Авторизация
Загрузка...
Заходзьце калi ласка. (Белорусская кухня).
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 14, 15, 16 ... 68, 69, 70  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Ср Апр 09, 2008 9:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Metelitsa писал(а):
Я всё боюсь за сухость говядины, поэтому ещё для порядка и сырого лука перекрутила парочку в фарш...не помешает же....
ой, забыла сказать, что сала в нашей многоконфесионной семье нет, поэтому печень жарила на бараньем жире... blush.gif smile.gif

Лук в фарше помешать не может happy.gif я, честно говоря, еле себя удержала, что б лук не добавить ))
А бараний жир в готовке, как мы уже выяснили, очень даже по-белорусски smile.gif
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Наденька  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.09.2005
Сообщения: 1228
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Апр 09, 2008 12:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, всем спасибо за новые рецепты. Внимательно слежу за вашей темой. smile.gif Когда речь зашла о налистниках, не смогла удержаться, чтобы не испечь их. Это такие тонюсенькие, воздушные блинчики, очень вкусные.
Хочу рассказать о рецепте, моей свекрови. Она мастерски печёт эти блинчики, и научила меня.

НАЛИСТНИКИ
1-2 яйца,
1 стакан молока,
Соль, сахар по - вкусу,
Мука - 3 ст.л. с горкой
Крахмал картофельный - 3 ст.л. с горкой,
Чуть соды.
Кусочек сала для смазывания сковороды,
Или 1 ст.л. п. масла.

Яйца взбить, добавить молоко, муку, крахмал, (мука и крахмал должны быть в равных пропорциях) хорошенько размешать, чтобы не было комочков. Добавить соль, сахар, соду, п/масло (если печёте блинчике не на сале). Тесто должно быть достаточно жидким, более жидким, чем на обычные блинчики, если получилось не так, то добавьте молока. Хорошо прогреваете сковороду, перед выпеканием, немного смазываете п/маслом, далее печём блины, как обычно, тесто наливаем в малом количестве, достаточном для растекания по дну сковороды. На среднем огне. Блинчики получаются очень тонкие, слегка прозрачные, выпекаются легко и быстро. Далее по желанию, либо начиняем их творогом с сахаром, либо оставляем как есть. Растопить сливочное масло, блинчики, в буквальном смысле искупать (как писал кто-то из девочек) в масле, уложить в жаростойкую посуду и поставить в разогретую духовку минут на 15. Получается очень вкусно.
Я всегда удивлялась, как это можно выпечь такие тонюсенькие блинчики, иногда и обычные блинчики капризничают? На самом деле всё оказалось действительно просто. А может быть, опыт пришёл с годами.
Показываю две фотографии: На первой попыталась показать, что через блинчик действительно просвечивает рисунок на тарелке.



_________________
Любви никогда не бывает слишком много.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Ср Апр 09, 2008 12:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наденька, вот это налистнички w00t.gif высший класс! thumbup.gif
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
buba  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 19.06.2004
Сообщения: 4062
Откуда: Croatia

Сообщение Добавлено: Ср Апр 09, 2008 12:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мумука писал(а):

Толченый зеленый лук со сметаной (еще одна мачанка)


О, вот это обязательно испробую с блинами ... poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gioconda  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.03.2003
Сообщения: 2288
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Ср Апр 09, 2008 15:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

FarHai

ok smile.gif


Наденька

вау, красавцы!
вроде, крышкой не закрываешь smile.gif, сделаю твои налистники.
_________________
я люблю тебя, жизнь ... smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mans  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 18.01.2008
Сообщения: 160
Откуда: amman

Сообщение Добавлено: Ср Апр 09, 2008 17:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Привет всем! Я со своим скромным отчетиком: драчена



08-04-08_1702.jpg
08-04-08_1702.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3373 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Наденька  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.09.2005
Сообщения: 1228
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Апр 09, 2008 18:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташенька, Gioconda-чка, спасибо, девочки, мне очень приятны ваши слова. smile.gif flower.gif

Mans, славная получилась Драчёна, по-моему с грибочками, я не ошиблась? Представляю, какая вкуснятинка! poketoungeb.gif
_________________
Любви никогда не бывает слишком много.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Pupsa  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 06.07.2006
Сообщения: 990
Откуда: Taganrog

Сообщение Добавлено: Ср Апр 09, 2008 18:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хочу поделиться еще одним блюдом из бабушкиного репертуара
ТУШЕНАЯ КАПУСТА С КАРТОШКОЙ (як бабуля казала тушанка з бульбай)

пол кочанчика свежей капусты
столько же квашеной (можно использовать только свежую)
3-4 крупных картофелины
1 крупная луковица
2-3 средних моркови
200-300 г копченых колбасок
укроп (свежий или сушеный), перец и соль

Картофель очистить и нарезать как для жарки, слегка обжарить его на растительном масле (буквально 1-2 минутки). Добавить мелкопорезанный лук и обжаривать еще пару минут. Добавить нашинкованную свежую капусту, перемешать накрыть крышкой и тушить минут 10. Если капуста суховатая, добавить немножко водички или огуречного рассола чтобы не пригорало. Затем добавить тертую на терке морковь и квашенную капусту. Если укроп сухой, добавить его вместе с морковью. Тушить до готовности. За 5 мин. до готовности добавить копченые колбаски, перец и посолить. Кушать со сметанкой.


Бабуля моя не дружила с томатом (помидоры вообще для белорусской кухни не характерны), но я сейчас живу на Сев. Кавказе, а тут без томата никуда happy.gif Поэтому на фото капуста с томатом и с мороженными помидорами (морожу сама) т.к. "преснятину" буду есть только я sad.gif Еще бабуля моченые яблочки добавляла, но самой мочить лень, а взять негде sad.gif А в остальном приятного аппетита!




sa400002.jpg
sa400002.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3382 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mans  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 18.01.2008
Сообщения: 160
Откуда: amman

Сообщение Добавлено: Ср Апр 09, 2008 19:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Наденька! blush.gif Да, с грибами и вкуснятинка.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Ср Апр 09, 2008 21:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mans, драчена у тебя отличная вышла!!! smile.gif

Pupsa, спасибо за рецепт тушанки з бульбай smile.gif

Девочки и мальчики, вы даже не представляете кааак приятно то что вы заходите, пишете рецепты, бабуль вспоминаете...
Мы даже не думали, что такой отклик наша тема получит..
Спасибо!!!
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Vingis  
Шутник

Зарегистрирован: 03.02.2003
Сообщения: 6033
Откуда: ISRAEL

Сообщение Добавлено: Ср Апр 09, 2008 21:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Blue Orange писал(а):
FarHai писал(а):
у нас помнится самогонку гнали в каждом дворе... роскошный процесс.. sigh.gif

Самогоночка белорусская у меня в шкапчике припасена,угостили,горит,собака,крепкая smile.gif


Белорусская самогоночка самая невкусная из тех что я пробовал. ИМХО

А тема классная. Спасибо тем кто поднял её
_________________
Если выпил хорошо, значит - утром плохо,
Если утром хорошо, значит - выпил плохо!


Последний раз редактировалось: Vingis (Ср Апр 09, 2008 21:48 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ask  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 12.01.2008
Сообщения: 951
Откуда: Литва, Вильнюс

Сообщение Добавлено: Ср Апр 09, 2008 21:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Vingis писал(а):
Белорусская самогоночка самая невкусная из тех что я пробовал. ИМХО
А вот здесь, не соглашусь! satisfied.gif Даже с ИМХО. smile.gif
_________________
Авторская тема от Андрея ask`a
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Vingis  
Шутник

Зарегистрирован: 03.02.2003
Сообщения: 6033
Откуда: ISRAEL

Сообщение Добавлено: Ср Апр 09, 2008 21:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ask писал(а):
А вот здесь, не соглашусь! satisfied.gif Даже с ИМХО. smile.gif

Обрати внимание на слова "из тех что я пробовал"
_________________
Если выпил хорошо, значит - утром плохо,
Если утром хорошо, значит - выпил плохо!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ask  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 12.01.2008
Сообщения: 951
Откуда: Литва, Вильнюс

Сообщение Добавлено: Ср Апр 09, 2008 22:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Vingis писал(а):
Обрати внимание на слова "из тех что я пробовал"
Вопрос снят. Не везло тебе, просто. smile.gif
_________________
Авторская тема от Андрея ask`a
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Муравейка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 14.11.2005
Сообщения: 1796
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Ср Апр 09, 2008 22:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
Муравейка, класс!
Твои сырники дадут фору Гасрономовским. Это точно!
Рецепт тот же, или свои дополнения (исправления) имеются
?

Цитата:
Света, сырнички по этому рецепту?


По этому,по этому!!! happy.gif спасибо! blush.gif Как я выше писала,муки чуток больше подмешала(но у меня творог деревенский был),а так все без изменений!

Цитата:
Муравейка

вау, разве сырники такими бывают? , красота!
жду бабушкиного рецпета налисников
.

Спасибо.Постараюсь на Пасху в мамкиных рецептах покопаться!!! wink1.gif

Цитата:
Света, сырники умопомрачительные! Обязательно сделаю!
_________________

Спасибо.А я вот обязательно повторю!!Потому как ум отъесть можно!!! sigh.gif

Мумука ,про картошку таак вкуусно написано,что хочется лететь и готовить,пока в планах,времени smile.gif малость не хватает временно.

А самогонка,мальчики,действительно разная бывает!!!Вот у моей мамки сей продукт весьма и весьма знатный выходит(по отзывам употреблявших poketoungeb.gif ),как-то она ее там фильтрует,очищает,на зверобое,заварке,корках апельсиновых настаивает. tellme.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 14, 15, 16 ... 68, 69, 70  След.
Страница 15 из 70

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения