Авторизация
Загрузка...
Соленья-2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 67, 68, 69 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Мышка  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 15.05.2003
Сообщения: 510
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Dec 04, 2007 11:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Все лучшее-Вам! писал(а):
Я делаю скороспелую маринованную капусту, есть можно уже через 3 дня, но быстро и хранить только в холодильнике.
Рецепт на 3 литр. банку - 1,5 л. воды, 1 ст. 6% (2 чайн. лож. 80%), 1 ст. сах., 4 ст. лож. соли, 1 ст. подс. масла, 2 зубчика чеснока-на дно банки, 1 средняя морковь, мелко шинкованная капуста. Делаю маринад, шинкую капусту+ морковь натераю на средней терке и укладуваю в банку, до горлышка, надо давольно плотно, заливаю маринадом, закрываю обычной крышкой и на 3 дня в холодильник.
Очень вкусная, хрустящая и уксуса не много. Хотя хранится не долго, на мы сьедаем банку за неделю.


Я правильно поняла - 1 стакан уксуса?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
цветочек67  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 15.11.2006
Сообщения: 552
Откуда: Киргизия-Бишкек, Израиль-Эли

Сообщение Добавлено: Вт Dec 04, 2007 15:56     Заголовок сообщения: соления Ответить с цитатой

малосольные огурчики и помидорчики
собственное изобретение


огурчики мелкие-15 шт.
помидорчики мелкие-15-шт.
зубчики чеснока-6шт.
перец горошек -8 шт.
лавровый лист-2шт.
сахар -1 ст.л.
соль крупная -1 ст.л. на литр воды
укроп -1 пучок

Вымыть овощи и сложить их в стеклянную банку.
Закипятить сироп (вода,сахар,соль,прянности) и залить огурцы и помидоры,дать постоять 12 часов,потом слить рассол и овощи поставить в холодильник.
_________________
Какая гадость , эта ваша заливная рыба!
Мои рецепты




***
***

Файл был скачан или просмотрен 3429 раз(а)



Последний раз редактировалось: цветочек67 (Ср Dec 05, 2007 12:57 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17569
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вт Dec 04, 2007 16:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Marina1 писал(а):
Соня, я зашла сказать спасибо за рецепт "Соленых огурцов".
Мариночка, на здоровье! Рада, что огурчики пригодились. happy.gif А ты их для быстрого поедания делала или закатала впрок?
_________________
Новогодняя игра-лотерея! Запись до 19 октября.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
oshri  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.10.2004
Сообщения: 3122
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Dec 04, 2007 18:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Уважаемая Светочка-цветочек67!
Как-то не попадаются нам мелкие огурчики (а ехать куда-то сил нет blush.gif ). Можно ли сделать так огурчики средней величины? Или их тогда надо резать?
И еще один вопрос - о помидорах. Вы пишете:"Закипятить сироп (вода,сахар,соль,прянности) и залить огурцы и помидоры..." У меня при таком способе каждый раз на большинстве помидоров шкурка лопается и потом висит такими некрасивыми лохмотьями blush.gif А у Вас на фотографии они ровненькие. sigh.gif Поэтому мне приходится каждый раз помидоры делать отдельно (а места-то в холодильнике мало huh.gif ). Очень хочется все затолкать в одну банку. Может, какой секрет есть???
Заранее спасибо! smile.gif
_________________
"Из всех возможных решений выбирай самое доброе" Стругацкие
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Tulya  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 20.01.2006
Сообщения: 289
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Dec 04, 2007 18:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Деочки, все так вкусно. А я последние раза 2 квасила капусту с клюквой перетертой с сахаром, на мой вкус укусно.
Шинкуется капуста, на 1 кг капусты одна небольшая морковь, далее солим по вкусу крупной солью, но не пересолите, перемешать, не давя, затем добавить клюкву перетертую с сахаром, на 1 кг капусты 1 столовая ложка клюквы. Еще раз перемешать, плотненько утрамбовать в эмалироанную кастрюлю, оставить в тепле. 2-3 дня и капуста готова. Переложить в банки и в холодильник.
А недавно меня свекровь угостила вареньем из кураги, ням-ням. Если рецепт такой не давали, напишу.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
цветочек67  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 15.11.2006
Сообщения: 552
Откуда: Киргизия-Бишкек, Израиль-Эли

Сообщение Добавлено: Вт Dec 04, 2007 18:33     Заголовок сообщения: а что у вас на столе? Ответить с цитатой

Уважаемая Osnri,огурчики были средней величины и кончики я срезала,а помидорчики были чуть побольше шерри.Заливала кипяток прямо на помидоры и ничего не лопнуло.Рецепт я напечатала в раздел СОЛЕНИЯ, но ссылку еще не умею делать,как научусь дам её.
_________________
Какая гадость , эта ваша заливная рыба!
Мои рецепты


Последний раз редактировалось: цветочек67 (Ср Dec 05, 2007 12:55 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
shurshik  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 10.01.2005
Сообщения: 2037
Откуда: Москва. Почти Шереметьево

Сообщение Добавлено: Вт Dec 04, 2007 21:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Все лучшее-Вам! писал(а):
Я делаю скороспелую маринованную капусту, есть можно уже через 3 дня, но быстро и хранить только в холодильнике.
Рецепт на 3 литр. банку - 1,5 л. воды, 1 ст. 6% (2 чайн. лож. 80%), 1 ст. сах., 4 ст. лож. соли, 1 ст. подс. масла, 2 зубчика чеснока-на дно банки, 1 средняя морковь, мелко шинкованная капуста. Делаю маринад, шинкую капусту+ морковь натераю на средней терке и укладуваю в банку, до горлышка, надо давольно плотно, заливаю маринадом, закрываю обычной крышкой и на 3 дня в холодильник.
Очень вкусная, хрустящая и уксуса не много. Хотя хранится не долго, на мы сьедаем банку за неделю.


Все лучшее-Вам!
Мой рецепт удивительно похож на Ваш. Можно приведу его, так как капуста готова уже через сутки.
Капусту нашинковать вместе с морковкой и клюквой (по желанию - с ягодой никогда не делала). Затолкнуть в трехлитровую банку плотно, но не набивая. Залить кипящим маринадом, закрыть крышкой и оставить на сутки. Через сутки можно есть, хранить в холодильнике.
Маринад: на 1 л кипятка, 200 гр сахара (если не хотите сладковатую, хватит и 100 граммов), 2 ст.л. соли, 0,5 стакана 9% уксуса, 0,5 стакана растительного масла. Все сыпать и лить в кипяток.
Уходит капуста, как Вы правильно заметили очень быстро, получается хрустящей.
Кстати, как пару лет назад мы оставили банку месяца на полтора в холодильнике. Осталась такой же хрустящей и вкусной.
_________________
Мое имя Ольга
"Не плыви по течению, не плыви против течения, плыви туда, куда тебе нужно." К.Прутков
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Все лучшее-Вам!  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 12.10.2007
Сообщения: 70
Откуда: Германия, Saarbrücken

Сообщение Добавлено: Вт Dec 04, 2007 22:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Правильно 1стакан 6% уксуса или 2 стол. лож. 80%. cool1.gif
_________________
Желаю что-бы все.....!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Marina1  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 21.11.2005
Сообщения: 367

Сообщение Добавлено: Ср Dec 05, 2007 3:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня,одну банку впрок,а остальное кушать. Хрустят!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
oshri  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.10.2004
Сообщения: 3122
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Dec 05, 2007 11:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Светочка, большое спасибо! Попробую сделать вместе. А как долго овощи могут лежать без маринада? А то мои едоки за один раз могут всю банку опустошить, а за второй раз - она может "гулять" в холодильнике очень долго... huh.gif
У меня всегда эта проблема... Если сразу не сьели, то огурчики потом лежат, пока из малосольных сильно солеными не становятся wink1.gif Но это в сиропе-маринаде. (С помидорами проще - их можно "!утилизировать" в борщ, рагу... А огурчики???) smile.gif
_________________
"Из всех возможных решений выбирай самое доброе" Стругацкие
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
цветочек67  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 15.11.2006
Сообщения: 552
Откуда: Киргизия-Бишкек, Израиль-Эли

Сообщение Добавлено: Ср Dec 05, 2007 12:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тата, я после того, как овощи уже готовы, рассол сливаю отдельно, баночку с рассолом храню в холодильнике, в отдельной банке с рассолом храню помидоры, а огурцы просто выкладываю на тарелку и закрываю пищевой плёнкой и тоже в холодильник. Если вдруг огурцы покрываются белым налётом, просто промываю их расслом и всё, огурцы очень долго хранятся, сохраняя вкус малосольных. smile.gif
_________________
Какая гадость , эта ваша заливная рыба!
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
oshri  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.10.2004
Сообщения: 3122
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Dec 05, 2007 13:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, огромное спасибо!!! Хорошо, что я перед выходом (уже в обуви blush.gif ) подошла к компу и заглянула! Сейчас и куплю все!!! Ох, как я малосольные огурцы люблю!!! sigh.gif
Спасибо за совет!!!
_________________
"Из всех возможных решений выбирай самое доброе" Стругацкие
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
цветочек67  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 15.11.2006
Сообщения: 552
Откуда: Киргизия-Бишкек, Израиль-Эли

Сообщение Добавлено: Ср Dec 05, 2007 14:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На здоровье, Таточка!
_________________
Какая гадость , эта ваша заливная рыба!
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Nata_Ni  
Кулинарная нимфа

Зарегистрирован: 18.09.2007
Сообщения: 2963
Откуда: г.Пушкино Московская обл

Сообщение Добавлено: Ср Dec 05, 2007 14:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хочу сказать большое спасибо за вкусные рецепты: JanochkaH за кабачки в томатной заливке, АНЖ за овощную закусочку, Сирень за кабачковую икру с майонезом и Поскакушке за салат Обалденный. Жалею только, что кабачки по рецепту Яночки сделала всего три 800-граммовых банки, они улетели практически одна за одной, как только муж открыл первую. Сказал, что нельзя закрывать такие вкусные кабачки так мало.Буду в следующем году делать их много smile.gif . Очень вкусная овощная закусочка и очень вкусная икра, а Обалденный салат просто удивил тем, что хорошо хранится несмотря на отсутствие уксуса и действительно оригинальный вкус. Спасибо всем.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
zarinka  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 04.12.2007
Сообщения: 171
Откуда: Canada

Сообщение Добавлено: Пт Dec 07, 2007 11:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, спасибо всем Вам за вкусные ваши рецепты ....
Готовила цветную капусту (милые, не злитесь blush.gif , только не помню точно по "чьешнему" рецепту huh.gif ), но очень вкусно, сочно и хрустно sigh.gif . Готтовила ночью, а на следующий день ели уже готовую капусту exclaim.gif




кап..jpg
кап..jpg

Файл был скачан или просмотрен 2960 раз(а)

цв.кап.jpg
цв.кап.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2954 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Yahoo Messenger MSN Messenger
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 67, 68, 69 ... 99, 100, 101  След.
Страница 68 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения