Авторизация
Загрузка...
Оладьи
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 44, 45, 46 ... 65, 66, 67  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
kuzja  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 12.10.2005
Сообщения: 2008
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Фев 06, 2008 16:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mamon, вы имеете ввиду вот эту хитрость от sheila?
Цитата:
теперь самое главное:в турочку или маленькую кастрюлю наливаеш чуть чуть воды и доводишь ее до кипения в момент закипания сыпешь в нее (воду) 1 чайную ложку соды без горки. сода пенится гасится и ты выливаешь ее в тесто и пперемешиваешь. затем жаришь в масле как обычно.оладушки получаются пышные и вкусные даже на завтра

_________________
Кузины путешествия
мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
MAMON  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 19.03.2007
Сообщения: 41
Откуда: г.Самара

Сообщение Добавлено: Чт Фев 07, 2008 10:12     Заголовок сообщения: Оладьи Ответить с цитатой

Да, именно эта хитрость.
Может, для кого-то привычный прием, но для меня было открытием. Спасибо автору!!! Это помогло мне добиться ттого вкусового нюанся....которого не хватало... Самое главное , на мой взгляд, оладьи получаются как дрожжевые , с четко выраженной печеной структурой ( в дырочку) и абсолютно не резиновые, чем обычно страдают кефирные оладьи. Вот . Написала много... Еще раз спасибо автору!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
лебедь  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 30.06.2007
Сообщения: 784
Откуда: Испания - Барселона, Украина - Львов

Сообщение Добавлено: Пн Фев 11, 2008 22:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ofelia спасибо за вкусные Рацушки happy.gif poketoungeb.gif



рацушки.jpg
рацушки.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2241 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ofelia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 1393

Сообщение Добавлено: Пн Фев 11, 2008 23:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

лебедь писал(а):
Ofelia спасибо за вкусные Рацушки happy.gif poketoungeb.gif


На здоровье! Понравились?
Я обожаю "Рацушки", поэтому стараюсь пореже баловать себя... happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
лебедь  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 30.06.2007
Сообщения: 784
Откуда: Испания - Барселона, Украина - Львов

Сообщение Добавлено: Пн Фев 11, 2008 23:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оооочень понравились poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ofelia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 1393

Сообщение Добавлено: Ср Фев 13, 2008 21:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оладушки "АЛЯСКА"
слова автора - Илара

на 20 штук
2 стебля зеленого лука, тонко нарезать
400 г палочек "Аляска", тонко нарезать
2 ч.л. лимонного сока
1 яйцо, слегка взбить
2/3 стакана муки с разрыхлителем
1/3 стакана охлажденного пива
Соль, перец по вкусу
2/3 стакана растительного масла для жаренья
В средней миске перемешать деревянной ложкой крабовые палочки, лук, лимонный сок и взбитое яйцо.
Добавить пиво и муку. Перемешать в однородную массу.
В большой сковороде с тяжелым дном нагреть масло. Выкладывать столовой ложкой на расстоянии 2 см друг от друга.
Обжарить с двух сторон до золотистого цвета, примерно по 2 минуты. Если хотите, чтобы румянца было больше в самом конце жаренья прибавьте огонь.

Р.S. Очень вкусные оладушки! Готовила с обычными крабовыми палочками, в муку разрыхлитель не добавила... забыла, но все получилось на пять с плюсом)




"АЛЯСКА"

Файл был скачан или просмотрен 2103 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
JanochkaH  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 07.08.2005
Сообщения: 10977
Откуда: Riga

Сообщение Добавлено: Ср Фев 13, 2008 21:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ofelia, какая красота! sigh.gif
Мне такие тоже надо. А скажи, пожалуйста - пиво сильно чувствуется? А то я не люблю пиво, а такие оладушки сделать хочется. sigh.gif
_________________
=Яна= Счастье - это когда есть для кого и из чего готовить.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ofelia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 1393

Сообщение Добавлено: Ср Фев 13, 2008 22:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

JanochkaH писал(а):
Ofelia, какая красота! sigh.gif
Мне такие тоже надо. А скажи, пожалуйста - пиво сильно чувствуется? А то я не люблю пиво, а такие оладушки сделать хочется. sigh.gif


Спасибо smile.gif
Нет, совсем не чувствуется, его же там совсем немножко ) Я брала светлое пиво.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
JanochkaH  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 07.08.2005
Сообщения: 10977
Откуда: Riga

Сообщение Добавлено: Ср Фев 13, 2008 22:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ясненько. smile.gif
Спасибо, надо попробовать приготовить. Такие интересные получаются... sigh.gif
_________________
=Яна= Счастье - это когда есть для кого и из чего готовить.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
kuzja  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 12.10.2005
Сообщения: 2008
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Фев 16, 2008 21:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Овсяные оладушки... Автор и теща и свекровь с литлвана
1/2 ст. пахты
1/2 ст. овсяных хлопьев
0,5 ч.л. ванилина
1 яйцо
1 ст.л. растительного масла
0,5 ч.л. соды
2 ст.л. сахара
0,5ч.л. соли
0,5 ст. муки
Пахта делается так(1 ст. молока+1 ст.л. лимонного сока и настоять 15 мин)
В чашке смешать..пахту,овсяные хлопья,ванилин и отставить на 10 мин,потом добавить 1 яйцо слегка взбитое и масло..
В другой миске смешать...муку,сахар,соду,соль
когда овсяные хлопья настоятся всё смешиваем и жарим...

Вкусно!!!И теплые, и холодные.
И такие пышненькие. sigh.gif
Брала не соду, правда,а разрыхлитель (1 ч.л. с горкой)
_________________
Кузины путешествия
мой каталог




img_4441.jpg
img_4441.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1974 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3557
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Пн Фев 18, 2008 13:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Офелия, Леночка, каких вкусняшек налипили smile.gif Ленок, а геркулес Экстру брала? smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
kuzja  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 12.10.2005
Сообщения: 2008
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Фев 18, 2008 14:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, брала Nordic овсяные хлопья, которые варятся 1 мин.
_________________
Кузины путешествия
мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ksenia  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 12.08.2002
Сообщения: 221
Откуда: Санкт-Петербург, Россия

Сообщение Добавлено: Пн Фев 18, 2008 15:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И я к вам с оладушками, обычными дрожжевыми:



17022008209.jpg
17022008209.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1908 раз(а)



Последний раз редактировалось: Ksenia (Пн Фев 18, 2008 16:58 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17613
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пн Фев 18, 2008 15:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ксения, а рецепт, наверное, забыла приложить? smile.gif
И большая просьба - уменьши, плиз, фотку до 500 пкс. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ksenia  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 12.08.2002
Сообщения: 221
Откуда: Санкт-Петербург, Россия

Сообщение Добавлено: Пн Фев 18, 2008 17:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня писал(а):
Ксения, а рецепт, наверное, забыла приложить? smile.gif

А все на глаз, примерно так: на 1кг муки пакетик дрожжей САФ-момент, замешиваю тесто с теплым молоком до кондиции густой сметаны. Накрываю полотенцем, оставляю подниматься тесто. Потом туда добавляю пару ложек растительного масла, 2 яйца, соль-сахар по вкусу. Опять перемешиваю и даю еще раз подняться. После этого жарю. Все!!!
Исходя из этих пропорции оладьев получается много, если надо меньше то соответственно уменьшаю.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 44, 45, 46 ... 65, 66, 67  След.
Страница 45 из 67

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения