НА КУХНЕ У BIRKI

[Schapirinka]

А кто-то утвержал, что для него рецепты без фоток и не рецепты вовсе...
_________________
Мой альбом и рецепты
Ностальгия это попытка сравнить наихудшее из настоящего с наилучшим из прошлого...

[Birki]

Ок. Не проблема. Рецепты без фоток убираю... до того случая, когда не лень будет оформлять картинки. Приятного аппетита!
_________________
фото и рецепты

[Musia]

Ой! Не надо убирать!!! У нас и фантазия может поработать!!!
_________________
А жизнь-то, кажись, налаживается! -)

[лебедь]

И я тоже за. НЕ НАДО УБИРАТЬ РЕЦЕПТЫ.

[Birki]

Девочки, сорри. Под горячую руку вчера убрала. Но ничего, напишу ещё когда-нибудь... с картинками, как положено
_________________
фото и рецепты

[Musia]

Birki, да все бывает. Держись! Мы любим тебя и твои рецептики. Ну устала чуть-чуть, ну чего-то не так показалось. Наплюнь. Все бывает. Ждем тебя, не сердись если что не так
_________________
А жизнь-то, кажись, налаживается! -)

[Mirabel]

[Birki]

КЁНИГСБЕРГСКИЕ ТЕФТЕЛИ - KOENIGSBERGER KLOPSE

(берлинская и бранденбургская кухня)

1 булочка
чашка тёплого молока
2 луковицы
1 ч.л. сливочного масла
лимон
500 гр. фарша из телятины
3 желтка
соль
белый перец
молотый мускатный орех
лавровый лист
гвоздичка
1 1/2 мясного бульона
3 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. муки
250 гр. сливок
100 гр. каперсов
щепотка сахара

Булочку замочить в молоке. Одну луковицу очистить, мелко нарезать, потушить в сливочном масле. Лимон вымыть, натереть цедру.

Булочку отжать, добавить к фаршу, также лук, цедру, 2 желтка, соль, перец и мускатный орех. Хорошо перемешать, сформировать шарики.

Вторую луковицу очистить, приколоть к ней гвоздичкой лавровый лист. В кастрюльке довести до кипения бульон с луком, положить тефтели на 8-10 минут. Вода больше не должна кипеть. Как всплывут, выложить шумовкой на тарелку.

Во второй кастрюльке растопить сливочное масло с мукой. Постоянно помешивая, влить столько бульона, чтобы получился соус. Поварить минуты 2. Влить сливки, сок лимона, добавить каперсы, посолить, поперчить, подсластить. В конце добавить один желток (кастрюльку снять с плиты), разболтать. В соус положить тефтели и дать настояться.

Подавать с отварной картошкой и салатом из свеклы.
Фарш можно и обычный брать, смешанный.
_________________
фото и рецепты

[Jany12]

[Birki]

Цитронат оранжат это лимонные и апельсиновые цукаты
Про тарт не знаю. Но его же так быстро делать, просто моментально
_________________
фото и рецепты

[Jany12]

[Birki]

Да нет, это я писатель такой
_________________
фото и рецепты

[anilari]

Марина, тарт фламбэ очень понравился! Делала с луком-пореем. Буду делать еще не раз, однозначно! Спасибо!

[Birki]

anilari, тебе спасибо за отзыв! На здоровье! Очень аппетитно выглядит
_________________
фото и рецепты

[oksanatakoma]

Марина , спасиво вам за " нежное дрожжевое тесто " http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1139100#1139100 выпечка действительно получилась нежной . Спасибо .