Авторизация
Загрузка...
Украшение тортов (мастика, марципан, шоколад и т. д.) - 2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 60, 61, 62 ... 100, 101, 102  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Вт Dec 25, 2007 19:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Света, swerico, славные тортики!
Лена, Дед Мороз супер! Не перестаю восхищаться твоим кремовым работам! smile.gif Особенно после сегодняшнего, думала, помру на кухне sigh.gif , гладивши этот торт laugh.gif Покрытие из ганаша, ну о-очень трудно далось. И вообще работа не заладилась, всё пошло не так, даже листья шоколадные умудрилась испортить, малая их часть осталась пригодной. blush.gif
Гердусечка, ты поняла, кому я это всё рассказываю со слезой, с надрывом?! laugh.gif Принимай эстафетную палочку! poketoungeb.gif Теперь с тебя кремовый! laugh.gif laugh.gif poketoungeb.gif

irinazest,
спасибо! happy.gif Коробка получилась в этом случае раза с пятого. Видимо, мало пудры изначально положила. Мастика из белого шоколада. Выкраиваются сразу 2 стенки, сушить надо на коробке, серединой на ребро коробки кладём, в результате одна стенка идёт по одной боковинке коробки, вторая по другой, перпендикулярной ей. Сразу получается угол. Таких частей должно быть 2. Помнишь, Герда показывала, как она сундук делала? Гердочка! hi.gif Вот у неё там с фотками всё объяснено.
Но не напрасно я с этой коробкой мучалась. Мастика получилась какая-то излишне маслянистая. И катать её я стала на силиконовом коврике без пудры и на коврике до коробки несла, т.к. рвалась у меня деталь на 2 части прямо по углу несколько раз. Так рельеф с этого коврика настолько чётко отпечатался на мастике, просто мистика! Специально так не получится. А рельеф на таких ковриках еле видный, совсем "нерельефный". А коробка красиво и из-за него смотрится, как тисненая бумага. Жаль на фото это невозможно видеть.


TNA,

спасибо! happy.gif
Внутри шарика планировала сделать "пьяную вишню", как и в середине тортика, но с весом тогда сильно перебрала бы. Пришлось от этой идеи отказаться. smile.gif

Гердочка,
спасибо! happy.gif Подставка мне самой понравилась. В теме "Украшение блюд" я ,не утерпела, показала её полностью. blush.gif

Nat.K,
спасибо! happy.gif

routberg,
спасибо happy.gif Шарик пустой smile.gif .

slava28,
спасибо! happy.gif

Sweety,
спасибо! happy.gif
Цитата:
ой, какая красота, даже кушать жалко...

С некоторых пор это является для меня критерием красивого торта! Если кушать жалко, значит, тортик удался! happy.gif
_________________
Мой каталог рецептов




полёт кукушки 027 копи.jpg
полёт кукушки 027 копи.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3429 раз(а)

полёт кукушки 021 копи.jpg
полёт кукушки 021 копи.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3192 раз(а)



Последний раз редактировалось: Джаконда (Ср Dec 26, 2007 1:33 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
irinazest  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2002
Сообщения: 3719
Откуда: London, UK

Сообщение Добавлено: Вт Dec 25, 2007 19:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Джаконда

У тебя просто великолепный парад тортов!! Слов нет, до чего все красиво и аккуратно!! Какая ты умница!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
Zita&Gita  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 27.02.2007
Сообщения: 78
Откуда: г.Москва

Сообщение Добавлено: Вт Dec 25, 2007 20:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Боже мой!!! Какие красивейшие тортики у всех! Фантазия и исполнение на самом высоком уровне!
Да...учиться, учиться, и учиться до всего этого! Благо есть у кого.


С Наступающим Новым годом всех Вас! Счастья, здоровья, удачи!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Вт Dec 25, 2007 23:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Джаконда , ну поделись хоть чуточкой таланта blush.gif
А из чего украшения в виде завитушек- просто растопленный шоколад или ганаш? У меня бы рука не поднялась такую то красотень резать, не то что кушать smile.gif
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
Плюшка.Р  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 21.09.2007
Сообщения: 126
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Ср Dec 26, 2007 3:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Всех поздравляю с Рождеством и наступающим Новым Годом! Здоровья, счастья и творческих успехов! Девочки-рукадельницы, творите и в новом году такую же красоту![/img]
_________________
Икра - заморская, баклажанная!




dscn2174_500x480.jpg
dscn2174_500x480.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2933 раз(а)

dscn2171_500x480.jpg
dscn2171_500x480.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2955 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Ср Dec 26, 2007 3:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Плюшка.Р . какой милашка снеговичок happy.gif
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
Nat.K  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.10.2007
Сообщения: 615
Откуда: Украина, Харьков

Сообщение Добавлено: Ср Dec 26, 2007 12:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Джаконда, супер tellme.gif талант smile.gif слов нет.

Плюшка.Р, очень хорошенькие тортики. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ooksy  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 04.12.2007
Сообщения: 29

Сообщение Добавлено: Ср Dec 26, 2007 13:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, спасибо вам еще раз за помощь. Вот, что у меня получилось.
Не судите строго, это мой первый опыт. Идейка BadGirl

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Ср Dec 26, 2007 13:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ooksy , с дебютом! thumbup.gif flower.gif
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
лебедь  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 30.06.2007
Сообщения: 784
Откуда: Испания - Барселона, Украина - Львов

Сообщение Добавлено: Ср Dec 26, 2007 13:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Джаконда
Супер 4u.gif thumbup.gif Такую красоту кушать грех tellme.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Ср Dec 26, 2007 13:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

irinazest,
спасибо! smile.gif
Кажется, я ввела всех в заблуждение blush.gif Часы с кукушкой - это не торт, это украшение из мастики. Так, маленький бонус для маленького джентльмена к шоколадному торту. Никак не соглашался, чтобы на тортике цифры стояли, настаивал на кукушке. smile.gif

swerico,
громко сказано, но приятно! blush.gif Спасибо! happy.gif Загогулины - это растопленный шоколад. А блестят они не от темперирования, хотя я честно этим занималась. Пришлось в итоге пройтись по ним кисточкой с белком. Как образуется свободное время, пойду к "Начинающим кондитерам", буду всех пытать про хитрости с ганашем и темперированием.

Nat.K,
спасибо! happy.gif

Плюшка.Р,
тортики чудные, сделаны аккуратнейше! smile.gif А снеговичок вообще сипатяга! И одет красиво! happy.gif

ooksy,
тортик очень даже! Бонт выполнен безупречно! А покрытие... Так ведь оно шоколадное! Ох, как я тебя понимаю!.. Легче 10 тортов мастикой покрыть, чем 1 шоколадом! cool1.gif

Лебедь,
спасибо! Очень приятно!
_________________
Мой каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Плюшка.Р  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 21.09.2007
Сообщения: 126
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Чт Dec 27, 2007 7:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девоньки, всем кто похвалил меня - спасибо! Очень старалась blush.gif .
Джаконда, издалека наблюдаю за твоим творчеством, просто класс, очень профессионально, детально продумано, а главное, аккуратно! Молодец!!!
Ты когда делала последний шоколадный, ты верхний и нижний ярусы отдельно покрывала ганашем, а потом готовые собирала или с начала собрала, а потом ганаш?
_________________
Икра - заморская, баклажанная!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Плюшка.Р  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 21.09.2007
Сообщения: 126
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пт Dec 28, 2007 10:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Еще один тортик к празднику.
_________________
Икра - заморская, баклажанная!




dscn2206_500x480.jpg
dscn2206_500x480.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2653 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Пт Dec 28, 2007 14:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Плюшка.Р , а из чего сверху рисунок-аппликация, из мастики? Выглядит так интересно smile.gif
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
ooksy  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 04.12.2007
Сообщения: 29

Сообщение Добавлено: Пт Dec 28, 2007 15:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Плюшка.Р

Тортик прелестный happy.gif

Девочки, ответте, пожалуйста, мне еще раз про мастику.
Решила попробовать покрыть ею весь торт. Прочитала, что лучше делать это на марципан. А это обязательно? А на крем нельзя?
Я имею в виду мастику из мармышек.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 60, 61, 62 ... 100, 101, 102  След.
Страница 61 из 102

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения