Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...5. Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 29, 30, 31 ... 100, 101, 102  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Nat.K  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.10.2007
Сообщения: 615
Откуда: Украина, Харьков

Сообщение Добавлено: Пн Фев 04, 2008 14:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, большое спасибо за заварное тесто. Делали с мужем пельмени на выходных, почти целый день лепили, целых 5 кг получилось. smile.gif Тесто элластичное, мягкое и нежное.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Фев 04, 2008 14:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mirabel писал(а):
Клаааар!Извини пожалуйста,я тебя уже достала со своей закваской blush.gif : Почему-то она у меня испортилась shocked.gif Куда-то пузырьки подевались и запах появился не очень...и ещё как-то расслоилась она...Ну в общем,ещё раз попробую.Скажи,а почему это случилось,а?



Викуш,не расстраивайся-бывает всякое с закваской....где ты её держала?

А может и ничего не случилось?..Перемешай немного и подкорми-может оживёт..только если запах не очень,а чуть кисловатый...

Nat.K писал(а):
Кларочка, большое спасибо за заварное тесто. Делали с мужем пельмени на выходных, почти целый день лепили, целых 5 кг получилось. smile.gif Тесто элластичное, мягкое и нежное.


На здоровье tellme.gif
Рада,что пригодилось тесто. smile.gif
Только всех предупреждаю-варить и не перемешивать.Дать всплыть и ещё чуток поварить-всё.... poketoungeb.gif
Я тоже в эти выходные варенички с картошкой поделала-только поменьше-кг 2 только...терпения на болше не было.... huh.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Фев 04, 2008 14:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Викуш,вот обещанный пирожок,хотя и предыдущий очень даже ничего.... smile.gif

Лимонный пирог-кекс
.
От шефа кондитерской Крем-фреш.

Очень лимонныыыыыыый тортик... poketoungeb.gif Я внесла кое-какие изменения-напишу в комм.Нет разреза,т.к. уехал в гости,но я его пробовала... poketoungeb.gif

150 гр. сливочного масла комнатной темп.
320 гр. сахара
цедра с 2 лимонов
3 яйца
280 гр муки
1 1/2 ч.л. разрыхлителя
щепотку соли
180 мл. молока
сок 1 лимона

Растопленное масло для смазывания формы.


Для поливки.
1/2 стакана лимонного сока
1 стакан сахара.
засахаренная цедра лимона(по желанию)

--В процессоре взбить масло,сахар и цедру лимона до получения воздушной массы.Продолжая взбивать добавлять яйца по одному-до однородного состаяния.
--В миске смешиваем просеянную муку,разрыхлитель,соль и молоко и понемногу добавляем в яичную смесь,взбивая до получения однородного теста.
--Духовку разогреть до 150-160 гр.
--Смазать противень растопленным маслом и вылить тесто.

--Печь- от 30 до 40 минут или до сухой лучинки.

Остудить полностью.

Готовим сироп.
Завариваем сахар с лимонным соком.
В оригинальном рецепте написано,чтобы только немного заварить и обмакнуть тортик со всех сторон.
Но..я не люблю мокрой выпечки(поэтому и сабрину не пеку... huh.gif ).
и..заварила сироп довольно густо-почти до шарика.

Полила сверху и посыпала зесахаренной цедрой лимона.

Комментарии.
Кроме того,что изменила подачу сиропа-уменьшила кол-во сахара до 1 стакана(можно было и весь сахар для любителей) и добавила ещё и лимонный сок(чего не было в рецепте)
Брала большую форму для инглишкейка,можно и круглую-22-24 см.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




previewcadi9jw6.jpg
previewcadi9jw6.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3566 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Пт Фев 08, 2008 19:41 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ekonomist  
Островитянка

Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova

Сообщение Добавлено: Пн Фев 04, 2008 14:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, пробегая быстрым галопом laugh.gif , хочу сказать спасибо за вот это:

http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=1227649#1227649

только я закрутилась, забыла о картошке и в конце концов буxнула её к мясу вариться... blush.gif делала с говядиной... в следующий раз сделаю как положено - мне соус таааак понравился, в него бы хлебушек макать и не надо никакого мяса!!! tellme.gif

а ещё за вот этот салатик - Острый свекольный салат-закуска: всё, что я люблю "в одном флаконе"!!! sigh.gif laugh.gif думаю догадываешься, что у нас укроп вырос laugh.gif - я его вениками с рынка гребу (бабулька довольная, даже скидки мне делает - плачу два, а беру три пучка laugh.gif )... Кларочка, не нашла в каталоге его... blush.gif может плохо смотрела, спешу ведь... blush.gif
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям




perkelt-klarac-1.jpg
perkelt-klarac-1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3375 раз(а)

salat-svekla-klarac.jpg
salat-svekla-klarac.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3357 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ekonomist  
Островитянка

Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova

Сообщение Добавлено: Пн Фев 04, 2008 14:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

а с тыквочкой я вот чего сделала smile.gif :

http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=23277&start=1095

обожаю кушать этот хлеб с сыром!!! tellme.gif

вот такие дела... бегу-бегу... пока кондрашка не хватила cry.gif - какой кекс лимммоннныыыый..... sigh.gif tellme.gif thumbup.gif
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям




xleb-tykva-klarac-1.jpg
xleb-tykva-klarac-1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3345 раз(а)

xleb-tykva-klarac-razrez-1.jpg
xleb-tykva-klarac-razrez-1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3295 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Фев 04, 2008 20:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аллочка,ты помнишь,когда-то говорили-будешь пробегать мимо-пробегай..да ещё и галопом... laugh.gif poketoungeb.gif
Но я тебе всегда очень рада ,да и твоим вкусностям тоже... happy.gif
Пёркёльт я тоже обожаю-как рыбный так и мясной. smile.gif

Про свекольный салатик- убей-не знаю..не помню...мой это?.Если да,где же он?... laugh.gif

А с хлебушком ты меня просто ... tellme.gif осчастливила...такой хлебушек.!!!

На здоровье вам tellme.gif .

Вижу,мамочка стала к станку на полную ставку... smile.gif
Рада-рада-будь здорова т твори. smile.gif
А где же принцесса....?
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
jamilyne  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 17.01.2008
Сообщения: 51

Сообщение Добавлено: Вт Фев 05, 2008 4:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

вот они, драники с припущенным луком и сметаной, только запеченные в формах для маффинов и сверху посыпанные пармезаном. и с маринованными куриными грудками под грилем ( в данном случае просто в духовке) приспосабливаюсь к местным условиям smile.gif

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Вт Фев 05, 2008 7:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ekonomist писал(а):
...
а ещё за вот этот салатик - Острый свекольный салат-закуска: всё, что я люблю "в одном флаконе"!!! sigh.gif laugh.gif ...

Аленький, я тоже хочу такой салатик... sigh.gif sigh.gif sigh.gif У нас и свёкла, и укроп, и недостаток витамин зимний... Всё имеется smile.gif Поделись, а то я и в своих записях ничего подобного не нашла... huh.gif Если это не Кларин салат, то может в ЛС?
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
jamilyne  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 17.01.2008
Сообщения: 51

Сообщение Добавлено: Вт Фев 05, 2008 7:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

белый и пушистый smile.gif французский белый хлеб.



и "на бис" - ржаной хлеб с луком и чесноком smile.gif еще вкуснее и красивее

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
lovetocook  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 25.06.2005
Сообщения: 28

Сообщение Добавлено: Вт Фев 05, 2008 8:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Острый свекольный салат -закуска.
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=945623
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Вт Фев 05, 2008 8:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо большое!!! happy.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
kuzja  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 12.10.2005
Сообщения: 2008
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Фев 05, 2008 10:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, я к Вам в гости с яблочным пирожком.
Вроде все просто. И получилось в целом неплохо. Но мне показалось, что он слишком плотный (посмотрите на фото, где разрез), не рыхлый, но на вкусе это не отразилось. Вкусно. Мальчики мои ели с удовольствием. Да и свекру понравился пирог. Может так и должно быть?
Я всегда боюсь рецептов без точного количества муки. Вроде ушло у меня не слишком много - без 1 ст.л. 3 стакана.
Или я противень взяла небольшой(18х25 см) и он высоковат получился?
_________________
Кузины путешествия
мой каталог




img_4408.jpg
img_4408.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3032 раз(а)

img_4424.jpg
img_4424.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3021 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Фев 05, 2008 22:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Добрый вечер. smile.gif
Мне очень приятно,что вы вспомнили о вусных хлебушках и булочках... smile.gif Зима всё-таки... poketoungeb.gif

Нелочка,ты просто умничка..действительно приспосабливаешьься...дранички -маффинсы-это,должно быть вкусно.... smile.gif
И хлебушек очень -очень удачный.Ну что сказать -высший балл.На здоровье.. tellme.gif

Оленька,Metelitsa вот и нашёлся салатик...если честно,сама о нём забыла... blush.gif

lovetocook ,спасибо за помощь smile.gif .Никак не удаётся узнать твоё имя... huh.gif

Леночка,
,в общем-то пирожок не получается забитым.Это,конечно,не песочное рыхлое тесто ,но и не такое...Более воздушно и крошисто... huh.gif
Тесто должно быть консистенции густой сметаны,чтобы немного лилось.
вот я испеку его снова и измеряю точно муку....
Но,если вкусный..и понравился... huh.gif
На здорове вам tellme.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
lovetocook  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 25.06.2005
Сообщения: 28

Сообщение Добавлено: Вт Фев 05, 2008 23:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка люблю ваши все рецепты! А зовут меня Люда happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mirabel  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.10.2005
Сообщения: 987

Сообщение Добавлено: Ср Фев 06, 2008 1:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клар,ну раз не заладилось у меня с закваской(выбросила я её),испекла твои последние булочки,которые для сэндвичей.Как всегда,выше всех похвал!Спасибо!
И ещё делала очень вкусный баклажановый острый салат-закуску.Тоже получилось очень вкусно! happy.gif
Благодарности от всего семейства! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 29, 30, 31 ... 100, 101, 102  След.
Страница 30 из 102

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения