Авторизация
Загрузка...
Запеканки
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 79, 80, 81 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
kuzja  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 12.10.2005
Сообщения: 2008
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Янв 10, 2008 12:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На здоровье!!! smile.gif
_________________
Кузины путешествия
мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
IrinaKr  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 07.01.2008
Сообщения: 192
Откуда: Новороссийск

Сообщение Добавлено: Сб Янв 12, 2008 21:47     Заголовок сообщения: запеканки Ответить с цитатой

ЗАПЕКАНКА С ТЫКВОЙ



Девочки, запеканка самая обыкновенная. Вообще за основу можно взять любой проверенный рецепт. Вся прелесть, лично для меня, в заливке из абрикосового джема, ну и цвете, который придает запеканке тыква.
Я ориентируюсь на такие примерные пропорции:

500 гр творога
3-4 яйца (в зависимости от размера)
2 ст л сахара
2 ст л манной крупы
щепотка соли
1 ст.л. цедры лимона
ванилин
1 стакан сырой мелко тертой тыквы или моркови

100-150 г абрикосового джема для заливки


Творог протереть через сито.
Отделить белки от желтков. Смешать все ингредиенты, кроме белков.
Манки нужно добавить столько, чтобы творожная смесь была как густая сметана.
Белки взбить с щепоткой соли и добавить в несколько приемов к творожной смеси.
Выпекаю около часа (до сухой палочки).

Выкладываю готовую запеканку и кисточкой наношу подогретый абрикосовый джем.

Примечание: я всегда кладу сахар по вкусу, а манку в зависимости от разжиженности (если можно так выразиться) творожной массы. Я использую домашний творог с рынка, а он ведет себя по-разному. К тому же тыква выделяет разное количество сока, в зависимости от сорта.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Э-ля  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 08.08.2006
Сообщения: 255
Откуда: Сибирь-матушка, г.Томск

Сообщение Добавлено: Сб Янв 12, 2008 22:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

действительно, просто - а как нарядно!
Интересно, а мороженая тыква, наверное, не пойдет - слишком "мокрая"...


и я по такому же рецепту делаю свою творожную запеканочку. тока ещё сметанки пару ложек добавляю, для пущей нежности)) очень вкусная smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
IrinaKr  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 07.01.2008
Сообщения: 192
Откуда: Новороссийск

Сообщение Добавлено: Сб Янв 12, 2008 23:37     Заголовок сообщения: запеканки Ответить с цитатой

Эля, а у вас тыква уже натертой заморожена?
В таком случае, я бы попробовала либо разморозить ее и через ситечко отжать сок. Либо, опять же, дала оттаять, а потом добавляла по чуть-чуть, чтобы не сильно "разжижить" тесто.

Может, лучше морковку использовать? Цвет будет тот же, а влаги гораздо меньше.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
LadyWhite  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 10.02.2007
Сообщения: 262

Сообщение Добавлено: Вс Янв 13, 2008 0:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

happy.gif

Последний раз редактировалось: LadyWhite (Пт Янв 06, 2012 0:29 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
IrinaKr  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 07.01.2008
Сообщения: 192
Откуда: Новороссийск

Сообщение Добавлено: Вс Янв 13, 2008 1:36     Заголовок сообщения: запеканки Ответить с цитатой

Спасибо, LadyWhite!
Самыми вкусными получаются крайние листочки, там где корочка с застывшим джемом.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Э-ля  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 08.08.2006
Сообщения: 255
Откуда: Сибирь-матушка, г.Томск

Сообщение Добавлено: Пн Янв 14, 2008 5:20     Заголовок сообщения: Re: запеканки Ответить с цитатой

IrinaKr писал(а):
Эля, а у вас тыква уже натертой заморожена?

нее, заморожена кусочками. пожалуй, в этом случае и вправду лучшее с морковкой...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Vinnyru  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 05.10.2007
Сообщения: 521
Откуда: USA,CA

Сообщение Добавлено: Пн Янв 14, 2008 7:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сегодня готовила запеканку
" Картофель по-донскому " от Элёвочки - Лилии.

Очень простая и вкусная. Раньше у меня картофель получался полуготовый, а тут такая вкуснятина получилась. Муж и дочь (и я тоже) ели с добавкой smile.gif
Лиличка спасибо за рецепт flower.gif flower.gif
P.S. когда обжаривала фарш с луком, добавила морковки.
_________________
я- Лена




zapekanka.jpg
zapekanka.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3935 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ennat  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 30.11.2006
Сообщения: 59
Откуда: Казахстан, Россия,Германия

Сообщение Добавлено: Чт Янв 17, 2008 0:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Здравствуйте девочки (и мальчики)! а я делала запеканку из всего, что осталось в холодильнике:

творог почти 1 кг
молоко 200 мл
пудинг сухой ванильный 2 уп.
ванильный сахар 1 уп.
0,5 ч.л. соды или пекарский порошок
0,5 стак. раст.масла
4 яйца взбить с 0,5 ст.сахара в крепкую пену
остатки рисовой каши
ягоды вишни
Все компоненты перемешать и вылить в форму. я выпекала на 180-ти градусах 50 минут.
вот результат:




dsc02295.jpg
dsc02295.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3768 раз(а)

Запеканка
Запеканка

Файл был скачан или просмотрен 3750 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Э-ля  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 08.08.2006
Сообщения: 255
Откуда: Сибирь-матушка, г.Томск

Сообщение Добавлено: Пт Янв 25, 2008 21:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

я с очередной благодарностью kuzja за Запеканку из гречневой каши с шампиньонами, луком и сыром. Очень просто, вкусно и быстро - самое то для работающих мам, желающих накормить своё семейство полезной гречкой)))


Положила глаз на вишневую запеканочку... как раз в холодильнике остались сливки... и вишня... как сделаю - напишу)))

ещё раз спасибо! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
kuzja  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 12.10.2005
Сообщения: 2008
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Янв 25, 2008 22:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На здоровье! smile.gif
Я сама разные запеканки очень уважаю wink1.gif Это, по-моему, заметно blush.gif
_________________
Кузины путешествия
мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Э-ля  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 08.08.2006
Сообщения: 255
Откуда: Сибирь-матушка, г.Томск

Сообщение Добавлено: Вс Янв 27, 2008 16:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Докладываю! Только что спекла это чудо - Вишневую запеканку. Ой, какая вкуснотень!!! Нежненькая, с вишневой кислинкой, сливочным вкусом и коричным ароматом. В тесто корицу не добавляла, зато верх запеканочки засыпала ею от души )))


Вот что получилось


Скажу по секрету - мне она кажется даже вкуснее бабушкиной laugh.gif
Агроменное спасибо!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
kuzja  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 12.10.2005
Сообщения: 2008
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Янв 27, 2008 21:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На здоровье!
Я рада, что Вам нравятся рецепты, которые я выкладывала.
_________________
Кузины путешествия
мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
kuzja  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 12.10.2005
Сообщения: 2008
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Фев 05, 2008 18:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Печеночная запеканка с гречкой от Тантюс с евы.ру

500г печени, 2 луковицы, 50г. масла сливочного пропустить через мясорубку, добавить 1 стакан сырой гречки, 2 яйца, посолить, поперчить по вкусу.
Выложить всё в форму, посыпать тертым сыром и выпекать минут 30-40 при температуре 180С.
_________________
Кузины путешествия
мой каталог




img_4426.jpg
img_4426.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3170 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Вт Фев 05, 2008 19:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Диетическая овосчная запеканка без муки smile.gif

http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=34232&start=1050
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 79, 80, 81 ... 99, 100, 101  След.
Страница 80 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения