках будет застревать. Взяла обычную круглую трубочку.
С начинкой у меня из-за отсутствия нужных ингредиентов тоже вышли некоторые изменения. Сливок было мало, да такие, что взбить их можно было только до состояния «густой водички». Даром, что называются «Сливки для взбивания» и обозначены 30% жирностью.
Добавила маскарпоне. Листового желатина тоже не было, взяла белый. Клубника - несладкая, добавила сахар, увеличила количество желатина.
Так, что еще упустила?..
Вот апельсиновый ликер то у меня был!
Получилось 15 эклерчиков. Начинки мне хватило на 12 штук. Не, у нормальных людей ее хватит на все 15, это я так начинку всегда набиваю, до упора. После наполнения пирожных, перевернула их вверх тормашками и - в холодильник на настывание.



Готовые эклеры заштриховала белым шоколадом.

Измененная, в процессе нехватки некоторых продуктов для начинки:

Сливки 30% - 130 грамм
Маскарпоне - 80 грамм
Белый желатин - 9 грамм (1 пакетик)
Сахар - 4 ст. ложки
Клубника - 250 грамм


Приятного аппетита!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Ликунчик  
Многоликий собкор

Зарегистрирован: 11.10.2005
Сообщения: 4595
Откуда: Омск-Германия

Сообщение Добавлено: Сб Dec 01, 2007 1:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иден, эклеры - сказка! Как им белый шоколад к лицу! Никогда не думала. happy.gif Начинку я тоже всегда под завязку кладу, так вкуснее. smile.gif А ты с какой клубникой делала? Теперь, вроде не сезон.
_________________
Мои застолья, рецепты и путешествия.
Со мной можно сразу на "ты".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
лебедь  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 30.06.2007
Сообщения: 784
Откуда: Испания - Барселона, Украина - Львов

Сообщение Добавлено: Сб Dec 01, 2007 3:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Iden
Какие вкусные пироженки . Это мои любимие inlove.gif , смотрю и вспоминаю заварные пирожена в школе innocent.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Сб Dec 01, 2007 3:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Iden, спасибо огромное за идею- желатиновый крем-мусс в эклеры sigh.gif . Даже не догадывалась про такое cool1.gif Клубники у нас не водится, но мы с другим сообразим. Спасибо happy.gif
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2547
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Сб Dec 01, 2007 4:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ликунчик, лебедь, Celine, спасибо вам большое за такой теплый прием! happy.gif

Ликунчик, клубника есть в больших супермаркетах или в маленьких овощных магазинчиках, только она не вкусная и дорогая. Как ты правильно заметила, не сезон на нее ныне. А вот клубничный аромат - он присутствует..

Лебедь, вот и мы, повспоминали, повспоминали про школьные буфеты и детство - и пошли на кухню печь! smile.gif

Celine, да у вас там кроме клубники столько экзотических фруктов имеется, что в тему о Креольской и африканской кухонь захожу только для общего развития. Все равно многих таких продуктов у нас нет - не приготовлю, так хоть посмотрю, как это выглядит.
Как музей посещаю. happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Vinnyru  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 05.10.2007
Сообщения: 521
Откуда: USA,CA

Сообщение Добавлено: Сб Dec 01, 2007 5:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Iden , какие эклеры замечательные, а вкусные наверное......? poketoungeb.gif
Постаралась на славу!!!!! thumbup.gif thumbup.gif Молодец!!!
_________________
я- Лена
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 57, 58, 59 ... 85, 86, 87  След.
Страница 58 из 87

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения