Авторизация
Загрузка...
КУЛИНАРНЫЙ НОНСЕНС # 2 (вкусовые провокации)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 37, 38, 39 ... 100, 101, 102  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Чт Мар 20, 2008 8:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо за отчетик...приятно как... satisfied.gif и я страшно рада, что за ушами трещало* happy.gif На здоровье Вам... sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Пн Мар 24, 2008 10:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Обычно по этому рецепту я пеку и пироги и кексики. Начинкой могут служить практически любые фрукты или ягоды и орехи.
Универсальный рецепт. smile.gif и очень прост в исполнении.

Пирог с фруктами


Потребуется:
200 гр. мягкого масла
4 небольших яйца
200 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. цедры лимона
1 1/2 ст. муки
1 пакетик разрыхлителя
150 мл. молока

1 баночка мандаринов (или любых других фруктов)

Мягкое масло взбить с сахаром, ванильным сахаром, лимонным соком и цедрой , добавить по одному яйцу и тщательно перемешать.
Влить 1/3 молока - перемешать.
Муку и разрыхлитель смешать и просеять. 1/3 часть всыпать в яично-маслянную смесь - перемешать.
И т.д. добавлять в тесто попеременно то молоко то муку. Последней должна быть мука.
Форму смазать маслом и присыпать мукой, вылить тесто , сверху выложить мандарины, слегка вдавливая их в тесто.
Примечание: если вы используете яблоки, то цедру следует заменить либо кокосовой стружкой либо корицей. И дольки выкладывать не сверху пирога, а наоборот - яблоки залить тестом.
Выпекать в разогретой до 190 гр. духовке в течение 40 минут если это пирог, в течение 20-25 минут если это кексы.
И простите за непрезентабельные фотографии... satisfied.gif




пирог с мандаринами.jpg
пирог с мандаринами.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5541 раз(а)

мандариновый.jpg
мандариновый.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5335 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Пн Мар 24, 2008 10:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И снова классика жанра.... smile.gif Песочное тесто, молочная начинка и меренговое покрытие.
На этот раз был использован не только творог...
Должна сказать пирог от этого нисколько не проиграл... satisfied.gif
....

Сметанный пирог с меренгой

Потребуется:
Тесто:

100 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
125 гр. мягкого масла
2 желтка
цедра и сок 1/2 лимона
350 гр. муки
1пакетик разрыхлителя


Начинка:
4 баночки очень густой сметаны (800гр)
200 гр. диетического творога (можно использовать и обычный)
4 яйца + 2 желтка
1 стакан сахара
1 пакет бананового пудинга (125 гр.)
2 ст.л. муки

Меренга:
4 белка
120 гр. сахара

Тесто
.
Смешать мягкое масло, лимонный сок, цедру, желтки, сахар - взбить. Добавить муку с разрыхлителем, замесить мягкое тесто и убрать в холодильник на час.

Начинка.
На низких оборотах миксера взбить сметану, творог, яйца, сахар, добавить пудинг и муку. Тщательно перемешать.

Тестом выложить форму, поднять бортики. Вылить начинку.
Выпекать 15 минут при 180, 20 минут при 170, 25 минут при 160.

Приготовить меренгу, выложить на пирог и выпекать еще 15 минут при 160.

Перед нарезкой пирог следует охладить. Но у меня не получилось, нарезала еще горячим, поэтому (на фото видно) начинка еще не приобрела достаточно устойчивую форму.... satisfied.gif




сметанный разрез.jpg
сметанный разрез.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5285 раз(а)

сметанный.jpg
сметанный.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5236 раз(а)



Последний раз редактировалось: Nonsense (Пн Сен 29, 2008 13:42 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Пн Мар 24, 2008 11:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И последнее...
Еще один рецепт Наполеона. Тот самый, что принято называть "мокрый" наполеон. Рецептом теста поделилась подруга smile.gif Вкус - это что-то....

Торт НАПОЛЕОН

Коржи:
200 г маргарина
200 г масла
700 г муки (+100 гр)
соль на кончике ножа
1 яйцо
1 ст.л. лимонного сока
300 мл. газировки

Масло и маргарин порубить с мукой, перетереть до крошки. Добавить соль.
Яйцо смешать с лимонным соком и холодной газировкой.
Влить в масляно-мучную смесь. Замесить тесто. Если оно будет липким, то следует добавить муки 50-100 гр. досыпая ее порциями...
Разделить тесто на 14 шариков. Накрыть и убрать в холодильник.

Крем:

1 литр молока
2 яйца + 2 желтка
1 стакан сахара
150 гр. сливочного масла
1 пакет (125 гр.) ванильного пудинга
3-4 ст.л. вез верха муки
1 пакет ванильного сахара
щепотка соли

800 гр молока, сахар, масло поставить на медленный огонь и довести до кипения .
Яйца, ванильный пудинг, ванильный сахар, муку взбить, ввести 200 гр. холодного молока и тщательно перемешать.
Эту смесь тонкой струйкой влить в кипящее молоко, энергично его помешивая венчиком . Варить при постоянном помешивании на медленном огне до закипания. Проварить еще пару минут, не прекращая мешать. Снять с огня и остудить.

Тесто раскатывать в круги диаметром около 35 см. И выпекать около 6-8 минут при 200-210 ....За коржами следить, как только они зарумянятся - вынимайте. Два коржа запечь посильнее - они пойдут на посыпку.

Смазать каждый корж обильно кремом. Верх обсыпать. Сверху постелить пекарскую бумагу и поставить груз (я использовала большую сковороду) . Убрать в холодильник на несколько часов.
Прим.: крема можно сделать побольше, где то на 1200 мл. молока. smile.gif




наполеон1.jpg
наполеон1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5582 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
adgani  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.10.2004
Сообщения: 1823

Сообщение Добавлено: Пн Мар 24, 2008 11:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танюшаааа! Какой Наполеон раскошный!!!
А пироги...я их даже не сразу увидела...восторг...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lapundrik  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 20.09.2005
Сообщения: 756
Откуда: Киев->Москва

Сообщение Добавлено: Пн Мар 24, 2008 12:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танюша, с возвращением! happy.gif

Как много вкусного!!! sigh.gif
Мне "Наполеона" захотелось до ужаса! Такой он у тебя соблазнительный, а я так его люблю. inlove.gif

Пироги тоже выше всяких похвал, особенно творожный с безе. Это что-то волшебное! sigh.gif

А я хотела сказать тебе спасибо за твои картофельные салаты-гарниры. smile.gif
Это ооочень вкусно и всегда приводит в восторг моих гостей. wink1.gif
По мотивам твоих салатов делала и с солёной форелью, и с массой других овощных вариаций. Всегда бесподобно, но суть одна.

Так что прими низкий поклон. smile.gif 4u.gif


Прилагаю фото как небольшое доказательство моим словам.
Этот салат с картофелем, солёными огурцами, помидорами, фетой и салатом-латуком. Заправка: оливковое масло, горчица, сок лимона, соль, сахар и немного чеснока. smile.gif

Приходи почаще. wink1.gif
Скучаю.


Фото не очень, но это всё, что успела сфотографировать. Обычно сметают не дождавшись фотосессии. blush.gif
_________________
-Помогите пожалуйста выбрать духи.
-Вам какие? Для защиты или нападения?




салат-гарнир.jpg
салат-гарнир.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4937 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
эден  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 01.11.2006
Сообщения: 479
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Мар 24, 2008 13:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танечка, такие замечательные рецепты выставила, спасибо.
Таня, пудинги в обоих рецептах, растворимые или для варки?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Пн Мар 24, 2008 13:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Nonsense писал(а):
И последнее...


Танюша, и читать такое даже не хочу... Надеюсь, что только на сегодня wink1.gif smile.gif Классные рецепты, списала wink1.gif Спасибо!
Картофельные салаты на очереди...
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Пн Мар 24, 2008 13:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Жанночек, нахвалила меня по макушку blush.gif спасибо тебе.. happy.gif А вот наполеончик...угу....очень неплохой рецептик.... как нибудь хоть один разочек попробуй... satisfied.gif
Танюшка, привет smile.gif сметают до фотосъемки? sigh.gif как я тебя понимаю sigh.gif Какая у тебя заправочка на слух вкусная...обязательно попробую...с горчицей не очень усердствовать?
На здоровье, Танюш...Я стараюсь быть чаще. satisfied.gif ..потому что тоже...скучаю blush.gif
а за картофельные салатики , наверное, нужно нам бы спасибо немцам сказать.... smile.gif
Эден, добрый день... smile.gif угу...пудинг в обоих рецептах - тот, что для варки... smile.gif
Олюшкин, привет...и на сегодня и на неделю...надеюсь..(дБ) smile.gif тебе спасибо, солнышко... smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Пн Мар 24, 2008 13:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Nonsense писал(а):
...Олюшкин, привет...и на сегодня и на неделю...надеюсь..(дБ) smile.gif тебе спасибо, солнышко... smile.gif

Танюш, ты ж знаешь, у нас всё по доброй воле и большому желанию, но всё, что я пробовала твоего, всё получается и любится домашними, поэтому рада всегда новым рецептам, да и старые повторяю, вот на очереди ещё Гнездышки в сливочно-горчичном соусе... wink1.gif poketoungeb.gif happy.gif Любим мы их... blush.gif happy.gif Спасибо тебе! smile.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
эден  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 01.11.2006
Сообщения: 479
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Мар 24, 2008 13:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танюша, спасибо. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Вт Мар 25, 2008 13:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олик, ты умничка smile.gif а я голову ломаю, чтобы приготовить чего давно не было...гнездышки! быть им... smile.gif
Эден smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Lapundrik  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 20.09.2005
Сообщения: 756
Откуда: Киев->Москва

Сообщение Добавлено: Вт Мар 25, 2008 13:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И немцам тоже спасибо скажем! wink1.gif

Но если бы не ты, Танюша, я бы про такие салаты наверное нескоро узнала. smile.gif

Да, в заправку я кладу 1 ч.л. горчицы и по вкусу. То есть кому-то нравится острая, кому-то сладкая... sigh.gif
_________________
-Помогите пожалуйста выбрать духи.
-Вам какие? Для защиты или нападения?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ekonomist  
Островитянка

Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova

Сообщение Добавлено: Вт Мар 25, 2008 14:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танюшка, ты вернулась?!?!!!!!! w00t.gif

ой, я даже дышать боюсь.... cool1.gif новые рецепты просто обалдеть!!! thumbup.gif прокомментировать наполеон даже слов нет, я его лучше испеку!!! wink1.gif tellme.gif

Танюш, а я тебе о салатике Элементарном напомнить пришла sigh.gif - он прочно занимает первую строчку хит-парада из всех салатов из крабопалок... tellme.gif

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=733207#733207

и лепёшки я сделала... добавила сыр козий - ох, и вкусно!!!! tellme.gif малый, к моему огромному удивлению bleenk.gif , слопал целую лепёшку, а он изo всех блюд зелень выковыривает... mad_icon.gif

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=754167#754167

вот такие дела... smile.gif иду копировать новые рецепты!!! tellme.gif

очень рада happy.gif снова видеть тебя в "наших стройныx wink1.gif laugh.gif рядах" - не пропадай!!! smile.gif
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям




lepeshki-zelen-nonsense-1.jpg
lepeshki-zelen-nonsense-1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4628 раз(а)

salat-elementarnyj-nonsense-1.jpg
salat-elementarnyj-nonsense-1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4619 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jenya  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 01.01.2003
Сообщения: 6474
Откуда: Jerusalem, Israel

Сообщение Добавлено: Ср Мар 26, 2008 0:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Таня, и от меня за лагман спасибо! sigh.gif happy.gif Ну и Муравейке само собой- за рекламу! poketoungeb.gif Фото нет, потому как получилось ну совсем не презентабельно. Зато вкусно очень! sigh.gif Делала с курицей.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 37, 38, 39 ... 100, 101, 102  След.
Страница 38 из 102

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения