Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...5. Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 9, 10, 11 ... 100, 101, 102  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Mirabel  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.10.2005
Сообщения: 987

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 22, 2007 18:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ага,попробую!спасибо за совет,Клара! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 22, 2007 18:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я надеюсь,вы меня извините,что я не очень-то часто балую вас новыми рецептами. huh.gif
Так складываются обстаятельства... laugh.gif Но...каталог уже такой огромный,что мне даже страшно его увеличивать..... blush.gif
но всё же..зима..погреемся. laugh.gif

Пёркёльт из свинной грудинки или говядины.(MARHAPORKOLT)
Паприка.

Скажем так,пёркёльт-это что-то типа гуляша,но очень венгерский вариант. smile.gif
Мясо очень нежное,мягкое с вкуснейшим соусом.
Секрет этого блюда в том,что соус сильно уваривается при медленном приготовлении (нужно внимательно следить за кол-вом соуса),а также во вкусовых добавках... smile.gif


6 ст.л. растительного масла
2 луковицы
1-1.2 кг хорошего свиного мяса(или заменить на телячью грудинку или рёберную часть.)
1 ч.л. красной сладкой паприки
1/4 ст. томатной пасты
1/2 стакана воды
соль,чёрный перец
2 светло зелёных перца
2-3 зубка чеснока.

В кастрюле с толстым широким дном разогреть масло и поджарить нарезанный лук до золотистого цвета.
Мясо режем на кусочки(3Х3) и добавляем к луку(температура большая) и добавляем к луку.Быстро жарим его,всё время переворачивая до румяной корочки.

Чтобы паприка не поменяла цвет её следует добавлять только после того как мясо подрумянится.
Затем добавляем томатную пасту и воду.

Солим,перчим,добавляем нарезанный чеснок..Перцы режем кольцами и также добавляем.

Кастрюлю накрываем и помещаем на маленькую температуру на 2 часа -пока мясо не станет мягким.
Во время варки время от времени добавляем понемногу кипящей воды - по необходимости.
Пёркёльт готов когда мясо очень мягкое и соуса осталось не очень много и он густой и вксный smile.gif .
В конце пробуем на вкус и при необходимости добавляем ещё специй.
Очень вкусно подать с клёцками smile.gif или отварным картофелем.

Комментарии.
В этот раз я готовила из свининки.И у меня куски как на отбивные.Так как свинина готовится быстро-не потребовалось так долго варить,но всё же,нужно не экономить на времени и сделать хороший густой соус.
Так же я чеснок положила и в конце варки.Любли когда на тарелке видны лимтики чеснока.
Подавала со сручковой фасолю.
Рецепт будет ниже. smile.gif

Фотка такая,потому что при очень плохом вечернем свете...слиха(простите)
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




preview[7].jpg
preview[7].jpg

Файл был скачан или просмотрен 6569 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Вт Dec 04, 2007 19:40 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 22, 2007 19:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Горячий салат-гарнир из замороженной стручковой фасольки.

Это блюдо можно есть как на гарнир-так и как самостоятельное блюдо.

500гр замороженной стручковой фасоли
1 ст.л. растительного масла
1 большая луковица
1 крсный сладкий перец
150 гр.сметаны
соль,чёрный перец,1-2 зубка чеснока
зелень петрушки

На сковоррде разогреть масло,нарезать лук на небольшие кусочки.
Поджарить до золотистого цвета.
Вскипятить воду и опустить в неё замороженные стручки.Проварить 2-3 минуты.
Сцедить воду и разложитть на полотенце-просушить немного,чтобы не оставалось воды.
Насыпать стручки в сковороду и начинать жарить.
Фишка состоит в том,чтобы сметану не добавлять сразу всю,а по немногу-вместо воды.
Прожарить немного и снова немного сметаны.Температура не очень большая.
Когда стручки почти готовы-насыпать нарезанный на полоски перец.
Тушить-жарить вместе до готовности.
В конце положить порезанный чеснок и петрушку.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




preview[11].jpg
preview[11].jpg

Файл был скачан или просмотрен 6557 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Вт Dec 04, 2007 19:41 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Авигалинка  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 05.04.2007
Сообщения: 61

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 22, 2007 19:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ух ты какая крутая фасолька!!!! непременно опробую - вот что значит глаза завидущие...
булки временно сделать не могу - сегодня выяснила, что у дитя аллергия на молочное. а фасоль можно - все равно не детское блюдо... кроме взрослых на нее никто не смотрит...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Zemljanichka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 2426
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 23, 2007 10:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, как меня эта фасоль заинтересовала. tellme.gif Про мясо вообще молчу. happy.gif
Кларочка, а фасолька не горчит, а то я пару раз добавляла в борщ, мои гудят, что фасоль не вкусная - горчит. huh.gif А так хочется (мне-то она нравится, но хочется и своих кормить, они-ж лопухи не понимают, что очень полезно laugh.gif ). smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ekonomist  
Островитянка

Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 23, 2007 14:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, какие улитки аппетитные tellme.gif в твоей темке развелись - просто страсть!!! thumbup.gif а мы пока ещё не наелись оладушек как следует, поэтому вот докУмент... poketoungeb.gif laugh.gif

Кларусь, я пока вообще пасс по еде нормальной буду некоторое время huh.gif - зубы "подставили" меня, неприятненький сУрпрЫз!!! sad.gif лечусь и когда это закончится неизвестно... sigh.gif
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям




oladiki-tykva-klarochka.jpg
oladiki-tykva-klarochka.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6218 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 23, 2007 18:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олик,это как выяснилось. laugh.gif Вы проделали тесты?
Надеюсь,попробуешт фасольку. smile.gif

Леночка,нет,не горчит совсем. huh.gif
Я всегда добавляю в супы и...и...куда только можно...
Может слегка отдельно приварить,а затем припустить ..перед варкой.
Возможно горчинка от заморозки.. huh.gif
У нас хоть круглый год свежие овощи..я люблю,чтоюы в морозилке лежали пакетики с замороженными тоже... laugh.gif .Отбил кусочек оттуда,отсюда и быстрый супчик... poketoungeb.gif

Алюнчик,действительно,неприятный сюрприз... laugh.gif laugh.gif
Лечись,пожалуйста.
Это самое ужасное,когда зубы болят.... huh.gif
Спасибо за документ... smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
shantik15  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.01.2005
Сообщения: 1078
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 23, 2007 23:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Во первых поздравляю с продолжением темки exclaim.gif Чему ,я ,очень рада. happy.gif .Во вторых ,я вчера ,случайно -на базаре купила жёлтую фасоль.И со вчерашней ночи она в заморозилке.А сегодня такой рецептик.
У меня с комп. более менее.Я уже переписала заварнушки "Париж -Брест ".

happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 24, 2007 12:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Фасолька нашлась в морозилке! smile.gif
Буд делать на обед!
Спасибо за идею... smile.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mary Poppins  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 31.10.2003
Сообщения: 1849
Откуда: Афула. Израиль/10 км от Армагеддона

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 24, 2007 15:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, сегодня обедаем с твоими Булочками для сэндвичей из тёмной муки
Я давно на них глаз положила, но умения работы с дрожжевым тестом из тёмной муки не хватало. А сейчас у меня есть хлебопечка, вот я и набралась смелости. Только кунжута и мака у меня не оказалось, я посыпала заатаром.
Всё получилось замечательно, спасибо от всего семейства за чудесный рецепт smile.gif
_________________
мой альбом
Целую, Лиля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Zemljanichka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 2426
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 24, 2007 15:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, я сначала припущу, а потом и буду использовать. smile.gif Наверное просто пакет неудачный попался. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 24, 2007 16:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Приветик. smile.gif

Фаиночка,ну и хорошо,что в порядке.Так легче... smile.gif
Спасибо. tellme.gif
А фасольку ты свежую купила и заморозила?

Илануш, tellme.gif жду твоей оценки.. smile.gif

Лилечка,поздравляю с хлебопечкой smile.gif
Удачных эксперементов.
На здоровье вам булочки tellme.gif .
А с заатаром вааще запах отличный и вкус.Я тоже люблю.
Хлебушек ты тоже печёшь в хлебопечке?

Леночка,Удачи тебе. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 24, 2007 20:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, здравствуй!

Ну вот наконец-то у меня сложилось собрать все в одном месте - и фотоаппарат, и карту памяти от него:)и тыкву и себя и компьютер:)... А то по-отдельности все как бы есть, а вот вместе...с этим проблемы.
Я с обещанными неделю назад тыквенными вкусностями. Неделю назад были Тыквенные маффинсы с шоколадными чипсами , но ушли к крестнице на день варенья:) а вот сфотографировать по изложенным выше причинам не удалось:)
Вот сегодняшние
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра




В разрезе
В разрезе

Файл был скачан или просмотрен 5842 раз(а)

Тыквенные маффинсы с шоколадными чипсами
Тыквенные маффинсы с шоколадными чипсами

Файл был скачан или просмотрен 5903 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 24, 2007 20:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ну и обещанная улиткаsmile.gif Вкус пока не знаю какой - минут 10 назад только из духовки достала, но аромат.... У меня было три малюсеньких зелененьких айвы, они кисло-терпкие, с ярко-выраженным айвовым заппахом, в натуральном виде практически неупотребимые. А вот тыквенно-яблочной смеси придали изюминку...
Выглядит очень аппетитно, не правда ли? smile.gif smile.gif smile.gif tellme.gif
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра




Тыквенно-яблочная дрожжевая улитка.
Тыквенно-яблочная дрожжевая улитка.

Файл был скачан или просмотрен 5830 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 24, 2007 20:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, как всегда, огромнейшее спасибо за такие чудесные рецепты!!! Маффины тыквенные вообще моя слабость , они настолько нежные и вкусные, (и так просты в приготовлении) что удержаться невозможно! И главное, их получается сразу много! У меня целых 16 штук!!!
Любви и тепла тебе!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 9, 10, 11 ... 100, 101, 102  След.
Страница 10 из 102

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения