Открываем двери...Открываем сердца...5. Клара_С

[Shokoladka26]

Кларочка, спасибо большое за приглашение!!! Я всегда с вами!!
_________________
Лицемерие - это когда ты приходишь и все радуются, а когда уходишь - радуются уже искренне.

[jamilyne]

а сегодня - творожный малиновый тортик. чизкейки я, конечно, делала и раньше, но вот с малиной почему-то никогда. а, может, и делала когда-то, не помню точно, но фруктово/ягодный слой всегда располагала на основе и никогда не топом. получилось красиво, нежно и вкусно. но, если честно, шоколадно-вишневый забыть не могу, я бы только им и питалась

основа из песочного теста вместо печенья

[elisa-ale]

Клара, уважаемая! Спасибо за рецепт печени по-Бельцки. Рецепит "всплыл" из прошлого флеш-моба. У меня еще не было времени заняться просмотром вашей темы, после печени стало ясно, что этим надо заняться незамедлительно. Все получилось очень вкусно. А вообще миром правит случайность. у меня появились кроличьи потрошки (печень, сердце и легкое). Как же их приготовить?.. А вот на "кукинге" был рецептик. Вот так. Это было на обед. А вечером я ватрушки делала, осталость немного теста (и печенки немножко тоже). Так я печенку в блендер и начинкой в пирожки. Очень сочная начинка получается. Спасибо.

[Shokoladka26]

Клара, а зовут меня Юлей.
_________________
Лицемерие - это когда ты приходишь и все радуются, а когда уходишь - радуются уже искренне.

[Shokoladka26]

[Mirabel]

Кларочка!Огромное спасибо за гороховый супчик с клёцками.Это чудо какое=то!Делала с зелёным горошком,как ты и советовала и клёцки делала просто 2мя чайными ложечками,маленькими порциями!
Клар,тут Марину-Бирки называют королевой кексов,правы на100%!
А как тебя назвать,а?Ты же королева абсолютно всего -и тортов, и кексов. и пирогов,и молочного,и мясного иииииии...всего-всего!!!
Клар,а у тебя есть белый хлеб на закваске?что не нашла в каталоге...

[Клара_С]

Shokoladka26 ,Юлечка,приятно познакомиться.
Буду ждать.

Нелочка,действительно,очень красивый и весенний тортик получился.Я рада,что вам вкусно.
Ты меня так раззадорила шиколадно-вишнёвым,что меня спасает только то,что эта неделя у меня расписана по минутам...
На здоровье.
Да,кстати,вчера к супчику испекла пирожки ,что у тебя не получились с мясом..получились очень даже ничего.Ещё несколько осталось-сфоткать?..
Так может дело в том,что тесто должно быть тонкое...раскатанное и растянуое в руках и не перепекать..только подрумянить...

elisa-ale ,приятно видеть тебя у меня в домике.Я рада,что флеш-моб привёл тебя сюда.Добро пожаловать.

А как звать величать...не секрет? Как-то удобнее по имени.
На здоровье печень и всё,что из неё получилось
Заходи и готовь(и просто так) буду рада.

Викуш,ну просто ты меня засмущала совсем.
Ну какая королева... просто люблю готовить,эксперементировать и делиться с вами.Мне это приятно..

На здоровье супчик.Очень довольна,что пришёлся по вкусу.

А белый хлебушек на закваске... есть,конечно.Это я такая бяка.Ещё тогда пекла,когда давала рецепты заквасок,но сюда не выложила... Не успеваю.Я помню,что так сильно взошёл,что даже крышечку чуть не сорвал...
И вообще очень много рецептов с закваской..только руки ни до чего не доходят,а неопробованные рецепты я не люблю давать...
В общем я попробую поискать ту старую фотку и выложу рецепт...
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[elisa-ale]

А звать-величать меня Саша. (Элиза была моим именем много лет назад, когда я училась итальянскому). Начала изучать рацепты этого домика. Но, Клара, это ж многотомник!! Так что потихонечку. очень меня мясо-куриные разделы интересуют...

[Клара_С]

Ну,раз уж я тут..

Пивные белые батоны на дрожжах
Смадар Зора- Берман

Рецепт,конечно,на белой муке.Я посвоевольничала и взяла половину цельнозерновой.Ну пунктик у меня такой...
Из предиесловия к хлебушку...
Хлеб и пиво всегда хорошо подходят друг другу.
Пиво в этом хлебе даёт небольшую кислинку и чуть по вкусу напоминает хлеб на закваске,но по сравнению с ним готовится быстрее...

3 1/2-4 стакана белой хлебной муки(или заменить половину цельнозеновой)
2 ч.л. соли
1 ст.л. коричневого сахара
2 ч.л. сухих дрожжей
3 ст.л. оливкового масла
330 мл. пива комнатной температуры
мука для подсыпки...

2 хлеба.

Тесто можно приготовить в хлебопечке.Тогда все ингредиенты помещаем туда и только разделываем.
Но если вручную..

Просеять 3 1/2 стакана муки .Добавить соль,перемешать хорошо.
Добавляем сахар,дрожжи и снова перемешиваем.
Теперь можно залить пиво и масло.Вымешивать тесто до однородного,гладкого и не твёрдого в течение 10 минут.
Если тесто клеится-подсыпать ещё чуть муки.
Переложить тесто в миску,чуть смазать маслом ,накрыть плёнкой и поместить для подхода от 60 до 90 минут.
Подошедшее тесто снова хорошо вымешать и поделить на 2 равные части.
Каждый кусок немного раскатать и свернуть в форму батона.Края завернуть и ещё немного прокатать-пока батон не получится 30 см. в длину.
Прокатать каждый батон в небольшом кол-ве муки и переложить на противень,покрытый пекарской бумагой и чуть смазанный маслом.
Накрыть и дать подойти ещё минут 45 (объём увеличится вдвое.)
Разогреть духовку до 220 гр.На дно положить пустой противень.Перед тем как поместить хлеб в духовку налить в пустой противень 1 стакан кипятка.Необходимо,чтобы хлеб пёкся с присутствием пара.
Острым ножом надрезать хлеб в 3-4 местах и поместить в духовку.
В первые 5 минут нужно ещё побрызгать в духовку водичкой.
Печь 35-40 минут и до румяной и крепкой корочки.
Остудить на решётке.

Комментарии.
Я тесто делала в хлебопечке.
Воду на дно добавляла и пару раз сбрызгивала духовку водой.
Только пёкся у меня хлеб чуть дольше.
Хлеб получился просто обалденно вкусный...

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[jamilyne]

малиново-весенний в мокрый осенний день:-))

кларочка, я вот только что из духовки эти пирожки вытащила, только в этот раз я их по всем правилам пеленала. просто отличные!! да, в прошлый раз тесто я недокатала, я поняла.
фотки завтра, сейчас полвторого ночи, падаю

[Клара_С]

Сашенька, располагайся поудобней,изучай..мне очень приятно...

Нелочка,ну ты даёшь,так поздно,а ты пашешь.
Иди отдыхай,дорогая..утро вечера мудренее.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[ol_ga]

Кларочка, я исправилась! На этот раз Венское шоколадное печенье никуда не расплылось и было очень рассыпчатым и мягким Вероятно, замена шоколада на какао с растительным маслом не совсем равноценна Зато теперь для меня существует два рецепта этого вкуснейшего печенья
Еще осваиваю выпечку с маком, которую очень люблю есть, но никогда не пробовала готовить. Начала с макового тортика и датского макового пирога за которые большущее тебе спасибо! В датский пирог положила в два раза больше начинки и без изюма - няма! И вид получился как на картиночке! НО... не сфотографировала - у нас были гости и пирог пошел из духовки на стол
А с маковым тортиком у меня проблемка: он получился совсем уж не воздушный. Не получаются у меня почему-то пироги с тертыми яблоками, кроме шарлотки... Подскажи, пожалуйста, что я не так делаю?
PS: если поедающим тортик не говорить, что должно было быть иначе - едят с удовольствием

[Dichulya]

Дорогая Клара, спасибо просто безразмерное за ваши рецепты : глаза разбегаются. Все хочу.

Меня зовут Таня.
Благодаря Флеш Мобу я "легализовала" свои кулинарные творения, приготовленные по авторским рецептам на Кукинге и приношу с удовольствием "отчетики-спасибос" здесь:
Печень по белцки - замечательно легко и вкусно,
Картофель под сыром по швейцарски - тоже самое - и исчезает моментально.

А сегодня белый фадж делаю - только бросила орехи на поверхность - будут как аисберги торчать. Застывают в холодильнике.

Пока что облизываю миску, где взбивала - вкусно!!!!!!!!!
Спасибо!!
_________________
Вот смотрит! Вы на мне дыру протрёте!... (Л.Куравлев)

[jamilyne]

кларочка, я рано встаю, поэтому вечером слегка сплю ну, а потом полуношничаем, конечно

вот вчерашние пирожки, правда, их уже и след простыл, улетели в ланч. пеленать мне жутко понравилось, буду непременно еще,правда, первый вышел совсем ужасный, я его никому не показала, сама потихоньку съела



а пока пирожки пеклись, засолила лимоны. сезон цитрусовых начинается, а вместе с ним и старая головная боль - что делать с лимонами?? сделала немножко на пробу, будем ждать

[Клара_С]

Привет всем.
Ну и неделька выдалась..всё в бегах.
Обещала на флеш-мобе приготовить пана-коту..где там.. пшик...

Олюшка,я рада,что получилось печенье и датский ...
Я его очень люблю,да ещё с таким кол-вом мака...ах ...
На здоровье
Ну что тебе посоветовать..даже не знаю.
Его многие пекли и никто не жаловался.Вроди всё просто.
Может у тебя тесто вышло тяжеловатое,густое.И выпекать нужно. так сказать, не торопясь,чтобы хорошо поднялся.

Танечка,Dichulya ,очень приятно познакомиться.
Буду рада тебя видеть и читать такие отличные и вкусные отчётики.
Приятного аппетита.
Заходи и располагайся поудобнеее.

Нелочка,здорово,что тебе понравилось плетение.И видно,что ояень удачно.А ты попробуй ещё плести из дрожжевого теста...
На здоровье вам всё.
А лимончики это очень здорово.Их можно и в салатик и в мясо,да ещё куда только не....
Ты знаешь,я тоже встаю очень рано,а вечером засыпаю...сова...
У нас с вами разница во времени в 8 часов.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.