Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...5. Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 20, 21, 22 ... 100, 101, 102  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
ol_ga  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 11.05.2006
Сообщения: 573
Откуда: Ukraine, Dnepropetrovsk

Сообщение Добавлено: Пн Янв 07, 2008 20:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка и все-все-все!
Счастливого рождества!!!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mirabel  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.10.2005
Сообщения: 987

Сообщение Добавлено: Ср Янв 09, 2008 12:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка!Пекла очень вкусный хлеб на кефире(последний) и булочки на ржаной муке.Очень вкусно всё получилось!Спасибо за рецепты! happy.gif
Назрели новые вопросы
1,по поводу лимон порога,кот. на предыдущей странице.А если без микрогаля,то как начину приготовит можно...проварить или в духовке?и в какой форме лучше делать этот пирог?
2.как правильно делать мак начинку?я просто проваривала с молоком,а вроде ещё надо через мясорубку пропускать..
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ol_ga  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 11.05.2006
Сообщения: 573
Откуда: Ukraine, Dnepropetrovsk

Сообщение Добавлено: Ср Янв 09, 2008 20:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mirabel писал(а):
микрогаля,то как начину приготовит можно...проварить или в духовке?и в какой форме лучше делать этот пирог?

Это по поводу того, который мы ели? wink1.gif Рискну ответить, пока хозяйки нет дома satisfied.gif
- смысл в том, чтобы ее прогреть, чтобы она загустела. Я бы без микры грела просто на плите, но очень осторожно и все время помешивая, а то сахар так и норовит пригореть
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mirabel  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.10.2005
Сообщения: 987

Сообщение Добавлено: Ср Янв 09, 2008 23:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оленька(пардон,если ошиблась с именем)!Спасибо вам большое за советик!ну тогда ещё подскажите в какой форме вы его пекли и сверху как белки устроили.Когда пирог был готов,просто выложили сверху взбитые белки с сахаром и чуток припекли,чтобы получилась меренга.Так да? smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ol_ga  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 11.05.2006
Сообщения: 573
Откуда: Ukraine, Dnepropetrovsk

Сообщение Добавлено: Чт Янв 10, 2008 1:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Все абсолютно правильно (и имя и отношение к белкам)! Пекла в прямоугольной форме 33х23х5 см

Только, пожалуйста, ко мне на "ты"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Kaunis  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.03.2004
Сообщения: 1641
Откуда: Москва-Хельсинки

Сообщение Добавлено: Чт Янв 10, 2008 11:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларусик! Вот такое каре ягненка я сделала по этому рецепту. Очень вкусно! Спасибо!



Каре
Каре

Файл был скачан или просмотрен 4817 раз(а)

Каре
Каре

Файл был скачан или просмотрен 4770 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mirabel  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.10.2005
Сообщения: 987

Сообщение Добавлено: Чт Янв 10, 2008 19:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ol_ga писал(а):
Все абсолютно правильно (и имя и отношение к белкам)! Пекла в прямоугольной форме 33х23х5 см

Только, пожалуйста, ко мне на "ты"

Олечка!Благодарю!тепреь усё ясно smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ol_ga  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 11.05.2006
Сообщения: 573
Откуда: Ukraine, Dnepropetrovsk

Сообщение Добавлено: Чт Янв 10, 2008 20:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот и чудненько!
Теперь буду вместе с Кларочкой отчета ждать sigh.gif wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Янв 11, 2008 13:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Добрый день smile.gif
Я очень извиняюсь,что выпала из Ку и темы надолго. huh.gif
Не моя вина...
Снова поздравляю вас всез с прошедшими празниками и спасибо.... tellme.gif

Ничего,чтоя не буду возвращаться далеко назад.... blush.gif ?

Викуш,Я рада,что хлеб и булочки пришлись по вкусу. tellme.gif
По поводу лимонного ,я вижу ,вы с Олюшкой разобрались без меня... poketoungeb.gif Будм ждать результатов.
А насчёт мака-нужно сначала измельчить,а затем уже варить.
Можно с мёдом-очень вкусно.У меня в маковых пирогах есть вкусно-как готовить..


Оленька,спасибо.... tellme.gif

Иронька,каре ягнёнка очень-очень аппетитное.Действительно -..хочеься снова попробовать...
smile.gif
На здоровье. tellme.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
as  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 18.06.2003
Сообщения: 230
Откуда: Cyprus

Сообщение Добавлено: Пт Янв 11, 2008 14:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, принесла тебе благодарность за пирог яблочно-вишневый, ну очень вкусный и легок в приготовлении. Вчера мои захотели сладенького к чаю, пришлось в срочном порядке печь, а на этот пирог давно глаз положила и не жалею, что попробовала, очень нежный вкус! Спасибо тебе большое!




_________________
ОКСАНА
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Янв 11, 2008 15:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

as писал(а):
Кларочка, принесла тебе благодарность за пирог яблочно-вишневый, ну очень вкусный и легок в приготовлении.


Оканочка!Какая вкусная прелесть!
На здоровье. tellme.gif
Очень рада,что понравился пирожок. happy.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.


Последний раз редактировалось: Клара_С (Пт Янв 11, 2008 15:30 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Янв 11, 2008 15:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В этом месяце, 6 числа у моих свекрови и свёкра была бриллиантовая свадьба-60 лет. smile.gif
Я желаю им ещё много лет прожить вместе в здравии и благополучии. tellme.gif
Вот здесь кто хочет-может прочитать о них.

И вот один из тортиков....

Торт "Мадам Помпадур"
Печём торты.

Торт очень нежный,лёгок в приготовлении и по времени тоже... smile.gif .На весь торт идёт всего 50 гр муки.


Тесто.

6 желтков
2 ст.л. горячей воды
щепотка соли
70 гр. сахара
ваниль
цедра 1 лимона
4 белка
80 гр сахара
150 гр отбеленного миндаля или орехов(измельчённых)
50 гр. муки

Крем.

1 упаковка(80 гр) инстант пудинга ванильного
1 ст. молока
250 мл.сливок 36%

100 гр. пластинок миндаля чуть поджаренного
маргарин для смазывания противня
бумага пекарская
противень разъёмный 24 см. в диаметре

- Застелить дно противня бумагой и смазать весь противень холодным маргарином.Посыпать всё мукой и стряхнуть лишнюю муку.

-Разогреть духовку до 180 гр.

-В процессоре хорошо,до светлого цвета взбить желтки с сахаров.Добавить соль,горячую воду,ваниль и цедру димона.Хорошо взбить.

-Белки взбить ,постепенно добаляя сахар в крепкую,гладкую,блестящую пену.

-Муку просеять,смешать с измельчённым миндалём.

-Перемешать желтки с мукой и миндалём.
Осторожно вымешать желтки с белками,беря сначала 1/3 белков и добавляяя в желтки режущими движениями,затем остальные.

-Выложить смесь в противень,разровнять верхнюю поверхность .
Выпекать 25-30 минут.

- Готовый испечённый торт охлаждать хотя бы 2 часа.
Затем разрезать на 2 равных коржа.
Нужно острожно резать,(тортик очень нежный и мягкий) чтобы не поломался.

Для приготовляния крема взбиваем сливки,добавляем пудинг,продолжаем взбивать и добавляем молоко.
Всё взбивается в очень устойчивый крем.
Делим крем на 2 части.
В рецепте написано,чтобы на нижний корж налить немного ликёра или сироп с лимонный соком.
Но я не стала этого делать.Всё отлично промокло и без этого,т.к. торт простоял в холодильнике ночь.
Но его можно подавать уже через 1 час-тогда,действительно,нужно покапать... poketoungeb.gif

На нижний корж с кремом положить верхний и тоже смазать кремом верх и бока.
Пластинки миндаля на сухой сковороде поджарить до золотистого цвета.(очень быстро горит-смотрите-осторожно).
Посыпать верх и бока торта пластинками.Это в том случае,если торт идёт на стол через час.
Если идёт в холодильник-посыпать миндалём перед подачей на стол.

Комментарии.

В оригинале коржи торта светлые от миндаля.Но в последний момент миндаля оказалось недостаточно и я взяла чуть поджаренные орехи пекан. huh.gif
Ну очень вкусный тортик smile.gif

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




previewcatk2yqz.jpg
previewcatk2yqz.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4649 раз(а)

previewca0o6sdq.jpg
previewca0o6sdq.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4690 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Сб Янв 12, 2008 14:05 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Manya.R  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 24.05.2005
Сообщения: 1868
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Янв 11, 2008 23:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, хочу поблагодарить тебя за прекрасный рецепт курицы с грибами,луком шаллот и бальзамическим уксусом.
smile.gif smile.gif smile.gif
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=963163#963163

Делаю не впервые, каждый раз мои домашние говорят слова благодарности за такой вкусный обед.
smile.gif На гарнир делала в этот раз батат, запеченный с оливковым маслом и розмарином.
Фотографию не делала, но поверь на слово-было не только вкусно, но и красиво smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Янв 12, 2008 16:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На здоровье,Манечка. tellme.gif
Конечно,верю.. smile.gif Кушайте на здоровье.
Это наш любимый рецепт тоже.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Янв 13, 2008 14:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Знаю,есть много рецептов подобного печенья. huh.gif Я не сравнивала,просто ипекла ... попробуйте и вы.. smile.gif


Миндальное печенье "Шоколад-чипс"
LE CORDON BLEU

Эти печенья были испечены впервые в 1920 году в Tooll Hause Inn -Манчестер и стали очень популярными.(со слов автора).

на 24 печенья

115 гр. сл. масла без соли комнатной температуры
100 гр. коричневого сахара
100 гр .белого сахара
1 яйцо,чуть взбитое
чуть ванили
155 гр. муки
разрыхлитель,на кончике ножа
100 гр.молотого миндаля(или орехов)
150 гр шоколадных чипсов

1.Разогреть духовку до 180 гр.
Противень застелить бумагой и смазать растопленным сл. маслом и поместить в холодильник,чтобы масло застыло.

2.Деревянной ложкой или в процессоре взбить масло с коричневым и белым сахаром до воздушной массы.
Добавляем яйцо,ваниль и осторожно вымешиваем.

3.Просеять муку с разрыхлителем.Смешать с молотым миндалём.Половину кол-ва муки добавить в сахарную смесь и хорошо вымешать.Добавить остальную муку и снова вымешать.
Насыпать шоколадные чипсы и перемешать вручную.

4.Разделить тесто на 24 части,и делаем шарики.
Раскладываем на противне,чуть прижимаем и выпекаем 15-20 минут или пока печенье не зарумянится.

Ещё горячее печенье переложить на решётку остывать....можно печь следующую партию... smile.gif

Хранить ы закрытой посуде.

Комментарии.
Я добавила на 2 ст.л. муки больше.Показалось,что тесто слишком мягкое.
Печенье получаются очень-очень вкусное,рассыпчатое и ароматное.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




previewcaccbg6p.jpg
previewcaccbg6p.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4543 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Пт Фев 08, 2008 20:03 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 20, 21, 22 ... 100, 101, 102  След.
Страница 21 из 102

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения