Авторизация
Загрузка...
Украинская кухня
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 55, 56, 57 ... 75, 76, 77  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2546
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 10, 2007 16:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Элёвочка, спасибо! На счет соуса - правы на 100%.
В следующий раз сделаю с самым смаком, т.е. с чесночком. smile.gif
Само тесто мне понравилось. Увеличив норму, можно и булочки вкусные напечь.

Попробовали в первый раз приготовить из украинской кухни

Лежни картофельные.

Здесь их рецепт по-Похлебкину давала Наталья_Ч.
За что ей огромное спасибо.



Я немного скомпонировала этот рецепт с другими рецептами из интернета. Вот что получилось...
Очень советую взять на заметочку. Кисленькая капуста и нежное картофельное "тесто" идеально гармонируют между собой. Надеюсь, и вам понравится...

Продукты :

Картофель 1 кг
Лук репчатый 1 кг
Капуста квашеная 500 г
Жир куриный топленый 100 г
Яйца 4 штуки
Растительное масло 2 ст. ложки
Мука на подпыл
Яйцо на смазку
Сметана и зелень

Приготовление:

Картофель разварных сортов почистить, посолить, залить кипятком, поставить варить.
В это время приготовить фарш. Квашенную капусту хорошо отжать, слив всю лишнею жидкость. Нагреть растительное масло и потушить капусту до выпаривания оставшейся жидкости, постоянно помешивая. Лук нашинковать полукольцами, спассировать в курином жире. Довавить капусту к луку, перемешать.
С готового картофеля слить всю воду. Пропюрировать любимым вам способом. По одному добавить все яйца, каждый раз тщательно взбивая картофельную массу.
Бумагу для выпечки присыпать мукой. Половину картофельной массы выложить ровным прямоугольным пластом. Сверху ровненько - капустную начинку, оставляя немного свободного места по краям картофельного пласта. Аккуратно на начинку уложить оставшеюся картофельную массу.



Разровнять в виде пирога, соединив края пластов. Смазать поверхность и бока взбитым яйцом и тупым концом ножа нанести какой-нибудь рисунок.
Выпекать в предварительно нагретой до 200°C духовке до зарумянивания корочки.
Готовые лежни нарезать на кусочки. Подавать горячими со сметаной и зеленью.



Приятного аппетита!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Toriya  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 14.09.2004
Сообщения: 724
Откуда: Ukraine, Canada

Сообщение Добавлено: Пн Dec 03, 2007 0:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

КРУЧЕНИКИ С ЧЕРНОСЛИВОМ
Свиное мясо порезать ломтиками, отбить, осолить. На середину положить черносливину и завернуть трубочкой. Закрепить зкбочисткой. Обвалять в муке и обжарить. Сожить в кастрюлю. Сделать зажарку из лука, немного муки и бульона. Можно добавить немного сметаны. Прокитятть мин 15.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
остап  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 18.12.2005
Сообщения: 180
Откуда: Oдесса

Сообщение Добавлено: Пт Dec 07, 2007 21:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки! Кто из знатоков украинской кухни знает что такое "котлета Дарницкая"? Знаю только что она делается из свинной голяжки без большой кости.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Carioca  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 30.09.2003
Сообщения: 5574
Откуда: Suomi

Сообщение Добавлено: Пт Янв 04, 2008 13:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кто подскажет какие интересные начинки для вареников на Рождественский Сочельник ? sigh.gif
Кроме капусты, картошки и замороженных ягод ? smile.gif
_________________
Vamos deixar como esta' para ver, como e' que fica (G.Vargas)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
rusja  


Зарегистрирован: 09.08.2005
Сообщения: 157

Сообщение Добавлено: Пт Янв 04, 2008 18:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Carioca писал(а):
Кто подскажет какие интересные начинки для вареников на Рождественский Сочельник ? sigh.gif
Кроме капусты, картошки и замороженных ягод ? smile.gif


Картошка (мятая) с квашенной капустой (мелко порубленной) и зажаренная луком.
Очень вкусно.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
лебедь  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 30.06.2007
Сообщения: 784
Откуда: Испания - Барселона, Украина - Львов

Сообщение Добавлено: Пт Янв 04, 2008 21:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А мы дома делаем с квашеной капустой(отварить), лук жареный и творог. Очень вкусно.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Toriya  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 14.09.2004
Сообщения: 724
Откуда: Ukraine, Canada

Сообщение Добавлено: Пт Янв 04, 2008 22:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я нашла еще вареники с маком, перетертым с сахаром, с яблоками, с капустой и сушеными грибами, с фасолью и грибами, с картофелем и горохом или фасолью, с орехами и рисом, гречневые с творогом, со свежими или сушеными сливами. Много их smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carioca  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 30.09.2003
Сообщения: 5574
Откуда: Suomi

Сообщение Добавлено: Вт Янв 08, 2008 14:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

С Рождеством Христовым !

Девочки, спасибо, дорогие ! happy.gif
До всех видов вареников, к сожалению, руки не дошли huh.gif
Пока лепила только с капустой, картошкой (традиционно smile.gif ), с брусникой - очень вкусные кстати, хотя и не совсем традиционные smile.gif . А с маком - суперские вареники получились tellme.gif Мак клала молотый чоппером, добавила сахару где-то 1/4 от количества мака. Ели соленые с луковой зажаркой, а сладкие - с медом poketoungeb.gif

Еще раз спасибо за идеи, обязательно попробую, т.к. вареники мы очень уважаем smile.gif
_________________
Vamos deixar como esta' para ver, como e' que fica (G.Vargas)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Летиция  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 06.12.2005
Сообщения: 155
Откуда: Украина-Италия

Сообщение Добавлено: Вс Янв 13, 2008 3:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Действительно, вареники с кислой капустой и картошкой---это объедение!

Котлеты Дарницкие. Их с целой туши получается 2 штуки. Мясо вместе с костью готовится. Получаются котлеты нежные и сочные.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
марианна06  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 21.11.2007
Сообщения: 20
Откуда: украина-хмельницк-португалия

Сообщение Добавлено: Вс Янв 13, 2008 5:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

добрый вечер украиночки ,с рождеством христовым и с новым годом.
Мои вареники с кислой капустой и кутя.Я тесто на вареники замешиваю в хлебопече, просто супер получается, я только и ради
теста ее купила,руками так не вымешать.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
марианна06  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 21.11.2007
Сообщения: 20
Откуда: украина-хмельницк-португалия

Сообщение Добавлено: Вс Янв 13, 2008 5:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

кутя
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17500
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вс Янв 13, 2008 16:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маринночка, уменьши, пожалуйста фотки вкуснятины до 500 пикселей здесь и в столах. Ладно? smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
марианна06  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 21.11.2007
Сообщения: 20
Откуда: украина-хмельницк-португалия

Сообщение Добавлено: Пн Янв 14, 2008 2:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня спасибо за советы,девочки помагайте ,я новичок в компьютере.
Ваш сайт читаю уже пятый год но только сейчас решилась выставить
что то свое.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Мелания  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 13.05.2005
Сообщения: 261
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Пн Янв 14, 2008 13:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки , извините , знаю , что не в тему , но только здесь мне могут помочь.Пожалуйста , нужен проверенный рецепт пампушков, они у меня никогда не получаются (стыдно, конечно).Так хочеся на второй Святой вечер нажарить и чтобы было вкусно.Спасибо заранее и тысячу извинений, что не по теме, но мне нужны именно пампушки , которые жарят на Святой вечер.
_________________
Тот,кто имеет меньше,чем желает,должен помнить,что имеет больше,чем заслуживает.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пн Янв 14, 2008 16:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

марианна06, radikal.ru/ вот тебе ссылка на фотородактор, который уменьшит твои фото, только размер измени с 640-ка на 500. smile.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 55, 56, 57 ... 75, 76, 77  След.
Страница 56 из 77

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения