Авторизация
Загрузка...
Кулинарные бредни от ask`a и SHURIKENN`a. Мужчины на кухне-1
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 27, 28, 29 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Пн Янв 28, 2008 10:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сюрикен! Хороший рецепт. Работающий,
Я в него немного мускатного ореха добавляю и томлю в духовке...
_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
Jenya  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 01.01.2003
Сообщения: 6474
Откуда: Jerusalem, Israel

Сообщение Добавлено: Пн Янв 28, 2008 13:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Manya.R писал(а):

А нам, деУшкам, с чем сравнивать???

Маня, я озвучу то, что Ask постеснялся wink1.gif . Со своей сравнивай poketoungeb.gif . Со своей. Как раз очень удобно sigh.gif , не надо к жене бегать сравнивать той ли консистенции тесто. У тебя всё под рукой poketoungeb.gif laugh.gif .
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
SHURIKENN  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 13.01.2008
Сообщения: 283
Откуда: Подмосковье

Сообщение Добавлено: Пн Янв 28, 2008 13:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jenya писал(а):
Как раз очень удобно sigh.gif , не надо к жене бегать сравнивать той ли консистенции тесто. У тебя всё под рукой poketoungeb.gif laugh.gif .


До слез happy.gif Хорошо, когда все под рукой blush.gif
_________________
Дорогая, этот суп, я испек для тебя...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SHURIKENN  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 13.01.2008
Сообщения: 283
Откуда: Подмосковье

Сообщение Добавлено: Пн Янв 28, 2008 13:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ВАФЛИ

200 гр. Масла, сливочного
2 Яйца
2 Стакана сахара
2 Стакана муки
2 Стакана молока.

Масло растапливаем в кастрюле и засыпаем сахар, даем остыть. Добавляем яйца и промешиваем миксером.
Далее, добавляем муку и миксером мешаем, постепенно вливая молоко.
По консистенции, тесто похоже на тесто для тонких блинов.

Ну а потом все просто. Нужен конвейер, состоящий из вафельницы и досочки, на которой скручиваются вафли.

Из одной порции получается 20-25 вафель.

Конечно, для того чтоб такое сготовит, нужна вафельница. Вот и будет повод её купить. Вкуснота необыкновенная.

Многие эти вафли делают с начинкой, так же на их основе можно делать вафельный торт. Но я их люблю просто есть smile.gif
_________________
Дорогая, этот суп, я испек для тебя...




________868.jpg
________868.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9658 раз(а)

______557.jpg
______557.jpg

Файл был скачан или просмотрен 11516 раз(а)



Последний раз редактировалось: SHURIKENN (Вс Мар 16, 2008 15:59 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SHURIKENN  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 13.01.2008
Сообщения: 283
Откуда: Подмосковье

Сообщение Добавлено: Пн Янв 28, 2008 13:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Vinnyru писал(а):
Начинка горькая.


Это не нормально. Обусловлено скорее всего лимоном. В нем слишком много эфирных масел. У меня такого не бывало. sad.gif

А по другим начинкам, сам хочу попробовать сделать с клубникой. Но это летом.
_________________
Дорогая, этот суп, я испек для тебя...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SHURIKENN  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 13.01.2008
Сообщения: 283
Откуда: Подмосковье

Сообщение Добавлено: Пн Янв 28, 2008 14:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Alisa писал(а):

А сыр можно любой брать твердый типа Гауда, верно? smile.gif


Гауда, Эдам. Для любителей можно Масдам, Олтермани.
По сути подойдет любой, кроме старых сыров. Пармезан, Советский, Олдерман.
_________________
Дорогая, этот суп, я испек для тебя...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SHURIKENN  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 13.01.2008
Сообщения: 283
Откуда: Подмосковье

Сообщение Добавлено: Пн Янв 28, 2008 17:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мясо с овощами по-китайски (только китайцам не говорите)

Пачка замороженых овощей "Китайская смесь"
2 отбивных из говядины (0,5 кг)
100 мл. Сливок
Кунжутное масло
20 мл. Соевого соуса
Приправы.

Мясо нужно отбить. Чем тоньше, тем лучше. Солить и перчить мясо, нужно перед тем, как отбивать. Так вкуснее.
Отбитое мясо сворачиваем в рулетик и даем полежать минут 10.
Овощи жарим на сильном огне, минут десять. Добавлением 20 мл. кунжутного масла и 50 мл. подсолнечного и конечно соемый соус.
Далее, добавляем щепоть молотого кориандра и немного кари. Заливаем сливки, солим и тушим на маленьком огне 10 мин. Помешивать!
Пока тушатся овощи, жарим мясо. На сильном огне до поджарки.

Сервируется как на картинке, овощи поверх мяса. Перед поеданием надо дать блюду постоять 5-7 минуты. Тогда мясо пропитывается маслом и соком из овощей и получается очень нежно и вкусно.
_________________
Дорогая, этот суп, я испек для тебя...




___________421.jpg
___________421.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7184 раз(а)

__________________833.jpg
__________________833.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7153 раз(а)

____________196.jpg
____________196.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7337 раз(а)



Последний раз редактировалось: SHURIKENN (Вс Мар 16, 2008 16:02 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SHURIKENN  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 13.01.2008
Сообщения: 283
Откуда: Подмосковье

Сообщение Добавлено: Пн Янв 28, 2008 18:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

"Обворотни"


600 гр. Телятины
300 гр. Грибов (Сегодня были опята)
150 гр. Сыра
Соль и приправы.

Из мяса нужно сделать фарш. Но не простой. Делать его нужно в блендере, Т.Е. его нужно мелко нарубить.(См. фото)
В фарш добавляем нарезанные отварные грибы и сыр. Солим, добавляем пряности и тщательно промешиваем.
Готовую субстанцию заворачиваем в «Армянский» лаваш. У нас должны получиться эдакие конвертики с фаршем внутри. Готовые конвертики выкладываем на протвинь и обмазываем майонезом.
Готовится это блюдо в духовке на малом огне 35-40 мин.

Вот и все. На бумаге это сложнее чем в жизни. А вещь очень вкусная. Сочная от сыра телятина, с грибочками и травками. В хрустящем хлебе. Это что-то, поверьте.
_________________
Дорогая, этот суп, я испек для тебя...




1.jpg
1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 10432 раз(а)

2.jpg
2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 10379 раз(а)

3.jpg
3.jpg

Файл был скачан или просмотрен 10371 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SHURIKENN  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 13.01.2008
Сообщения: 283
Откуда: Подмосковье

Сообщение Добавлено: Пн Янв 28, 2008 18:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Салат "Юлий"


200 гр. Салата "Айсберг"
100 гр. Ветчины
100 гр. Сыра "Пармезан"
50 гр. Мелких сухариков.
100 гр. Майонеза
Кари

Все небесно просто. Салат и ветчину нарезаем. Сыр натираем на
крупной терке.
Все это смешиваем, добавляем сухарики и майонезим.

Тонкость две: Майонезить надо за 5 мин до поедания и в майонез нужно добавить 1/5 чайной ложки кари.

Салат классический, но вкусный. Сочный и легкий (Как в приготовлении, так и в пищеварении)
_________________
Дорогая, этот суп, я испек для тебя...




1.jpg
1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 25959 раз(а)



Последний раз редактировалось: SHURIKENN (Пн Янв 28, 2008 21:50 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SHURIKENN  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 13.01.2008
Сообщения: 283
Откуда: Подмосковье

Сообщение Добавлено: Пн Янв 28, 2008 18:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Летняя, простая и очень полезная!

Картошка деревенская с мясом постным.

1 кг. Молодой картошки (выкопаная с грядки)
0,5 кг Парной вырезки. (от вчера убиенной коровы)
50 гр. Масла (сбитого с утра)
Немного плавленного сыра

Картошку тщательно моем (щершавой губкой для мытья мосуды). И ставим варить в соленую воду. Готовность поверяем спичкой. Как проткнется легко, так и готова.
Мясо ставим варить на пол часа на тихий огонь. Через 15 мин посолить.
Мясо нарезаем ломтиками, кладем к картошке и все. Приправлять нужно сливочным маслом и плавленным сыром.

И это, вкусно!!!! Это нам предки завещали
_________________
Дорогая, этот суп, я испек для тебя...




1.jpg
1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8102 раз(а)

2.jpg
2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7577 раз(а)

3.jpg
3.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7550 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SHURIKENN  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 13.01.2008
Сообщения: 283
Откуда: Подмосковье

Сообщение Добавлено: Пн Янв 28, 2008 18:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мясики с картошкой фри и ореховым соусом.


Эдакая пивная закусочка


Нам надо:
Соус
100 гр. Грецких орехов
200 гр. Майонеза
50 гр. Кетчупа
50 гр. Кисло-сладкого соуса (Стебель бамбука)
2 кусочка плавленого сыра (30 гр)


Мясики

300 гр. Говядины


Картофель фри

1 пачка Картофеля фри
0,5 л. Масла



Орехи, майонез, кетчуп, ну и прочие запчасти соуса. Сыпем, льем, кидаем в блэндер и месим 5 минут. Потом, на пол часа, в холодильник.

Мясо режем тонкой полоской и жарим. Предварительно посолив и поперчив.
Жарим минут 15, до поджарочки. Если не хотите жевать подметку, берите хорошее мясо. Край или вырезку.

Картошка

Масло в кастрюлю, кастрюлю на огонь, картоху в масло. Жарить минут 20 до золотистого цвета.



Ну а главное, это процесс употребления.
Происходит это так:
На вилочку соуса, цеплаем мясик, отпраляем в рот - Лапкой картошечку в соус и в рот - Глоток пивка – ка-а-а-а-а-йф. Пробуйте, весьма способствует. smile.gif
_________________
Дорогая, этот суп, я испек для тебя...




____1_937.jpg
____1_937.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7467 раз(а)

____2_209.jpg
____2_209.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7482 раз(а)

____3__128.jpg
____3__128.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7464 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
natu  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 12.03.2003
Сообщения: 363
Откуда: Lithuania

Сообщение Добавлено: Пн Янв 28, 2008 18:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

[quote="Iden"]
Соня писал(а):
Иден, в двух солидных кулинарных источниках на русском языке: Кулинарная характеристика блюд
Вопрос: Откуда (или) почему произошла трансформация этого названия в "Цепеллины"?
Я специально задавалась этим вопросом давно, просматривала статьи в нете. Ответ не нашла.
Кто хочет, называет "Цепелинай", другие - "Цепеллины". Причем, примерно поровну.

Я не знаю, что обозначает слово "диджюлюкай" - на современном литовском. Простите, если что-нибудь не то ляпну. Но, пишут, что так сейчас в Литве называют цепеленай. Можно немного разъяснить?

Заранее прошу прощения, но спрашиваю это не из праздного любопытства.
Буду благодарна за ответ. smile.gif


Все очень просто. Цепелинай - это по литовски, а цепелины - руссифицированный вариант. Диджкукуляй - это тежи цепелины, только так их называют в Сувалкии (юго-восток Литвы).
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
SHURIKENN  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 13.01.2008
Сообщения: 283
Откуда: Подмосковье

Сообщение Добавлено: Пн Янв 28, 2008 18:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Завтрак буржуя

Плотненький такой smile.gif


300 гр. Вырезки
4 Яйца
100 мл Сливок 10%

Вырезку нарезаем тонкими дольками и жарим. Пока вырезка вкусно пахнет на сковороде, взбиваем яйца с молоком, типа омлет.
Готовое мясо топим в омлете. Основная задача не слопать его по пути Готовую субстанцию ставим в духовку и мучаемся еще 15 минут. Пахнет оно! В прочем вата в нос и нет проблем happy.gif .
Готовый завтрак посыпаем жаренным луком и добавляем сливочного маслица.

Почему назвал "Завтрак буржуя" Потому что самому такое с утра готовить жестоко. Можно подавиться слюной. Слуг надо! Чтоб проснулся, а оно готово cool1.gif
_________________
Дорогая, этот суп, я испек для тебя...




2.jpg
2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7414 раз(а)

dscf2612_834.jpg
dscf2612_834.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7454 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SHURIKENN  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 13.01.2008
Сообщения: 283
Откуда: Подмосковье

Сообщение Добавлено: Пн Янв 28, 2008 19:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Все же, лень это двигатель прогресса. Было лень идти за хлебом, вот результат

Пицца, на тарелке


3 сосиски (в моем случае, колбаски копченые с сыром)
1 соленый огурец
3 кусочка сыра Мимолет
3 кусочка сыра Эдам
4 кусочка плавленного сыра Виола


На тарелочку кладем "Эдам". На него раскладываем нарезанную дольками колбасу или сосиски. Накрывем это "Виолой". Далее, ровно раскладываем соленый огурчик. Чем тоньшн он будет нарезан, тем вкуснее вам будет. Последний слой, делаем из сыра "Мимолет". Пор сути, можно это слелать тем же Эдамом, но Мимолет красивый. А я эстет

Всю эту конструкчию ставим в Метроволновку . Две минуты и ваша вкусность готова.
На завтрак, с кофейком, просто сказка. Сытно, вкусно и забавно в потреблении. Сыр забавно тянется
_________________
Дорогая, этот суп, я испек для тебя...




dscf2622___________________106.jpg
dscf2622___________________106.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7690 раз(а)

dscf2623___________________158.jpg
dscf2623___________________158.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7274 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lyutick  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.09.2003
Сообщения: 1960
Откуда: Киев

Сообщение Добавлено: Пн Янв 28, 2008 19:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

SHURIKENN, какие вкусности!

У меня есть такая вафельница, но рецепт давно был утерян! Спасибо! smile.gif
А ОБВОРОТНИ laugh.gif и Мясо по-китайски ваще отвал башки! Низззя вот это трудящихся совращать laugh.gif , так недолго и в слюне утонуть!

Все-все очень нравится! Молодцы happy.gif
_________________
Если существуют домашние хозяйки, значит, где-то должны быть и дикие. (В. Генин)
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 27, 28, 29 ... 98, 99, 100  След.
Страница 28 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения