Авторизация
Загрузка...
Заходзьце калi ласка. (Белорусская кухня).
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 10, 11, 12 ... 67, 68, 69  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Чт Апр 03, 2008 3:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

По похлебкину у нас и баранина на втором месте по популярности.. честно-говоря в первые такое слышу..
у нас свинина и птица на первом месте была.. потом говядина.. а баранину у нас в деревне не ели..
овец на шерсть держали.. было дело.. но вот для мяса. huh.gif
в общем озадачил меня Похлебкин...
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Мумука  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 712
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Апр 03, 2008 3:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот ЗАТИРКА для меня в новинку. Спасибо.

Ладно, девушки. Я исчезаю до следующей недели.

Как вернусь, расскажу, как у нас картошку жарили. happy.gif
А что, ее тоже по-разному жарят. И едят по-разному happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Чт Апр 03, 2008 3:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мумука писал(а):
Ладно, девушки. Я исчезаю до следующей недели.

будем ждать smile.gif до встречи на следующей неделе smile.gif
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
M.Rassell  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 31.05.2007
Сообщения: 896
Откуда: далеко, но всегда рядом

Сообщение Добавлено: Чт Апр 03, 2008 3:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

FarHai писал(а):
По похлебкину у нас и баранина на втором месте по популярности.. честно-говоря в первые такое слышу..
у нас свинина и птица на первом месте была.. потом говядина.. а баранину у нас в деревне не ели..
овец на шерсть держали.. было дело.. но вот для мяса. huh.gif
в общем озадачил меня Похлебкин...


Было дело до войны и после. А потом увы.

Но у нас как: деревня белорусов, рядом с ней поляков, а чуть на горке и мечеть в другом поселке, там и баранина.
_________________
Моё про(двинутое) совершенство.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Vladushka  
Хроническая оптимистка

Зарегистрирован: 26.06.2006
Сообщения: 5173
Откуда: Московская область

Сообщение Добавлено: Чт Апр 03, 2008 7:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
СУП МОЛОЧНЫЙ С КАРТОФЕЛЕМ И МОРКОВЬЮ

Ой, Света-муравейка, похожий моя бабушка делала (правда она у меня русская была poketoungeb.gif ). Только в конце она выпускала в суп яичко или два (сырые). Енти яички в супе распускались и делались такими ниточками. Ой, как же я обожала и обожаю этот супец! sigh.gif
_________________
Нет зверя настолько дикого, чтобы он не отзывался на ласку!
Хроники оптимистки
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Irkin  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.01.2006
Сообщения: 1068
Откуда: Russia-Voronezh

Сообщение Добавлено: Чт Апр 03, 2008 9:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
ЗАТИРКА
1,5стакана муки
1-2яйца
40г сливочного масла
6-7стаканов молока
Соль
Просеянную пшеничную муку слегка поджарить на сковородке без масла до светло-коричневого оттенка.Муку,сливочное масло,яйца,соль,небольшое количество воды смешать,тщательно перетереть.Полученные рваные комочки теста засыпать в кастрюлю с кипящим молоком,варить на небольшом огне,переодически помешивая.



Ну вот! это точно тот рецепт! По-бабушкиному. Правда, конечно, пропорции всегда были на глаз (на бабушкин), а на мой нужно было бы добиваться экспериментами. А тут ты с таким классным рецептом. Ну спасибо тебе! В выходные обязательно сделаю!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
tewu  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 26.07.2003
Сообщения: 1777
Откуда: Haifa Israel

Сообщение Добавлено: Чт Апр 03, 2008 11:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, какая тема интересная smile.gif . А у меня папа в Быхове родился, так что можно я тут к вам пристроюсь? cool1.gif
Драники у нас дома - любимое блюдо были, и хлеб в молоке и яйце тоже так жарили.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lubany  
Хозяйка сладких грёз

Зарегистрирован: 09.11.2007
Сообщения: 2754
Откуда: ukraine

Сообщение Добавлено: Чт Апр 03, 2008 14:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Муравейка , я насчёт затиркы : моя бабушка живёт в карпатском селе , и очень часто её готовит . Её кушают по-разному :или заливают гарячим молоком (получается типа молочной каши) , или засыпают шкварками жареными с луком. Также бабушка делает что-то наподобе затирки по-крестьянски : тёртый сырой картофель варит в молоке и получается такая кашка . У нас вообще очень популярны блюда из тёртого картофеля . Наверное трудно провести какие-то чёткие грани между белорусской и украинской кухней (особенно западноукраинской).
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
lubany  
Хозяйка сладких грёз

Зарегистрирован: 09.11.2007
Сообщения: 2754
Откуда: ukraine

Сообщение Добавлено: Чт Апр 03, 2008 14:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я забыла уточнить - затирку у нас варят не в молоке , а в воде.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Муравейка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 14.11.2005
Сообщения: 1796
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Чт Апр 03, 2008 23:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Vladushka писал(а):
Цитата:
СУП МОЛОЧНЫЙ С КАРТОФЕЛЕМ И МОРКОВЬЮ
Ой, как же я обожала и обожаю этот супец! sigh.gif


Вот и свари себе на радость!!! smile.gif

Цитата:
Ну спасибо тебе!


Ну большое пожалуйста,жду с затиркой!!! wink1.gif

lubany,у меня подруга в Гомельской области живет ,практически рядом с границей Украины,естественно,что похожие блюда будут встречаться.
smile.gif

tewu,заходи!Вон оказывается на Кукинге сколько корней белорусских,а сидели как партизаны,пока тему не открыли!!! happy.gif happy.gif happy.gif

Сегодня я с вами буду делиться современной белорусской кухней,той,что в кафешках подается.

САЛАТ " Гомельчанка "

800-900г свежей капусты
400-500 г вареной колбасы
Половина репчатой луковицы
6-7 ложек майонеза
Соль,перец по вкусу

Капусту нашинковать(перетереть руками),колбасу нарезать соломкой,лук-полукольцами.Посолить(совсем щепотку),заправить майонезом.Все!!!




изображение 997.jpg
изображение 997.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9528 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Муравейка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 14.11.2005
Сообщения: 1796
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Пт Апр 04, 2008 8:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ТВОРОЖНО-МАКОВЫЙ ПИРОГ " Несцерка "



Для теста
250г муки
75 г сахарного песка
1 щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
125 г холодного сливочного масла

Для начинки

200 мака
100-150 мл молока
3 ст.ложки мёда (или сахар по вкусу)
1 чайн ложка бренди или коньяка
цедра 1 лимона
50 г сл. масла


750 г жирного! творога
50 г крахмала
150г сахарного песка
1пакетик ванильного сахара
75 г сливочного масла
4 яйца

Из муки,сахара,соли,ванилина,яйца и масла замесить тесто(комбайн с этим справляется на раз),завернуть и положить его в холодильник.

Пока оно там отлеживется приготовим маковую начинку. Залить мак молоком,добавить цедру,мед,варить на маленьком огне минут 10-15,добавить сливоч масло и коньяк,теперь до загустения.Провернуть получившуюся массу через мясорубку(я на комбайне ножиком!)

Фрму смазать жиром.Тесто раскатать,выложить в форму,сделать бортик высотой 4-5 см и в нескольких местах наколоть дно вилкой.Выложить маковую начинку.

Духовку нагреть до 175 градусов,Белки отделить от желтков и взбить,всыпав струйкой 75 г сахара.Масло растереть с ванилином и оставшимся сахаром,добавить желтки,подмешать творог и крахмал,аккуратно ввести белок.Массу выложить поверх мака.Выпекать 60 минут.




изображение 982.jpg
изображение 982.jpg

Файл был скачан или просмотрен 22297 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Пт Апр 04, 2008 9:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ай,какую тут темку классную открыли...СПасибо.. smile.gif
.Бум захаживать...
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
tewu  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 26.07.2003
Сообщения: 1777
Откуда: Haifa Israel

Сообщение Добавлено: Пт Апр 04, 2008 9:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

tewu,заходи!Вон оказывается на Кукинге сколько корней белорусских,а сидели как партизаны,пока тему не открыли!!!

Мы такие, белорусские партизаны... laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Пт Апр 04, 2008 9:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

shocked.gif shocked.gif shocked.gif Вау!!!! Вот это творожность!!! sigh.gif sigh.gif sigh.gif Красота!!! thumbup.gif thumbup.gif thumbup.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Irkin  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.01.2006
Сообщения: 1068
Откуда: Russia-Voronezh

Сообщение Добавлено: Пт Апр 04, 2008 9:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А капуста с колбасой! Незаслуженно забытый салат! А ведь делали же! И хомячили с удовольствием, потому что вкусно! И с колбасой.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 10, 11, 12 ... 67, 68, 69  След.
Страница 11 из 69

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения