Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...5. Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 24, 25, 26 ... 100, 101, 102  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Янв 25, 2008 13:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка,лишний раз показываю,что я не привидение с мотором... blush.gif
Пошла творить,делать твой тортик.(потом покажу какой) smile.gif
и...ежели выйдет красиво,то покажу... happy.gif
Целую!!!
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Янв 25, 2008 13:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Metelitsa писал(а):
Клара_С писал(а):
Доброе утро. smile.gif
............................................................
Олюшка, и тебе,и тебе на здоровье. tellme.gif
Ты же знаешь,что фотки,это конечно,хорошо,но для меня и просто хорошее слово приятно.. poketoungeb.gif smile.gif Как... huh.gif

Кларочка-волшебница, последнюю фразу недопоняла... satisfied.gif чего грустно-то??? huh.gif


Грустно...не знаю..так получилось... huh.gif blush.gif

Ирочка,есть такие пирожки,которые печём на весь противень и нарезаем на кусочки-как пирожные... :)Например...Кокосовые полосочки
Или из вареньевой выпечки Квадратики с сухофруктами (или вареньем). ,очень удачный..Пирожок-пирожное из варенья
Можно Брауни испечь-посмотри у меня в пирожных .Толко на большой противень нужно будет 2 нормы. huh.gif
Удачи тебе. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Янв 25, 2008 13:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана писал(а):
Кларочка,лишний раз показываю,что я не привидение с мотором... blush.gif
Пошла творить,делать твой тортик.(потом покажу какой) smile.gif
и...ежели выйдет красиво,то покажу... happy.gif
Целую!!!


Нетушки,покажешь по всякому... poketoungeb.gif
Успехов. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
lili_g  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.01.2005
Сообщения: 3505
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Янв 25, 2008 20:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, привет!
Сняла урожай апельсинов.А что это означает? Правильно, что пора печь Апельсиновый переветыш. Я, правда, в этот раз толстовато кружочки нарезала. и их оказалось маловато... Но зато в красивой фотме делала! smile.gif
напоминаю ,что у меня растет особый сорт апельсин - с темно красной мякотью, поэтому и цвет такой...




Апельсиновый перевертыш
Апельсиновый перевертыш

Файл был скачан или просмотрен 3163 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mirabel  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.10.2005
Сообщения: 987

Сообщение Добавлено: Пт Янв 25, 2008 21:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клар,я тоже с вопросом.Наконец-то,у меня руки дошли до хлеба на закваске.Всё сделала и возник вопрос.А как долго можно держать закваску в холодильнике?Вот взяла половину для хлеба,остальное подкормила и поставила в х-ник?и как долго там она может находиться? smile.gif может её тоже как-то подкармливать надо?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Янв 25, 2008 22:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лиленька, я очень довольна,что ты снова перевёртыш испекла. smile.gif
На здоровье.
tellme.gif
А кпасные апельсины я не видела ещё... blush.gif
У меня обычные,но с очень тоненькой шкуркой.
Завтра мне нужно испечь что-нубудь в гости-может тоже такой ???

Викуш,отвечаю..
В книгах пишут,что закваска вечная-может быть в холодильнике очень-очень долго.
Но..из моего уже большого опыта-она будет вечной,если её использовать иногда и кормить.
А просто так ,не используя её- нужно подкармливать,только по чуть-чуть-иначе у тебя будет очень много.
У меня стояла и без подкормки довольно долго в холодильнике- вроде выглядела нормально-только мне её перевернули и я не узнала
о её свойствах.. laugh.gif huh.gif
Но если я её делаю-то уж пеку частенько.
Успехов тебе. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
lili_g  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.01.2005
Сообщения: 3505
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Янв 26, 2008 14:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, конечно пеки этот, он так выигрышно выглядит... А я сейчас резала свой, и увидела, что один апельсинчик изогнулся, как часы на картине Дали, так прикольно! Это и на фотке видно (самый нижний кусочек), только я сначала внимание не обратила poketoungeb.gif ..
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mirabel  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.10.2005
Сообщения: 987

Сообщение Добавлено: Сб Янв 26, 2008 20:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Понятно,Кларочка,всё поняла!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Янв 27, 2008 13:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой


Запечённая телятина в луковом соусе с хумусом и иерусалимским артишоком(тапинамбуром)и тефтелями(по желанию)


Всё в одной посуде.

Я очень люблю тапинамбур-иерусалимский артишок.Жаль только,что сезон его короток-только зимой появляется в продаже.
Конечно,можно заменить его на картофель,но нежность и вкус тапинамбура ни с чем не сравнить.И это ещё один рецепт с моим любимым луковым соусомю. smile.gif


1 кг.молодой телятинки с косточкой(не жирной)

600 гр. иерусалимского артишока

Луковый соус.
3 большие луковицы
3 ст.л. растительного масла без запаха.
1/2 ч.л. соды

1 ст. сухого хумуса

Тефтели.
600 гр. телячьего фарша
2 яйца
2-3 ст.л. хлебных сухарей
1 зубок чеснока

соль,чёрный свежемолотый перец
чуть зиры,сухого имбиря
1 лавровый листик,пару зубков чеснока
по желанию-пару кружочков солёного лимона

Сухие зёрна хумуса замачиваем на ночь в воде и ставим в холодильник.

Для начала готовим луковый соус.Лучше всего его готовить в казанке или в кастрюле с толстым дном.Мелко нарезать лук,залить 2 ст.л. масла,соды и воды,чтобы прикрыть лук.
Варим на небольшом огне,пока вода не выкипит и понемногу прижариваем луковую пасту до светло- коричневого цвета.Чтобы не пригорело,подливаем по немногу воды и снова всё время перемешиваем до готвности соуса.

Отделяем 1/3 часть соуса для тефтелей в оставшуюся часть помещаем нарезанную телятину,заливаем небольшим кол-вом воды и тушим 1/2.часа.

Готовим тефтели.Смешиваем фарш с луковым соусом,чесноком,яйцами и сухарями.Солим,перчим и оставляем на 1/2 часа в холодильнике.
Разогреваем сковоррду с 1 ст.л. масла .Формуем круглые тефтели и прижариваем со всех сторон...,но чуть-чуть,чтобы закрыть мясо.

Когда покупаем тапинамбур-желательно выбирать ровные клубни
Чистим иерусалимский артишок-тапинамбур и держим его в воде.
Смешиваем все специи.

В керамическую кастрюлю или большой чугунок складываем мясо,хумус,тапинамбур.Засыпаем смесью специй и заливаем соусом,в котором варилось мясо. Накрываем фольгой,крышкой и помещаем в разогретую до 230 гр духовку.Когда всё сильно закипит-снизить температуру до 170-180 гр. и томить до почти полной готовности мяса.
Затем вынуть кастрюлю(кто делал и тефтели) выложить тефтели в места между мясом.При необходимости добавить ещй немного воды.
Снова накрыть и тушить ещё 40-50 минут-до полной готовности мяса и тефтелей.

Коментарии.

Необыкновенно вкусное блюдо для холодных зимних дней и не только.Я добавляла почти в конце и пару ломтиков лимона солённого. smile.gif Повторяю,что полнлценная замена-это картофель

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




preview[1].jpg
preview[1].jpg

Файл был скачан или просмотрен 2790 раз(а)

preview[6].jpg
preview[6].jpg

Файл был скачан или просмотрен 2788 раз(а)

dsc00001.jpg
dsc00001.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2764 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Пт Фев 08, 2008 19:52 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Янв 27, 2008 13:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилечка,ты знаешь,человек располагает,а ...получился новый лимонный кексик... huh.gif

Викуш smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Янв 27, 2008 13:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Булочки для гамбургеров и сосисок..
Линда Колистер

Это идеальные белые булочки -подходят для разрезания и для наполнения.И..естественно,просто так..для еды.У них мягкая корочка и замечательный вкус.


650 гр. белой хлебной муки
1 ст.л. морской соли
2 ст.л. светло- кориневого сахара
50 гр. сл. масла без соли-кусочками
1 ст.л. сухих дрожжей
400 мл. молока или воды комнатной температуры
1 большое-чуть взбитое яйцо
кунжутное семя для посыпкм.

для смазывания молоко или яйцо.

Просеять муку.
Смешать муку с солью,сахаром в большой миске.
Добавляем кусочки масла(можно маргарин) и пальцами перетираем с мукой до получения конситенции крошек.
Делаем в середине воронку .
Смешиваем молоко или воду(не всю),яйцо и дрожжи.
Наливаем жидкость в воронку и замешиваем тесто.Если есть небходимость добавляем понемногу воды.
Начинаем обминать и вымешивать тесто в течение 10 минут.
Должно получиться очень однородное,эластичное и мягкое тесто.
Накрываем его и ставим в тёплое место на 1 час.

Затем тесто перекладываем на посыпанную мукой доску и снова хорошо вымешиваем.Делим на 18 частй.
Из половины делаем круглые булочки.
Из второй половины удлинённые колбаски.-15 см.
Приготовить противень,застелить пекарской бумагой,смазать чуть маслом.
Выложить булочки на расстояние друг от друга.
Накрыть полотенцем и снова поставить в тёплое место для подъёма на 45 минут.

Подошедшие булочки смазать молоком или яйцом.Круглые булочки посыпать кунжутом.

Духовку разогреть до 230 гр.
Печём 5 минут,затем уменьшаем температуру до 200 гр. и печём ещё 10 минут или пока булочки не зарумянятся.
Булочки желательно употребить в течение 24 часов.Затем их нужно немного подогреть.

Можно замораживать до 1 месяца.

Комментарии.
Я тесто дела в хлебопечке,но придерживалась всего процеса.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




copy of preview[6].jpg
copy of preview[6].jpg

Файл был скачан или просмотрен 3627 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Пт Фев 08, 2008 19:53 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Янв 27, 2008 16:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хороши булочки... smile.gif
обязательно испробую...
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Янв 27, 2008 16:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана писал(а):
Хороши булочки... smile.gif
обязательно испробую...


Буду рада smile.gif .
А как тортик? blush.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mariana G  


Зарегистрирован: 21.06.2005
Сообщения: 1518
Откуда: Болгария - София

Сообщение Добавлено: Вс Янв 27, 2008 22:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, чудные рецепты! smile.gif Мне понравились котлетки из мяса краба... на днях попробую sigh.gif

(Кларочка, а ты наверно не видела мое ЛС blush.gif оно у меня в исходящих со 2-го января, может какая-то проблема, я переживаю blush.gif )
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Янв 28, 2008 18:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mariana G писал(а):
Кларочка, чудные рецепты! smile.gif Мне понравились котлетки из мяса краба... на днях попробую sigh.gif

(Кларочка, а ты наверно не видела мое ЛС blush.gif оно у меня в исходящих со 2-го января, может какая-то проблема, я переживаю blush.gif )


Марианночка,дорогая,мне очень стыдно.. blush.gif была такая огромная почта,что я не открыла твоё...даже не знаю как получилось...Извини.Спасибо за поздравление и открытку. smile.gif
А котлетки очень вкусные. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 24, 25, 26 ... 100, 101, 102  След.
Страница 25 из 102

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения