Авторизация
Загрузка...
КРЕОЛЬСКАЯ И АФРИКАНСКАЯ КУХНИ-3
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 55, 56, 57 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
dilga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 05.11.2005
Сообщения: 3170
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Пт Фев 01, 2008 12:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Селинка я пока что наладила производство по выпечке Бренди торт из Cape Town . Съели уже третий тортик за последние пару недель, без всяких поливок сиропом, делала даже полуторную порцию и все получилось замечательно.
Фотки моя компа почему то непринимает, не могу поставить.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Вс Фев 03, 2008 6:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, дорогие, всем пламенный привет smile.gif Очень рада, что не даёте зарасти поутиной нашей кухоньке sigh.gif
А я опять пока на минуточку в гости к вам.

Marina, спасибо за ножки и тортик. Сладкое в мясо- это конечно непривычно. Но в том рецепте маринада- это для баланса соли. Но ты ловко заменила и думаю, что получилось очень, очень вкусно.
Про нашу любимую специю Каджун- я же сделала на этой недели пиццу exclaim.gif Всё как ты говорила- в тесто я на пол стакана воды сыпанула наверно 1 ст.л. без горки и потом ещё сверху. как вкусно получилось!!! Слов нет. Нам очень понравилдось. Спасибо тебе за идею exclaim.gif буду ещё готовить и сделаю фото, покажу. Да, хоть там много всяких перцов в смеси, но тесто было не очень то и перчёно,т.е. всё по нашему вкусу.
У меня всё нормально, просто расплачиваюсь за последствия того урагана с августа. И ямайцы всё никак не могу правильно посчитать мои наличные laugh.gif

Galyana, надо же и ты этот суп сделала shocked.gif Сок там меняет всё. Рада, что вам понравился smile.gif

VANSH, во какие у тебя звёздные карамельки shocked.gif А я сегодня на рынке не купила их sad.gif Сезон сказали уже прошёл huh.gif Но ничего, надеюсь ещё сготовим такое smile.gif Спасибо за фото!!!

SARSMI, вы нашими вареньями облизываетесь, а мы вашими laugh.gif Пришлите баночку клубничного laugh.gif

Саша,скоро приплыву. Как урок математики с Пятницой закончим, так сразу laugh.gif

dilga, так дорогая, значит без сиропа вы его едите. Я же забыла, что вы сахар не употребляете blush.gif Я этим тортиком объелась на Рождественские праздники. Потом уже надоел. Теперь вроде опять хочется laugh.gif Рада. что и вам даже в таком странном виде пришёлся по душам.
Всё, убегаю, не знаю на как долго. Надеюсь не на очень долго.
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Сашенция  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 17.10.2006
Сообщения: 554
Откуда: Украина-Марокко

Сообщение Добавлено: Пн Фев 04, 2008 16:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Celine poketoungeb.gif наконец то ты появилась! Надеюсь удалишься не надолго, побыстрее обучай етого Пятницу и приходи с новыми рассказами и рецептами. А мы без тебя тут посемся потихоньку. Вот хочу твой апельсиновый перевертыш попробовать. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
dilga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 05.11.2005
Сообщения: 3170
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Вт Фев 05, 2008 10:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, пробуй, он вкусный и легко делаеться.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
SARSMI  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.11.2006
Сообщения: 2650
Откуда: МОСКВА

Сообщение Добавлено: Вт Фев 05, 2008 14:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Celine писал(а):

SARSMI, вы нашими вареньями облизываетесь, а мы вашими laugh.gif Пришлите баночку клубничного laugh.gif


Слушай, а правда, посылка то с продуктами к вам дойдет?
А то у меня еще и мед есть,от правильных пчел laugh.gif
_________________
АССОРТИ ВКУСОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Дэйзи  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 15.05.2007
Сообщения: 449
Откуда: Краснодар

Сообщение Добавлено: Вт Фев 05, 2008 18:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Делала оладушки с бананами, очень вкусные tellme.gif tellme.gif tellme.gif
Celine, большое спасибо за рецепт wink1.gif smile.gif




банановые оладьи.jpg
банановые оладьи.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3279 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Пт Фев 08, 2008 20:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Привет, я кажется вернулась satisfied.gif

Цитата:
Вот хочу твой апельсиновый перевертыш попробовать.


Саша, делай, делай, простенький и вкусный happy.gif

SARSMI, не знаю на счёт продуктовых посылок. Здесь так всё ковыряют при проверки. Уже с ними ругалась на счёт этого, попортили мне прилично что sad.gif
А правильный мёд- это что sigh.gif От настоящих цветков или их мутантов laugh.gif У нас есть свой пока, вроде вкусный. Спасибо за предложения, это я так в шутку happy.gif

Дэйзи, вот это да shocked.gif shocked.gif Этот рецепт один из первых , что я давала и очень любим в нашей семье happy.gif Но с тех пор как написала его вроде никто и не делал wink1.gif
У моей дочки -это фирменное блюдо laugh.gif. Куда не едет по миру, везде угощает ими , вроде как высший пилотаж laugh.gif Очень рада, что и вам понравилось happy.gif Ешьте на здоровье.
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Дэйзи  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 15.05.2007
Сообщения: 449
Откуда: Краснодар

Сообщение Добавлено: Пт Фев 08, 2008 21:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Celine писал(а):

Этот рецепт один из первых , что я давала и очень любим в нашей семье happy.gif Но с тех пор как написала его вроде никто и не делал wink1.gif

Celine,
и зря их никто не делал! sigh.gif poketoungeb.gif Потому что очень вкусные exclaim.gif
_________________
Minds are like parachutes-they only function when open.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Сб Фев 09, 2008 0:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Дэйзи писал(а):
и зря их никто не делал! sigh.gif poketoungeb.gif Потому что очень вкусные exclaim.gif


И я , и я, и я того же мнения laugh.gif

Надеюсь, что напишу вам сегодня новые рецепты. Не всё же корочкой одной я здесь на острове питалась happy.gif
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Сб Фев 09, 2008 2:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кукинг такая зараза от которой трудно отделаться laugh.gif .Но зато много узнаешь нового, знакомишься с интересными людьми и находишь новых друзей happy.gif .
Перед заслугами между народами на Кукинге меня наградили орденом Дружбы с Израиля shocked.gif . Вот пока у меня было свободное от изготовления каноэ времени, я всё его на зуб пробовала- золото это или нет. Наверно сам метал не очень важен, но одно могу сказать, что драгоценная вещь в таких джунглях как Ямайка.
Результатами проб буду делится с вами. happy.gif

Эти маффины- мечта любого шокоголика sigh.gif . Готовятся очень просто и быстро. Вам не нужен будет миксер, обойдёмся только вилкой или деревянной лопаткой. Залог хорошего успеха маффинов- это не перебить тесто!!! Мешать надо не очень много.
Жидкости в этом тесте почти нет, только от бананового пюре и растительного масла. Но не смотря на это, кексы получаются превосходные и мягкие sigh.gif . И нам теперь уже ясно почему- всё дело в бананах.
Кроме всего, в этих маффинах мало жира. smile.gif

Банановые маффины с двойным шоколадом.



стакан на 250 мл

1 1/2 стакана муки, просеять с
1 ч.л. соды
1/4 ч.л. разрыхлителя
1 стакан сахара
2-3 ст.л. с горкой какао без сахара , или можно взять больше какао с сахаром, но уменьшить кол-во сахара
1/2 ч.л. соли
-------------------------------
1 1/3 стакана пюре из очень спелых бананов
1/3 стакана растительного масла
1 большое яйцо
1/2 стакана шоколадных чипсов, можно и без них или порезать горький шоколад на мелкие кусочки


Разогреть духовку на 180С. Подготовить форму с 12 шт маффинами среднего размера. Можно печь с бумажными формочками внутри, можно и без них, смотря какой тип формы.
Смешать все сухие составные( что до полосы), можно хранить в баночке до употребления.
Взбить в миске немного вилкой !!! яйцо. Смешать с маслом и банановым пюре, всыпать сухую смесь и перемешать вилкой сверху в них. Долго мешать не надо !!. Всыпать чипсы, перемешать ещё немного и разложить по формочкам. Тесто будет густоватое, но сами маффины получаются мягкие. Запечь в разогретой духовке 20-25 минут, проверить лучинкой на готовность.

После слов...
- тёплые маффины имеют хрустящую шоколадную корочку, когда полностью остывают, то корочка становится мягкая. На следующий день они становятся ещё вкуснее. В общем вкусные как тёплые, так и холодные... Вкус разный.



Фото от *lorchik* здесь
Постный вариант от Ofelia здесь
Фото от Atia Здесь
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica


Последний раз редактировалось: Celine (Чт Май 01, 2008 0:25 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
dilga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 05.11.2005
Сообщения: 3170
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Вс Фев 10, 2008 0:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Селин, с возврашением! Уговорили вы меня с банановыми оладушками, переведу рецепт своей дочери, она любит оладушки делать, а у меня терпения не хватает на них.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Сашенция  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 17.10.2006
Сообщения: 554
Откуда: Украина-Марокко

Сообщение Добавлено: Вс Фев 10, 2008 1:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Celine с возврашением! Как и следовало ожидать, ты появилась с новым интересным рецептом, надо попробовать, маффины очень симпатичные. smile.gif
Хочу спросить у тебя на счет апельсинового перевертыша: джем должен быть очень плотным, как повидло? Я так поняла, он не должен сильно раcтекаться, чтобы не протечь сквозь кокосовую стружку. Так я буду знать какой джем выбрать и купить, мне нужно сделать все на понедельник. Спасибо. poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2924
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Вс Фев 10, 2008 3:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Яммааан! Селине.
Даи бог тебе радости и здоровья....
_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Вс Фев 10, 2008 20:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Привет, всем happy.gif

dilga, переводи, переводи !! Пусть дочка упражняется в жарке тропических блинчиков sigh.gif Ещё не один дитёнок от них не отказался в поглощении happy.gif

Саша, джем для перевёртыша должен быть густой. Чтобы легче eго намазать, нужно чуть подогреть. А так ты правильно поняла- иначе он слишком жидкий будет и пройдёт дальше, чем кокосовая прослойка. Надеюсь получится и вам понравится happy.gif

Колбасник, no problem, и вам того же happy.gif
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Пн Фев 11, 2008 1:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Из обещанного... smile.gif

На необитаемом острове мне подвалило счастье- приличный мешок свежих "цветков" Каркаде,да не просто там каких-то , а моих любимых happy.gif . Есть разные сорта Каркаде, они не только отличаются по цвету, но и по форме, размеру и вкусу .
Одни бывают худощавые, темноватые и повышенной кислотой, почти переходящей в уксусную. Другие напоминают ваяния колумбийского художника-скульптора Фернандо Ботеро (Fernando Botero ),где доброта в монументальных формах, юмор и эротика шагают рядом sigh.gif . Где кислоты меньше, но сладости вдоволь.. happy.gif Если не видели ещё его творчества, то посмотрите обязательно, оно принeсёт вам хорошее настроение.




А мне он напомнил Каменный цветок, тот самый можно сказать, что с Урала, но вместо самоцветов вырезан из чистейшего рубина... sigh.gif




Но какой бы у вас он не был этот Каркаде, готовьте его в любом виде- соусы для птицы, варенье или наш знаменитый Рождественский напиток. Повторяю рецепт его по просьбам трудящихся, в этот раз из сухих "цветков".
Спасибо R@duga и VANSH в нахождении примерных пропорций. happy.gif
Фото ещё с прошлого года.

Рождественский напиток Соррель из сухих "цветков" Каркаде.



на 1 литр кипятка
примерно 10-15 гр сухих "цветков" Каркаде, это примерно 1/2 стакана или чуть больше
1 палочка корицы= примерно 1 ч.л. молотой
4-5 шт гвоздичек
2 -3 см свежего резанного имбиря или 1/2 ч.л. сухого порошка или больше.
можно положить 2-3 горошины душистого перца ( он же пименто, ямайский перец...)
3-4 ст.л. сахара или по вашему вкусу.



В кипяток ( в кастрюлю) добавить всё, кроме сахара, довести до кипения и дать покипеть минут 5. После всыпать сахар, перемешать до полного его растворения. Перелить в стеклянную тару всё содержимое кастрюльки, закрыть крышкой и дать настояться 12 часов при комн тем-ре. Может в самом начале укрыть банку полотенцем,чтобы лепестки хорошо распарились. После 12 часов процедить напиток, можно ещё добавить сахара, если слишком кисло. Но вкус у напитка должен быть хорошо выраженным кисло-сладким.
Специи можно регулировать по своему вкусу- добавить больше имбиря например... И лучше не убирать ни один из них... Будет просто совсем не тот чудесный напиток, что мы подаём на Рождественские праздники.
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 55, 56, 57 ... 99, 100, 101  След.
Страница 56 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения