Авторизация
Загрузка...
Блюда из рыбы
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 67, 68, 69 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Ofelia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 1393

Сообщение Добавлено: Ср Окт 31, 2007 0:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ " НЕЖНОСТЬ"

филе щуки - 650 гр
лук - 2 шт. ( мелко порезать exclaim.gif )
сало - 70 гр
сливки 20% - 150 мл
соль, перец.
Приготовить фарш, охладить в холодильнике 30-40 мин. Обвалять котлетки в сухарях и обжарить.




yt.jpeg
yt.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 3983 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Сашенция  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 17.10.2006
Сообщения: 554
Откуда: Украина-Марокко

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 01, 2007 18:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оладьи из анчоусов

Свежие анчоусы или маленькие сардины почистить от косточек, порезать на 6-8 кусочков, добавить зеленые оливки колечками, 1 соленый анчоус или чуть соли, яйцо и немного муки. Хорошо перемешать. Жарить на раст. масле, выкладывая смесь ложкой как оладьи.




dsc00527.jpg
dsc00527.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3711 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
Фекла  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 17.06.2002
Сообщения: 32
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 02, 2007 0:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ofelia писал(а):
РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ " НЕЖНОСТЬ"

филе щуки - 650 гр
лук - 2 шт. ( мелко порезать exclaim.gif )
сало - 70 гр
сливки 20% - 150 мл
соль, перец.
Приготовить фарш, охладить в холодильнике 30-40 мин. Обвалять котлетки в сухарях и обжарить.


Ofelia, а без яичка котлеты не будут разваливаться?..
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Arnellka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 01.05.2006
Сообщения: 1173
Откуда: Украина,Харьков

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 02, 2007 0:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я сегодня простенько запекла филе минтая с майонезом,луком,морковью и сыром!Было вкусненько!
_________________
Инна




изображение 004.jpg
изображение 004.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3529 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ofelia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 1393

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 02, 2007 11:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Фекла писал(а):
Ofelia, а без яичка котлеты не будут разваливаться?..

Нет, из щучки получаются нормальные котлеты без яйца. Фарш кажется на ощупь липким, то после холодильника он становится плотнее.
Когда формуешь котлетки, то обязательно руки ополаскивать в воде.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 19, 2007 0:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Щука, фаршированная квашеной капустой

Капусту промыть, морковь натереть на крупной тёрке, репчатый лук нарезать.Слегка поджарить на оливковом масле, потом прибавить кипятка и дотушить под крышкой. Учесть, что капуста будет ещё "доходить" во время запекания рыбы. Почистить и выпотрошить щуку, если в ней есть икра, и вы не хотите использовать её отдельно, вложить обратно икру и печень, затем заполнить щуку капустой. Зашить рыбе живот. Уложить рыбу в посуду для запекания, выложить оставшуюся капусту рядышком, на капусту отваренную до полуготовности картошечку, порезанный кольцами репчатый лук и залить все сметаной с небольшим добавлением майонеза (для обогащения вкуса). Поставить в духовку на 30 минут при 200 гр. С. Если есть зелень, надо её использовать.

Икру я отделила и посолила, а ту, что не отделилась использовала в щуку.
Рыба получилась вкусная, а капуста в ней - пальчики оближешь! smile.gif Очень рекомендую, если добудете свежую щучку! happy.gif
_________________
Мой каталог рецептов




щука с капустой.jpg
щука с капустой.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3467 раз(а)

щука_кусочек.jpg
щука_кусочек.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3475 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
лебедь  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 30.06.2007
Сообщения: 784
Откуда: Испания - Барселона, Украина - Львов

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 19, 2007 14:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рецептик вкусненький poketoungeb.gif , уже скопировала.Спасибо. happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Big Boss Mama  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 21.03.2007
Сообщения: 17
Откуда: москва

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 19, 2007 14:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Огромное спасибо Офелии за котлеты "НЕЖНОСТЬ". Мои родители большие любители рыбы (в отличии от нашей семьи). Щуку папа поймал собственноручно, а вот готовить пришлось мне. Все получилось с первого раза! Спасибо еще раз огромное. happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ofelia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 1393

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 20, 2007 22:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Big Boss Mama писал(а):
Огромное спасибо Офелии за котлеты "НЕЖНОСТЬ". Мои родители большие любители рыбы (в отличии от нашей семьи). Щуку папа поймал собственноручно, а вот готовить пришлось мне. Все получилось с первого раза! Спасибо еще раз огромное. happy.gif

Поздравляю папу с уловом, а тебя с котлетами smile.gif Как же это вкусно... котлетки из свежей щучки)))

Джаконда , очень аппетитно, но как решить проблему с косточками... их там столькооооо.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Bellax  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 15.10.2005
Сообщения: 8
Откуда: Франция

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 21, 2007 2:49     Заголовок сообщения: Рыба в желе Ответить с цитатой

На выходные для очень дорогих гостей хочу приготовить рыбу в желе.
Знаю так же готовят и рыбные котлеты в желе.Кто знает поделитесь пожалуйста рецептами. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Ofelia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 1393

Сообщение Добавлено: Пн Dec 03, 2007 0:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Караси в сметане

На 2 кг карасей
2 луковицы
2 зубчика чеснока
2 стакана сметаны
50 гр сливочного масла
1/2 стакана панировочных сухарей
Мука, масло для обжаривания, соль, перец, зелень.
Карасей почистить, промыть, вытереть досуха, посолить.
Оставить минут на 10 -15, чтобы просолилась. С обеих сторон сделать острым ножом частые надрезы по спинке. Обвалять в муке и обжарить в масле на большом огне до образования золотистой корочки.
Две луковицы и два зубчика чеснока мелко порезать и слегка обжарить на сливочном масле. Присолить, добавить сметану. Если сметана очень густая, можно развести ее сливками. Помешивая, довести соус до кипения и залить рыбу. Сверху посыпать тертыми сухарями и поставить запекаться в духовку на 15 - 20 минут при температуре 180 гр.
Готовое блюдо посыпать зеленью.




караси
караси

Файл был скачан или просмотрен 2728 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Пт Dec 07, 2007 10:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля, какой лосось великолепный!! такое буйство красок.. и рыбка сочная.. даже на картинке видно.. супер!
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
SweetLady  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.06.2003
Сообщения: 1553
Откуда: Canada, Toronto

Сообщение Добавлено: Пт Dec 07, 2007 16:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Наташ! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ofelia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 1393

Сообщение Добавлено: Пт Dec 07, 2007 18:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Dec 13, 2007 17:08     Заголовок сообщения: Блюда из рыбы. Ответить с цитатой

Рыба от *Светочки*

Как-то в беседе со *Светочкой* я узнала очень легкий и вкусный рецепт приготовления рыбы, которым и делюсь с вами.

Филе рыбы (я взяла туну) замариновать в раст.масле (лучше ОМ) и лимонном соке и оставить на пару часов (я оставляла в холодильнике до следующего дня.
Рыбу обжарить на сковороде, добавить спассерованный лук...добавить томат/помидоры, соль, перец черный, сахар - по вкусу... а еще можно добавить любые овощи и немного чеснока... и потушить до готовности.
Вкусно! smile.gif
Спасибо, Светочка! happy.gif
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".




Рыба от *Светочки*
Рыба от *Светочки*

Файл был скачан или просмотрен 2932 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 67, 68, 69 ... 99, 100, 101  След.
Страница 68 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения