Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Schapirinka Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 16.03.2004 Сообщения: 3437 Откуда: Украина (Винница) => Германия (Шпайер)
|
Добавлено: Пн Dec 10, 2007 0:50 Заголовок сообщения:
|
|
|
А кто-то утвержал, что для него рецепты без фоток и не рецепты вовсе...  _________________ Мой альбом и рецепты
Ностальгия это попытка сравнить наихудшее из настоящего с наилучшим из прошлого...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Birki Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 03.11.2002 Сообщения: 6548 Откуда: Germany
|
Добавлено: Пн Dec 10, 2007 1:19 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ок. Не проблема. Рецепты без фоток убираю... до того случая, когда не лень будет оформлять картинки. Приятного аппетита! _________________ фото и рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Musia Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 13.07.2003 Сообщения: 1478 Откуда: Москва
|
Добавлено: Пн Dec 10, 2007 21:55 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ой! Не надо убирать!!! У нас и фантазия может поработать!!! _________________ А жизнь-то, кажись, налаживается! -)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
лебедь Кулинар-кудесник

 Зарегистрирован: 30.06.2007 Сообщения: 784 Откуда: Испания - Барселона, Украина - Львов
|
Добавлено: Пн Dec 10, 2007 22:21 Заголовок сообщения:
|
|
|
И я тоже за. НЕ НАДО УБИРАТЬ РЕЦЕПТЫ.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Birki Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 03.11.2002 Сообщения: 6548 Откуда: Germany
|
Добавлено: Пн Dec 10, 2007 22:47 Заголовок сообщения:
|
|
|
Девочки, сорри. Под горячую руку вчера убрала. Но ничего, напишу ещё когда-нибудь... с картинками, как положено  _________________ фото и рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Musia Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 13.07.2003 Сообщения: 1478 Откуда: Москва
|
Добавлено: Пн Dec 10, 2007 23:25 Заголовок сообщения:
|
|
|
Birki, да все бывает. Держись! Мы любим тебя и твои рецептики. Ну устала чуть-чуть, ну чего-то не так показалось. Наплюнь. Все бывает. Ждем тебя, не сердись если что не так  _________________ А жизнь-то, кажись, налаживается! -)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Mirabel Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.10.2005 Сообщения: 987
|
Добавлено: Вт Dec 11, 2007 0:06 Заголовок сообщения:
|
|
|
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Birki Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 03.11.2002 Сообщения: 6548 Откуда: Germany
|
Добавлено: Сб Dec 15, 2007 1:17 Заголовок сообщения:
|
|
|
КЁНИГСБЕРГСКИЕ ТЕФТЕЛИ - KOENIGSBERGER KLOPSE
(берлинская и бранденбургская кухня)
1 булочка
чашка тёплого молока
2 луковицы
1 ч.л. сливочного масла
лимон
500 гр. фарша из телятины
3 желтка
соль
белый перец
молотый мускатный орех
лавровый лист
гвоздичка
1 1/2 мясного бульона
3 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. муки
250 гр. сливок
100 гр. каперсов
щепотка сахара
Булочку замочить в молоке. Одну луковицу очистить, мелко нарезать, потушить в сливочном масле. Лимон вымыть, натереть цедру.
Булочку отжать, добавить к фаршу, также лук, цедру, 2 желтка, соль, перец и мускатный орех. Хорошо перемешать, сформировать шарики.
Вторую луковицу очистить, приколоть к ней гвоздичкой лавровый лист. В кастрюльке довести до кипения бульон с луком, положить тефтели на 8-10 минут. Вода больше не должна кипеть. Как всплывут, выложить шумовкой на тарелку.
Во второй кастрюльке растопить сливочное масло с мукой. Постоянно помешивая, влить столько бульона, чтобы получился соус. Поварить минуты 2. Влить сливки, сок лимона, добавить каперсы, посолить, поперчить, подсластить. В конце добавить один желток (кастрюльку снять с плиты), разболтать. В соус положить тефтели и дать настояться.
Подавать с отварной картошкой и салатом из свеклы.
Фарш можно и обычный брать, смешанный. _________________ фото и рецепты
königsberger_1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 12176 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Jany12 Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.12.2005 Сообщения: 1576 Откуда: USA
|
Добавлено: Сб Dec 15, 2007 4:41 Заголовок сообщения:
|
|
|
Birki писал(а): | ТВОРОЖНЫЙ ШТОЛЛЕН
50 гр. цитроната
|
Марин, а что это за зверь и чем можно заменить(sorry если уже обсуждалось-не нашла)
И еше вопрос: можно-ли TARTE FLAMBEE приготовить зараннее, а испечь через 2-3 часа?
СПАСИБО.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Birki Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 03.11.2002 Сообщения: 6548 Откуда: Germany
|
Добавлено: Сб Dec 15, 2007 13:37 Заголовок сообщения:
|
|
|
Цитронат оранжат это лимонные и апельсиновые цукаты
Про тарт не знаю. Но его же так быстро делать, просто моментально  _________________ фото и рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Jany12 Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.12.2005 Сообщения: 1576 Откуда: USA
|
Добавлено: Сб Dec 15, 2007 21:24 Заголовок сообщения:
|
|
|
Birki писал(а): | Цитронат оранжат это лимонные и апельсиновые цукаты
|
Спасибо, Марина!
Вот такои я... кулинар ...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Birki Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 03.11.2002 Сообщения: 6548 Откуда: Germany
|
Добавлено: Сб Dec 15, 2007 21:29 Заголовок сообщения:
|
|
|
Да нет, это я писатель такой  _________________ фото и рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
anilari Повар

 Зарегистрирован: 23.02.2007 Сообщения: 438 Откуда: Москва
|
Добавлено: Пн Dec 17, 2007 17:41 Заголовок сообщения:
|
|
|
Марина, тарт фламбэ очень понравился! Делала с луком-пореем. Буду делать еще не раз, однозначно! Спасибо!
тарт фламбэ.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8758 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Birki Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 03.11.2002 Сообщения: 6548 Откуда: Germany
|
Добавлено: Пн Dec 17, 2007 21:24 Заголовок сообщения:
|
|
|
anilari, тебе спасибо за отзыв! На здоровье! Очень аппетитно выглядит  _________________ фото и рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
oksanatakoma Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 18.12.2004 Сообщения: 1181 Откуда: USA/ Washington
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|