Ткемали

[traveler]

а кто-нибудь мойет подсказать как готовить соус ткемали? У нас тут стали продавать сливи очень поxойие на аличу, только послаше, и так заxотелось...

[Tet]

По-моему, вот здесь неплохой рецепт
http://kuking.net/16_5.htm

[traveler]

вот спасибо, только я не поняла шутку (я надеюсь) про снотворное. а адйику чем-нибудь заменить мойно? xмели-сунели пакетик у меня есть, с вот адйикои у нас тут в англии не очень.

[Djamka]

Аджику можно заменить ее составляющими: толченым чесноком, солью, жгучим красным перцем, которые надо перетереть вместе перед тем, как добавлять в еду. Но, как справедливо замечено на сайте по второй ссылке, без омбало ткемали получается "не такое"... А травка эта, зараза, больше не растет нигде... :cry:

[Tet]

[Tet]

О! Djamka уже ответила -

[traveler]

извиняюсь за занудство, но что такое омбала? есть ли у нее другое название?
попробую сегодня приготовить, пока без омбали. спасибо за такие скорие отклики.

[Djamka]

Готовьте без нее, поскольку, как я уже писала, не растет эта трава нигде, кроме Грузии... И по картинкам не удалось найти ее название на других языках... Вот такая вот зараза!

[Ika]

Омбало как я сейчас посмотрела в словаре на русском "мята болотная" а на английском "pennyroyal"
Легче от этого не стало, правда?
Можно и без него. Добавить чуть больше чеснок, много киндзи, базилик немного, много соли и петрушку.Ну если очень надо могу прислать. Тут его у нас действительно навалом, особенно весной.
Принимаю заказы ха-ха
_________________
Люблю повеселиться

[Volka]

А я вот такой вот рецепт нашла.

СОУС "ТКЕМАЛИ" (ИЗ СЛИВ)
Промытые кислые сушеные сливы отварить в воде. Отвар процедить и сливы (без косточек) протереть сквозь сито, развести отваром до густоты жидкой сметаны, добавить толченый чеснок, соль, молотый перец, мелко нарезанную зелень киндзы или укроп, дать закипеть, после чего охладить.
Соус "ткемали" подают к цыпленку на вертеле, а также к шашлыку, филе и др.
_________________
Приятного аппетита всем!!!

[Djamka]

[Ika]

Если уж народ попросит.....Хоть ткемали пошлю с омбало.
Завтра принесу рецепт зеленой аджики пикантная такая штука. Все смогут сделать. Если, конечно, интересно.
Ткемали мы готовим и на зиму тоже. Вот туда омбало я и не кладу.
_________________
Люблю повеселиться

[Mamka]

Ой ,хочу аджику , пжалста , обожаю остренькое.
Ika , напиши пожалуйста , как ты лично готовиш ткемали.

[Djamka]

[traveler]

Ткемали на зиму я однайди тойе в детстве готовила, до сиx пор стидно вспоминать. Моя тетя в Кисловодске начила готовить, помила аличу, полойила ее в тазик с водой, а потом что-то заставило ее уйти. Она попросила меня ету аличу поварить немного, а потом добавить спезии и поставить на слабиы огонь. Она только забила сказать что воду надо слить... Такоы из меня повар! А ткемали ее могла банками есть.