Авторизация
Загрузка...
А мне бы супчику, да понаваристей-2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 25, 26, 27 ... 69, 70, 71  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
lorchik  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.07.2005
Сообщения: 891
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Сб Dec 23, 2006 22:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
ИМХО без вина вкуснее

xleda, спасибо за мнение. я такой супчик тоже давно собираюсь приготовить, но из-за вина не рисковала
потому что запомнила что в каком то супе мне именно добавление вина вообще не понравилось sad.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SARSMI  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.11.2006
Сообщения: 2650
Откуда: МОСКВА

Сообщение Добавлено: Вс Dec 24, 2006 13:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

xleda Мерси за совет, а то жалко бы было такой супец испортить smile.gif
А вино нам очень понравилось во в этом супе, ну просто ОЧЕНЬ exclaim.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
АнжеликаГ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.10.2003
Сообщения: 1401
Откуда: Канада

Сообщение Добавлено: Вс Янв 07, 2007 19:17     Заголовок сообщения: Первые блюда Ответить с цитатой

SARSMI, лучше попробовать приготовить с вином, я имею ввиду луковый суп. Я готовлю с вином, мне нравится. Зато сразу поймешь нравится или нет.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
цветочек67  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 15.11.2006
Сообщения: 552
Откуда: Киргизия-Бишкек, Израиль-Эли

Сообщение Добавлено: Вс Янв 20, 2008 16:59     Заголовок сообщения: кулинарныу заморочки Ответить с цитатой

Фасолевый суп
из програмы Смак, Чай в двоём.

мясо любое 500гр.
фасоль 300гр.
картофель 1 шт.
морковь 1шт.
лук 1шт.
перец болгарский 1 шт.
специи:соль,перец,чеснок,зелень

Как давно не была у Вас ,за кухней слежу,а вот сама ленюсь писать рецепты и оформлять блюда.Но я исправлюсь.Итак мне понравился фасолевый суп ,который напомнил мне детство.
Фасоль замочить с вечера,положить в кастрюлю вместе с мясом и варить часа 2.Обжарить лук с морковью, добавить в суп,порезать болгарский перец мелко добавить соль,перец,чеснок и зелень.
_________________
Какая гадость , эта ваша заливная рыба!
Мои рецепты




фасолевый суп
фасолевый суп

Файл был скачан или просмотрен 3027 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Chelsy  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 21.11.2008
Сообщения: 4655
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Ср Dec 03, 2008 1:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Честно говоря,у меня имеется очень вкусный многолетний рецептик аутентичного супа,точнее, шурпы, от носителя,так сказать(о,юность!)Делаю часто,все мои его обожали и обожают(шорпу,я имею в виду),но нет на данный момент фото.Если есть желающие.то могу ОЧЕНЬ подробно написать,а когда некоторые(не буду указывать пальцем,но надеюсь,что себя узнают) вернут фотоаппарат -- с удовольствием пошагово так сказать,предоставлю отчёт.Сдаётся,что такого у вас я не встречала!

Последний раз редактировалось: Chelsy (Пн Dec 08, 2008 1:32 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Chelsy  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 21.11.2008
Сообщения: 4655
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Ср Dec 03, 2008 3:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ашши-сорпа
1-- говядина
2--редька ( 1-2 шт.)
3--лук (1 гол.))
4--помидорки(2-4 шт.)
5--чеснок(6-7 зубочков)
6--яйца(3 шт.)
7--красный перцик чили(1-2 )
уксус 2 ст.л.,зелень,перец,-- смотреть по ходу действия,впрочем,как и все пропорции.
ИТАК
---Из косточек варим бульон
---Мякоть режем кусочками,бросаем в разогретое подсолнечное масло(я готовлю в казанке) ,обжарить
---Добавить лучок кубиками(не крупно)
---Уменьшить огонь,накрыть крышкой( добавить чуть кипятка),
---Добавить редьку,нарезанную тонкой соломкой,
---добавить 2-3 ст.ложки уксуса ( винный или столовый),
---мясо довести до готовности
---соединить мясо и бульон
---положить предварительно бланшированные и освобождённые от шкурки помидоры,порезанные дольками
--- пожарить омлет и порезать маленькими ромбиками
---короче, и эти кусочки туда же,
---варить 10 минут(огонь маленький)
--- не забывать про соль,перец в процессе готовки бульона и мяса
--- Дать настояться,при подаче зелень



Последний раз редактировалось: Chelsy (Вс Окт 20, 2013 15:26 ), всего редактировалось 5 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
GalinaP  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.10.2008
Сообщения: 1011

Сообщение Добавлено: Ср Dec 03, 2008 10:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Chelsy, скажите, пожалуйста, а редьку брать чёрную или зелёную - Ваш рецепт - Ваши правила smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Chelsy  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 21.11.2008
Сообщения: 4655
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Ср Dec 03, 2008 19:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

GalinaP, я теперь так понимаю,что в оригинале это был дайкон.Тогда он у нас не встречался и ,когда закончился запас,привезённый друзьями из Фрунзе, в дело с успехом шла обыкновенная красная редиска. И я делаю только с ней.Хотя и дайкон уже не проблема. Раньше ашшы-сорпа было сезонным блюдом из-за редиски и томатов,теперь же -- в любой момент!
По консистенции -- достаточно густой,т.е. и первое,и второе вместе. Омлетные ромбики резать некрупно,т.к. разбухают и потом плавают лапти.
Успехов! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Amra  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.02.2011
Сообщения: 1115
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Сен 24, 2012 19:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я как-то неожиданно с помощью Кукинга полюбила репку в супах с её специфичным ароматом... blush.gif А недавно еще нашла у себя книжку "Кулинарный путеводитель по Франции", а там... Суп-жульен! С репкой! Мне понравился! Вдруг еще кого-то порадует!

100 г моркови
100 г репы
100 г лука-порея (белая часть)
100 г репчатого лука
2-3 ст.л. сливочного масла
4 стакана мясного или куриного бульона
1 очищенная капустная кочерыжка
50 г щавеля
100 г лущеного гороха (я просто под конец сыпанула вместе с рассолом маленькую баночку консервированного)
100 г фасоли в стручках
2 ст.л. мелко нарубленной зелени кервеля (не знаю, що це за зверь, заменила рукколой)
свежая сметана
соль, перец и прочая зелень по вкусу.
И в рецепте нет, но я добавила-таки две картошки... blush.gif

Промойте и мелко порубите овощи. В кастрюле растопите сливочное масло и слегка обжарьте на нем овощи, не давая им потемнеть. Налейте бульон, доведите до кипения, посолите, поперчите и варите на слабом огне 45 минут (я варила меньше, мне кажется, 45 - это оооочень долго). Перед подачей к столу положите в тарелки с супом сметану. Или сливки.


_________________
Пусть всегда будет Солнце!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Аленка Ник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.06.2009
Сообщения: 2053
Откуда: Ломоносово

Сообщение Добавлено: Пн Сен 24, 2012 21:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, какой супец интересный, столько всего там полезного и вкусного tellme.gif А кервель - это курчавая петрушка
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Amra  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.02.2011
Сообщения: 1115
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Сен 24, 2012 22:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Алёнка, ничего себе! Получается, я кервель в этом супе тоже использовала, потому что добавила в конце петрушку - причем именно кучерявую! laugh.gif Теперь буду знать, что это такое! (...надо же, оказывается, вполне привычный продукт...)
_________________
Пусть всегда будет Солнце!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12868
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Сен 25, 2012 11:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень удобно делать, а какой вкусный... КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С ПАРМЕЗАНОМ И РИКОТТОЙ - жареный картофель сверху не добавляла.

Повторила Овощной суп с перловкой от Хеллены - очень нравится!

Осмелилась сделать Суп молочный с красной фасолью от Птицы-Секретарь - не пожалела! Густой. вкусный! Сочетание меня покорило...
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




картофельный суп с пармезаном и рикоттой.jpg
картофельный суп с пармезаном и рикоттой.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3953 раз(а)

овощной суп с перловкой.jpg
овощной суп с перловкой.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3822 раз(а)

суп молочный с красной фасолью.jpg
суп молочный с красной фасолью.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3919 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Chelsy  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 21.11.2008
Сообщения: 4655
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Вт Сен 25, 2012 21:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аленка Ник писал(а):
А кервель - это курчавая петрушка


Не совсем blush.gif .
Похож на петрушку, но более ажурные листочки.И тонкий анисовый аромат...

Дальнейшее обсуждение покупки и поиска кервеля:
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1764720#1764720
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Вт Сен 25, 2012 23:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Oreshok,спасибо за отчёт и на здоровье!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
aleka_as  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 10.05.2011
Сообщения: 954
Откуда: Izrael

Сообщение Добавлено: Вт Сен 25, 2012 23:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А еще у меня сегодня премьера супчика . Хвалюсь потому ,что отпадно вкусный получился .А все Марина -пупсик виновата ...
Может еще есть рецепты с листами нори ?!
Ну вот очередной родился ..
А может тему откроем про листы нори и другие водоросли ?
Рыбный Суп с листами нори
В кипящую воду бросаем
1 луковицу ,нарезанную морковь ,перец красный болгарский ,соль,перец.
Варим до готовности морковки .
А тем временем делаем домашнюю лапшу :
Муку горкой ,чуть соли и один желток .Муки сколько войдет .
Вымешиваем хорошо ,раскатываем и сворачиваем рулетиком,нарезаем .Лапша готова кидаем в бульон.
Сварилась лапша ,можно положить рыбку (соломон) .
Супчик закипел и готов! Бросаем зелень.
А теперь самое интересное :
В тарелочку наламываем листы нори ,кладем кусочек рыбки ,бульон с лапшой и ... добавляем соевый соус
Божественный вкус .
Подала с крекерами с красной и черной икрой созданной из морских водорослей ламинарии.
_________________
Смотри вперед - с надеждой, назад - с благодарностью, вверх - с верой,по сторонам - с любовью!
ищите меня в фейсбуке




Суп с листами нори
Суп с листами нори

Файл был скачан или просмотрен 3642 раз(а)

лапша домашняя
лапша домашняя

Файл был скачан или просмотрен 3573 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 25, 26, 27 ... 69, 70, 71  След.
Страница 26 из 71

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения