Авторизация
Загрузка...
Десерт из фруктов
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 39, 40, 41, 42, 43, 44  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вт Апр 08, 2008 20:50     Заголовок сообщения: Салат из клубники с перцем Ответить с цитатой

Любителям острых ощущений посвящается...

Салат из клубники с перцем



Продукты:

Клубника 250-300 г
Перец зеленый 1 ч. ложка
Перец розовый 1 ч. ложка
Сахар 50 г
Вода 50 г
Мороженое ванильное
Мята

Приготовление:

За 2 дня до предполагаемой подачи салата приготовить сироп с перцем. Залить сахар водой и довести до кипения. Сахар должен полностью раствориться. Теплым сиропом залить смесь зеленого и розового перца. Убрать в холодильник на 2 дня.



Клубнику нарезать пластинками, залить перцовым сиропом. Подавать с подтаявшим ванильным мороженым, которое сыграет в данном случае роль соуса. Мороженое лучше за полчаса до подачи переместить из морозильной камеры в холодильную.
Украсить листиком мяты и перцем.

Приятного аппетита!
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Ликунчик  
Многоликий собкор

Зарегистрирован: 11.10.2005
Сообщения: 4595
Откуда: Омск-Германия

Сообщение Добавлено: Вт Апр 08, 2008 22:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Iden - фантастика! Я правильно поняла - зелёный перец маринованный из банки, а розовый - сухие горошины (никогда не встречала)? И ещё вопросик - а клубнику, залив сиропом сразу подавать или дать пропитаться?
По-моему, это должно быть умопомрачительно. sigh.gif Очень люблю неординарные сочетания. happy.gif
_________________
Мои застолья, рецепты и путешествия.
Со мной можно сразу на "ты".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вт Апр 08, 2008 22:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ликунчик, про перец все поняла правильно. smile.gif
Посмотри в Real или Kaufland на полках специй.
Там они расположились...
А клубнику настаивать не надо, лучше сразу подавать.
Сам сиропчик с интересным привкусом получается.

Вот ещё один десертик с этим розовым перцем.

Перченный яблочный крем
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пн Май 12, 2008 16:35     Заголовок сообщения: Перченный яблочный крем Ответить с цитатой

Легкий и пикантный - так вкратце можно охарактеризовать этот простой в приготовлении десерт.

Перченный яблочный крем



Продукты на 2 порции:

Яблоко с красной кожурой 1 штука
Сахар 3 ст. ложки
Ванильный сахар 1 пакетик
Крем фреш 150 г
Яичный ликер 2 ст. ложки
Порошок сладкой паприки
Розовый перец



Приготовление:

Яблоко вымыть, удалить семенную коробочку, нарезать кубиками. Засыпать 2 ст. ложками сахара и ванильным сахаром. Прогреть на небольшом огне в течении3-5 минут, чтобы растворился весь сахар и образовался сок. Оставить немного остыть, не накрывая крышкой.
Смешать крем фреш, 1 ст. ложку сахара и ликер. Половину смеси выложить в креманки, добавить яблоки вместе с соком и сверху уложить оставшийся крем.
Присыпать порошком сладкой паприки и украсить розовым перцем.

Приятного аппетита!



На мой вкус из состава продуктов можно смело изъять 1 ст. ложку сахара, чтобы было не так сладко.
Вместо яичного ликера добавила ликер "Амарула".
Creme fraiche с успехом можно заменить на обычную густую жирную сметану.


Источник: "Dr.Oetker. Rezeptsammlung N 50" - Рецептурный сборник N 50 от Dr.Oetker.

_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Сб Май 24, 2008 1:54     Заголовок сообщения: Абрикосовый граните с яблочным вином Ответить с цитатой

Легкий, прохладный, освежающий десерт с ароматом домашнего яблочного вина и спелых абрикосов станет достойным завершением летнего обеда.

Абрикосовый граните с яблочным вином



Продукты:

Абрикосы крупные 10 штук
Желатин 1 пакетик (9 г)
Яблочное вино 400 г
Апельсиновый сок 100 г
Сахар 150 г

Приготовление:

Абрикосы нарезать кубиками. В апельсиновом соке замочить желатин.
Сахар вскипятить вместе с вином. Добавить абрикосы и проварить 1-2 минуты.



Дать остыть. Влить распущенный желатин, перемешать.
Залить массу в контейнер с крышкой и убрать в морозильную камеру на 4-6 часов.
При подаче стаканы заранее охладить в холодильнике. Замороженную массу измельчить в блендере в крупную крошку на программе "Пульс".
Украсить половинками свежих абрикосов, обмакнув их в сахар, и листиками мелисы.

Приятного аппетита!
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов


Последний раз редактировалось: Iden (Вс Май 19, 2019 22:41 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Сб Май 24, 2008 1:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Абрикосовый граните с яблочным вином
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Mans  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 18.01.2008
Сообщения: 160
Откуда: amman

Сообщение Добавлено: Вс Май 25, 2008 17:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Iden писала:Легкий, прохладный, освежающий десерт с ароматом домашнего яблочного вина и спелых абрикосов станет достойным завершением летнего обеда.

Абрикосовый граните с яблочным вином

Как же мне нравятся такие десерты. Но так как не используем алкоголь ни в каком виде, повторить, к сожалению не могу.

Когда-то, на заре своей юности,мною был опробован десерт, рецепт которого нашла в популярном тогда журнале Бурда. Может кому пригодится: Персиковый щербет

500 г персиков без косточек и кожицы
150 г сахарной пудры или 200 г меда
сок 1 лимона
1/2 пакетика ванильного сахара
200 мл шампанского
2 рюмки абрикосового ликера

Персики,сахарную пудру, сок лимона и ванильный сахар перемешать до консистенции пюре.
Залить шампанским,перемешать,положить в морозилку на 1 час. Вынуть, еще раз взбить, добавить ликер, выдавить в охлажденные бокалы или креманки через кулинарный мешочек, украсить листиками мяты.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вс Май 25, 2008 21:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mans писал(а):

Когда-то, на заре своей юности,мною был опробован десерт, рецепт которого нашла в популярном тогда журнале Бурда. Может кому пригодится: Персиковый щербет


Зори нашей юности озарялись одинаковыми знамениями... laugh.gif
Вот такими, например...
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов




Персиковый шербет
Персиковый шербет

Файл был скачан или просмотрен 4635 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Mans  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 18.01.2008
Сообщения: 160
Откуда: amman

Сообщение Добавлено: Пн Май 26, 2008 18:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Точно, точно! Он самый! poketoungeb.gif
А моя подшивка журналов осталась дома у родителей. Когда удается погостить у них, бывает не до журналов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пн Май 26, 2008 21:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mans писал(а):
Точно, точно! Он самый! poketoungeb.gif
А моя подшивка журналов осталась дома у родителей. Когда удается погостить у них, бывает не до журналов.


Да уж...С ними бы, дорогими, наговориться и насмотреться на них... sob.gif

Я постаралась всю свою кулинарную библиотеку отправить сюда посылками. wink1.gif
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Mans  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 18.01.2008
Сообщения: 160
Откуда: amman

Сообщение Добавлено: Вт Май 27, 2008 23:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Iden, значит бум к тебе обращаться за помощью, если что. happy.gif
Не откажешь?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Kisura  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 01.02.2006
Сообщения: 1966

Сообщение Добавлено: Сб Июн 07, 2008 14:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

сделала желе со смородиной.

Из пакетика Dr. Oetker.

Содержимое пакетика всыпала в 0,5 холодной воды и замочила в течение 10 минут. Потом подогрела не до кипения при непрерывном помешивании до полного растворения. Слегка охладила и вылила на смородину.




sany0290.jpg
sany0290.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4333 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
dillemma  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 22.11.2004
Сообщения: 87
Откуда: Латвия

Сообщение Добавлено: Вс Авг 24, 2008 17:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Зарание извиняюсь если такой рецепт где то уже был.
Это очень простой в приготовление фруктовый салатик, уходит (насколько знаю) корнями в Индию.
Можно изпользовать любие фрукты, которые имеются ,только надо помнить что бы бы лхоть один с кислинкой.
Фруктовый салат

все фрукты кладутся примерно 1:1
Яблоко
виноград( без косточек)
банан
персик или нектарин
сгущенное молоко

Количество фруктов может быть любое, что есть то и кладём.
Режим всё дольками и заливаем сгущенным молоком (оно должно только слегка всё покрыть). Даём немного постоять, чтобы выделился сок.
Хорошего апетита. poketoungeb.gif
_________________
Я не маг ,я только учюсь.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пн Июн 29, 2009 18:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Десерт из чернослива с орехами


_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Вс Июл 12, 2009 15:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Десерт абрикосовый или персиковый

Источник - книга "Вкусные блюда на скорую руку", Книжный клуб, Харьков, 2006

600г спелых абрикосов или персиков, 200г сахарной пудры, 1 лимон, 3 стакана белого вина, корица.

300г фруктов очистить, нарезать мелкими дольками, посыпать 80 г сахарной пудры и поставить в холодильник.
В вино добавить немного лимонной цедры и корицы, лимонный сок и разогреть на слабом огне, не доводя до кипения. Снять с огня. оставшиеся фрукты протереть через сито, всыпать 120г сахарной пудры, залить охлажденным вином и осторожно перемешать. Полученным соусом залить подготовленные фрукты. Выдержать в холодильнике около 2 часов.



У меня были нектарины и абрикосы, по 300г. Нектарины порезала, а абрикосы перетерла в пюре. 3 стакана вина многовато - 2-х достаточно. Корицу добавить забыла, При добавлении вина в абрикосовое пюре - процедила его через сито. Очень освежает. Пунш или крюшон не напоминает smile.gif После выдерживания в холодильнике соус немного (совсем чуть-чуть) загустевает.
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 39, 40, 41, 42, 43, 44  След.
Страница 40 из 44

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения