Авторизация
Загрузка...
Сладкие рулеты и рулетики
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 20, 21, 22 ... 35, 36, 37  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2546
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Dec 28, 2007 20:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тоже рулетики:
Торт-купол "Янтарь"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Lyutick  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.09.2003
Сообщения: 1960
Откуда: Киев

Сообщение Добавлено: Вт Янв 15, 2008 23:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, очень рекомендую попробовать вот ЭТОТрулет от Лунной Пчелы smile.gif .
Вкусно и очень быстро. Для начинки использовала творожную массу с курагой, взбитую с 10% сливками и добавлением апельсиновой цедры. Сырковой массы ушло около 400 г.
_________________
Если существуют домашние хозяйки, значит, где-то должны быть и дикие. (В. Генин)
Мои рецепты




рулет-1.jpg
рулет-1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 14695 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lyutick  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.09.2003
Сообщения: 1960
Откуда: Киев

Сообщение Добавлено: Ср Янв 16, 2008 0:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Larisik писал(а):
Бисквитный рулет
Для теста: 150гр муки, 4 яичных желтка, 1 стакан сахара, 1,2 ч,л соды, 1/2ч/л 9% уксуса, 50 гр маргарина, 3 ст/л какао-порошка.
Приготовить бисквитное тесто, вылить на промасленный противень...


Larisik, заинтересовал рецепт теста smile.gif . Там нет белков совсем? Напиши, пожалуйста, поподробней о технологии приготовления теста smile.gif .
И спасибо за такой выбор начинок smile.gif .
_________________
Если существуют домашние хозяйки, значит, где-то должны быть и дикие. (В. Генин)
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
лебедь  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 30.06.2007
Сообщения: 784
Откуда: Испания - Барселона, Украина - Львов

Сообщение Добавлено: Чт Янв 17, 2008 2:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Бисквитный рулет. Крем масло с вареной згущенкой.



d731dc0fcbc2[1].jpg
d731dc0fcbc2[1].jpg

Файл был скачан или просмотрен 14414 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ликунчик  
Многоликий собкор

Зарегистрирован: 11.10.2005
Сообщения: 4595
Откуда: Омск-Германия

Сообщение Добавлено: Пт Мар 21, 2008 22:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Бывают и такие рулеты...
Апельсиново-сливочный торт smile.gif
_________________
Мои застолья, рецепты и путешествия.
Со мной можно сразу на "ты".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lyutick  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.09.2003
Сообщения: 1960
Откуда: Киев

Сообщение Добавлено: Сб Мар 22, 2008 1:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ликунчик, нет слов!!! tellme.gif sigh.gif
_________________
Если существуют домашние хозяйки, значит, где-то должны быть и дикие. (В. Генин)
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ликунчик  
Многоликий собкор

Зарегистрирован: 11.10.2005
Сообщения: 4595
Откуда: Омск-Германия

Сообщение Добавлено: Сб Мар 22, 2008 12:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Lyutick - happy.gif
_________________
Мои застолья, рецепты и путешествия.
Со мной можно сразу на "ты".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
lubany  
Хозяйка сладких грёз

Зарегистрирован: 09.11.2007
Сообщения: 2752
Откуда: ukraine

Сообщение Добавлено: Вс Май 11, 2008 16:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Бисквитный рулет с маком и сметанным кремом.

Тесто
7 белков взбивать на больших оборотах миксера при этом подсыпая маленькими порциями 7 ст.ложек сахара. Обороты уменьшить до минимума и ввести 7 желтков (по одному) , 7 ст. ложки муки (куда вмешано 0.5 ч.ложки разрыхлителя) , 50 г молотого сухого мака.

Крем
300 г сметаны 20% , 1 яйцо , 2 ст. ложки муки , 120 г сахара - перемешать и варить на водяной бане , постоянно мешая , до загустения. Охладить , отдельно взбить 200г масла , в него по ложке не переставая взбивать ввести сметанную массу.

Печь на противне от электродуховки (большом) , застеленным пергаментной бумагой при 170 град. 20 минут. Духовка предварительно разогрета. Гарячее изделие сразу после выпечки вместе с бумагой скатать в рулет и обернуть полотенцем . Оставить до остывания. Потом освободить от бумаги , промазать кремом , украсить по желанию и сразу в холодильник на насколько часов.




рулет с маком и сметанным кремом.jpg
рулет с маком и сметанным кремом.jpg

Файл был скачан или просмотрен 22617 раз(а)



Последний раз редактировалось: lubany (Чт Окт 30, 2008 14:49 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
PaDocTb  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 06.04.2007
Сообщения: 912
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Май 11, 2008 18:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

lubany, очень красивый рулет. smile.gif И крем такой необычный. Рецепт забрала в копилочку, обязательно опробую. smile.gif Скажи, пожалуйста, а какой крем на вкус? Кислинка сметанная чувствуется?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lubany  
Хозяйка сладких грёз

Зарегистрирован: 09.11.2007
Сообщения: 2752
Откуда: ukraine

Сообщение Добавлено: Вс Май 11, 2008 19:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

PaDocTb , спасибо за похвалу. Кислинка чувствуется и это мне нравится, потому , что не люблю приторных кремов. Это действительно удачный рецепт , опробованный годами ( и в тортах , и в пироженных). Первый раз , когда я делала я боялась , что сметана свернётся , но этого не случилось ни тогда , ни в следующие разы.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Vinnyru  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 05.10.2007
Сообщения: 521
Откуда: USA,CA

Сообщение Добавлено: Вс Май 11, 2008 22:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

lubany, вот это рулет shocked.gif shocked.gif Я то же такой хочу. Умничка thumbup.gif Рецепт уже в копилке. Как будет по больше времени, он первый на очереди poketoungeb.gif
_________________
я- Лена
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
lubany  
Хозяйка сладких грёз

Зарегистрирован: 09.11.2007
Сообщения: 2752
Откуда: ukraine

Сообщение Добавлено: Пн Май 12, 2008 8:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Vinnyru-Лена , делай обязательно , надеюсь , ты будеш довольна.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ikta  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 26.04.2008
Сообщения: 116
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Пн Май 12, 2008 9:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

lubany, скорее всего уже сегодня испробую твой рулетик, я даже уже сметанки купила. А можно вопросик, а если под сметанный крем сделать прослоечку тоненькую какого нибудь фруктового джема, лишним не будет, или не стоит рисковать?
Не удержусь от похвал, выглядит очень аппетитно)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lubany  
Хозяйка сладких грёз

Зарегистрирован: 09.11.2007
Сообщения: 2752
Откуда: ukraine

Сообщение Добавлено: Пн Май 12, 2008 9:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ikta , думаю , что джем лишним не будет , просто мои такое не очень любят и я и не кладу.
Я не писала подробности приготовления в надежде , что это всем известно , а теперь волнуюсь - бисквит печь только на бумаге , готовый ,горячий сразу-же смотать в рулет вместе с бумагой и завернуть в полотенце . Пусть так остывает , потом очень легко бумага удаляется , если этого не сделать - бисквит будет крошится и в рулет не скрутится.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ikta  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 26.04.2008
Сообщения: 116
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Пн Май 12, 2008 9:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

lubany писал(а):
Ikta , думаю , что джем лишним не будет , просто мои такое не очень любят и я и не кладу.
Я не писала подробности приготовления в надежде , что это всем известно , а теперь волнуюсь - бисквит печь только на бумаге , готовый ,горячий сразу-же смотать в рулет вместе с бумагой и завернуть в полотенце . Пусть так остывает , потом очень легко бумага удаляется , если этого не сделать - бисквит будет крошится и в рулет не скрутится.

Видимо не все знали, так, что огромное спасибо за такой вот немаловажный нюанс, особенно для таких как я, начинающих кондитеров. blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 20, 21, 22 ... 35, 36, 37  След.
Страница 21 из 37

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения