Авторизация
Загрузка...
В гостях у swerico
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 11, 12, 13 ... 21, 22, 23  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 07, 2007 22:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Еще один рецепт с домашней лапшой(Spaetzle), рецепт тоже из немецкой кухни. Называется в переводе Швейцарская вкуснятина
(Zuericher Leckerli)
Приготовить, как выше писалось, домашнюю лапшу. Ее можно хранить 2-3 дня готовую в холодильнике. Просто, вынув из воды полить растит. маслом, перемешать.
на 1 порцию:
примерно до 100 гр свиного(можно птицу филе) мяса
2-3 средних шампиньона
примерно 50-100 мл сливок
соль, черный перец, сладкий красный перец (паприка), чеснок(можно сушеный)
пару ст.л. натертого сыра
готовая лапша примерно 150-200 гр
Порезать мясо небольшими кубиками. Обжарить на сковороде в небольшом количестве жира пару минут до покрытия корочкой. Грибы порезать на 4-6 частей и тоже с мясом обжарить(мясо не надо обжаривать до полной готовности). Добавить лапшу и специи. Залить сливками. Помешивая, проварить пару минут. Выложить в глубокую тарелку и посыпать сыром.
Если готовится 1 порция, то можно поставить в микроволновку. Если готовится неск. порций, то лучше поставить запечь в духовку. Сверху посыпать зеленью. Готово! happy.gif tellme.gif
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 07, 2007 22:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Запеканка из макаронных изделий
Лучше всего брать короткие рожки или что-то в этом роде.
Макароны отварить. Нарезать вареную ветчину кубиками или тонкими полосками. Обжарить слегка на сковородке. Нарезать шампиньоны на 4-6 частей и тоже обжарить с ветчиной. Теперь можно добавить по желанию например мелко нарезанную вареную цветную капусту или брокколи (тоже самое, но зеленого цвета). Добавить макароны. Соль, перец, сушеный чеснок. Залить сливками или молоком. Если макароны были только сварены и еще теплые, то можно не долго проваривать. Выложить в тарелку глубокую или огнеупорную форму. Посыпать тертым сыром. Запечь или в духовке или, если 1 порция( в целях экономии электричества), в микроволновке. Посыпать измельченной зеленью.
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 07, 2007 23:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А теперь дальше перевожу книгу smile.gif .Свадебные торты
Торт Белый эфой
3 торта 25см, 20см и 15см, вырезать в виде капли
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1147790#1147790
2,5 кг марципана
2 кг фонданта http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1147790#1147790
30 гр цветочной пасты http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1147790#1147790
185 гр массы для моделирования
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1147790#1147790
125 гр белковой глазури
разных размеров формочки и штампы для эфоя
шарик для моделирования
круглая формочка для вырезания 6см диаметром
плексиглаз в форме облака 65*55см в широком месте
узкая белая сатиновая лента
маленькая и осень маленькая насадки для шприца
6 листьев лилии,закрепленных на проволоке
плексиглаз в форме капли 50см длиной
трубка из плексиглаза
листья эфоя из шелка и тонкая белая бумажная лента
1. Торты покрыть марципаном, высушить. Покрыть фондантом и сушить 3 дня.
2. Листья эфоя Шарик цветочной пасты среднего размера раскатать и вырезать листья разного размера. Края сделать тоньше шариком для моделирования, слегка изогнуть и высушить. Надо примерно по 18 штук каждого размера.
3. Розы Раскатать пасту для моделирования и вырезать 5 кругов диаметром 6см. Накрыть прозрачной пленкой. Один круг сложить пополам, углы завернуть вниз к середине, чтобы сделать лепесток(см. фото). Т.е. соединить внизу 2 угла. Лепестки выложить кругом, чтобы немного заходили один на др. и закрепить водой.
Сделать еще 5 лепестков и выложить вокруг первых.
4. Вырезать еще 3 круга, 2 сложить, как выше, из третьего сделать бутон. Обернуть его 2 лепестками, внизу сдавить вместе, излишек обрезать и в середине цветка закрепить водой. Всего сделать 5 роз.
5. Большой торт прикрепить глазурью на одном краю самой большой подставки для торта. Сатиновой лентой обернуть торт по низу и концы закрепить двусторонней клеющей лентой. Маленькой насадкой нанести глазурью "Улитку" вокруг торта http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=15
6.Оформление эфоем Очень маленькой насадкой и глазурью выдавить одну ветвь эфоя от середины внутреннего закругления вокруг верхнего края торта и до подставки. Прикрепить на ней листья эфоя, большие в середине, средние по краю и маленькие на подставке. Повторить с др. стороны.
7. Прикрепление роз Еще не совсем высохшие розы в закруглении торта прикрепить глазурью. 2 листа лилии сложить по середине и воткнуть за розу справа и слева от нее..
8. Средний торт поставить на др. конец подставки и так же украсить. Самый маленький торт поставить на каплевидную подставку и так же украсить. По одной розе прикрепить глазурью на средний и маленький торты.
9.Сборка торта Маленькую подставку поставить на трубку из плексиглаза или стойку. Эфой для украшения прикрепить под подставкой и бумажную ленту выложить вокруг торта.
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света




белый эфой.jpg
белый эфой.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5860 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 08, 2007 0:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Свадебный торт с трафаретной печатью
Лучше испробовать эту технику сначала на бумаге.
2 торта 30*30см и 20*0см
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1147790#1147790
3,5 кг марципана
3 кг фонданта кремового цвета
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1147790#1147790
60 гр мягкой белковой глазури
порошковая краска кремового цвета
375 гр пасты для моделирования кремового цвета
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1147790#1147790
сах. клей
38*38см и 18*18см тонкие золотистого цвета подставки для торта
большой шаблон для цветка
насадка для шприца среднего размера
золотистая лента с проволокой по краям
цветочная проволока
букет желтых роз, свежих или из шелка
1. Торты покрыть марципаном, высушить. Покрыть фондантом, сушить 3 дня. Прикрепить оба торта глазурью на подставки.
2. Шаблон плотно прижать к торту и нанести кисточкой порошковую краску на глазурь, при необходимости краску осветлить крахмалом. Аккуратно убрать шаблон. Высушить, маленький торт в дальнем углу поставить на большой торт и закрепить глазурью. Если большой торт может провалиться под тяжестью маленького, то перед этим вставить дюбель.
3. Насадкой и глазурью нанести рисунок по низу торта
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=15
4. Ленты Тонко раскатать пасту для моделирования и вырезать полоску 3,5см шириной по длине достаточную от одного конца торта до др. Выложить и прикрепить глазурью. Еще одну полосу выложить крест-накрест.
5. Раскатать еще немного пасты для моделирования и нанести рисунок по шаблону. Вырезать полоски для маленького торта и прикрепить на торт.
6. Розетки Надо примерно 25 петель разного размера для торта, как на фото. На некоторые нанести по шаблону рисунок, по желанию. Из пасты для моделирования вырезать полосы 2,5см шириной и 7,5-10см длиной; пользоваться линейкой. Каждую полоску смазать сах. клеем с одного конца и обернуть вокруг узких полосок пенопласта для образования петель.
7. Сборка розеток Минимум 5 больших петель выложить в круг(пенопласт может остаться); заходящие один на др. концы придавить, чтобы они слиплись. Сах. клеем или глазурью прикрепить сверху следующие петли соответствующего размера. Брать петли все меньшего размера пока на получится розетка. По желанию сделать только из полос с нанесенным рисунком, др. только из полос без рисунка или смешивать петли. Высушить и вынуть пенопласт.
8. Из золотистой ленты сделать петли меньше тех, что из пасты. Концы соединить вместе проволокой. Воткнуть в розетки.
9. Прикрепить букет с одной стороны торта.
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света




свадебный торт с трафвретной печатью.jpg
свадебный торт с трафвретной печатью.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6112 раз(а)

свадебный торт с трафвретной печатью 1.jpg
свадебный торт с трафвретной печатью 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6221 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 09, 2007 2:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Света,
вот такой горошек у меня получился по инструкции из твоей книжки smile.gif
Спасибо! smile.gif
_________________
Мой каталог рецептов




торт с зонтиком 002 500.jpg
торт с зонтиком 002 500.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6895 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 09, 2007 3:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Какая красота! happy.gif Только что увидела полное фото этого торта в др. теме. Еще хотела спросить что это за цветы smile.gif .Ты берешь обычную мастику или как по книге?
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 09, 2007 15:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цветы были задуманы как горошек душистый laugh.gif Ладно, в другой раз постараюсь получше сделать, я свою ошибку уже знаю happy.gif А мастика самая обычная, из маршмелоу.
_________________
Мой каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 09, 2007 16:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Чтой-то я ошибок не вижу smile.gif И не обязательно ведь делать точно по описанию, каждый вариирует по своему
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 11, 2007 0:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Свадебный торт с гирляндами и тюлем
30см, 25см, 20см и 15см шестиугольные торты
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1147790#1147790
5 кг марципана
5 кг фонданта цвета слоновой кости
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1147790#1147790
150 гр белковой глазури
пищевая краска цвета слоновой кости
40см, 30см, 25см, 20см шестиугольные подставки для торта
очень маленькая насадка для шприца
5,5 м тюля цвета слоновой кости, 15см шириной
2,5 м ленты цвета слоновой кости, 3 мм шириной
24 булавки с головками
лист бумаги А3, карандаш, циркуль
Шелковые цветы: 40 веток травы качим цвета слоновой кости, 30 темно-зеленых листьев эфоя, 19 больших и 28 маленьких темно-розовых бутонов розы, 16 больших и 3 маленьких темно-красных бутонов розы, 18 больших и 13 маленьких бутонов розы цвета слоновой кости, 26 маленьких бледно-розовых бутонов розы, 39 розовых фрезий
ножницы для проволоки
темно-зеленая и белая лента флористов
темно-зеленая проволока для цветов разной толщины
белая проволока для цветов
подставка для букета
9 дюбелей для торта
4,5 м ленты цвета слоновой кости, 15 мм шириной
Здесь описывается связывание букетов
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1195482#1195482
1. Торты покрыть марципаном, высушить. Покрыть фондантом,сушить 1 день. Прикрепить на подставки. Глазурью покрыть края подставок для тортов, излишек удалить. Высушить.
2. Градинки Глазурь покрасить в тон фонданту. По торту нанести маленькие капельки кулечком или насадкой; при этом насадку каждый раз ставить на торт. Равномерно давить на шприц;а не на каждой капле давить на шприц и потом отпускать. Высушить.
3. Тюль Для расчета расхода тюля, который драпируется вокруг каждого торта, измерить одну сторону каждого торта и умножить на 6 для получения объёма, прибавить 4см, чтобы концы заходили один на др. 4 полоски тюля 125 см, 105см, 90см, 72см длиной вырезать; остаток отложить в сторону. Ленту цвета слоновой кости шириной 3 мм порезать на 24 части по 10см длиной.
4. Самый длинный кусок тюля разложить на столе. Длинные края сложить к середине, сделать длинный цилиндр. Перевернуть, чтобы края были внизу и слева отмерять 21см. Пальцами в этом месте сжать тюль и прикрепить кусок ленты двойным узлом. Отмерять следующие 19см,завязать ленту и повторить с осташимися полосками тюля,пока не будут привязаны 5 кусков ленты.Выдавить сзади торта в углу каплю глазури.
5. Первый кусок ленты с тюлем придавить на глазурь и закрепить булавкой(булавки убрать после высыхания). Повторить на след. 4 углах. На последнем углу положить кусок ленты на подставку для торта, края тюля положить сверху, чтобы заходили один на др. и сжать пальцами. Ленту завязать двойным узлом вокруг концов тюля. Концы тюля обрезать и все куски ленты подрезать на одну длину. Так же сделать с др. тортами, при этом отмерять 16см для 25см торта, 13см для торта 20см, 9,5см для торта 15см,хотя все размеры подгонять под размеры своих тортов. На первом участке по 2см добавить,чтобы концы тюля заходили один на др.
6. Цветочные гирлянды Циркулем или круглой формой для торта
нарисовать на бумаге 4 круга 30см, 25см, 20см, 11см. Это шаблоны для гирлянд.
7. У шелковых цветов часто длинные, негнущиеся стебли или обвисшие пластиковые стебли, и те и др. плохо сгибаются. Для облегчения работы стебли заменить проволокой для цветов. Для этого старый стебель удалить, кусок зеленой проволоки согнуть по середине в узкую дугу, концы проволоки воткнуть в цветок и протянуть, чтобы дуга была в центре цветка.
Зеленую клеющую ленту обернуть вокруг проволоки до цветка. Для больших бутонов взять проволоку средней толщины, для средних и листьев эфоя соответственно тоньше. У самых маленьких бутонов не надо менять проволоку, только обернуть клеющей лентой.
Ниже таблица количества цветов на каждую гирлянду.
8. Гирлянду для самого большого торта прикрепить на толстую проволоку. Несколько больших цветов прикрепить на проволоку, потом для заполнения эфой и траву. В промежутках ложить на 30см шаблон и подгонять закругления по нему. Большие цветы закреплять через равные промежутки. Если гирлянда готова, обрезать концы проволоки до 5-8см и закрепить лентой для флористов, чтобы они заходили один на др. Для 15см торта оставить на концах по 5см проволоки. Потом ее так завернуть, чтобы они были под углом 90* к гирлянде, воткнуть в подставку для букета.
9. Дюбели Померять высоту трех больших тортов. Прибавить 5см
в высоту для 2 самых больших и 4см для торта 20см. Перенести размеры на дюбель. Взять по 3 дюбеля на торт. Наметить нужную длину вокруг дюбеля и обрезать.
10. Положить гирлянды на торты и дюбеля расположить в гирляндах. Самую маленькую гирлянду прикрепить в подставку для букета в самом верхнем торте. Из оставшегося тюля сделать бант. Через заднюю сторону узла протянуть белую проволоку и прикрепить на гирлянду. Тюль задрапировать красиво и,если надо, подрезать. Более широкую ленту цвета слоновой кости выложить по краям подставок для торта и края закрепить клеющей лентой.
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света




свадебный торт с гирляндами и тюлем.jpg
свадебный торт с гирляндами и тюлем.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5603 раз(а)

свадебный торт с гирляндами и тюлем 1.jpg
свадебный торт с гирляндами и тюлем 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5693 раз(а)

размеры гирлянд для торта.xls - 15 KB
Файл был скачан или просмотрен 461 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 11, 2007 1:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Свадебный торт с шоколадными розами
Здесь об изготовлении роз из шоколадной массы
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=15
Цветы и листья можно сделать и из белого шоколада, посыпав весь торт сах. пудрой.
шоколадный торт 15см, 20см, 25см
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=0
2,25 кг марципана
2,25 кг шоколадной массы для декорирования
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=0
2 ст.л. белковой глазури
180 гр шоколада для моделирования
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=0
250 гр горького шоколада36 шоколадных листьев разного размера
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1179957#1179957
серебр. подставки для торта 20см, 25см, 30см
6 дерев. дюбелей для торта
6 прозрачных стоек
очень маленькая насадка для шприца
1. Торты покрыть марципаном, высушить. Покрыть шоколадной массой для декорирования и прикрепить на подставки глазурью. Подставки покрыть фондантом, излишек обрезать. 3 дня сушить.
2. Шоколадные розы Шоколад для моделирования слегка помять, пока он не станет твердым, но эластичным. Из кусочка размером с виноградинку сделать конус. Поставить на стол и ближе к низу сделать "талию". Кусок в 2 раза меньше как можно сильнее расплюснуть, сделать лепесток и прикрепить к конусу над талией. Сделать чуть больший лепесток и обернуть вокруг первого чуть-чуть внахлест.
3. Так сделать розу с 7-8 лепестками все большего размера, наружные лепестки по возможности натуральнее сделать. В конце пасту на талии под лепестками обрезать. Сделать 18 роз разного размера. Для бутонов 3-4 лепестка прилепить тесно к талии.
4. Дюбеля Положение стоек и дюбелей наметить на среднем и нижнем тортах.Для этого вырезать из бумаги круг 10см диаметром и сложить на 3 части. Положить на торт и нанести булавками метки. С кругом 13см диаметром повторить на нижнем торте.
5. Дюбеля вставить по меткам. Стойки надеть на дюбеля и наметить на дюбелях верхний край стоек.Стойки убрать и дюбеля обрезать по меткам и стойки обратно надеть.
6. Украшения шприцом Вырезать пергаментную бумагу по длине объема каждого торта. Каждую полоску сложить 3 раза до середины, чтобы получилось 8 кусков. Развернуть, крайний кусок положить на шаблон и нанести пунктирную линию. Полоску снова сложить и по маркировке прорезать через все слои. Шаблон развернуть и прямыми краями вниз положить на каждый торт и прикрепить булавками. Булавкой перенести дуги на торт.
7. Горький шоколад растопить, немного выложить в шприц и очень маленькой насадкой нанести "Улитку" вокруг тортов и дуг
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=15
8. Сборка торта Розы и листья выложить вокруг стоек торта и прикрепить растопленным шоколадом. Меньшие торты поставить на стойки.
Ссылка Перед тем,как украшать, торты по вкусу побрызгать бренди или апельсиновым ликером.
Шоколадные розы могут много недель храниться в хорошо закрытой коробке без доступа воздуха. Листья могут храниться до 3 дней.
Если используются не полые стойки, обрезать дюбеля вровень с глазурью и сверху поставить стойки.
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света




свадебный торт с шоколадными розами.jpg
свадебный торт с шоколадными розами.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5889 раз(а)

свадебный торт с шоколадными розами 1.jpg
свадебный торт с шоколадными розами 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5855 раз(а)

свадебный торт с шоколадными розами 2.jpg
свадебный торт с шоколадными розами 2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6181 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 11, 2007 15:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Свадебный торт с кружевным бордюром
15*15см, 20*20см, 25*25см торты
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1147790#1147790
3 кг марципана
1,75 кг фонданта http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1147790#1147790
1,75 кг белой шоколадной массы для декорирования
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1147790#1147790
1 ст.л. белковой глазури
сах. клей
красная порошковая краска
зеленая пищевая краска
23*23см, 28*28см, 36*36см подставки для торта, покрытые темно-розовой фольгой
если есть,приспособление для изготовления веревок
силиконовая форма для кружев
8 дерев. дюбелей для торта
8 стоек
пленка
маленькие и средние формочки для лепестков розы
узкая темно-розовая лента
1. Торт покрыть марципаном, высушить. Фондант и массу для декорирования перемять вместе. Стол посыпать сах. пудрой, раскатать эту массу и покрыть ею торт. Излишек обрезать, завернуть в прозрачную пленку. Торты закрепить глазурью на подставках.
2. Бордюры Из массы для декорирования сделать плетеный шнур руками или приспособлением и сах. клеем приклеить по низу тортов.
3. Для бордюров раскатать массу 2,5мм и вложить в форму. Закрыть верхней частью и придавить. Кружево вынуть из формы и аккуратно обрезать края. Количество бордюров зависит от формы и размера тортов. Форму поднести к каждому торту и отмерять сколько бордюров надо и как их надо порезать. Чаще всего надо 12 штук.
4. Части бордюра намазать сах. клеем и приклеить по углам и на боках торта. Сначала закрепить на углах, потом сбоку, потом 2 часть на углу на первую часть сверху.
5. Расположение стоек В центре обоих больших тортов воткнуть по 4 дюбеля так, чтобы они были полностью закрыты стоящим сверху тортом. Дюбеля обрезать вровень с глазурью и поставить сверху стойки. По 2 дополнительных бордюра для верха тортов изготовить( на них размещены цветы) и выложить на торт между стойками.
6. Розы и бутоны Из массы для декорирования сделать конус и 8 маленьких шариков. Для бутонов надо половину этого количества массы. Количество массы зависит от готового размера роз.
7. Шарики положить между пленкой и вложить в форму для лепестков, оставляя основание лепестка немного толще. Снять верхнюю пленку и снять лепесток для бутона в центре розы. Для кремовых роз по краю лепестка экономно покрасить красной порошковой краской.
8. Лепесток смочить водой и так прикрепить к конусу, чтобы перекрыл кончик конуса мин. на 5мм. Левую часть лепестка так придавить к конусу, чтобы вверху образовался острый кончик, потом вторую половину прикрепить к конусу и край выгнуть немного наружу.
9. Для бутона широкий конец конуса раскатать между пальцами и излишек обрезать. Для распущенной розы еще один лепесток снять с пленки и покрасить край, как выше.По выгнутому краю первого лепестка слегка внахлест наложить и обернуть бутон в центре. Еще 2 лепестка прикрепить;при этом каждый лепесток должен немного перекрывать предыдущий. Бутон в центре и лепестки должны быть одной высоты.
10. Прикрепить еще 5 лепестков.края немного выгибая наружу и покрасить. Несколько минут подсушить, основание розы между пальцами раскатать и излишек обрезать.
11. Листья 60гр массы покрасить в зеленый цвет. Раскатать и вырезать листья разного размера. Края сделать тоньше и нанести рисунок на листья, пальцами придать форму. Высушить. Края покрасить красной порошковой краской.
12. Сборка торта Розы, бутоны, листья в центре тортов на бордюрах выложить и закрепить растопленным белым шоколадом. Ленту прикрепить по краю подставок и края закрепить двусторонней клеющей лентой.
Ссылка Если нет формы для бордюров, можно взять настоящее кружево и вырезать нужную форму.
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света




свадебный торт с кружевным бордюром.jpg
свадебный торт с кружевным бордюром.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5948 раз(а)

свадебный торт с кружевным бордюром 1.jpg
свадебный торт с кружевным бордюром 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6063 раз(а)



Последний раз редактировалось: swerico (Вс Ноя 11, 2007 16:48 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
Manasik  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 22.02.2007
Сообщения: 517
Откуда: Молдова

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 11, 2007 16:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ДАААААААА ТАКИХ ТОРТОВ ОТРОДЯСЬ НЕ ВИДЫВАЛА shocked.gif

А ОБЪЯСНИТЕ МНЕ ПОЖАЛУЙСТА, ВОТ ЭТИ НИЖНИЕ ТОРТЫ С ДЫРОЧКАМИ ПОЛУЧАЕТСЯ , ОТ КУДА ЭТИ ПОДСТАВКИ ТОРЧАТ blush.gif icon_question.gif
_________________
всё мне позволительно, но не всё полезно
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 11, 2007 16:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Для этого дерев. дюбеля, а на них надеваются стойки. Ты втыкаешь дюбеля прямо в торт. Или ты что-то другое имеешь в виду?
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 11, 2007 17:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Осенний свадебный торт
18см и 25см торты http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1147790#1147790
1,5 кг марципана
750 гр фонданта http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1147790#1147790
850 гр шоколадной массы для декорирования из горького шоколада
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1147790#1147790
2 ст.л. белковой глазури
сах. клей
250 гр белой шоколадной массы для декорирования
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1147790#1147790
густая пищевая краска
подставка для торта 36см, покрытая фольгой бронзового цвета
прозрачная пленка
если есть,приспособления для изготовления веревки
вымаленькая формочка для вырезания бантиков
3 формы разного размера для маргариток
шарик для моделирования
куски пенопласта
формочка для листьев хризантемы
дрездентоол (не знаю что это,какой-то инструмент для нанесения узора)
1. Торты покрыть марципаном, высушить. Фондант перемешать с 750 гр массы из горького шоколада. Стол посыпать сах. пудрой, раскатать массу, покрыть торты; излишек отложить в сторону. Высушить 3 дня. Большой торт прикрепить глазурью на подставке.
2. Каждый торт разделить на 8 равных сегментов. Для этого вырезать круг из бумаги и сложить 3 раза. Раскрыть, положить на торт и булавкой нанести метки на торт. Вырезать круг из бумаги для выпекания, который меньше маленького торта, и выложить не совсем в центре большого торта.Сверху поставить маленький торт.
3. Остатки массы для декорирования раскатать и вырезать 2 полоски шириной 5мм. Выложить по нижнему краю торта и закрепить сах. клеем.
4. Шоколадный канаты Из 100гр массы из горького шоколада сделать руками или приспособлением шнуры и потом перекрутить их вместе. 8 шнуров по 15см и 8 по 10см для маленького торта сделать и покрыть прозрачной пленкой.
5. Метки на торте смазать сах. клеем. Каждый конец шнура приклеить на метку и аккуратно обрезать.
6. Банты Оставшуюся массу из горького шоколада раскатать и вырезать 16 бантиков формочкой. Прикрепить по одному на стыки шнуров.
7. Хризантемы Большую часть белой массы покрасить в 2 желтых тона. Для первой хризантемы раскатать массу 2,5мм толщиной и вырезать 3 больших, 3 средних и 2 маленьких маргаритки. Каждый лепесток разделить пополам, чтобы было 16 лепестков.
8. Одну руку посыпать крахмалом и положить большую маргаритку на ладонь. Шариком для моделирования каждый лепесток сделать шире и длиннее от основания к концу; при этом следить, чтобы масса не стала твердой. Положить на кусок пенопласта и маленьким шариком для моделирования кончик слегка загнуть к центру.
9. Так же повторить с остальными большими маргаритками. Первую смазать внутри сах. клеем, вставить в нее вторую и сверху третью, лепестки должны смещаться в каждой маргаритке по отношению к нижней. Придавить шариком для моделирования. Тоже повторить со средними и маленькими маргаритками. К середине цветка кончики сильнее закручивать, чтобы закрыть середину.
10. Листья Оставшуюся белую массу покрасить в зеленый цвет и вырезать листья разного размера. Дрездентоолом нанести прожилки на листья и большим шариком для моделирования сделать края более плоскими. Высушить.
11. Сборка торта Кусок массы прикрепить под цветами. Сначала листья, потом цветы прикрепить на торт сах. клеем или глазурью.
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света




осенний свадебный торт.jpg
осенний свадебный торт.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5813 раз(а)

осенний свадебный торт 1.jpg
осенний свадебный торт 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6015 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 11, 2007 18:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Свадебный торт с лилиями и живокостью
25см торт и овальный и торт 20*15см(рецепт для торта 20см диаметром)
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1147790#1147790
250 гр фонданта http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1147790#1147790
2,5 кг марципана
2 кг желтого фонданта http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1147790#1147790
125 гр мягкой белковой глазури
желтая пищевая краска
125 гр желтой пасты для моделирования
подставка для торта 33см, овальная подставка 28*23см
миллиметровая бумага
булавки с головками
маленькие и очень маленькие насадки для шприца
зубочистки
букет свежих лилий и живокость
петли и банты из органзы с проволокой
узкая желтая лента
стойка для торта из плексиглаза
1. Подставки покрыть белым фондантом, высушить. Торты покрыть марципаном, высушить. Покрыть желтым фондантом, сушить 3 дня. Торты закрепить глазурью на подставках.
2. Миллиметровую бумагу положить на торты и булавкой сверху и по бокам нанести углы квадратов 2,5см.
3. Глазурью и очень маленькой насадкой нанести по 3 капельки на каждую метку на тортах. Покрасить глазурь в желтый цвет и нанести капельки на подставки.
4. Изготовление окантовки 30 гр пасты для моделирования раскатать и вырезать полоску шириной 2,5-5см. Подложить зубочистку под полоску и слегка приподнять. Это возвышение держать крепко и зубочистку воткнуть в середину для создания двойной складки. Повторить по всей длине полоски.
5. Полоску сложить пополам в длину и края слегка сдавить вместе. Выложить по низу торта, чтобы края были внутри. Сделать еще
полоски, пока оба торта не будут полностью окантованы. Для соединения 2 полосок оставить один конец открытым и заложить на др.
6. Узор в форме лилий Шаблон перенести на бумагу(ландыши на шаблоне от др. торта). Положить на стекло или плексиглаз, накрыть бумагой для выпекания, разгладить, закрепить клеющей лентой. Мягкой глазурью и маленькой насадкой нанести контуры.
7. Немного глазури разбавить водой. Одноразовый кулечек заполнить на половину глазурью(насадка не нужна), обрезать кончик кулька и глазурь выдавить в др. кулек для удаления воздуха.
8. У второго кулька отрезать кончик и заполнить мотив глазурью. Попеременно заполнять оба мотива, чтобы они могли подсыхать и не растекаться. Высушить под лампой для придания блеска. Высушить полностью, осторожно снять с бумаги, закрепить глазурью на торте.
9. Сборка торта Лилии, живокость,петли с проволокой связать в 2 одинаковых букета http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1195482#1195482
На большой подставке для торта прикрепить немного пасты для моделирования и воткнуть букеты так, чтобы один стоял за др. Бантиками прикрыть пасту и концы букетов. Желтую ленту выложить вокруг подставки и закрепить концы двусторонней клеющей лентой. Маленький торт поставить на большой немного сместив от центра.
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света




свадебный торт с лилиями и живокостью.jpg
свадебный торт с лилиями и живокостью.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6084 раз(а)

свадебный торт с лилиями и живокостью 1.jpg
свадебный торт с лилиями и живокостью 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5726 раз(а)

свадебный торт с лилиями и живокостью 2.jpg
свадебный торт с лилиями и живокостью 2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6117 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 11, 12, 13 ... 21, 22, 23  След.
Страница 12 из 23

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения