Авторизация
Загрузка...
Домашний хлеб
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 77, 78, 79 ... 95, 96, 97  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Shkval'Nyj veTer  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 29.05.2008
Сообщения: 50
Откуда: Россия, Москва

Сообщение Добавлено: Вт Июн 17, 2008 13:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана, где-то в этой теме рецепт, автора не помню blush.gif а искать сейчас времени нет. Но шпината там не было, я делала точно по рецепту. smile.gif А со шпинатом вкус сильно меняется?
Булочки такие красивые! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Июн 17, 2008 14:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо за похвалы... smile.gif

Shkval'Nyj veTer ,вот тут он мой
Разноцветный хлебушек....

И...шпинат даёт только цвет...
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gioconda  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.03.2003
Сообщения: 2288
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Июн 19, 2008 1:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Shkval'Nyj veTer
красивый хлебушек!
спасибо за идею, будет чем на выходные мне заняться smile.gif



Илана


булки твои -о! красиво, цвет корочек такой - самое то, ни больше , ни меньше.
Большое спасибо за разноцветные хлеба, буду светофорные хлеба печь, чудная идея! smile.gif
_________________
я люблю тебя, жизнь ... smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gioconda  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.03.2003
Сообщения: 2288
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Июн 19, 2008 2:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

копалась в в этой теме smile.gif и нашла хлеб с томатом у Jul-Jul
_________________
я люблю тебя, жизнь ... smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Июн 19, 2008 12:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Gioconda .я тоже уже нашла... smile.gif
Но я была раньше и у меня ярче... laugh.gif (шучу,чес-слово шучу) blush.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Shkval'Nyj veTer  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 29.05.2008
Сообщения: 50
Откуда: Россия, Москва

Сообщение Добавлено: Пт Июн 20, 2008 1:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Gioconda, спасибо! smile.gif
Да, точно, по рецепту Jul-Jul я его пекла. 4u.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13128
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пт Июн 20, 2008 5:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана, подскажите как нужно заворачивать тесто, что бы получились такие красивые булочки?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
SweetLady  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.06.2003
Сообщения: 1553
Откуда: Canada, Toronto

Сообщение Добавлено: Пт Июн 20, 2008 6:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Молочный Хлеб - Milk Loaf



Давно я не пекла хлеб, а сегодня вдруг резко решила испечь буханку. Хотя я люблю французские багеты, итальянские фокачи, в этот раз захотелось простого "тостового" белого хлеба. Я открыла свою хлебную книжку - The Big Book of Bread - и выбрала первый рецепт, который по инструкциям и ингридиентам походил на обыкновенный легкий, мягкий белый хлеб. В начале я напишу инструкции из книги, а потом как делала я.

На 2 буханки

Белая хлебная мука - 4 3/4 чашки
Соль - 2 чайные ложки
Сливочное масло, порезанное на кубики - 2 столовые ложки
Сахар - 1 чайная ложка
Дрожжи, сухие для смешивания (easy blend) - 7 г
Молоко, теплое - 2 чашки

- Проссеять муку с солью в миске, перетереть муку с маслом.
- Добавить к мучной смеси сахар и дрожжи.
- Сделать в середине муки углубление и добавить теплое молоко.
- Замесить тесто и вымешивать его пока оно не станет мягким и эластичным.
- Положить тесто в миску, смазанную маслом, накрыть и оставить в теплом месте подходить пока тесто не увеличится в два раза.
- Разделить тесто на две части, сформировать буханки (или положить в форму) и дать тесту подойти еще около 30 минут или пока оно опять не увеличится в два раза.
- Выпекать при температуре 200С (400Ф) 30-40 минут.

Коментарии
- Я делала половину порции.
- Вместо сахара взяла кленовый сироп.
- Дрожжи брала активные, но я с любыми сухими дрожжами поступаю подругому.
- Я всегда в теплую жидкость (в данном случае молоко) насыпаю дрожжи и добавляю сахар (тут был кленовый сироп), оставляю на десять минут, а потом уже добавляю к жидкости муку.
- В этот раз тесто подходило в духовке, которую я нагрела до 130С и выключила. Но мне не понравился этот способ. Обычно я ставлю миску с тестом в раковину с очень горячей водой - этот метод на мой взгляд самый лучший!
- Замешивала в миксере.
- Масло добавила размягченое.
- В этот раз что-то было не то с дрожжами и тесто не очень хорошо подошло, но на вкусе это не отразилось.
- Хлеб получился вкусный, мягкий и немного сладковатый!

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Июн 20, 2008 11:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

чайнаяложка писал(а):
Илана, подскажите как нужно заворачивать тесто, что бы получились такие красивые булочки?


Попробую на словах,если не выйдет,сфоткаю...
Круглые-это понятно,узелочки -нужно сформировать из теста небольшую колбаску и завязать узелочком.
Плетёночки-это две колбаски-перекрещенные и сплетённые в косичку...
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13128
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пт Июн 20, 2008 15:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана, спасибо smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Shkval'Nyj veTer  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 29.05.2008
Сообщения: 50
Откуда: Россия, Москва

Сообщение Добавлено: Пт Июн 20, 2008 16:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

SweetLady, какой красивый хлебушек! Рецептик утащила. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Июн 20, 2008 17:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Какие у всех шикарные хлебушки... smile.gif

Илануш,ну просто обалденные булочки.
Такие румяные..просто хоть иди и пеки...кому.....? laugh.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Июн 21, 2008 1:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Внукам,конечно! smile.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Муравейка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 14.11.2005
Сообщения: 1796
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Чт Июн 26, 2008 0:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В сезон молоденьких кабачков обязательно испеките

ХЛЕБУШЕК С КАБАЧКОМ И ЛУКОМ

рецепт участвовал во ФМ-48, отчеты и обсуждения по сылке
СОСТАВ
1 небольшой кабачок или цуккини (~300г), 1 небольшая луковица, 7г сухих дрожжей, 2 ч ложки сахара, 1,5~2 ч ложки соли, 3 ст ложки растительного масла, 3~3,5 стакана муки, кунжут, при желании - немного зелени
Кабачок желательно взять молодой - с мягкими семечками и шкуркой. Если кабачок старый, нужно очистить его от шкурки и семечек; вес чищенного кабачка должен быть ~300г.
Кабачок натереть на крупной тёрке и отжать. Сока должно получиться около 200 граммов.Сок подогреть до тёплого. Всыпать сахар и дрожжи, перемешать и оставить до образования пены.
В кабачковую массу натереть лук и всыпать соль. При желании можно добавить немного очень мелко нарезанной зелени - укропа, петрушки, зелёного лука и т.п.
Сок с дрожжами влить в кабачковую массу, добавить растительное масло и всыпать 2,5 стакана муки.
Вымесить мягкое тесто, постепенно добавляя ещё муку.
Сформировать хлеб в виде батона или буханки.
Поверхность слегка смазать водой и обвалять в кунжуте. Если кунжут использоваться не будет, то хлеб смазать маслом.
Положить хлеб на противень смазанный маслом либо застеленный пергаментом и оставить до увеличения объёма в 1,5 раза.
Очень острым ножом сделать несколько не глубоких разрезов.
Духовку нагреть до t=230°С.
Противень поставить в духовку на нижний уровень. Когда верх хлеба слегка зарумянится, духовку осторожно приоткрыть, хлеб накрыть фольгой, температуру уменьшить до t=180°С и выпекать до готовности (45 мин ~ 1 час).
Готовое изделие накрыть полотенцем и оставить отдыхать на 10~15 минут.

Источник - рассылка Гуд-Кук

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Eliabel  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 09.11.2006
Сообщения: 2284
Откуда: ne skazhui

Сообщение Добавлено: Чт Июн 26, 2008 2:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Джокондочка, прости, меня долго не было, вот я и не отвечала. Ты спрашивала:

[quote]
Цитата:
только я не поняла, в кастрюле тостостенной на стенки лепить?, как ты такой длинный пласт получила?
_________________

Последний раз редактировалось: Eliabel (Чт Июн 26, 2008 2:39 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 77, 78, 79 ... 95, 96, 97  След.
Страница 78 из 97

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения