Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...5. Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 11, 12, 13 ... 100, 101, 102  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
хозяйка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.06.2005
Сообщения: 1277
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 25, 2007 23:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Не-а, не знала, я вообще туда случайно забрела blush.gif
_________________
Марина
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 26, 2007 9:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариш...здорово smile.gif

А мы язычёк ели с фокачей....

Фокача с сушёнными помидорами.
BUONISSIMO

Нет ничего лучше и вкуснее свежей тёплой фокачи.
Ключ к мягкой консистенции и вкусной корочке-как только фокача выходит из духовки-накрыть чистым кухонным полотенцем.
Пар способствует образованию твёрдой корочки.
И фокачу рекомендуется съесть за день-два после выпечки.


500 гр. муки(желательно твёрдых сортов пшеницы)
1 ч.л. соли
1 ч.л. сухих дрожжей
3 ст.л. оливкового масла
5-6 сушённых помидоров
275 мл.воды
1 ч.л. крупной соли
свежая веточка розмарина
2 ст.л. масла чили ил просто ОМ

Большой противень из духовки.

Если помидоры не в масле,то нужно их залить кипятком и через несколько минут вынуть,высушить и нарезать маленькими кусочками.

В большую миску насыпать просеянную муку,дрожжи,соль и перемешать.В серединке сделать углубление и налить масло,кусочки помодоров и воду.
Замесить мягкое однородное тесто.Если нужно-добавляем немного воды,а если слишком мягкое -муку.
Вымешиваем тесто в течение 10 минут.
Готовое тесто переложитть в миску ,смазать маслом и накрыть полотенцем.
Дать тесту подойти в течение 1 часа.
Переносим подошедшее тесто на доску посыпанную мукой. и снова вымешиваем в течение 2 минут.
А дальше я делаю так..
Большой лист пекарской бумаги смазать ОМ и на нём раскатать тесто на всей площади листа.
Вместе с листом тесто переносится на противень.(если просто раскатать на доске-немного тяжелее переносить тесто на противень.)
Тесто на противне накрыть полотенцем и дать подойти ещё 30 минут.
Теперь кончиками пальце делаем большие углубления по всей поверхности теста.
Сбрызнуть тесто ОМ,посыпать крупной солью и розмарином.

Духовку разогреть до 200 гр.Выпекать 20-25 минут-пока не подойдёт и зарумянится.

Вынуть фокачу из духовки,переложить на решётку,накрыть плотенцем минут на 15.
Смазать Ом или маслом чили.

Комментарии.
Тесто замешивала в хлебопечке.Да,и помидорки сушённые я вмесила только после первого подъёма теста,а не сразу же.
Фокача получилась очень ароматная и вкусная. smile.gif

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




preview[7].jpg
preview[7].jpg

Файл был скачан или просмотрен 4259 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Вт Dec 04, 2007 19:35 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 26, 2007 9:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Фокачу пекла вот к этому языку...smile.gif
Но...немного видоизменила и получился...

Язык в соусе томатно розмариновом с добавлением сушённых сладких перцев.


У нас продаются наряду с сушёнными помидорами и сушённый перец.
Есть много блюд с его употеблением.
Я взяла 4 перца ,залила кипятком.
Затем просто ножом соскребла мякоть (её не много,но достаточно,чтобы придать вкус).
Можно было просто кусочки добавить.
И вместо базилика добавила розмарин.
Остальное всё по рецепту....
Получилось совсем другой вкус.
Нам тоже очень погравилось.... smile.gif


Ариятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




dsc00017.jpg
dsc00017.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4134 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Вт Dec 04, 2007 19:37 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ekonomist  
Островитянка

Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 26, 2007 15:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларусь, со всех сторон языки laugh.gif да такие аппетитные!!!! thumbup.gif эххх, хоть полюбоваться.... sigh.gif раз даже на один зубок не попробовать... smile.gif буду копить, всё копить, потом кааак оторвусь!!! tellme.gif laugh.gif
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
колокоольчик  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.08.2006
Сообщения: 1501
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 26, 2007 17:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, а можно вопрос по поводу фокаччо? А если помидоров сушеных у нас не имеется, чем их можно заменить?? satisfied.gif
_________________
жизнь только начинается!
Философия одного "Я"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 26, 2007 17:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

колокоольчик писал(а):
А если помидоров сушеных у нас не имеется, чем их можно заменить?? satisfied.gif

Оль, они у нас уже есть.. в баночках в масле продаются.. правда где я их видела я не помню.. то ли в "Гиппо", то ли в "Короне", а может в "Рублевском".. poketoungeb.gif blush.gif
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 26, 2007 18:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аллюнь,ты пока зубы экономь... poketoungeb.gif и заодно копи...
Милая ты моя,я сочувствую тебе от всей души... tellme.gif

Оленька, посмотри у меня в каталоге-есть несколько рецептов...
Можно просто с помидорами,разной зеленью,оливками...
Может подберёшь что-нибудь... smile.gif

Наташик,здорово,что у вас уже есть .. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
колокоольчик  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.08.2006
Сообщения: 1501
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 26, 2007 21:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, спасибо, обязательно глыну....
Наташ, буду искать! smile.gif
_________________
жизнь только начинается!
Философия одного "Я"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
xleda  
РодоНачальница

Зарегистрирован: 24.02.2005
Сообщения: 8462
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 27, 2007 2:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, я по твоей вине wink1.gif сделала сразу 2 блюда вместо одного. laugh.gif
Цель была долгожданно-вожделенный - Кадаиф с баклажанами и моцареллой. Так я напекла такое количество баклажанов, что даже целой упаковки кадаифа (т. е. в 2 раза больше, чем в рецепте poketoungeb.gif ) оказалось много. А дальше я пошла, как часто со мной случается, по пути синтеза тебя, Лили и Анжелы. Результат - кадаиф с баклажанами, моцареллой и мНясом в духовке. Когда от приготовленного блюда пахнет мясом, мужики как-то спокойнее и уверенней себя чувствуют laugh.gif А мне хорошо когда лениво blush.gif laugh.gif
А второе блюдо из оставшихся баклажан - румынский салат. Всё равно перцы уже надо было куда-то определять. Я сегодня в 11 вечера mad_icon.gif еле выдрала у мужа из рук пасочку с салатом. laugh.gif
_________________
И в конце концов будет хорошо, а если всё ещё плохо, значит, это не конец.


Последний раз редактировалось: xleda (Вт Ноя 27, 2007 14:47 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Kaunis  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.03.2004
Сообщения: 1641
Откуда: Москва-Хельсинки

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 27, 2007 10:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка,дорогая, сделала твою Курицу по-французски под грибным соусом и с яблоками.
Это просто объедение! Фламбировала, чем нашлось: литовским бальзамом:) Хотела сфотографировать, но пока отошла на минутку, семейство мое все с жареными яблоками и съело laugh.gif Так что звини, без фото.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 27, 2007 20:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Добрый вечер. smile.gif

Оля,глянь,когда будет время.Возможно,что-то понравится. huh.gif

Светочка,беру всю вину на себя.... laugh.gif smile.gif ,т.е. несу полную отвественность poketoungeb.gif
На здоровье вам кадаиф и салатик.
tellme.gif
Мужа не беспокой...они понимают что вкусно.... poketoungeb.gif
У меня в морозилке кадаиф ждёт своего часа.
Нужно тоже попробовать что-то мясное.Спасибо за подсказку. smile.gif

Ирочка,главное,что вам было вкусно smile.gif .
На здоровье. tellme.gif
Да, Flambe с бальзамчиком.... poketoungeb.gif представляю.... smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Atia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 17.11.2004
Сообщения: 2114
Откуда: Moscow - USA, Oregon

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 27, 2007 22:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С писал(а):

Тесто замешивала в хлебопечке.Да,и помидорки сушённые я вмесила только после первого подъёма теста,а не сразу же.


Кларуня, а почему сушеные помидоры не сразу в тесто закладывать?
_________________
Tatiana
ПРИДОРОЖНЫЙ ДОМ - Roadhouse (Atia)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger
Авигалинка  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 05.04.2007
Сообщения: 61

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 27, 2007 23:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Так, вот фокача, запашок просто убийственный. Пекла у соседей в духовке и дала им попробовать. Они сказали, что стыдно такое домой нести и они разрешают у них оставить в качестве гуманитарной помощи! Очень вкусная штука.
А еще вот булочки для сендвичей из цельной муки - просто красотки!
Вполне можно переходить на здоровое питание с твоими рецептами. Спаибочки!




bulochki.jpg
bulochki.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3494 раз(а)

fokacha.jpg
fokacha.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3468 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Svetilnik  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 28.04.2004
Сообщения: 680
Откуда: ДВ России

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 28, 2007 6:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С писал(а):
Мариш...здорово smile.gif

А мы язычёк ели с фокачей....

Фокача с сушёнными помидорами.
BUONISSIMO

Ой, оказывается, у меня тоже есть такая книжка
я тоже такую фокаччу пекла
вкусная!
_________________
С уважением, Света
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Злюша  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 06.06.2005
Сообщения: 154
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 28, 2007 17:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой...как давно не была на Кукинге... И пока всё просмотришь - совсем слюной изойдешь poketoungeb.gif blush.gif
_________________
Наши люди в булочную на такси не ездят smile.gif)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 11, 12, 13 ... 100, 101, 102  След.
Страница 12 из 102

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения