Авторизация
Загрузка...
НА КУХНЕ У BIRKI
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 64, 65, 66 ... 95, 96, 97  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 21, 2007 21:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Vinnyru, дерзай! И приятного аппетита smile.gif

Carioca, классический из дрожжевого. Да, он плотный. На вкус... Вообще-то я лично нейтрально отношусь к штоллену, не могу сказать, что вкусно, но есть можно laugh.gif Попробую сама, может, больше понравится smile.gif
_________________
фото и рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Banana  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 04.07.2007
Сообщения: 179
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 22, 2007 13:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Birki, большое спасибо за рецепт ПИРОГА СО СЛИВАМИ И ШТРОЙЗЕЛЕМ. Очень вкусно и нежно!

Прошу прощения за фото blush.gif Пока нет доступа к своему фотику...


Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 23, 2007 13:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Banana, на здоровье! За фото не надо извиняться, а тем более просить прощения, это же не галерея, и приз здесь не выдают wink1.gif smile.gif
Вот он должен быть именно таким, т.е. плоским.
Спасибо за отзыв smile.gif
_________________
фото и рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ходячее недоразумение  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 09.06.2007
Сообщения: 136
Откуда: Россия, Тольятти

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 23, 2007 18:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина, собралась делать твой "Английский кекс"..Можно пару вопросов?
Первый - если сделать двойную норму, это всё влезет в большую форму для кекса с дырочкой? smile.gif
И...всё-таки, мне кажется у меня не такой разрыхлитель..боюсь ошибиться..Я использую "Доктор Эткер", там всего 2 ч.л (на 500 г муки написано). У тебя, мне кажется, другой..Боюсь ошибиться с параметрами и загубить такую вещь.. smile.gif Так на что ориентироваться? На количество муки? А если кекс не такой уж и лёгкий? Я имею ввиду сухофруты там, цукаты..прочее..Вдруг, не поднимется?
Пожалуйста, ответь, если можно..Я это..волнуюсь.. happy.gif
_________________
Всё будет хорошо:-)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 23, 2007 18:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Не волнуйся. По первому вопросу - сомневаюсь, что влезет, скорее всего не влезет. Ну, может быть, и влезет, но в духовке может половина теста вылится.
По второму - 2 ч.л. без верха. Я пользуюсь разными. Если большие сомнения, бери с горочкой.
В пакетике 2 ч.л.? Кажется, маловато. Может, мухлюют, не досыпают? smile.gif Где произведено? smile.gif
_________________
фото и рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ходячее недоразумение  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 09.06.2007
Сообщения: 136
Откуда: Россия, Тольятти

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 23, 2007 19:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марин, спасибо, что откликнулась.. smile.gif
Разрыхлитель делают у нас..в России...Но дело не в этом..просто состав разный бывает..и на 500 г муки, и на кг.. Вот мне какой брать? Ты уж извини, что вопросами замучиваю..хочется сделать как надо.. smile.gif
_________________
Всё будет хорошо:-)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 23, 2007 19:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да ничего, спрашивай smile.gif
Ты ведь написала, что у тебя Dr.Oetker, ну вот и бери его.
Вот у меня дешёвый сегодня, 15 гр., тоже на 500 гр муки. Состав, вроде, стандартный - Dinatriumdiphosphat, Natriumhydrogencarbonat и пшеничный крахмал.
_________________
фото и рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ходячее недоразумение  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 09.06.2007
Сообщения: 136
Откуда: Россия, Тольятти

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 23, 2007 22:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марин!!!!!
Докладаю... happy.gif
твой "Английский кекс" - отличная штука! smile.gif
Делала в большой форме, круглой, двойную норму, ничего не вылезло.. Всё отлично поднялось, и пропеклось, а я уж было начала переживать..Только..я это..сливки сметаной 25% заменила (ну, у меня нынче "бедные" времена smile.gif )..так вот...кекс вышел отличный..плотненький, как хотелось, и вообще..замечательный.. smile.gif
Спасибо за рецепт и за поддержку.. 4u.gif
_________________
Всё будет хорошо:-)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 23, 2007 23:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лариса, очень рада, что переживания оказались напрасными, что кекс получился и не вылез, что получился таким, как тебе хотелось, даже со сметаной smile.gif Спасибо за твои вопросы и отзыв. А что там с разрыхлителем? smile.gif
_________________
фото и рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ходячее недоразумение  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 09.06.2007
Сообщения: 136
Откуда: Россия, Тольятти

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 23, 2007 23:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Разрыхлитель был "Доктор Эткер", на двойную норму взяла два пакетика (4 ч.л, как ты и говорила, по две на норму)..Всё прошло отлично..Спасибочки.. smile.gif
Удачи тебе, Марин, и всего самого хорошего..
_________________
Всё будет хорошо:-)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 23, 2007 23:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И тебе тоже, Лариса. Заходи ко мне на кухню ещё smile.gif
_________________
фото и рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
murmushonok  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 25.02.2007
Сообщения: 86
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 25, 2007 18:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Здравствуйте. Принесла Вам пиццу, тесто по рецепту здесь smile.gif



Пицца от Birki
Пицца от Birki

Файл был скачан или просмотрен 5021 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 25, 2007 19:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С КРОШКОЙ

Песочное тесто:
150 гр. муки
разрыхлитель на кончике ножа
100 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
1 яйцо
100 гр. мягкого масла/маргарина

Начинка:
прим. 1 1/2 кг. яблок
75 гр. сахара
корица на кончике ножа
75 гр. масла

Крошка:
150 гр. муки
100 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
100 гр. мягкого маргарина/масла

Духовку нагреть до прим. 200°C (с обдувом до прим. 180°C)
Форму 25 см. смазать, снять кольцо. Замесить песочное тесто. 2/3 теста раскатать по дну формы, установить кольцо. Поставить в духовку минут на 12.

Для начинки яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать мелко, потушить с сахаром, корицей и маслом, постоянно помешивая, минут 10 на медленном огне.
Оставшееся тесто скатать в ролик, уложить по дну и сформировать бортики прим. 2 см. Выложить яблочную начинку.

Из муки, сахара, ванильного сахара и мягкого масла растереть крошку, равномерно засыпать ею яблоки. Печь минут 40.

Пирог остудить и подавать со сливками, взбитыми с ванильным сахаром и корицей или просто посыпав корицей.

Прим.: яблоки не жалейте, чем больше, тем вкуснее. У меня получилось меньше, надо было брать все полтора килограмма. Пирог на мой вкус особенно вкусный в последующие дни, из холодильника, когда он мягким станет, с чаем smile.gif
_________________
фото и рецепты




streuselkuchen.jpg
streuselkuchen.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5144 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 25, 2007 19:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

murmushonok писал(а):
Здравствуйте. Принесла Вам пиццу...
Красивая пицца happy.gif
_________________
фото и рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Vassilissa  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2006
Сообщения: 1358

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 25, 2007 21:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина, добрый вечер smile.gif Вчера испекла кремово-яблочный пирог. Спасибо огромнейшее за рецепт. Пирожок нежнейший. Пудинга не было - заменила его тем самым кондитерским кремом, о котором уже говорила. Все остальное строго по плану.



coupe.jpg
coupe.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4819 раз(а)

pict0319.jpg
pict0319.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4818 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 64, 65, 66 ... 95, 96, 97  След.
Страница 65 из 97

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения